Gecombineerde sappen van verschillende soorten fruit, en meer nog met een plantaardig additief, zijn een onmisbaar onderdeel van een gezond voedingspatroon.
En niet zo eng als het ingeblikt is.
Als je alles zelf hebt gedaan, vooral van de vruchten van je oogst, dan krijg je veel voordelen van de drank.
Sappen van dit type worden sterk aanbevolen om de algehele toon van het lichaam te verhogen.
Pumpkin and Apple Juice - Algemene kookprincipes
• Helder, rijk en zoet pompoensap kan alleen worden verkregen uit goed rijpe, maar niet overrijpe pompoen. Het vruchtvlees van de groente moet dicht zijn, feloranje van kleur. Pompoen geschild en zaden kiezen, vezelig vruchtvlees is wenselijk om te laten. Het heeft geen invloed op de smaak van de drank en het sap is dikker.
• Appels worden gewassen en zorg ervoor dat je het midden van het fruit verwijdert, waarin zich dichte partities met zaden bevinden. De keuze van de variëteit hangt af van wat voor soort snoep ze willen drinken. Het belangrijkste is dat het vlees dicht is, niet los.
• Bereide grondstoffen worden fijngestampt in kleine stukjes en geëxtraheerd sap. De eenvoudigste manier om te persen - destillatie van grondstoffen via een handmatige of elektrische sapcentrifuge of in de sapcentrifuge. Het aldus geëxtraheerde sap wordt opgehelderd. Als ze een pulp willen drinken, gebruik dan de methoden van de zogenaamde grootmoeder voor pompoensap. De grondstof wordt gekookt voordat deze volledig is verzacht met water en vervolgens gemalen door een zeldzame zeef. Voor sap zonder pulp, in de afwezigheid van speciale apparaten, kunnen gekookte grondstoffen eenvoudig worden geperst met behulp van gaas.
• Pompoen en appelsap heeft een aangename, maar specifieke smaak die iedereen niet lekker vindt. Daarom wordt het bij de bereiding aanbevolen om ander fruit toe te voegen, evenals groenten met meer uitgesproken smaken. Ze verzachten niet alleen de smaak, maar verrijken de drank met nog meer vitamines en sporenelementen. • Zo nodig de drank zoeten, geraffineerde suiker of honing toevoegen aan de smaak, overtollige zoetheid door citroenzuur of water breken.
• Pompoen en appelsap is geweldig voor het inblikken van de winter. Het wordt lange tijd bewaard en de nutritionele eigenschappen van de drank gaan bij bewaring niet verloren als ze op de juiste manier worden bereid.
Vers geperst sap van pompoen en appels met honing verhoogt de immuniteit
Ingrediënten:
• 400 gr. pompoen (pulp);
• kleine knolselderij;
• 200 ml drinkwater;
• 30 gr. elke honing;
• een grote appel.
Bereidingswijze:
1. Snij de knolselderwortel, gepelde appels en pompoenpulp in kleine blokjes of blokjes.
2. Voeg alles toe aan de blenderkom, voeg honing toe, giet het water in en klop het een paar minuten.
3. Giet de drank in glazen en drink onmiddellijk.
Verduidelijkt sap van pompoen en appels zonder pulp door een rasp
Ingrediënten:
• een pond gepelde pompoenpulp;
• 200 gram suiker;
• 10 gram "citroen";
• een pond rijpe appels.
Bereidingswijze:
1. Rasp pompoenpulp groter dan een hark. Breng over naar een pan en vul met water zodat het gelijk loopt met de pompoen op de grond. Breng plantaardige massa aan de kook en kook gedurende vijf minuten, af en toe roeren.
2. Haal van het vuur en breng het voorzichtig over naar een zeef, puree. Voeg dan citroen en suiker toe en meng.
3. Was de appels, pel ze en snijd ze in een fijne rasp. Laat de vruchtenpuree een tijdje staan en pers het dan door kaasdoek. Om het proces te vereenvoudigen, kunt u gesneden appels met een blender inslaan en de resulterende aardappelpuree persen.
4. Laat de uitgelekte appel en het pompoensap in een bak lopen en laat het vijf minuten koken met minimaal koken.
Het gemalen sap van pompoen en appels met sinaasappelen voor de winter
Ingrediënten:
• 800 gr. pompoenpulp;
• 200 gr. suiker;
• 300 gr. rijpe zoete appels;
• drie grote sinaasappels;
• citroenzuur, kristallijn - 15 gr.
Bereidingswijze:
1. Snijd de schil van de pompoen en appels. Verwijder de appels uit de kern, uit de pompoen, selecteer de zaden, verlaat de vezelige pulp.
2. Snijd in een grote pan twee centimeter blokjes en bedek met water zodat het gelijk ligt met de geplette ingrediënten.
3. Zet de container op een krachtige temperatuur en kook vijf minuten vanaf het moment van koken met middelmatige verwarming. Koel en wrijf op een zeldzame metalen zeef.
4. Sinaasappelen weken gedurende drie minuten, doopsel in kokend water, pers het sap uit citrus en zeef het door dezelfde zeef in de pompoen-appelmassa.
5. Voeg suiker geraffineerde suiker en citroengras toe en laat, na goed gemengd te zijn, op een middelhoog vuur sudderen.
6. Zodra het begint te koken, haal van het vuur, giet het in steriele blikjes en sluit de container onmiddellijk af met gesteriliseerde doppen.
Pompoen en appelsap met wortels zonder fruitpers voor de winter
Ingrediënten:
• goed gerijpte pompoen - 2,2 kg;
• vier grote wortels;
• 15 gr. "Ananas";
• een pond gedroogde abrikozen;
• 9 liter gefilterd water;
• anderhalve kilo suiker;
• 800 gr. appels zoete variëteiten.
