Eieren, het ideale product voor het bereiden van snacks, zowel voor elke dag als voor vakanties. Vanwege de lichte smaak stimuleren ei-voorgerechten de eetlust, niet verzadigen. Dit is de hoofdrol van voorgerechten.
Eiersnack - basiscooking
Het belangrijkste ingrediënt in snacks is eieren, een betaalbaar en gezond product. Het koken van snacks uit eieren is eenvoudig en vooral snel, wat vooral belangrijk is als er gasten op de drempel zijn en er niets te behandelen is. Door eieren met verschillende producten te combineren, krijgt u een compleet nieuw en origineel gerecht.
Eieren kunnen kip of kwartel worden gebruikt. Het is beter als het een huishoudelijk product is, maar als er geen mogelijkheid is om zulke eieren te kopen, dan kun je ze opslaan. Het belangrijkste is dat het product vers is.
De opties voor het bereiden van snacks uit eieren zijn enorm. De gemakkelijkste en meest populaire is gevulde eieren met verschillende vullingen. Eieren worden hardgekookt gekookt, snijden het eiwit voorzichtig langs de cirkel en verwijderen de dooier. Bereid de vulling voor en vul het met de helft van het eiwit. De dooier wordt meestal gebruikt in de vulling.
Zeer originele look broodjes met ei-omelet. Eieren worden geschud met een kleine hoeveelheid melk en dunne omeletten worden bereid. De vulling kan kwark, vlees, groente of vis zijn. Het hangt allemaal af van je verbeelding. Vulling gelijkmatig uitgelegd op een omelet en rol het broodje. Snijd vervolgens in kleine brokken diagonaal.
Eieren kunnen worden gebruikt als vulling voor tomaten of paprika's. Zodat de eimassa niet oplost, voeg dan kaas, boter, mayonaise, room of zure room toe aan de bundel. Groenten zijn gevuld met eiervulling. Snack kan koud worden geserveerd of vooraf bakken in de oven. Fijngehakte eieren worden gecombineerd met andere ingrediënten en vormen uitstekende pastei- of snackballen, die worden gerold in gehakte verse kruiden, geraspte kaas of noten.
Een voorgerecht van gemalen eieren wordt verspreid op sneetjes brood, maar het zal origineler zijn als je een hapje serveert in taartjes of kaasmanden.
Recept 1. Snack van eieren "Vuurwerk van smaak"
Ingrediënten
vier kippeneieren;
versgemalen zwarte peper;
zeven eetlepels dikke zelfgemaakte zure room;
keukenzout;
bosje groene uien;
50 g boter;
rode kaviaar;
olijfolie;
brood.
bereidingswijze
Voor een snack moeten we vier omeletten koken. Om dit te doen, in een diepe kom, combineer het kippenei met een lepel zure room en klop alles tot een gladde massa. Spoel groene uien af, droog en snijd ze in dunne ringen. Voeg een lepel gehakte greens toe aan het eimengsel. Peper, zout en alles goed mengen.
Zet de pan op een vuurtje. Smeer de bodem met olie en giet 1/4 van het eimengsel. Draai de pan van links naar rechts, verdeler het langs de bodem, bedek het met een deksel en bak de omelet klaar tot het klaar is.
Leg de afgewerkte omelet op een plasticfolie en bedek het met een deksel zodat het niet weerstaat. Evenzo bak je nog drie omeletten. Rol de eerste omelet op in een dikke rol, wikkel hem stevig om met een tweede omelet. Dus maak een worp van de resterende twee omeletten. Wikkel de broodjes in plasticfolie en stuur ze een half uur in de koelkast.
Snijd het brood in plakjes en snijd cirkels uit, met een diameter die iets groter is dan de diameter van de loempia. Smelt de boter, meng met olijfolie en bestrijk met dit mengsel de sneetjes brood. Leg de broodcirkels op een bakplaat en maak er perkament van. Zet in de oven en bak 20 minuten op 180C. Haal het geroosterde brood eruit, laat het afkoelen. Verwijder de loempia's uit de koelkast en snij ze over de stukken, ongeveer vijf centimeter lang. Cirkels brood smeren zure room. Top met een rol omeletten, gekapt. Leg rode kaviaar op de bovenkant van de rol en bestrooi met gehakte groene uien.
Recept 2. Voorgerecht van eieren met kaascrème
Ingrediënten
zes kippeneieren;
peterselie of dille;
een half pakje boter;
versgemalen zwarte peper;
vier eetlepels. zure room;
keukenzout;
200 g harde kaas.
bereidingswijze
Leg de kippeneieren in een pan, dek af met gefilterd water en zet in brand. Kook ongeveer tien minuten. Giet dan de bouillon en de eieren vullen met koud water. Schil de schelpen en snijd ze in twee. Haal de dooier eruit en doe het in een kleine kom.
Voeg zachte boter toe aan dooiers en wrijf goed met een lepel tot een gladde massa. Rasp de geraspte kaas met kleine stukjes. Voeg kaasschilfers toe aan een mengsel van boter en dooiers. Roer goed.
Voeg zure room toe in kleine porties, wrijfend tot een weelderige massa. Zout en peper naar smaak.
Snijd de achterkant van de eieren een beetje eiwit af zodat de helften stevig op de schaal staan. Vul de helft van de eieren met kaasroom. Om te eten zag er spectaculair uit, vul de eieren met een spuit met spuitmondjes en een spuitmondje. Versier met gehakte greens.
