Een frisse, geurige schotel - komkommer salade met uien voor de winter is een echte redding tijdens het koude seizoen. Het helpt niet alleen om de toevoer van vitamines aan te vullen, maar het is ook niet schadelijk voor de figuur, omdat het een van de meest caloriearme gerechten is.
Bovendien is het gemakkelijk om te koken. Dit is een optie voor de echte economie voor diegenen die zichzelf en geliefden willen plezieren met smakelijke en gezonde bewaring.
Het belangrijkste is om strikt te houden aan de verhoudingen en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen!
Komkommersalade met uien voor de winter - algemene kookprincipes
Om langdurig te bewaren om niet alleen de smaak en het aroma, maar ook de vitamines te behouden, moet u de gerechten en producten zorgvuldig bereiden. Tara en de groenten zelf moeten goed worden gewassen en schoongemaakt van vuil, netheid is de sleutel tot succes.
Allereerst moet je de potten correct steriliseren, want als het verkeerd wordt gedaan, zal het behoud snel verslechteren. Meestal worden containers gesteriliseerd op een steelpan. Het enige dat u hoeft te doen is water in een container gieten, in brand steken en een metalen rooster of vergiet bovenop plaatsen waarop de banken zullen staan. Stoom desinfecteert glazen containers gedurende 12-18 minuten. Plaats de containers vervolgens op een schone doek en laat de deksel ongeveer 20 minuten in een steelpan koken.
Sterilisatie van de container kan worden uitgevoerd met behulp van een dubbele ketel. Het enige nadeel is dat het niet meer dan 2 blikjes bevat. U moet een schone container in het apparaat plaatsen en de "Cooking" -modus instellen, de warmtebehandelingstijd is 15-25 minuten.
Maak vervolgens de producten klaar. Alle ingrediënten moeten goed worden gewassen, als u het steelorgaan moet borstelen en snijden. Vervolgens worden de producten in overeenstemming met het recept gesneden en kunt u een salade van komkommers met uien voor de winter gaan bereiden. Gebruikelijke producten voor elk recept: komkommers, uien en zout. Geschilde en gehakte groenten worden in een grote pan geplaatst, bedekt met zout en gedurende 35-45 minuten bewaard. Dit is nodig voor de groenten om sap vrij te geven. Dit zijn de basisregels die niet kunnen worden overtreden, maar u kunt experimenteren met ingrediënten, kruiden en productvorm.
Klassieke komkommersalade met uien voor de winter
Ingrediënten
• Komkommer - 4,5 kg
• Bollenui - 1,9 kg
• Dille twijgen - 400 g
• Zonnebloemolie - 400 g
• Azijn - 350 g
• Gejodeerd zout - 90 g
• Gekorrelde suiker - 80 g
Bereidingswijze
Schone groenten moeten fijngesneden en dille gesneden worden. Alle producten worden grondig gemengd en met een groot volume naar de pan overgebracht. Daar worden ze met gezuiverd water gegoten, zonnebloemolie, witte azijn, grof zout en poedersuiker worden hier toegevoegd.
De pan moet op matig vuur worden gezet en koken tot hij kookt. De salade van komkommers met uien voor de winter moet 18 minuten koken, het moet worden geroerd totdat het is verbrand. Hierna moet het behoud worden ontbonden in gesteriliseerde oevers.
Komkommersalade met uien voor de winter (met aspirine)
Ingrediënten
• Verse komkommervruchten - 4,8 kg
• Bollen - 1,7 kg
• Gemalen suiker - 275 g
• Tafelzout - 95 g
• Zonnebloemolie - 300 g
• Azijn - 250 g
• Acetylsalicylzuur - 5 tabletten
Bereidingswijze
Verse en schone komkommervruchten worden in cirkels gesneden. Hak uien in middelgrote of kleine blokjes.
Groenten moeten in de pan worden geplaatst, worden gemengd en gezuiverd water worden gegoten. Dit voegt ook suiker, steenzout, witte azijn en geraffineerde olie toe. Apart opwarmen aspirientabletten en toe te voegen aan de container. Dit beschermt de komkommer en uisalade voor de winter tegen kiemen en zwelling en maakt de groenten krokant. Vervolgens moet het 4 uur en 30 minuten worden gebruikt. De snack wordt opgemaakt op een gesteriliseerde container en gevuld met marinade.
