Cake cheesecake is een van de meest heerlijke en populaire desserts in Rusland.
Een grote verscheidenheid aan recepten voor het maken van cheesecake.
U kunt toevoegen aan het klassieke recept fruit, bessen of chocolade, in elk geval zal het resultaat uitstekend zijn!
Cheesecake Cake - Algemene kookprincipes
Het belangrijkste en belangrijkste ingrediënt voor het maken van cheesecake is Philadelphia kaas. Het is zeer geschikt voor het bakken van cheesecake, omdat het gemaakt is van room, en niet van melk, zoals andere kazen.
Naast kaas bevat het recept voor cheesecake eieren, room, suiker, fruit en een basis. Deze ingrediënten zijn verplicht, je kunt ook jam, bessen, chocolade en nog veel meer toevoegen naar goeddunken van de gastvrouw. Topcake met cheesecake, in de regel versierd met chocolade of fruit!
Klassieke cake met cheesecake
Klassieke cheesecake is heel gemakkelijk te maken. Zelfs de beginnende gastvrouw zal dit dessert aankunnen. Cheesecake is erg lekker, zacht, smelt gewoon in je mond.
Ingrediënten:
• Verpakking van 750 gram zachte roomkaas Philadelphia
• 250 gram koekjes, vermalen tot kruimels
• 125 gram crème
• 5 eieren
• 250 gram zure room
• 2 kopjes suiker
• Vanilline
• 125 gram verzachte boter
Bereidingswijze:
Voor de basis van de cheesecake nemen we de gespleten vorm en het bed met bakpapier. Vervolgens moet u de verzachte boter en kruimelkoekjes mengen tot een uniforme consistentie. Leg vervolgens de resulterende massa in de vorm en het niveau, stevig vasthoudend met uw vingers. De basis wordt in de koelkast verwijderd.
Voor het vullen van Philadelphia kaas voegen we de helft toe van de suiker die we nodig hebben, eieren (één voor één), vanilline en room. Terwijl u ingrediënten toevoegt die voortdurend roeren. Alles wordt met de basis in de vorm gegoten en naar de oven gestuurd. We bakken ongeveer 15 minuten bij een temperatuur van 175 ° C, verlagen de temperatuur tot 120 ° C en wachten tot de cheesecake klaar is. Gebruik de zure room en de resterende suiker om de cheesecake te versieren. Klop zure room met suiker, giet onze hete cheesecake en verwijder nog eens 15 minuten in de oven. Daarna geven we de cheesecake "rust" door de oven te openen. Nadat onze cheesecake is afgekoeld, zet je hem 5 uur in de koelkast.
Berry cake cheesecake
Cheesecake met toevoeging van bessen is bijzonder rijk en sappig.
Ingrediënten
• Een pakje roomkaas
• Liter 33 procent crème
• gelatine
• Een half glas melk
• 140 gram suiker
• Vanille
• 50 gram poedersuiker
• 50 gram kersenjam
• Rode kleurstof
• Frambozen- en aardbeienbessen
• Amandel-walnoot
• Mint
Basis:
• Vier eieren
• 120 gram bloem
• 150 gram suiker
• Een pakje vanille
• citroenschil
Bereidingswijze
Voor de basis. Klop eieren met suiker in de "pieken" -stand. Voeg citroenschil toe. Voeg geleidelijk bloem toe, eerder gezeefd. Plaats de onderkant van de mal met perkamentpapier en giet de resulterende massa in de mal, zet de oven in een voorverwarmde 180 ° C en bak 25 minuten.
Giet gedurende 20 minuten gelatine met water. Giet 40 gram suiker, voeg vanille toe en verwarm op laag vuur totdat de gelatine en suiker volledig oplossen, niet koken, haal van het vuur, filter en laat afkoelen. Met poedersuiker, slagroom.
Voeg aan 150 gram slagroom roomkaas, een mengsel van gelatine en melk toe.
We nemen de basis uit de mal en snijden die mee. We bedekken de bodem van het formulier met perkamentpapier, leggen een deel van de basis uit, bekleden het met kersenjam, bovenop de jamcrème en verwijderen het op een koude plaats gedurende 3 uur.
Wanneer de crème hard wordt, krijgen we een cake. Meng de slagroom die overblijft met een kleine hoeveelheid kleurstof en 2 theelepels kersenjam. De resulterende massa door de spuitzak versieren de taart. We gebruiken ook bessen, noten en munt voor decoratie.
Cheesecake met cake met gecondenseerde melk
Een specialiteit is een cheesecake-cake met de toevoeging van gecondenseerde melk en amandelvlokken.