Bereidingswijze:
1. Spoel en schil alle vruchten en groenten grondig af. Selecteer de zaden uit de pompoen en laat het vezelig vruchtvlees achter en verwijder de kern van de appels.
2. Schil groenten en appels en snij ze in blokjes en vouw ze in een grote pan.
3. Snij dille abrikozen met kokend water, snijd ze in kleinere stukjes en stuur ze naar de rest van de grondmassa.
4. Vul alle drie liter gefilterd drinkwater en zet de kook op middelhoog vuur. Laat groenten en fruit minimaal twee uur koken, koel dan af, pureer het met aardappelpuree en pureer ze in een schone pan. 5. Voeg het resterende water (6 liter) toe, giet kristalsuiker, voeg citroenzuur toe en kook het nadat het gedurende een uur op minimale hitte is gekookt.
6. Giet de afgewerkte drank over schoon, gestoomd, blik en rol met gekookte blikjes.
Sap van pompoen en appels in een sapcentrifuge
Ingrediënten:
• 1,5 kg sappige appels;
• 2,5 kg pompoen;
• 200 gr. geraffineerde suiker.
Bereidingswijze:
1. Maak de pompoen schoon van zaden, vezels en schil. Snijd het vlees in willekeurige stukken, maar niet heel fijn, en plaats de pompoen op het net in de bovenste pan.
2. Van de gewassen appels snijdt een dunne laag de schil af, snijdt de harten en snijdt de vruchten in kleine stukjes. Breng het fruit over naar de pompoen.
3. Giet heet water in de onderste pan van de hotpot en plaats de container op hoog vuur.
4. Zodra het water begint te koken, plaats je een bak met sapophopingen erop, sluit je de afvoerslang, leg je er meteen een bak met gehakte vruchten op. Dek af met een deksel en laat het ongeveer een uur op matig vuur staan.
5. Vervang na een uur de pan onder de slang en open deze. Wanneer alle vloeistof is ontsnapt, steek dan de gekookte cake licht aan en verwijder deze en plaats een nieuwe partij grondstof in de container.
6. Voeg geraffineerde suiker toe aan de verzamelde vloeistof, met een klein vuur, houd de container totdat de suikerkorrels volledig zijn opgelost, niet koken.
7. Heet sap verpakt in schone glazen verpakkingen en hermetisch afgesloten voor langdurige opslag.
Vers geperst sap van pompoen en appels, als een tonicum
Ingrediënten:
• 250 gr. pompoen;
• 100 gr. wortelen;
• een kleine appel.
Bereidingswijze:
1. Na het verwijderen van de zaden van de pompoen en het afsnijden van de schil, moet je het vruchtvlees met water wassen en hakken, in een poging het niet te hakken. 2. Hak op dezelfde manier de gepelde appel en wortel fijn.
3. Leid de geplette grondstoffen door de sapcentrifuge, verdun ze licht met gekookt water en drink ze onmiddellijk op. Laat het niet liggen om op te slaan, zelfs niet in de koelkast.
Pompoen en appelsap voor de winter door een juicer met pasteurisatie
ingrediënten:
• kilogram verse pompoen;
• een pond appels;
• drie lepels honing.
Bereidingswijze:
1. Snij de harde en vezelige pulp van pitloze pompoen in plakjes, ter grootte van een paar centimeter.
2. Snijd de geschilde appels in plakjes en snijd de resten van de zaaddoos eruit.
3. Knijp het sap uit de voorbereide grondstoffen op de sapcentrifuge en laat het koken, maar kook het niet.
4. Zodra de eerste bubbels op het oppervlak beginnen te drijven, zet opzij en roer constant, voeg honing toe. Roer totdat de honing volledig is opgelost.
5. Giet daarna de drank in gestoomde potten en bedek met gekookte metalen deksels.
6. Leg aan de onderkant van een grote brede pan een badstof handdoek in twee lagen gevouwen of plaats een houten rooster. Plaats gevulde blikken op het strooisel en vul ze met water op de hanger.
7. Kook water in een steelpan bij matig vuur en laat de potten er in staan voor een beetje koken gedurende ongeveer 30 minuten als ze drie liter zijn. Voor containers van twee liter is een pasteurisatie van 20 minuten voldoende en een liter is 12 minuten.
8. Verwijder de containers voorzichtig met gepasteuriseerd sap en rol de deksels goed met een sealer-sleutel.
Pompoen en appelsap - kooktrucs en handige tips
• Apple-pompoendrank, geoogst voor de winter, bleek te zoet? Haast je niet om het te verdunnen met water, voeg een beetje citroen toe voordat je gaat naaien of kan het worden geconcentreerd. Het kan onmiddellijk voor gebruik worden verdund met gekookt water. • Om het sap van de pompoen en appels een aangename citroensmaak te geven, voeg citroen of sinaasappelrasp toe, gehakt in een kleine rasp, tijdens het koken.
• Vers geperst "vers" mag niet worden bewaard; het moet onmiddellijk na bereiding worden geconsumeerd. Zelfs als ze in de koelkast worden bewaard, gaan de nutritionele eigenschappen verloren.
• Als het sap moet worden geëxtraheerd uit het rauwe, geraspte fruit, voeg dan een beetje suiker toe en laat het staan. Het meeste vocht onderscheidt zich vanzelf.
• Voor het oogsten in de winter, giet het sap alleen in droge, steriele containers en rol het op met gekookte deksels. Na het samenvoegen houdt u de warme containers volledig koel onder de deken en installeert u ze tegelijkertijd in de nek.
