Vegetarische rijstcurry in dit recept, ik stel voor om te koken met appels en selderij. De combinatie van zoete en geurige selderij met zuurzoete appel, rijst en hete kruiden is zeer harmonieus en velen zullen een geheel nieuwe manier zijn om naar het menu van vegetariërs te kijken. Kurkuma kleurt het gerecht in een felle gele kleur, hete pepers prikkelen de smaakpapillen, rijst en appel verzachten de smaak, en kruiden wekken de verbeelding, zo kun je deze vegetarische delicatesse kort beschrijven. Rijstrecepten met groenten, uitgevonden in India (en niet alleen) erg veel. Je kunt van tevoren een dik en pittig currymengsel bereiden en het dan mengen met kant-en-klare rijst, of appelchutney toevoegen aan vooraf bereide rijst, maar er is niets lekkerder dan pasklaar voedsel.
Orthodoxe gelovigen die vasthouden, kunnen curry met rijst in het menu opnemen, dit zal het dieet diversifiëren en het lichaam vullen met nuttige producten. Veel gerechten uit de Indiase keuken zijn geschikt voor magere dagen, ik raad u aan om de recepten van deze keuken goed te bestuderen, daar kunt u veel nuttige ideeën vinden voor een gevarieerd Lenten-menu.
- Kooktijd: 35 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor vegetarische rijstcurry met appels
- 220 g basmati rijst;
- 100 g appels;
- 100 g uien;
- 60 g prei;
- 70 g wortel van selderij;
- 2 peulen chili;
- 1 theel. gemalen kurkuma;
- 2 theel. koriander;
- 2 theel. zoete paprikavlokken;
- 1 theel. gemalen rode peper;
- een handvol gedroogde curryblaadjes;
- zout, suiker, olijfolie.
Methode voor het bereiden van vegetarische rijstcurry met appels
Bijna alle Indiase gerechten beginnen te koken met het verwarmen van kruiden, dit recept is daarop geen uitzondering. Verhit de olijfolie in een dikke ovenpan, bak droge currybladeren en koriander gedurende 2 minuten.
Schil de wortel bleekselderij, snijd het in dunne reepjes, hak de ui fijn, een of twee chili pepers (afhankelijk van de scherpte en smaak voorkeuren), snijd ze in kleine ringen, voeg de groenten toe aan de grill, bak ze zachtjes in een paar minuten.
We snijden prei in dunne ringen, snijden de zoetzure appel in kleine blokjes en verwijderen de kern. We voegen uien en appelschijfjes toe aan de grill, koken 5 minuten, roeren constant, het is beter om Indiase gerechten niet te negeren, want kruiden kunnen verbranden en de smaak zal bederven.
Giet droge rijst in de grill, meng het met de rest van de ingrediënten, zodat de rijst de olie opzuigt en licht roostert. Vervolgens zetten we gemalen kurkuma, vlokken zoete paprika, gemalen hete peper, zout en een snufje suiker. Giet koud water in de vuurpot zodat het de inhoud bedekt met twee vingers, breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten zonder deksel.
Sluit na 10 minuten de grill stevig, breng het vuur tot het minimum terug en kook de rijst nog eens 15 minuten. Het deksel hoeft niet te worden geopend, rijst met appels moet goed "verdampen", maar blijft kruimelig.
We laten de afgewerkte rijst ongeveer 10-15 minuten in de grill zitten en serveren het dan heet aan tafel, ik hou ervan om het water te geven met hoogwaardige sojasaus of sap geperst uit verse citroen.