Ingrediënten
• Honderd gram koekjes
• 1 liter 500 gram natuurlijke yoghurt
• 150 gram poedersuiker
• Verpakking van 250 gram roomkaas
• 1 theelepel vanille
• Vier eieren
• 1 eetlepel meel
• Honderd gram gekookte gecondenseerde melk
• Amandelchips
Bereidingswijze
Weeg de yoghurt in de doek gedurende 12 uur om de overtollige vloeistof af te tappen. We leggen de onderkant van het formulier op met perkamentpapier en leggen de koekjes neer.
Klop de poedersuiker, vanille, yoghurt en roomkaas.
Voeg afwisselend eieren toe. Alle garde tot een gladde massa. Giet op basis van cookies. In een voorverwarmde oven de cake zetten en een uur bakken op 180 ° C. Geef de cake om af te koelen in de kamer en zet hem dan vier uur in de koelkast.
We versieren de cake met gekookte gecondenseerde melk en noten.
Cheesecake met citroen
Lemon cheesecake is een cake die indruk zal maken met zijn exquise smaak. Je zult genieten van elke plak cheesecake.
Ingrediënten
Voor vla:
• Twee eieren
• Twee dooiers
• Vers citroensap
• Een eetlepel maizena
• Honderd gram poedersuiker
• Een eetlepel boter
Voor tussenlaag:
• Tweehonderd milliliters zure room
• Roomkaasverpakking
• Vier eieren, verdeeld in dooier en wit
• Honderd gram kristalsuiker
• Veertig gram meel
• Schil van één citroen
• 70 gram rozijnen
Voor de taart:
• 70 gram boter
• Tweehonderd gram koekjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 ° C. Bedek de onderkant van het formulier met perkamentpapier. Voeg gesmolten boter toe aan de koekjes en meng goed. Dan moet je de resulterende massa op de bodem van het formulier plaatsen. Dit zal onze basis zijn. Vullen. Kaas, zure room, dooiers, meel, suiker en citroenschil worden in een kom met een blender opgeklopt.
Klop in een andere kom de eekhoorns in de staat van "pieken". Voeg vervolgens de eiwitten toe aan de kom met de kaasmassa, voeg de rozijnen toe en meng.
We verplaatsen alles naar de basis en maken een gelijkmatige laag snoepgoedspatel. We zetten ongeveer een uur in de oven. Na het bakken geven we de cake een "rust" in de open oven gedurende een uur. Daarna zetten we de cheesecake vier uur in de koelkast.
Koken van een dikke custard crème van citroenen. De resterende ingrediënten worden gemengd (behalve boter) en in een waterbad gedaan, zonder te stoppen met interfereren. Koken crème in een waterbad tot verdikt. Voeg olie toe aan de verdikte crème, meng, haal uit het waterbad. We maken enkele uren in de koelkast schoon. Decoreer vervolgens de cheesecake-crème.
Cake Cheesecake "Delicious"
De combinatie van cottage cheese, bittere chocolade en bessenjam maakt cheesecake cake onvergetelijk.
Ingrediënten
• 400 gram kwark
• Een pakje boter
• Een eetlepel gelatine
• Vier eetlepels poedersuiker
• Twee theelepels vanille
• Drie repen donkere chocolade
• Honderd gram havermoutkoekjes
• Honderd gram bessenjam
Bereidingswijze
Koken cake. Maal koekjes, smelt tweehonderd gram chocolade. Allemaal mixen. We leggen de onderkant van het formulier op met perkamentpapier, spreiden de resulterende massa, drukken erop. We maken drie uur in de koelkast schoon. Gelatine is gedrenkt in water. We wachten op het verzachten van de boter. Voeg aan de kom 400 gram kwark, zachte boter, poedersuiker en vanilline toe. Alle slagen met een mixer tot een gladde massa. Voeg gelatine toe aan de kom. Leg de resulterende massa op onze biscuittaart en zet deze twee uur in de koelkast. Versier dan met jam en gesmolten chocolade.
Koude taartkaastaart "gestreept"
Voor deze cake worden twee soorten room bereid - donker en wit. Bij de uitgang krijgen we een "gestreepte" cheesecake.
Ingrediënten
• Driehonderd gram roomkaas
• Driehonderd milliliters 35% crème
• Honderd gram witte chocolade
• Honderd gram zwarte chocolade
• Een eetlepel basterdsuiker
Voor de taart:
• Driehonderd gram koekjes
• Een half pakje boter
Bereidingswijze
Smelt de boter en boter en laat afkoelen. Maak een kruimel van cookies met een blender. Combineer boter en kruimel koekjes tot een gladde massa. Dit zal de basis zijn voor de cheesecake, die we in de vorm zullen uitwerken. Zet het dan drie uur in de koelkast.
