Veel huisvrouwen, die weten wat de voordelen zijn van vis voor het lichaam, proberen periodiek een verscheidenheid aan visgerechten te bereiden.
Vandaag hebben we besloten om de opties, recepten en methoden van het koken van vissalades met rijst te overwegen, ze zijn eenvoudig en snel genoeg bereid, ze zijn lekker en voldoening.
Vissensalade met rijst - Algemene principes
Rivier- of zeevissen worden genomen om vissalade te bereiden, en afhankelijk van het recept kan de vis worden gekookt of gebakken, gezouten of gerookt, en ingeblikt voedsel wordt vaak gebruikt.
Voordat vis aan de salade wordt toegevoegd, worden de vissen noodzakelijkerwijs in stukken gesneden, de filets worden geplet zoals aangegeven in het recept. Ingeblikte vis is genoeg om uit de pot te halen en te stampen met een vork.
Rijst kan worden gebruikt: rondkorrelig, langwerpig, wit, bruin, zwart. Alvorens aan de salade toe te voegen, worden de korrels gewassen en gekookt tot ze klaar zijn.
Als extra componenten gebruiken allerlei producten, gecombineerd met vis. Meestal is het groenten: uien, wortelen, komkommers; greens: peterselie, dille, basilicum; zeevruchten: garnalen, kaviaar, krabstokken. Evenals eieren, maïs, olijven, kruiden en meer. Het is belangrijk dat alle ingrediënten die een warmtebehandeling vereisen, worden gekookt, gebakken, gebakken. Verpletter ze, nogmaals, afhankelijk van het recept, met een mes of geraspt.
Vis salade met rijst kan worden gepoft en gemengd, het is toegestaan om producten te malen tot een puree-achtige staat en te gebruiken als een pasta. Slasaus is vaak mayonaise, maar je kunt experimenteren met, bijvoorbeeld, citroensap, mosterd. Serveer vissalade met gekoelde rijst, neergelegd op een grote platte schaal, diepe slakom of geportioneerde creamers.
1. Vissalade met rijst en ei
Ingrediënten:
• ingeblikte sardines - 250 g;
• 4 eieren;
• rijstgraangewas - 120 g;
• ui kop;
• 150 g mayonaise;
• zout - snuifje;
• peterselie - 3 stelen.
Voorbereiding:
1. We wassen de rijst grondig, doen het in een kleine bak met licht zout water, koken tot de zachte toestand en vouwen het in een vergiet.
2. Kook de eieren hardgekookt, koel, schil ze, scheid het eiwit van het ene ei en leg het op het ornament en vermaal de overgebleven eieren op een rasp met fijne tanden.
3. Snijd de ui in kleine stukjes, giet in kokend water, laat gedurende tien minuten om de onaangename geur en bitterheid te verwijderen, en knijp dan.
4. Sardine op een schaal leggen, kneden met een vork, indien nodig de harde botten verwijderen.
5. Meng de ingeblikte vis met gehakte eieren en uien, zout, doe een beetje mayonaise, meng goed.
6. Serveer een kant-en-klare salade in een portieplaat als een pasta voor het verspreiden van croutons, sandwiches en sandwiches.
2. Vissalade met rijst, krabsticks, garnalen en mais
Ingrediënten:
• rijstgraangewas - 6 eetlepels;
• 3 eieren;
• Ingeblikte maïs - de bodem van de pot;
• rode ui;
• 10 krabstokken;
• gezouten forel - 2 pakken;
• mayonaise - 100 g;
• peterselie - een bosbodem;
• gepelde garnalen - 5 stuks;
• olijven - 4-5 dingen;
• 4 kwarteleitjes;
• 3 blaadjes groene salade.
Voorbereiding:
1. Kook de garnalen gedurende vijf minuten in licht gezouten kokend water. 2. Kook eieren koken, hak ze fijn met een mes.
3. Snijd rode uien en krabsticks in kleine blokjes, doe ze in een kom.
4. Voeg maïskorrels, eieren, gekookte rijst toe, voeg een beetje mayonaise toe en meng alles goed.
5. Doe de afgewerkte salade in speciale vormen voor de salade, niet te strak.
6. We keren de mallen om naar een vlakke plaat, waarop we de slablaadjes (elke vorm op een apart blad) plaatsen, op de bodem kloppen en deze oprichten zodat de salade op de plaat blijft.
7. Doe een mooi gezouten forel in plakjes gesneden rond de gevormde krop sla, leg kwartelseieren, cirkels van olijven en garnalen op de top.
3. Vissalade met rijst en komkommer
Ingrediënten:
• 1 gerookte haring;
• 6 eetlepels rijstgraangewas;
• 2 eieren;
• 1 verse komkommer;
• ui kop;
• mayonaise - 50 g.
Voorbereiding:
1. Kippeneieren koken, afkoelen, schoon van de schaal.
2. Kook rijst tot deze zacht is in gezout water.
3. We nemen een diepe slakom en leggen een fijngehakt ei op de bodem, smeren met mayonaise.
4. De tweede laag zet komkommer, gesneden in een gemiddelde kubus.
5. Snijd de haring, verwijder de binnenkant, verwijder de schil, verwijder de botten, snipper fijn, doe een laag komkommer op, smeer met mayonaise.