Gouden komkommersalade met uien voor de winter
Ingrediënten
• Gemiddelde komkommer - 2,8 kg
• Ui-lamp - 800 g
• Groenen - 150 g
• Gejodeerd zout - 65 g
• Azijnzuur - 250 g
• Gekorrelde suiker - 45 g
Bereidingswijze
Je moet verse groenten koken volgens de regels. Vervolgens worden de geschilde producten geplet. De ingrediënten worden overgebracht naar een grote kom, waar ze moeten worden gemengd en bedekt met zout en suiker, giet azijn. Tegelijkertijd wordt zonnebloemolie in de pan verwarmd, nadat deze een beetje is afgekoeld, moet deze aan de salade worden toegevoegd. Dan zou de komkommersalade met uien voor de winter ongeveer een uur moeten staan.
Snack gevulde gesteriliseerde potten ongeveer in de helft. Leg daarna een grote pot op het vuur. Ze plaatsen deksels in potten en vullen ze met water zodat ze bijna volledig bedekt zijn.
De salade wordt gekookt tot ze kookt, daarna moet je nog 25 minuten wachten en de potten eruit halen. In dit geval zult u merken dat de groenten een aangename gouden tint hebben gekregen. De salade moet worden gesloten onmiddellijk nadat deze uit de pan is getrokken. Gebruik handdoeken om brandwonden te voorkomen.
Komkommersalade met uien voor de winter (met wortels)
Ingrediënten
• Komkommer - 6 kg
• Bollenui - 1,8 kg
• Wortel - 800 g
• Twijgen van groen - 400 g
• Gemalen suiker - 60 g
• Kookzout - 50 g • Azijn 30% - 80 ml
• Zonnebloemolie - 180/280 g
Bereidingswijze
Schone producten moeten fijngehakt en gemengd zijn. Groentes voor komkommer en uiensalade worden voor de winter genomen, het kan elke greens zijn, maar meestal gebruiken ze dille. Het moet fijn worden gehakt en aan groenten worden toegevoegd. Vervolgens worden zout en kristalsuiker, witte azijn en geraffineerde olie aan de schaal toegevoegd.
Alle ingrediënten worden grondig gemengd in een grote steelpan en een doordrenkte dag. Daarna moet de salade worden gegoten in steriele potten en ingeblikt.
Komkommersalade met uien voor de winter (met koriander)
Ingrediënten
• Verse komkommer - 3,8 kg
• Lamp - 1,4 kg
• Een bosje greens
• Gekorrelde suiker - 185 g
• Groot gejodeerd zout - 40 g
• Zonnebloemolie - 200 g
• Azijnzuur - 145 g
• Gemalen koriander - naar uw smaak
Bereidingswijze
Pure komkommervruchten gesneden in dunne ringen (ongeveer 1 cm). Elke ui moet in ringen worden gesneden en uit elkaar worden gehaald.
Dan moet je een pan nemen met een groot volume, de groenten erin schuiven en alles mengen. Vervolgens worden er gemalen groenten toegevoegd, meestal dille, maar u kunt een willekeurige van uw keuze kiezen. In de salade moet je kristalsuiker, zonnebloemolie, azijn en zout toevoegen. De salade van komkommers met uien voor de winter heeft een grote chip - dit is gemalen koriander. Deze specerij maakt het gerecht ongelooflijk aromatisch.
Alle componenten worden grondig gemengd en gevuld met gefilterd water. Je moet de pot op laag vuur zetten en af en toe roeren. Wanneer het kookt, tijd 12 minuten en haal het uit de oven. Het is belangrijk dat komkommers geen gele tint krijgen.
Daarna moet de snack worden ontbonden in gesteriliseerde potten. Zorg ervoor dat de producten dicht bij de bank passen. Nu kun je het oprollen.
Nezhinsky komkommersalade met uien voor de winter
Ingrediënten
• Komkommers - 1,9 kg
• Ui - 850 g
• Venkelbos
• Licht piment
• Tafelzout - 95 g (1 ton voor elke pot)
• Gemalen suiker - 95 g (1 el. Per blikje)
• Azijn - 180 ml (1,7 el voor elke pot)
• Verschillende laurierblaadjes
Bereidingswijze
Goed geschilde en gedroogde groenten worden gemalen. Komkommers moeten worden gesneden in ringen van gemiddelde dikte (ongeveer 1 cm). Snijd de ui in heel kleine blokjes. En de greens kunnen eenvoudig worden gebroken of grof gesneden.