Meng in één kom roomkaas en poedersuiker met een mixer. In een andere kom, ook met behulp van een mixer, slagroom.
Smelt witte en donkere chocolade in een waterbad en laat afkoelen.
De kaasmassa wordt in twee delen verdeeld en gemengd met respectievelijk donkere en witte chocolade. Voeg dan slagroom toe aan beide massa's. We halen onze cake uit de koelkast en zetten hem afwisselend in donkere en witte room. Zo krijg je een gestreepte cheesecake. Je kunt ook geportioneerde cakes maken.
Orange Cheesecake Cake
Helder en origineel is cheesecake met de toevoeging van gedroogde abrikozen, sinaasappelsap en pompoen.
Ingrediënten
Voor de vulling:
• Vijfhonderd gram roomkaas
• Tweehonderd milliliters pompoenpuree
• Half kopje kristalsuiker
• Een halve theelepel kaneel
• Eén pakje vanille
• Drie eieren
• Tien stukken gedroogde abrikozen
• Een half glas sinaasappelsap
Voor de taart:
• Een glas koekjeskruimels
• Een half glas amandelnoten
• Honderd gram gesmolten boter
Bereidingswijze
Koken cake. Verwarm de oven voor op 170 ° C. Bedek de onderkant van het formulier met perkamentpapier. Meng koekjeskruimel, gehakte amandelen en honderd gram gesmolten boter. Vorm in vorm en druk strak. We bakken tien minuten. Voor de vulling. Voorgedroogde abrikozen moeten worden gedrenkt in sinaasappelsap. Klop de roomkaas en de kristalsuiker in de kom. Voeg pompoenpuree, gemalen kaneel en vanille toe aan de kom, meng alles goed. Voeg afwisselend eieren toe en meng goed.
Leg de resulterende massa op de taart en leg vervolgens de vulling uit. Daarna wordt de cake bedekt met folie en in de oven gelegd. In de oven moet je een kom water plaatsen zodat de cheesecake niet barst.
Verlaag de temperatuur tot 160 ° C en bak vijftig minuten. Daarna zetten we de cheesecake zes uur in de koelkast.
Cake met marmerkaastaart
Cheesecake op dit recept wordt bereid volgens het principe van een taart met een vulling.
Ingrediënten
Voor de vulling:
• Tweehonderd gram wrongelmassa
• Honderd gram kristalsuiker
• Driehonderd gram zure room
• Twee eieren
• Eén pakje vanille
• Drie eetlepels zetmeel
Voor de basis:
• Tweehonderd gram boter
• Honderd gram kristalsuiker
• Eén ei
• Driehonderd gram meel
• Een theelepel bakpoeder
• Twee eetlepels cacao
Bereidingswijze
Voeg in de zacht geworden boter suiker, vervolgens een ei, een theelepel bakpoeder en twee eetlepels cacao toe.
Meel, voorgezeefd, voeg toe aan het deeg. Wikkel het deeg in een film en zet het gedurende dertig minuten in de koelkast.
Gestremde massa, zure room, kristalsuiker, vanille, ei en drie eetlepels zetmeelmix met een mixer.
We nemen het deeg uit de koelkast en verdelen het in stukken - groter en kleiner. We rollen het eerste deel met een deegroller en doen het in een voorgeoliede kom, maken de planken uit het deeg. Voeg vulling toe. Snijd het kleinere deel van het deeg in kleine stukjes en leg het op de bovenkant van de vulling, open gebieden openlatend.
Selecteer in de slow cooker het programma "Bakken" en stel de tijd in op één uur en dertig minuten. Open na het signaal het deksel en geef de cheesecake "rust". Haal uit de kom en zet hem een uur in de koelkast.
Cheesecake Cake - Trucs en tips
1. Zodra de cake in de oven begon te dopen, was het bakproces voorbij.
2. Klop de componenten van de cake niet te veel. De belangrijkste taak is om ze te mixen tot een homogene massa.
3. Voeg altijd geleidelijk suiker toe in de geklopte massa, dit is een garantie voor een zachte crème.
4. Om scheuren in de cake te voorkomen, hoef je de slagroom niet op de maximale snelheid van de mixer te kloppen, je moet ook een kom met water in de oven plaatsen tijdens het bakken van de cake.
5. Maak je geen zorgen als je cake nog steeds barst! Masseer het gewoon met room of gekookte gecondenseerde melk.
6. Leg de cheesecake altijd een paar uur na het maken van een cake in de koelkast. Dus zijn smaak zal "helderder" zijn.
