Fans van een snel ontbijt weten natuurlijk wat kippenleverpaté is. Prachtige, zeer handige en nuttige goedheid voor thee vrij snel kan thuis worden voorbereid. Er zijn veel recepten voor zo'n eenvoudig brooddeeg. Leverpastei wordt gekookt met eieren, room, zelfs cognac. En natuurlijk kan het een dieet zijn, omdat kippenlever zelf vrij nuttig en waardevol is voor voeding.
Het kopen van dit product in de detailhandel is soms een risico. Het gebeurt dat de paté zo volgepropt is met kleurstoffen en stabilisatoren van smaak dat het helemaal niet duidelijk is waaruit het is gemaakt. Of het nu een zelfgemaakte schotel is, en of het ook van zijn kippen is. Lando, ik weet dat niet iedereen zoveel geluk heeft als ik, dus ik zal vertellen hoe een goede lever er uit moet zien te zien om een geweldige paté te maken.
Hoe kipleverpastei thuis maken
Een enorm pluspunt voor het bereiden van je eigen paté, je kunt ingrediënten naar eigen smaak zetten. Ik, bijvoorbeeld, volgens hetzelfde recept, krijg telkens een andere smaak. Welnu, soms wijk ik iets af van de basissamenstelling en soms vervang ik sommige componenten door anderen.
Laten we eerst de juiste aankoop van kippenlevers bepalen voordat we de recepten lezen. Als je de gelegenheid hebt, neem dan natuurlijk niet bevroren, maar afgekoeld. Je kunt een lever kopen in een boerderij thuis. Maar dit is het geval dat u zeker bent van de kwaliteit van de producten en dat alle regels voor de vogel gelden.
Zelfs bevroren lever, in substraten, zoals we vaker verkopen, kan worden herkend voor versheid. Vers ingevroren voedsel is meestal donker en glanzend. Maar onderworpen aan herhaalde ontdooiing zal met geelheid zijn.
Kippenleverpastei klassiek recept
Ik noemde dit recept een klassiek recept, omdat het vaak de manier is waarop de paté bereid wordt. Je kunt alles toevoegen wat je maar wilt.
Neem:
- Een halve kilo kippenlever
- Medium Bulb
- Een kleine wortel
- Naar eigen inzicht zout en peper
- Twee grote lepels boter
Kookproces:
Was de lever, week de kip is niet nodig, verwijder de film en snij in stukken. Hak de uien en de wortels fijn, voeg ze lichtjes in de boter toe totdat de uien doorschijnend zijn. Nadat je de lever erin hebt gestoken, zet je het vuur laag en laat je het vijftien minuten sudderen. Vergeet niet te zout en peper. Geef een beetje een koele en vermalen staafmixer. Je kunt ontleden in containers en een deel ervan in de vriezer leggen.
Kipleverpastei - een stap voor stap recept met foto's
We moeten het volgende doen:
- Een halve kilo leverlevertijd van pluimvee
- Een glas verse melk
- Drie kleine uienkoppen
- Grote wortel
- Drie grote lepels zure room
- Drie grote lepels boter
- Peper met zout naar smaak.
- Paprika
Kookproces:
We wassen de lever onder de kraan, sprenkelen water en snijd het in kleine stukjes, vul het met melk voor een kwartier.
Ui fijn verkruimeld en veeg de wortel af op een gewone rasp.
Braad de lever en de gesneden groenten apart.
Klop het geheel op met een blender en voeg stukjes boter toe.
We hebben alles opnieuw verslagen.
Voeg alle kruiden en zure room toe en klop de laatste keer. Pate is klaar.
Kippenleverpastei voor de winter
Paté voor de winter is handig als u bijvoorbeeld uw kippen, slachtkuikens bewaart. In de winter worden ze meestal schoongemaakt en maken ze van de lever een heerlijke delicatesse. We nemen:
- Anderhalve kilo kippenlevers
- 250 gram boter
- Vijf middelgrote uienbollen
- Vijf teentjes knoflook
- Anderhalve theelepels nootmuskaat en tijmpoeder
- Voor de behoeften van zout en peper
Kookproces:
Ui gesneden in kwartierringen, knoflookstroken. Klop in een braadpan een lepel boter, voeg de ui toe, bestrooi met nootmuskaat en tijm, voeg knoflook toe en bak iets meer.
