Er zijn nog steeds minder hostesses die geen multicooker hebben.
En de eigenaren van dit keukenapparaat proberen het volledig te gebruiken en bereiden er verschillende gerechten mee voor. Plov, dat zelfs in een ketel niet voor iedereen werkt.
Maar in een slowcooker is het koken van dit Aziatische gerecht eenvoudig. Genoeg om een aantal culinaire tricks te kennen.
Subtiele
- Goed geselecteerde rijst is de belangrijkste voorwaarde voor het bereiden van kruimelige pilaf. Koop geen rondkorrelige rijst. Het is zeer zacht gekookt, daarom is het geschikt voor het bereiden van viskeuze pap en het koken van ovenschotels.
- Ideale rijst voor pilaf heeft langwerpige of lange granen. Ze moeten niet zetmeelachtig zijn, want het is het zetmeel waardoor ze aan elkaar blijven kleven tijdens de warmtebehandeling.
- Vóór het gebruik van rijst moet worden gespoeld in verschillende wateren. En het laatste water moet heet genoeg zijn.
- Grutten moeten worden doorweekt. Tijdens het koken absorbeert het water gelijkmatig en blijven de korrels in de pilaf intact.
- Hoewel er in elk kussenrecept een hoeveelheid water wordt gegeven, heeft de vloeistof mogelijk iets minder nodig. Het hangt ervan af of de multikoker in de kom bleef na het roosteren van het vleessap, of het water uit de kom rijst volledig was gedraineerd na het weken en wat voor soort ontbijtgranen werd gekozen. Daarom is het beter om iets minder water te gieten en aan het einde van het koken kokend water toe te voegen dan om pap in plaats van pilau te krijgen.
- Voor pilaf, kunt u elk deel van het karkas van de kip gebruiken: kippenpoot, vleugels, borst, haas, dijen, benen en zelfs magen met harten. Als ze liever kippilaf koken met botten, is de kooktijd van vlees iets langer.
- Uien, wortels, vlees kunnen afzonderlijk in een koekenpan worden gebakken en vervolgens worden gemengd in een kom van een slowcooker met rijst. Of kook onmiddellijk in een slowcooker, en leg de producten in de volgorde van opeenvolging.
De volgende zijn recepten voor pilaf met kip in een slowcooker. Rijst en water worden gemeten door een multi-stack met een capaciteit van 160 g.
Pilau met kip en knoflook in een slowcooker
ingrediënten:
- kippenfilet - 500 g;
- - 2 eetlepels;
- bolui - 2 st.;
- knoflook - 3 teentjes;
- wortels - 2 stuks;
- plantaardige olie - 3 el. l.;
- zout - naar smaak;
- water - 4 eetlepels;
- peper - naar smaak.
Rijst
Voorbereidingsmethode
- Spoel de rijst grondig af en week hem een uur in koud water.
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Giet olie in de multicookerpan en verwarm deze, schakel het "Bakprogramma" op het apparaat in. Leg het vlees, roer en bak met het deksel open gedurende 15 minuten.
- Zet uien en wortels. Kook met het deksel nog 15 minuten gesloten. Schakel het slowcooker uit.
- Doe de rijst in een zeef om het glazen water te maken. Zet het in de multikoker. Voeg kruiden en knoflook toe. Het kan worden vastgehouden in rijst met hele plakjes of in plakjes worden gesneden.
- Giet heet water, mix alles. Probeer de bouillon te proeven. Als zout niet genoeg is, voeg je nu tijd toe.
- Schakel de "Pilaf" -modus in de multicooker in. Sluit het deksel en kook tot een pieptoon. Dit gebeurt meestal in 35-60 minuten, afhankelijk van het model multicooker.
- Verlaat de pilaf gedurende 15 minuten door de slowcooker in de "Heating" -modus te schakelen.
- Doe kant-en-klare pilaf op een grote schaal of schik op à la carte borden. Bestrooi met greens.
Hak de ui fijn en snijd de wortel in reepjes.
Pilaf met kip en zira in de slowcooker
ingrediënten:
- kippenborst - 500 g;
- - 2 eetlepels;
- plantaardige olie - 3 el. l.;
- grote uien - 1 stuk;
- wortels - 2 stuks;
- water - 4 eetlepels;
- zout - naar smaak;
- zwarte peper naar smaak;
- Zira - 0, 3 theel.
Rijst
Voorbereidingsmethode:
- Spoel de rijst in stromend water en laat 1 uur weken.
- Maak de kipfilet los van de schil en snij in blokjes.
- Snijd de ui en wortel in reepjes.
- Giet olie in de kom van de multikoker en warm deze op in de bakmodus. Leg het vlees en bak het aan alle kanten tot een lichte korst (ongeveer 15 minuten). Het is niet nodig om het sterk te frituren, anders zal het droog worden.
- Plaats de wortel en bak 5 minuten.
- Voeg de ui toe, roer en bak gedurende 10-15 minuten.
- Giet heet water, voeg zout, peper en zira toe. Breng de bouillon aan de kook. Als de slowcooker zichzelf niet uitschakelde, klik dan op "Stop".
- Giet de rijst erin. Zonder te roeren, sluit de pan met een deksel. Schakel de "Pilaf" -modus in en kook tot het geluidssignaal klinkt.
- Meng de pilaf voorzichtig, sluit het deksel opnieuw, zet de "Heating" -modus aan en wacht 15-20 minuten. Gedurende deze tijd zal de pilaf gereed zijn en kruimelig worden.
- Leg het op een grote schaal of schik in porties.
Kippilaf pittig in een slow cooker
ingrediënten:
- kippenfilet - 500 g;
- - 2 eetlepels;
- wortels - 2 stuks;
- bolui - 1 stuk;
- knoflook - 4 teentjes;
- plantaardige olie - 3 el. l.;
- barberries - naar smaak;
- saffraan - 0, 3 theelepel;
- nootmuskaat - op het puntje van een mes;
- zout - naar smaak;
- water - 4 eetlepels;
- naar smaak naar zwarte peper.
Rijst
Voorbereidingsmethode
- Spoel de rijst af en laat hem 1 uur in koud water weken.
- Snijd wortel in dunne reepjes.
- Hak de ui en knoflook fijn.
- Giet olie in de kom van de multikoker en warm deze op door het programma "Bakken" te installeren. Doe de knoflook en wortel. Bak gedurende 10 minuten met het deksel dicht.
- Voeg de uien toe en bak nog 10 minuten.
- Leg de blokjes gesneden kipfilet. Roer en kook alles samen gedurende 20-25 minuten. Als het slowcooker zichzelf niet uitschakelt, schakelt u het uit.
- Bereid rijst, specerijen en kruiden. Giet heet water. Sluit het apparaat met een deksel, selecteer de "Pilaf" -modus en kook tot een pieptoon klinkt.
- Roer de pilaf, schakel de "Preheat" in en warm het 15 minuten op.
- Schik op borden, bestrooi met kruiden.
Pilau met kip in een slowcooker
ingrediënten:
- kipfilet - 1 stuk;
- - 2 eetlepels;
- bolui - 2 st.;
- wortels - 2 stuks;
- plantaardige olie - 3 el. l.;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- water - 4 eetlepels;
- knoflook - 4 teentjes.
Rijst
Voorbereidingsmethode
- Was rijst. Week gedurende 1-2 uur in koud water.
- Wortelhakstro. Hak de ui fijn.
- Voeg olie toe aan de pan en verwarm het. Bak de kipfilet erin.
- Voeg wortels en uien toe, mix en bak alles samen gedurende 5-10 minuten.
- Breng de inhoud van de pan over naar de multikoker.
- Voeg rijst, kruiden, knoflook toe. Giet zachtjes in heet water.
- Installeer het "Pilaf" -programma, sluit de pan met een deksel en kook tot de pieptoon klinkt.
- Roer de pilaf en laat het ongeveer 15 minuten in de "Voorverwarmen" -modus staan.
6 Snijd het vlees in stukjes.
Pilau met kip en gedroogd fruit in een slowcooker
ingrediënten:
- kippenfilet - 500 g;
- bolui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- - 2 eetlepels;
- water - 4 eetlepels;
- rozijnen - handvol;
- gedroogde abrikozen - een handjevol;
- kurkuma - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- peper - naar smaak;
- plantaardige olie - 3 el. l.
Rijst
Voorbereidingsmethode
- Spoel de rijst in verschillende wateren, geniet.
- Kipfilet in blokjes gesneden.
- Rasp wortels.
- Snijd de ui fijn.
- Was en droog de rozijnen en gedroogde abrikozen.
- Giet olie in de kom van de multikoker en bak hierin het vlees. Doe de wortel, ui en bak alles samen voor een paar minuten.
- Doe de rozijnen, gedroogde abrikozen en kruiden.
- Giet de rijst erin. Strijk.
- Giet voorzichtig heet water.
- Schakel de multikoker in door het programma "Pilaf" te installeren en bak tot hij vanzelf uitschakelt.
- Houd in de modus "Verwarming" de pilaf gedurende 15 minuten vast.
Meesteres om op te merken
- Om het zwemmen een nieuwe smaak te geven, kun je wat specerijen en kruiden vervangen door anderen, het aantal uien of wortels verhogen of verlagen, paddestoelen toevoegen.
- De recepten geven algemene aanbevelingen. Maar je moet rekening houden met de kracht en mogelijkheden van je multikoker, dus de voorbereidingstijd voor pilaf in eenheden van verschillende modellen kan verschillen.
