Varkensvleeslever in een slowcooker - gebakken, gebakken, soufflé. Een selectie van verschillende recepten van gerechten uit varkenslever in een slowcooker

Varkensvleeslever in een slowcooker - gebakken, gebakken, soufflé. Een selectie van verschillende recepten van gerechten uit varkenslever in een slowcooker

De lever behoort tot de categorie bijproducten die verschijnen als gevolg van het slachten van dieren.

Het lijkt een bijproduct, maar soms wordt de lever niet minder gewaardeerd dan het vlees zelf, of zelfs meer.

Het is tenslotte rijk aan heilzame voedingsstoffen, helpt het hemoglobinegehalte te verhogen en geeft het lichaam het juiste eiwit.

Bovendien is het ook erg smakelijk - levergerechten. Er zijn er een groot aantal. En dankzij het gebruik van een multikoker kunt u varkenslever met minimale inspanning en tijd koken.

Tegelijkertijd zal het resultaat top zijn!

Basisprincipes van het bereiden van varkenslever in een slowcooker

Voor het koken van lever is het belangrijk om het juiste bijproduct te kiezen. De lever moet fris zijn, zonder een onaangename geur, niet plakkerig, een natuurlijke donkere bloederige kleur hebben.

Het is ook noodzakelijk om de lever goed te bereiden - was, de galkanalen te verwijderen, film, in gewenste stukken te snijden.

Vaak is de lever doorweekt in melk voor tederheid.

Er zijn verschillende manieren om de lever in een slowcooker te bereiden: in sommige gevallen wordt de doofmodus eenvoudig gebruikt, alle producten worden in één keer gelegd. In andere landen wordt eerst de modus Frituren gebruikt en vervolgens wordt het gerecht gereed gemaakt met behulp van de quenching.

Naast de lever zelf, omvatten de gerechten uien, zure room, wortels, andere groenten, laurier, verschillende soorten peper, zout, allerlei soorten kruiden en specerijen.

Eenvoudig: varkenslever in een slowcooker met uien

Dit recept kan als fundamenteel worden beschouwd, daaruit kun je al verschillende variaties bedenken. Producten worden eenvoudig in een slowcooker gelegd en gestoofd. De lever is erg mals, dit gerecht is geschikt voor voeding en babyvoeding. Ingrediënten

  • Ongeveer een kilo varkenslever
  • Een paar grote lampen
  • Plantaardige olie - ongeveer twee lepels
  • Zout, gemalen zwarte peper, zoete erwten, oregano of andere kruiden naar keuze.

bereidingswijze

Liver wash, maak de film schoon. Snijd in stukken, verwijder de kanalen. Je kunt een uur in de melk weken, je kunt het zonder deze procedure doen.

Snijd in langwerpige stukken of blokjes - naar believen. Het belangrijkste is dat de plakjes ongeveer hetzelfde zijn.

Schil de bollen en snij ze in ringen of halve ringen.

Giet olie in de kom van de multikoker, doe de lever en ui, voeg zout en kruiden toe. Roer.

Schakel de quenchmodus in voor een uur. Sap uit de lever en uien is voldoende, er is geen vloeistof meer nodig.

Serveer met een bijgerecht van boekweit, aardappelen, pasta, andere granen en groenten. Zo'n lever is gewoon heerlijk bij brood.

Klassiek: varkenslever in een slowcooker met zure room

Lever, ui, zure room - een klassieke combinatie die het meest wordt gebruikt bij de bereiding van dit bijproduct. Dankzij zure room en een kleine hoeveelheid meel wordt een heerlijke zachte saus verkregen die de leverstukken doordringt, waardoor ze mals en sappig worden. Dit alles kan worden bereid in een slowcooker, maar u moet de producten eerst frituren.

Ingrediënten

  • Ongeveer een kilo varkenslever
  • Een paar goede lampen
  • Eén wortel en één tomaat - je kunt het zonder ze doen of één ding kiezen
  • Plantaardige olie om te frituren
  • Bloemlepel
  • 100-1500 gram zure room
  • Een half glas water - indien gewenst, als je meer saus nodig hebt
  • Zout, zwarte gemalen peper
  • Een handvol greens naar smaak.

bereidingswijze

Lever houdt ongeveer een half uur in water, was, verwijder overtollig water.

Snijd in blokjes.

Uien om te verwijderen, in halve ringen of blokjes gesneden - naar believen.

Schil de wortels en snij ze in reepjes of rasp ze op een rasp.

Tomaat in blokjes gesneden.

