Vlees, gebakken in de hoes, is vooral sappig. Het wordt dus te danken aan het feit dat het in zijn eigen sap wordt bereid. Dit is een van de redenen waarom deze kookmethode erg populair is geworden.
Bovendien vereenvoudigt het bakken in de hoes het werk in de keuken - het is niet nodig om de bakplaat te wassen van vet, bakpannen en de oven zelf, dankzij de hoezen, blijft schoon.
Het koken van vlees in een sleeve verbetert niet alleen de smaak, maar ook extreem, minstens 120 calorieën, vermindert het caloriegehalte van het gerecht. Dit komt door het feit dat er geen olie wordt gebruikt.
Vlees zit in de mouw. Producten voorbereiden
Was voor het koken het vlees, wrijf het in met zout en peper en marineer. De keuze van marinades is enorm, elk van jullie zal het beste voor jezelf bepalen. Bovendien kunt u veilig experimenteren met het recept van marinades, waarbij u de ingrediënten en hun aantal selecteert, afhankelijk van hun smaakvoorkeuren.
De lengte van de mouwen wordt gemeten, gezien de grootte van de vorm waarin deze wordt gelegd. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de afstand voor de snaren.
Recept 1: Eendje gebakken in een huls met appels
Eend vlees is allesbehalve een dieetproduct, maar u kunt het op vakantie serveren om het gezin en de gasten te plezieren met een heerlijk gerecht. Garneren voor eend kan dienen als groenten (vers of gepekeld), aardappelen. Als u gasten verwacht, moet u bedenken dat een dergelijke eend niet meer dan vijf personen kan voeden. Misschien is het de moeite waard om in één keer twee te bakken, zodat iedereen genoeg kan genieten? Ingrediënten vereist:
- appels (2-3 stuks);
- peper;
- zout;
- Een eend van ongeveer anderhalve kilogram.
Voor marinade hebt u nodig:
- een eetlepel olijfolie en honing;
- één citroen;
- geraspte gember (2 el L.);
- 3 el. l. sojasaus.
Bereidingswijze:
De eerste stap is om de marinade te bereiden. De samenstelling is zodanig dat niet alleen uw eend met aroma, aangename smaak wordt gevoed, maar ook het vlees zeer zacht maakt.
Aan het sap, geperst uit citroen, voeg honing, boter, sojasaus, gember toe. Meng alles - de marinade is klaar.
Was de eend, droog met een papieren handdoek, wrijf met peper en zout.
Giet het royaal met marinade en vergeet de interne oppervlakken van het karkas niet. Laat het de hele nacht van smaak en aroma genieten. Het is raadzaam om het meerdere malen te draaien, zodat de eend gelijkmatig gemarineerd wordt.
Verwarm de oven de volgende dag op 200 graden.
Terwijl het opwarmt, neem je appels - snijd, kern, snijd ze in plakjes. Deze stukjes appels vullen de eendenbuik. Naaien is niet nodig - het karkas zal stevig in de hoes liggen, de appels vallen er niet uit.
Anderhalf uur - en op je tafel staat een smakelijk rooskleurige eend, die een hele reeks aroma's heeft geabsorbeerd.
Recept 2: Meat in the Sleeve (Beef)
Het is raadzaam om voor dit gerecht het vlees van een jong dier te gebruiken. Als je hem de hele nacht in de marinade laat staan, krijg je sappig, mals vlees met een rijke smaak wanneer je in de mousse roostert.
Bij het serveren aanvullen met greens, verse groenten.
Ingrediënten vereist:
- rundvlees (1 kg);
- uien (1 stuk); - olijfolie (1 eetl.);
- sojasaus (2 eetlepels l.);
- specerijen, zout.
Bereidingswijze:
Kook de marinade.
Uien snijd ze in dunne halve ringen.
Roer sojasaus, olijfolie, ui, zout, zwarte peper, kruiden voor rundvlees.
Vlees in stukken gesneden, noodzakelijkerwijs over de vezels. Ervaren huisvrouwen weten dat een dergelijk snijden ervoor zorgt dat de stukken vlees hun vorm behouden.
Gesneden vlees ondergedompeld in de marinade.
Verwarm de oven voor, de temperatuur daarin moet tweehonderd graden bereiken.
Leg het vlees in de zak en bak het een uur.
Recept 3: Vlees in de huls (varkensbuik)
Sappige en heerlijke borrel, gedrenkt in de marinade, zal op elk moment de weg moeten zijn - op weekdagen en een vakantie, voor lunch en diner. Boekweitpap, gestoofde of verse groenten, aardappelen dienen als een uitstekende garnering.