6. Leg gesnipperde ui op de haring.
7. De volgende laag bevat gekookte rijstgraangewas, vet met mayonaise.
8. Strooi het hele oppervlak van de salade met geraspte eieren, laat een half uur in de koelkast staan om te weken.
9. Versier met peterselie en dilleblaadjes bij het opdienen.
4. Feestelijke vissalade met zwarte rijst en kaviaar
Ingrediënten:
• zwarte rijst "Nero" - iets minder dan een glas;
• gezouten forel - drie stukken;
• een verse komkommer;
• 4 kwarteleitjes;
• salade - twee bladeren;
• zwarte kaviaar - een halve pot.
Voor het tanken:
• zelfgemaakte yoghurt - 30 ml;
• pompoenpittenolie - 30 ml.
Voorbereiding:
1. Kook eieren, koel af in koud water, maak schoon van de schaal.
2. Was rijst, kook gedurende tien minuten.
3. Forel en komkommer in kleine kubus gesneden.
4. Om zelfgemaakte yoghurt te maken, nemen we verse bessen, malen ze in een blender, mengen met verse room met 15% vet, zweep.
5. Doe wat gekookte zwarte rijst in een slakom, geef een laagje hartvorm, bedek met dressing van zelfgemaakte yoghurt en pompoenolie.
6. Op de rijst leggen we de forel uit, snijd ze in kleine stukjes, komkommer, eieren - in kleine blokjes, giet over de dressing en leg opnieuw een laag rijst.
7. Oppervlak smeert de dressing, legt prachtig de korrels van zwarte kaviaar.
8. Leg naast het hart van de salade prachtig slablaadjes neer.
5. Pittige vissalade met gerookte makreelrijst
Ingrediënten:
• 1 gerookte makreel;
• 180 gram rijstgraangewas;
• ingeblikte maïs - de bodem van de pot;
• ei - 2 stuks;
• ingelegde komkommers - 3 stuks;
• ui kop;
• mayonaise - 200 g
• droog gras, basilicum, rozemarijn, tijm, oregano, bonenkruid - een halve theelepel.
Voorbereiding:
1. Was rijst, kook in licht zout water, meng met droge aromatische kruiden.
2. Open de pot met maïs, laat de vloeistof weglopen, voeg de korrels zelf toe aan de rijstmassa.
3. Gezouten komkommers in kleine blokjes gesneden, in een kop met salade gedaan. 4. Schil de ui, snijd hem in stukken en leg hem in de salade.
5. Snij in de makreel de buik, verwijder de binnenkant, verwijder de huid, verwijder alle botten, spoel af, veeg de binnenkant van de vis droog met een papieren handdoek, snijd het vlees in grote blokjes, meng met de gehele inhoud van de kom.
6. Gekookte eieren zijn verdeeld in eiwitten en dooiers. Stamp de eierdooiers met een vork en snij de eiwitten fijn met een mes, doe de salade erin.
7. Voeg wat mayonaise toe aan de salade, roer het, doe het in een slakom en doe het op tafel.
6. Vissalade met rijst en ingeblikte zalmkaas
Ingrediënten:
• ingeblikte roze zalm - een pot;
• twee eieren;
• 120 g rijst;
• ui kop;
• een klein stukje Nederlandse kaas;
• mayonaise - 250 g;
• zout - 10 g;
• peterselie - 4 stelen.
Voorbereiding:
1. Kook hard gekookte eieren, koel.
2. Giet het rijstgraangewas met een beetje water, voeg wat zout toe en kook het water gedurende tien minuten op matig vuur na het water te hebben gekookt. Doe de gekookte rijst in een vergiet, spoel af met koud water.
3. Schil de ui (indien gewenst, verbranden met warm water om de bittere smaak te verwijderen), hak het fijn tot fijne kruimels en rasp drie kaas met grote tanden.
4. Eieren worden gereinigd, fijngesneden met een mes, verspreid in een kopje.
5. Doe de roze zalm in een apart schoon bord, plet het met een lepel, meng met de eieren.
6. Voeg alle andere producten toe aan rijst en eieren, pers mayonaise, voeg wat zout toe, meng alles goed.
7. Doe de salade van ingeblikte roze zalm en rijst in een portieplaat, bestrooi met gehakte peterselieblaadjes.
Vissensalade met rijst - tips en trucs
• Welke salade u ook maakt, vergeet niet dat alle ingrediënten vers moeten zijn.
• Meestal vissalades met mayonaise, als je het verkochte product niet lekker vindt en de voorkeur geeft aan natuurlijke ingrediënten in salades, bereid je de mayonaise dan zelf voor met citroensap, eieren, mosterd, plantaardige olie en zout. Het is raadzaam om geen zure room te gebruiken voor het aankleden, de smaak van de salade zal compleet anders zijn.
• Als u een salade met ingeblikte vis bereidt, moet u hem een uur of twee, of beter 's nachts, laten trekken en weken.
• U kunt naar eigen goeddunken de volgorde van de lagen in de salade en de manier waarop de ingrediënten worden gesneden, veranderen. Het is ook toegestaan om het ene product te vervangen door een ander: bijvoorbeeld sjalotuitjes, kwartelseieren, enzovoort.
• Het is het beste ingeblikt voedsel of vis te gebruiken die niet zoveel botten bevat voor het maken van salades.
• Als u besluit een gebakken vis aan de salade toe te voegen, gebruik dan een minimale hoeveelheid olie bij het koken.
• Vergeet niet om de salade te versieren voor het serveren, waardoor het een speciale uitstraling krijgt. Het is niet nodig om een standaardset gehakte greens te gebruiken. Voel je vrij om lijnzaad, sesamzaad of mosterd, gehakte noten, olijven, olijven en zelfs zeevruchten te nemen.