Geurige erwten, poedersuiker, keukenzout, witte azijn, laurierblaadjes en sla worden in gesteriliseerde containers gedaan. Dan is alles gevuld met kokend water om de groenten bijna volledig te bedekken.
Containers gevuld met salade moeten worden afgedekt met deksels en niet langer dan 16 minuten worden gesteriliseerd. Dan is de komkommersalade met uien voor de winter gesloten. Bij het serveren, tanken met zonnebloemolie.
Komkommersalade met uien voor de winter (met boter)
Ingrediënten
• Verse komkommer - 1,9 kg
• Ui - 800 g
• Venkelbos
• Zonnebloemolie - 150/250 g (45 g per blik)
• Een beetje zwarte peperkorrels
• Castersuiker - 30/40 g (derde deel voor elk blikje)
• Keukenzout - 30/40 g (een derde per blik)
• Azijn - 9/10 Art. lepels (1,7 eetlepels per pot)
• Sommige droge laurierblaadjes
Bereidingswijze
Verse, geschilde komkommers worden in cirkels gesneden, de uien worden in kleine blokjes gemalen en de dille wordt in middelgrote stukken gesneden.
Salade van komkommers met uien voor de winter met gekruide boter. Plantaardige olie moet in een koekenpan worden verwarmd en vervolgens laten afkoelen. Een portie olie (45 g) wordt in een pot van 0,5 liter gegoten, waar je ook sla, peper, dille, kristalsuiker en zout, witte azijn en droge bladeren van laurier moet doen. Dan wordt alles met gekookt water gegoten, zodat het de zijkanten van de container bereikt. Banken zijn bedekt met oogleden en 18 minuten doordrenkt. Daarna moeten ze 20 minuten steriliseren en sluiten. Op het moment van sterilisatie moet de container op lucht worden gecontroleerd.
Groene komkommersalade met uien voor de winter
Ingrediënten
• Komkommervrucht - 3 kg
• Ui - 400 g
• Grote bos dille of peterselie
• Azijn - 120/140 ml
• Zonnebloemolie - 13/15 Art. lepels
• Gekorrelde suiker - 70 g
• Grof zout - 65 g
Bereidingswijze
Groene salade van komkommers met uien voor de winter zo genoemd vanwege de grote hoeveelheid groen in de samenstelling. Gepelde groenten moeten worden gehakt. De vruchten van de komkommer worden in dunne ringen gesneden en de bolui met halve krullen.
In een pan met een grote hoeveelheid van de belangrijkste ingrediënten worden toegevoegd, moeten ze azijnzuur, zonnebloemolie, poedersuiker en zout toevoegen. Alle ingrediënten worden grondig gemengd en toegediend 4 uur en 30 minuten.
Nadat de salade het sap heeft vrijgegeven, moet je het op een laag vuur zetten en laten sudderen tot het begint te koken. Na 10 minuten koken kan het uit het vuur worden verwijderd. En tot slot wordt het voorgerecht afgebroken op een steriele container en wendingen.
Komkommersalade met uien voor de winter - trucjes en tips
• Let bij het kiezen van komkommers op naden, op de stekels. Als ze wit zijn, is het fruit niet geschikt voor conservering, omdat deze rassen snel verslechteren. Het meest geschikt voor het naaien van komkommers met donkere naalden. Hun grootte doet er ook toe, de ideale optie voor conservering is de vrucht van een middelgroot formaat. Dergelijke groenten hebben een rijkere smaak, de aanwezigheid van grote hoeveelheden vitaminen, mineralen en een laag caloriegehalte.
• Het is beter om de container van tevoren klaar te maken. Om dit te doen, wast u eenvoudig de potten en steriliseert u deze samen met de deksels. Dit helpt je niet te laten afleiden van het koken van komkommersalade met uien voor de winter. • Komkommers zullen lekkerder en knapperiger zijn als ze ongeveer 2-3 uur in koud water liggen voordat ze rollen. Om het effect in het water te verbeteren, kunt u een paar ijsblokjes toevoegen.
• Om de groenten beter te verzadigen met de marinade, sluit u de container waarin ze zijn geplaatst met een deksel en schudt u deze meerdere keren.
• De beste plaats om dergelijke conservering op te slaan is de kelder of berging. De belangrijkste vereisten voor de opslagplaats - er moet koel, droog en donker zijn.