Giet olie in de kom van de multikoker, doe de lever en uien erin en zet de bakmodus gedurende 10 minuten aan.

Voeg wortels toe, indien gebruikt, meel en schakel ze nog 10 minuten aan. Zonder wortels is 5 minuten voldoende.

Leg de tomaat als het gerecht ermee gaar is en voeg nog eens 5 minuten toe.

Voeg vervolgens zure room, zout, peper toe, voeg water toe, indien gewenst, meng voorzichtig en doe het Quenching-programma een half uur lang aan.

Wanneer het signaal klinkt, voegt u greens toe en laat u het 10 minuten staan.

Gebakken varkenslever in een slowcooker met sojasaus

Het toevoegen van sojasaus maakt de lever zacht en voedt met een aangename extra smaak. Eieren helpen de sappigheid te behouden en zorgen voor verzadiging. Dit gerecht wordt het best geserveerd met verse of ingeblikte groenten in plaats van het traditionele bijgerecht - het voedt zo goed.

Ingrediënten

  • Varkensvleeslever - ongeveer een halve kilogram
  • Kippenei
  • Plantaardige olie om te frituren
  • Gemalen peper, koriander, andere kruiden naar smaak
  • Twee eetlepels sojasaus.

bereidingswijze

Bereid de lever op de gebruikelijke manier voor - verwijder de films, leidingen, spoel goed.

Snijd in lange, dunne plakjes, zoals gebruikelijk voor oosterse gerechten gesneden vlees en groenten. Het is mogelijk voor het gemak van de lever een beetje vorst.

Mix plakjes stokbrood met ei, zout en voeg kruiden toe, meng. Giet olie in de slowcooker, zet de frituurmodus en dompel de lever onder.

Het bijproduct moet worden geroosterd - je kunt het overigens in een gewone braadpan doen en de massa vervolgens onderdompelen in een slowcooker.

Giet na het frituren sojasaus in de lever en houd het ongeveer een uur in de verwarmde modus. De lever zal worden gevuld met aroma's van saus en vocht, het zal donzig en zacht worden.

Twee in één: varkenslever in een slowcooker met aardappelen en groenten

Dit gerecht bevat onmiddellijk en een bijgerecht van aardappelen en courgette. Als de gestoomde courgette iemand niet lekker vindt, kun je alleen met aardappelen koken. Of voeg bloemkool toe. Het blijkt een gezonde voedingsschotel.

Ingrediënten

  • Varkensvleeslever een halve kilogram
  • Grote ui
  • Gemiddelde wortel
  • Zoete Bulgaarse Perchin
  • Grote tomaten
  • Een deel van hete pepers - om te proeven
  • Bay Leaf
  • Zout
  • 3 aardappelen
  • 200 gram courgette
  • Verse of gedroogde dille
  • Plantaardige olie.

bereidingswijze

Maak de varkenslever, zoals altijd, klaar in rechthoekige, dunne plakjes.

Schil de uien, snijd ze naar wens - in halve ringen of blokjes.

Schil de wortels, snijd ze ook in reepjes of blokjes.

Peper in dunne reepjes gesneden.

Snijd de tomaat in blokjes.

Schil en snijd de aardappelen in stukken en snijd de courgette.

Bak de lever in boter in een braadpan of in een slow cooker in de frituurmodus aan alle kanten tot het licht rooskleurig is.

Zet de uien, bak nog een beetje, zodat het rood wordt.

Vouw de lever, ui, twee soorten peper, wortel, tomaat, laurier, zout in de pot.

Boven de lever in een rooster mand plaats de aardappelen en courgette, licht gezouten en besprenkeld met plantaardige olie. Zet gedurende een uur en een half uur op de doofmodus. De tijd is afhankelijk van het aantal aardappelen. De lever wordt binnen een uur gaar en de aardappelen kunnen vochtig zijn, zodat u kunt controleren en tijd kunt toevoegen.

Wanneer de slow cooker signalen geeft, voeg dan gehakte dille toe aan de lever en houd hem nog eens tien minuten gesloten.

Tederheid in een multikoker: leversoufflé van varkensvlees

Je kunt de lever koken, niet alleen in de vorm van stukjes, maar ook geplet. Er zijn veel recepten voor leverschotels, souffles, cakes. Het slowcooker is geweldig voor het maken van souffles - het zal zacht zijn, van binnen worden gebakken en niet buiten drogen.