Recept 3. Gastronomische eitjes snack met gedroogde paddenstoelen
Ingrediënten
150 g worteltjes;
zes gekookte kippeneieren;
150 g uien;
50 g mayonaise;
60 g gedroogde champignons;
witte peper;
volgens Art. olijf en boter.
bereidingswijze
Schil de wortel, was de groente en hak deze in grote spaanders. Uien vrij van schillen, wassen en versnipperen in kleine stukjes. Giet de gedroogde paddenstoelen met heet water en laat ze een half uur staan. Tap vervolgens de paddestoelinfusie af. Leg de champignons in een pan, bedek ze met water en laat ze ongeveer veertig minuten koken. Leg de bereide paddenstoelen in een schaal en laat afkoelen. Zet de pan op het vuur. Giet er olijfolie in en voeg boter toe. Doe de gehakte groenten in het verwarmde mengsel van olie en bak ze goudbruin.
Gekookte champignons versnipperen en voegen toe aan groenten. Zout alles, peper en blijf nog vijf minuten roosteren. Zet het vuur uit en laat de grill afkoelen.
Schil de gekookte eieren, snij ze in twee, haal de dooiers eruit en rasp ze op een fijne rasp. Stuur ze naar de gekoelde jongen. Voeg mayonaise toe en mix alles. De vulling moet behoorlijk dik zijn.
Vul de gehalveerde eieren met vulling. Bedek met mayonaise en versier met groen of veren van groene uien.
Recept 4. Snack van eieren in kaasmanden met croutons
Ingrediënten
harde kaas;
keukenzout;
groene salade bladeren;
gemalen zwarte peper;
kippenei;
mayonaise;
30 ml melk;
boter;
brood.
bereidingswijze
Verpletter kaas op een grove rasp. Zet de pan op een vuurtje. Giet er een beetje plantaardige olie in. Doe een beetje kaas in het midden van de verwarmde pan en bak tot het smelt en er bruin van kleurt. Zodra de randen rossige korst lijken - is de kaas klaar.
Haal de pan van het vuur, laat het een tijdje staan en strooi de hete cheesecake voorzichtig op het omgekeerde glas met een spatel en druk op. Laat het in deze positie staan tot het afgekoeld is. Haal het dan uit het glas en verzend het in de koelkast.
Klop het ei met melk, peper, zout en giet het eimengsel in een voorverwarmde koekenpan. Koel de bereide omelet en snij in reepjes.
Snijd brood met boter en plaats het op een bakplaat. Zet het in de oven en bak tot het licht rossig is. Houd het brood binnen zacht. Haal de broodpan uit de oven, laat afkoelen en snijd het brood in kleine stukjes. Spoel de slablaadjes af, droog licht en snijd in dunne reepjes. Combineer de salade met de omelet en mix. Doe er een kaasmand in, leg croutons erop en garneer met mayonaisedruppeltjes.
Recept 5. Egg "Frequent Guest" Snack
Ingrediënten
14 kwarteleitjes;
keukenzout;
zeven sprot;
50 ml rijstazijn;
kleine peul van rode hete pepers;
10 g suiker;
bosje peterselie;
30 gram hete ketchup;
vier teentjes knoflook;
50 ml olijfolie;
50 g tomatenpuree;
50 ml geraffineerde plantaardige olie.
bereidingswijze
Kook kwarteleitjes, koel af in koud water en maak schoon van de schaal.
Spoel de peterselie, droog en verkruimel. Maak de peul van hete peper van de stengel en zaden vrij. Verkruimel het zo klein mogelijk. Maak knoflookteentjes schoon van schil en hak melenko fijn. Sprot puree met een vork. Alles combineren en mixen.
Doe ketchup in de kom, voeg azijn, suiker, tomatenpuree, olijfolie en zonnebloemolie toe. Roer tot een gladde massa.
Doe de dressing in een mengsel van sprot met peterselie, peper en knoflook. Meng alles grondig. Doe gekookte kwarteleitjes in het mengsel en meng. Doe alles in de pot en sluit goed met het deksel. Reinig in de koelkast voor een dag. Op een bord zetten, versieren met groen en opdienen.
Recept 6. Loempia's met champignons
Ingrediënten
zes kippeneieren;
gemalen zwarte peper;
anderhalve theelepel. aardappelzetmeel;
keukenzout;
300 g champignons;
100 g harde kaas;
100 ml zonnebloemolie;
100 g zure room.
bereidingswijze
Los zetmeel op in twee eetlepels drinkwater, roer en laat het zwellen gedurende vijf minuten.
Voeg rauwe eieren toe en klop met een garde, zout en voeg een eetlepel plantaardige olie toe. Verwarm in een goed verhitte pan dunne pannenkoeken. Op een bord zetten en afkoelen.
Paddestoelen schoonmaken, wassen en in kleine stukjes snijden. Bak ze in boter, gekruid met peper en zout, tot lichtrood.
Buig twee tegenovergestelde randen naar binnen. Plaats de paddestoelvulling op één rand en wikkel in de vorm van een rol. Zo keren we alle pannenkoeken om. Leg ze in een diepe vorm. We smeren ze in met zure room en strooien gelijkmatig met kleine kaaschips.
Zet het formulier vijf minuten in de oven. We bakken op een temperatuur van 180 ° C tot de kaas is gesmolten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Elke rol wordt diagonaal in tweeën gesneden en verspreid op een bord bedekt met slabladeren.
Ei Snack - Tips en Trucs
- Gekookte eieren zullen zeker in koud water afkoelen, anders is het moeilijk om ze schoon te maken.
- Dooiers kunnen niet alleen worden geraspt, maar ook worden gekneed met een vork.
- Om de gevulde halvellen stevig op een bord te laten staan, snijd een klein beetje eiwit aan de achterkant af.
- Het is beter om een hapje te leggen op een schotel bedekt met blaadjes groene salade.