Lever moet grondig worden gespoeld, van film worden ontdaan en in kleine stukjes worden gesneden. Bak het in de resterende olie, alleen afzonderlijk.
Nadat alle componenten zijn gemengd, zout, peper en met behulp van een blender, sla in een pasta. We plaatsen het in glazen potten van een halve liter en steriliseren drie uur lang. Nadat we onder de dekens hebben gerold. Koude lever opgeslagen in de kelder.
Kipleverpastei in een slowcooker
Zoals we al weten, is het maken van kippenleverpastei niet zo lang. Maar de slowcooker maakt het proces veel eenvoudiger. Je hoeft niet alles apart te bakken, een stapel afwas vies.
Neem:
- Een halve kilo kippenlever
- Middelgrote uienlamp
- Twee kleine worteltjes
- Een klein stukje boter boter
- Knoflook, peper, zout naar goeddunken
Kookproces:
We wassen de lever, als er een verlangen is, dan kan het ongeveer twintig minuten in de melk worden bewaard. Pre-verwijder de film en snijd deze in stukken.
Drie wortels op een gewone rasp, uien in halve ringen gesneden. Knoflook kan worden gesneden stro. Alles wordt gelegd in de multikoker en ingesteld op 60 minuten in de blusmodus.
Klop na het mixen het mengsel glad en voeg boter toe.
Hoe een leverpastei voor een kind te maken
Baby in het jaar is best mogelijk om een dergelijke traktatie voor te bereiden. Alleen u moet ervoor zorgen dat de kwaliteit van het product zo is dat de lever vers is.
Moet duren:
- Een halve kilo lever
- Driehonderd milliliter melk
- Kleine uienkop
- Middelgrote wortels
- Tweehonderd gram boter
- Zout optioneel
Kookproces:
De lever moet worden gewassen, je kunt een beetje weken in water, in stukjes snijden en vijftien minuten koken in melk. Groenten moeten in gesmolten boter malen en bakken, zoveel als nodig is.
Meng de lever met de voorbereide groenten, zout, voeg de resterende olie toe en vermaal met een blender, of scroll door een vleesmolen.
Dieetleverpastei thuis
Zeer smakelijke, lichte voeding paté wordt verkregen door een component, die velen verrast. Maar ik voeg een pompoen (precies daarover) toe aan de pasta. Al mijn gehakt komt met de toevoeging van pompoenpulp. Probeer het, je zult het leuk vinden.
We moeten het volgende doen:
- Een halve kilo leverlevertijd van pluimvee
- Tweehonderd gram pompoenpulp
- Middellange ui
- Een kleine wortel
- Twee grote lepels zonnebloemolie
- Naar goeddunken van zout met kruiden
- Groenen om uit te kiezen
Kookproces:
Mijn lever, giet koud rauw water en kook tot het gaar is. Snij de pompoen in kleine stukjes en stuur hem naar de oven, giet wat water op de bakplaat om hem te laten stoven. Blijf in de oven tot de pompoen zacht is.
Snijd de uien en wortelen op een gemakkelijke manier en strooi een beetje in de koekenpan in plantaardige olie. Alle componenten worden gemengd, voeg kruiden toe en klop met een blender tot een gladde massa. In de koelkast kun je niet meer dan twee dagen bewaren.
Kipleverpastei met champignons
Niets is te vergelijken met een aperitief gemaakt van kippenlever met bospaddestoelen of boschampignons. Maar je wilt altijd lekker eten, maar het paddenstoelenseizoen is helaas voorbij. Daarom zijn we tevreden met champignons uit de winkel. Het komt redelijk goed uit.
We rekenen:
- Een halve kilo leverlevertijd van pluimvee
- Tweehonderd gram zoete roomboter
- Zes lepels zure room
- Een halve kilo bospaddestoelen of champignons
- Twee grote uienbollen
- Twee theelepels afgewerkte mosterd
- Vijf zwarte peperkorrels
- Kook zout, je favoriete kruiden
Voorbereiding:
Was, schil en snijd champignons. Kook gedurende twintig minuten, laat het water volledig weglopen. Ui dun gesneden. Smelt de helft van de boter in een koekenpan en bak de champignons met de uien.