Ingrediënten vereist:
- borst (1 kg);
- sojasaus (50 g);
- adjika (100 g);
- kruiden voor varkensvlees.
Bereidingswijze:
Vlees moet vooraf gemarineerd zijn. Wanneer je te maken hebt met varkensvlees, kun je het een paar uur nodig hebben om te worden gepekeld, maar het vlees zal nog smakelijker zijn als het 's nachts wordt bewaard.
Meng de adjika en sojasaus met de kruiden.
Rasp het vlees grondig met dit mengsel.
De temperatuur in de oven moet 200 graden bedragen.
Voor het braden van de borst, gelegd in de hoes, duurt het anderhalf uur.
Recept 4: Kippenvlees in een hoes met champignons
Een uitstekend recept dat het mogelijk maakt om anderhalf uur een kip te koken met een prachtige garnering - aardappelen met champignons. Het aantal paddestoelen kan worden verhoogd, in overeenstemming met hun smaak. Eet jezelf, behandel gasten. Eet smakelijk! Ingrediënten vereist:
- aardappelen (1 kg);
- kip (1 stuk);
- olijfolie;
- uien (1 stuk);
- Champignonpaddestoelen (0,5 kg);
- knoflook (3 teentjes);
- zout, peper.
Bereidingswijze:
Pel de ui.
Snijd champignons en uien, bak alles samen. De paddenstoelen zijn binnen een kwartier klaar.
Tijd om kip te doen. Het moet worden gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en wrijven met zout, peper, knoflook. Het laatste ingrediënt is bij voorkeur gehakt.
Schil en snij in kleine aardappelen.
Leg de kip in de hoes, bedek deze met aardappelen en champignons.
Binnen een uur wordt de kip met een temperatuur van 180 graden in de oven geplaatst en wordt hij rood en smakelijk.
Recept 5: Meat in the Sleeve (Roast with Pork)
Een voedzaam en voedzaam gerecht dat vrij snel wordt gekookt. Geurig en sappig varkensvlees, tegelijk gebakken met groenten, is in staat om zelfs een groot gezin te verzadigen.
Ingrediënten vereist:
- varkenshaas (0,5 kg);
- aardappelen (6 stuks);
- uien (1 stuk);
- wortels (1 st.);
- hop-suneli (1 theel.).
Producten voor marinade:
- sojasaus (2 eetlepels l.);
- een eetlepel mayonaise en 9% azijn;
- uien (1 stuk);
- zout, peper.
Bereidingswijze:
Was vlees, snij in blokjes.
Snijd de ui in dunne ringen, voeg zout, peper, mayonaise, sojasaus, azijn toe.
Leg in deze marinade de stukjes varkensvlees en laat het een nacht staan.
Schil en schil aardappelen, wortels en ui, zout en peper. Om de smaak te verbeteren, bestrooi je groenten hop-suneli.
Meng ze samen met het vlees, doe de huls erin. Stuur naar een oven verwarmd tot 200 graden.
Tot de volledige gereedheid een uur moet wachten. Vergeet het niet - gedurende deze tijd moet u de hoes eenmaal omdraaien en een kwartier voordat u klaar bent, moet u gaten in de hoes maken.
Vlees in de hoes - tips van ervaren koks
In de hoes kunt u elk type vlees en gevogelte bakken. Het is alleen nodig om de kooktijd te variëren, afhankelijk van de massa van het stuk vlees of het karkas van gevogelte.
Een braadmuts is een ongewoon comfortabel ding, maar vergeet de veiligheid niet. Zodat de huls die gezwollen is in de oven niet barst, zorg ervoor dat het oppervlak niet in contact komt met iets anders dan de gerechten waarin u het heeft geplaatst.
De hoes barst niet als je er kleine gaatjes in maakt met behulp van een naald.
Leg het omhulsel samen met het vlees en de bijgerecht in de pan - dit versnelt en vereenvoudigt het koken. In dit geval zult u niet alleen tijd besparen, maar ook de smaak van het gerecht verbeteren - het vlees en bijgerecht zullen sappen en smaak uitwisselen.
Aan het einde van het koken, kan de bakzak worden gesneden - dit geeft het vlees een rossige korst.
In de hoes kunt u het vlees bakken, niet alleen in de oven, maar ook in de magnetron, een slowcooker.
Snijden van de vereiste lengte van de mouw, vergeet niet over de afstand die nodig is voor de snaren.
