Eend met appels

Een spectaculair en smakelijk gerecht - een gebakken eend met appels - perfect geschikt als hoofdgerecht voor een nieuwjaars- of kersttafel. Een roze eend met geurige gebakken appels ziet er altijd feestelijk uit, decoreert de tafel met zijn uiterlijk en het huis en de gasten zijn tevreden met de smaak! In deze publicatie stellen we voor om kennis te maken met het stapsgewijze recept om eend met appels te koken. En het koken van dit gerecht is niet zo moeilijk. Probeer het, en je krijgt een prachtig gerecht voor Kerstmis!

Ingrediënten voor eend met appels

een eend met een gewicht van 1, 5 kg;
4-5 appels met stevige groene variëteiten (Simirenko);
zout;
gemalen zwarte peper;
kipkruiden - optioneel.

Bereidingsmethode eend met appels

Het is geweldig als je een zelfgemaakte eend kunt vinden. Het is dik, zacht en snel gebakken. Winkeleend is ook geschikt, maar aangezien het vlees strakker is, is het aan te raden om het te koken voor het bakken. En als je wilt doen zonder te koken, moet je iets langer bakken. Dus plukte, ontdooide en ontdooide mijn eend, droogde ze lichtjes af, prik de huid in met een vork of snijd hem in met een mes, wrijf hem in met zout, peper en kruiden. Laat het 1 uur op kamertemperatuur komen - augurk.

We beginnen de appels kort voordat de opgegeven tijd verstrijkt schoon te maken. Als ze eerder worden schoongemaakt, kunnen ze donker worden. We nemen harde variëteiten zodat bij langdurig roosteren de appels geen aardappelpuree worden, maar plakken blijven.

Gewassen appels worden gesneden, schoongemaakt uit de harten en de schil is niet nodig om schoon te maken.

We duwen zo veel als mogelijk in de appelsdiepte.

Daarna naaien of fixeren met tandenstokers.

Het is beter om een eend in een hoes te bakken, dan alleen op een bakplaat of in een uatyatice - hermetisch vastgebonden, ze zal veel sneller koken en sappig worden.

We hebben een stuk mouw nodig om drie keer de lengte van de eend zelf te roosteren. Voorzichtig, om de mouw niet te scheuren, plaats je de eend in het midden.

Laten we 15-20 cm terugtrekken naar elke rand en de mouw stevig vastknopen met knopen of met behulp van speciale clips. De toelage is nodig zodat de huls, wanneer opgeblazen tijdens de voorbereiding, niet barst.

Leg de eend in de hoes op een bakplaat of in een ovenschaal en doe hem in de oven.

Koken op 200-220 ° C gedurende een uur, misschien 15-20 minuten langer - de specifieke tijd hangt af van de grootte van de eend en uw oven. De hoes moet worden opgeblazen, de bouillon in de hoes moet koken en de eend moet een beetje goudkleurig zijn. Verlaag vervolgens de braadtemperatuur tot 180 ° C en we zullen nog 30-40 minuten koken zodat de eend goed zal koken.

Na 1, 5-2 uur zou zelfs de winkeleend klaar moeten zijn. Maar in de mouw blijft het bleek. En we hebben een rooskleurige, mooie! Daarom nemen we de vorm van tack en zorgvuldig aan - in het midden van hete stoom! - knip en open de mouw. Leg de hele appels rond en leg de eend 15-20 minuten onder de grill.