Lever geschilde film en snijd ze in kleine stukjes. Kook in gezouten licht water gedurende zeven tot tien minuten. Gooi een vergiet in om overtollige vloeistof af te tappen.
Vouw de paddenstoelen samen met de lever in een handig gerecht, voeg de verzachte boter en zure room toe, voeg zout toe, bestrooi met kruiden en maal alles tegelijk met een staafmixer. Schep ze in kleine bakjes en laat ze afkoelen in de koelkast.
Leverpastei en kippenborst
Het recept is enigszins anders door de aanwezigheid van kippenvlees en, bijgevolg, een meer intense smaak. Pate is heel waardig om als een volwaardig diner te worden beschouwd dat uit groenten en graanbrood bestaat.
We nemen:
- Driehonderd gram kippenlever
- Middelgrote kippenborst
- Twee uien
- Twee teentjes knoflook
- Een halve liter crème
- Twee grote lepels zonnebloemolie
- Anderhalve eetlepel tarwemeel
- Kook zout, peper, Provençaalse kruiden
Kookproces:
Scheid de fil van het bot en snij in plakjes. We verwijderen de film uit de lever en wassen alles onder de kraan. Kook tot klaar.
Uien snijden we in kwartjes van ringen en passeren in een koekenpan. Nadat het transparant is, voeg bloem toe en bak tot het lichtgrijs is. Roer de room erdoor en kruid met kruiden. Zodra de saus dikker wordt, combineer deze dan met de borst en de lever. Gebruik vervolgens een staafmixer, sla alles in aardappelpuree en doe het in een kom, zet ze na afkoeling in de koelkast.
Leverleverpastei met kaas
Een eigenaardige en onrealistisch smakelijke paté wordt gemaakt met kaas, vooral als je Parmezaanse kaas of Gouda neemt. Bij het ontbreken van een geschikte vaste kwaliteit, maar houd er rekening mee dat de keuze afhankelijk is van de smaak van het eindproduct.
We nemen:
- een halve kilo lever
- Tweehonderd gram goede kaas
- Drie kleine lampen
- Honderd gram boter
- Indien gewenst, zout en vers gemalen peper
Voorbereiding:
We reinigen en wassen de lever, snijden het in stukjes en stoppen het in een pan. Bollen schoongemaakt en in tweeën gesneden. Kook de uien met de lever, lig in een vergiet.
Wrijf kaas op een rasp, verzacht de boter, combineer met lever en ui, zout, peper en gemalen met een blender.
Kippenleverpastei met brandewijn
Wil je pikant zijn? Probeer dan dit recept voor paté met cognac. Zeer geschikt voor een feestelijk diner, ook voor een romantisch diner.
We nemen:
- Een halve kilo verse lever
- Twee niet te grote bollen
- Kleine wortel
- Drie grote lepels brandewijn
- Een halve theelepel nootmuskaatpoeder
- Honderd gram boter
- Twee grote lepels zonnebloemolie
- Zout met kruiden naar goeddunken
Kookproces:
Mijn lever en in kleine stukjes gesneden. Snijd de ui in blokjes, wortelstro of wrijf door een rasp.
Bak een beetje ui in plantaardige olie en voeg er wortel aan toe, daarna lever. Als het begint te bakken, voeg je boter en kruiden toe. Bak een beetje meer, tot ze goudbruin zijn, klop alles met een blender en giet de brandewijn. De klaargemaakte pastei moet in de koelkast worden bewaard.
Delicate kippenleverpastei met room
Als de room ook zelfgemaakt is, scheur je dan gewoon niet weg van zo lekker. Mijn kinderen eten gewoon zo'n lepel met lepels.
Neem deze producten:
- Een halve kilo kippenlever
- Anderhalve lepels room
- Honderd gram boter
- Twee ui ui
- Zout en peper indien nodig
Kookproces:
Lever, in stukjes gesneden, bakken we in boter goudbruin, maar overdrijven het niet. Uien, in blokjes gesneden, ook apart braden.
Meng ui en lever in een schaal, voeg kruiden toe en meng met een blender, giet geleidelijk aan de warme room erin. Kant en klare pasta verspreidt zich over mallen.