Ingrediënten

  • Varkenslever 600-700 gram
  • Grote ui
  • Een paar eieren
  • Een glas room
  • Een paar meellepels
  • Zout, zwarte peper naar smaak
  • Een klein stukje boter
  • Een theelepel bakpoeder is zonder dit mogelijk.

bereidingswijze

De lever moet zo grondig mogelijk worden ontdaan van films en galwegen, in stukjes gesneden en gehakt of gemengd.

Het moet een vloeibare massa zijn. Samen met de lever ook hakken en uien.

Klop in de resulterende puree de eieren, giet de room erin, voeg bloem, zout, kruiden, bakpoeder toe.

Meng alle ingrediënten, je kunt een mixer gebruiken voor betrouwbaarheid.

Een kopje multikoker smeert een stuk boter in.

Giet de levermassa en zet de bakmodus gedurende ongeveer een uur.

Laat de soufflé aan het einde nog 15 minuten in de slow cooker staan.

Het is niet altijd mogelijk om het gerecht volledig uit de kom te trekken. Daarom is het veiliger om het in plakken te verdelen en het één voor één recht in de slowcooker te verwijderen.

Soufflé wordt zowel als hoofdgerecht met een bijgerecht geserveerd, en eenvoudig met brood als broodjes.

Varkensvleeslevercake in een langzaam fornuis

Hepatische taarten zijn geliefd bij velen. Dit zijn shortcakes met leverdeeg, ingeklemd met saus en vulling. Meestal worden cakes om beurten in een pan gebakken, zoals grote leverpannenkoekjes. In een slowcooker wordt een dikke cake bereid die vervolgens in verschillende lagen en sandwich kan worden gesneden.

Ingrediënten

Voor de taart

  • Ongeveer 600 gram varkenslever
  • Twee eieren
  • Dichtbij een glas meel of griesmeel
  • Grote ui

Voor het vullen

  • 200 gram mayonaise, kan worden gemengd met zure room
  • Een paar teentjes knoflook
  • Twee grote wortels
  • Een paar lampen
  • 100 gram kaas
  • Verse komkommer
  • Frituurolie
  • Zout om te proeven

bereidingswijze

Van de lever om vulling te maken. Om dit te doen, schil het, snij in brokken, maal door een gehaktmolen of anders samen met uien.

Voeg griesmeel of bloem, eieren, zout toe, laat het een half uur uitzetten. Het zou een dikke massa moeten maken.

Smeer een kom met multicooker met plantaardige olie, besprenkel met een lokaas.

Giet de vulling en zet de bakmodus voor een uur aan.

Maak ondertussen de vulling.

Schil knoflook, crush, meng met mayonaise en zure room.

Snijd de komkommer in blokjes.

Kaasrooster.

Schil de uien, snijd ze in blokjes, bak ze in de boter.

Voeg na een tijdje er gepelde geraspte wortels aan toe. Zout, bak samen.

Kant en klare cake moet enigszins afkoelen in een slowcooker. Haal het er vervolgens uit en laat het volledig afkoelen.

Snijd met een lang mes of garen de cake in 2-3 lagen.

Vet elk in met mayonaise en knoflook.

Op een lay-out als een vulling wortelen met uien. Bedek met een cake, druk een beetje naar beneden. Op de tweede - komkommer en geraspte kaas.

Als er een derde cake is, kunt u deze eenvoudig met mayonaise insmeren of de vulling die is achtergebleven, of de twee combineren.

Laat het gerecht een paar uur staan. Snijd als een gewone cake.

Geheimen en kneepjes van het koken van varkenslever in een slowcooker

  • Varkensvlees levert soms een bittere smaak op. Dat is waarom het beter is om het te laten weken - zo niet in melk, dan in ieder geval in water. In stukken snijden en in water vasthouden, vervolgens drogen en in stukjes snijden.
  • Om de film gemakkelijk uit de lever te verwijderen, moet je hem een ​​seconde in heel heet water leggen. Het is niet noodzakelijk kokend water, vaak zo heet mogelijk onder de kraan. De film zal worden gebroeid en gemakkelijk te verwijderen.
  • Het is ook gemakkelijker om de film te verwijderen als de lever bevroren is.
  • Als u de lever moet frituren, moet u dit op hoge temperatuur doen. Bij langzaam verwarmen, zal de lever uitdrogen en stijf zijn. En in hete olie, zal het buiten roosteren, het sap binnen houden.
  • De lever heeft een eigenaardige geur die niet iedereen leuk vindt. Zwarte grond en piment, koriander en andere specerijen zullen dit corrigeren. En benadruk - laurier. Daarom is het beter om geen laurier toe te voegen als je de levergeur moet doden.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken