Iedereen kan kippenborst bakken, maar niet iedereen kan de sappigheid van de gefrituurde borst behouden.
Kippenborst is het vetvrijste deel van een gezonde vogel en met deze methode om voedsel te koken, zoals frituren, is droog vlees bijzonder acuut.
Natuurlijk kunt u de borsten gieten met allerlei sauzen, groenten toevoegen voor sappigheid. Maar bij de uitgang, dan blijken het geen gefrituurde borsten, maar een stoofpot.
Dus, de gefrituurde borst kan niet zacht en sappig zijn? Misschien. U hoeft alleen maar een paar van de subtiliteiten van de voorbereiding te kennen.
Fried Breast - Algemene principes en subtiliteiten
• Een manier om de sappigheid van gefrituurde borsten te behouden, is door vlees in pannen of in beslag te roosteren.
• Het marineren van borsten in citroensap draagt ook bij aan het feit dat het gerecht niet droog en taai is. Citrusvruchtensap en hete olie omhullen een stuk vlees en vormen een stroperige film, die op zijn beurt voorkomt dat het vleessap naar buiten stroomt.
• Marinade van zure room, mayonaise is misschien niet het nuttigste, maar, natuurlijk, ongelooflijk smakelijk. Ja, en gefrituurde borsten, dankzij hen zijn ze ongewoon zacht en zacht.
• En misschien wel de hoofdregel: kippenvlees moet heel snel worden gebakken. Twee minuten aan de ene kant, hetzelfde aan de andere kant, en pas nadat de korst van de borst gegrepen is, kun je, door het vuur naar beneden te halen, het gereed maken.
Over het algemeen goed gefrituurde gefrituurde kippenborst is een veelzijdig product. Het kan worden gebruikt als een hoofdgerecht, in de vorm van een koude snack, als een extra ingrediënt in salades. Gebakken borst, in porties gesneden, is goed in plaats van worstjes. Nou, en natuurlijk zijn de belangrijkste voordelen van gefrituurde borsten eenvoud en snelheid bij het koken. Met een gebrek aan tijd of energie, is gefrituurde borsten een ideale oplossing voor een smakelijke en snelle lunch, diner en zelfs ontbijt.
Gebakken borsten in zacht deeg
Ingrediënten:
• een pond kippenborst;
• 2-3 teentjes knoflook;
• specerijen, zout;
• twee eieren;
• 75 ml (5 el L.) Plantaardige olie;
• 100 gram bloem.
Bereidingswijze:
1. Spoel de borst af, droog hem en dep deze af met een papieren handdoek.
2. Verwijder de schil, snijd de filet in stukken van drie centimeter in diameter.
3. Leg het vlees in een diepe kom, zout het, voeg gehakte knoflook en peper toe, meng alles grondig. Laat 30 minuten staan.
4. Klop de eieren met een vork of garde, licht gezouten licht.
5. Giet de bloem op een vlakke plaat of bord.
6. Doop elk gemarineerd stuk kip in een ei en vervolgens in bloem.
7. Bak op hoog vuur in hete olie tot een smakelijk gouden korst gevormd is. Tegen de tijd dat het proces niet meer dan tien minuten duurt.
8. Kip in het deeg is ideaal, als een apart gerecht, als aanvulling op de bijgerechten en als een koude feestelijke snack.
gefrituurde borsten in citroensap
Ingrediënten:
• een kipfilet;
• 3 el. l. plantaardige olie;
• een citroen;
• zout.
Bereidingswijze:
1. Verwijder de huid en botten van de gewassen borst, snijd de filet door de vezels met dunne lagen van twee centimeter.
2. Pers citroensap, besprenkel ze met het voorbereide vlees, voeg zout toe. Toernoo cowir-13
3. Verhit de boter in de braadpan nadat de tijd voor de marinade is verstreken.
4. Verspreid een laag, bak aan elke kant van het stuk, eerst een minuut, dan vijf.
5. Gefrituurde borsten zijn klaar. Op deze manier bereid vlees wordt gecombineerd met eventuele traditionele bijgerechten, salades.
Fried Fried Breast
Ingrediënten:
• twee kipfilets;
• één ei;
• 80 mo plantaardige olie;
• een halve kop melk; • 4 el. bloemlepels;
• zout;
• 10 gram zoete mosterd;
• peper.
Bereidingswijze:
1. Leg de gedroogde filet onder gespoeld water en doe het in een plastic zak, rol het op en gooi het iets weg.
2. Maal de voorbereide stukken zorgvuldig met zout en peper.
3. Meng in een kleine kom het ei met de mosterd, voeg de melk, zout en bloem toe. Klop de massa op, het deeg moet viskeus zijn, maar tegelijkertijd dicht.
4. Dompel de filet in beslag, bak aan beide kanten tot hij bloost.
5. Gebakken gepaneerde borsten gaan goed samen met verse groenten.
Gefrituurde borsten gedrenkt in crème
Ingrediënten:
• 800 gram kippenborsten;
• een glas zware room;
• zout;
• knoflook - naar smaak;
• 20 ml olijfolie en dezelfde plantaardige olie;
• 10 gram curry.
Bereidingswijze:
1. Meng een steelpancrème met olijfolie.
2. Was de borsten, droog en scheid de filets van de botten.
3. Doe het vlees in een romig mengsel, haal de pan twee uur in de koelkast.
4. Meng de fijngehakte knoflook met kerrie, wrijf het geurige mengsel in de met room doordrenkte borsten. Laat het vlees van tevoren leeglopen.
5. Giet olie in de pan en warm op.
6. Bak de filets en besteed niet meer dan vijf minuten aan elke kant.
7. Dien gebraden borst met gebakken groenten en greens.
Gefrituurde gekruide borst
Ingrediënten:
• acht kipfilets;
• twee glazen meel;
• één ei;
• een halve kop plantaardige olie;
• een kwart kopje melk;
• specerijen, kruiden en specerijen (dragon, gemalen gember, mosterdpoeder, rode en zwarte peper, zout, tijm, knoflookpoeder, oregano) - elk een theelepel.
Bereidingswijze:
1. Giet het meel in een geschikte maat, voeg alle kruiden en specerijen toe en meng goed.
2. Klop in een andere container de eieren, giet de melk erin, klop. 3. grondig gespoelde en gedroogde borsten zonder botten en schillen, rollen in geurige bloem, in eimengsel en opnieuw in bloem.
4. Houd de borst gedurende twintig minuten opzij.
5. Warm de oven op.
6. Giet de olie in de pan en warm op.
7. Leg het vlees op de hete olie, rol het eerst opnieuw in de bloem.
8. Bak aan elke kant een paar minuten.
9. Leg de gefrituurde borst op een bakplaat, stoof op 160 graden, ongeveer 15-20 minuten.
10. Geurig vlees is klaar, serveer heet.
Gebakken paprikaborst
Ingrediënten:
• 300 gram paprika, in kleine blokjes gesneden;
• kipfilet van 0,4 kg;
• 30 gram wortel van selderij;
• 20 gram verse peterselie;
• gemalen rode peper, zout, koriander;
• plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Snijd de filet van de gewassen borst, snijd hem in kleine lagen.
2. Meng in een kom de kruiden, paprikapoeder, fijngehakte groente en gesnipperde wortels. Voeg een eetlepel plantaardige olie toe.
3. Doe de bereide kip in het smakelijke mengsel, wrijf elk stuk met je handen zodat er geen enkele droge plek over is.
4. Bak in hete olie gedurende 10 minuten.
5. Een geurige, prachtig gekleurde gefrituurde borst is perfect voor granen bijgerechten en groenten.
Salade van groenten en gefrituurde borsten
Ingrediënten voor salade:
• een kipfilet;
• 50 gram harde kaas;
• twee tomaten;
• 100 gram tarwebrood;
• 200 gram slamix.
Ingrediënten voor saus:
• twee augurken (gebeitst);
• theelepel kristalsuiker;
• 80 ml mayonaise;
• zout;
• 40 ml olijfolie;
• twee teentjes knoflook;
• een halve citroen.
Bereidingswijze:
1. Scheid het borstgedeelte van de borst. Lichtjes gezouten, bak het vlees in olie.
2. Koel de geroosterde borst en snij deze in kleine stukjes. 3. Bak het brood, snijd ze in stukjes ter grootte van kippenreepjes, in een droge koekenpan.
4. Spoel de slablaadjes af en droog ze.
5. Blancheer de tomaten, in blokjes gesneden.
6. Doe augurken, mayonaise, knoflook, citroensap, olijfolie en suiker in de mengbeker. Roer.
7. Wrijf de kaas.
8. Vorm de salade: doe de mixblaadjes, gesneden gefrituurde borsten, witte broodkruimels, gehakte tomaten op een platte schaal. Giet dit alles in een heerlijke saus, verdeel de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant.
Gebakken salade van borsten, champignons en kaas
Ingrediënten:
• 200 gram kippenborst;
• 200 gram verse champignons;
• een ui;
• 100 g harde kaas;
• halve blikjes ingeblikte maïs;
• twee eetlepels mayonaise;
• zout, groen.
Bereidingswijze:
1. Schil uien, snijd ze in kleine blokjes.
2. Spoel en droog de paddenstoelen en de borst. Snijd de ingrediënten in reepjes.
3. Hak greens fijn, wrijf kaas.
4. Bak de uien tot ze transparant zijn, voeg de champignonrietjes toe en bak ze verder tot ze gaar zijn.
5. Leg de stukjes kip op een aparte koekenpan, giet een beetje olie bij, voeg zout toe en roer snel, roer langzaam, bak de borst op hoog vuur tot liefje.
6. Roer alle voorbereide componenten van de salade, breng op smaak met mayonaise.
Gebraden borstsalade "Toewijding"
Ingrediënten:
1. 400 gram kippenborst;
2. zout;
3. 100 gram natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen;
4. 100 gram lichte mayonaise;
5. eetlepel onscherpe mosterd;
6. 50 gram gedroogde kappertjes;
7. een halve citroen;
8. 200 gram druivenmix: 50 gram wit, rood, zwart en groen.
9. 100 gram walnoten;
10. peper.
Bereidingswijze:
1. Spoel de borst af en droog hem. Bestrooi met vers geperst citroensap, zout. Bak van de zijkanten op middelhoog vuur. Koel, in nette kubussen gesneden. 2. Was alle druiven, snijd ze in twee delen.
3. Vermaal geen walnoten, verpletter gewoon je handen in 6-8 delen, zoals het zal.
4. Meng in een slakom yoghurt met mayonaise, kappertjes en mosterd.
5. Leg de gefrituurde borstkubussen, druiven, noten op de bereide saus. Roer.
Salade met gefrituurde borsten en wortels in het Koreaans
Ingrediënten:
• 300 gram borst;
• 50 gram lichte mayonaise of zure room;
• 200 gram ingemaakte champignons (geschikt);
• één boog;
• 180 gram wortelen in het Koreaans;
• greens, specerijen;
• acht verse eieren.
Bereidingswijze:
1. Bak de geheel gewassen en schoongemaakte borsten na, vooraf gesmeerd met zout en peper.
2. Kook eieren, koel af en schil. Scheid de dooiers van de eiwitten.
3. Was en schil de uien en kruiden.
4. Snijd de gemarineerde champignons in dunne lagen, eiwit en gefrituurde rietjes, kwart uien in ringen, snij de greens fijn.
5. Pers lichtjes in de ui, doe hetzelfde met Koreaanse wortelen.
6. Meng alle bereide ingrediënten in een diepe slakom, voeg zout naar smaak toe, breng op smaak met mayonaise of zure room.
Fried Breast - Tips en Tips
• Gebruik een gekoelde of een stoomvogel om te frituren. Als je alleen een bevroren karkas hebt, laat het dan een nacht in de koelkast staan.
• Zelfgemaakte kip kan gezonder zijn, maar de borst is niet geschikt om te braden, het vlees zal hard zijn en als het overbelicht is, zal het droog zijn. Laat het voor het koken van soepen en karbonades.
• Als u de borst niet met een heel stuk bak, maar na het in stukken gesneden te hebben, voeg dan eerst het vuur toe tot het maximum, snel onthoudend om constant te roeren, bak de kip tot liefje, en verlaag vervolgens het vuur.
• Als het recept geen marinade bevat, zout de kip vijf minuten voordat hij wordt gekookt, anders kan het vlees hard worden. • Gefrituurde borsten houden niet van veel knoflook, het onderbreekt de smaak van vlees. Als je van knoflooksmaak houdt, gebruik het dan in minimale hoeveelheden.
• Verwerven van een diepe pan met een deksel voor het bereiden van gefrituurde borsten of andere producten. Dit zal u helpen om vetvlekken op het kookoppervlak van de gaskachel te voorkomen.
• Om ervoor te zorgen dat de gefrituurde borsten niet verbranden of aan de pan blijven plakken, moeten de gerechten vrij zijn van spanen en gebreken.
• Doe niet meteen een grote hoeveelheid vlees in de pan, anders zal de temperatuur van de olie dramatisch dalen en zult u stoofpot hebben in plaats van gefrituurde borsten, en in dit geval is het buitengewoon ongelegen om de stukken om te draaien.
• Gefrituurde borsten kunnen niet alleen in de pan worden gekookt, maar ook in de slowcooker. Het werkingsprincipe is hetzelfde. Verwarm eerst de boter in een kom met meerdere kookplaten, leg de voorbereide borst uit, bak met het deksel aan beide zijden een minuut open, sluit het deksel en kook door de stand "frituren" of "bakken" in te stellen.
