In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is ui helemaal niet boos en pittig, maar een zeer sappige en smakelijke groente.
Het wordt gebruikt in verschillende gerechten en zelfs als vulling voor dumplings.
In combinatie met andere ingrediënten creëert ui wonderen en kunt u ongebruikelijk smakelijke gerechten bereiden.
Dumplings met uien - de algemene principes van koken
Deeg voor knoedels wordt gewoon vers gebruikt. Het kan worden bereid in water, melk, wei of een mengsel van deze ingrediënten. Soms toegevoegd ei, boter. Meel is voornamelijk gebruikte tarwe. Het deeg kan op de gebruikelijke manier of vla worden gemaakt.
Voor de vulling kunt u bollen of groene uien gebruiken. Het hangt allemaal af van het recept. Als het nodig is, worden de uien gebakken of overgoten met kokend water.
Wat anders wordt toegevoegd aan uihoning:
• kwark;
• aardappelen;
• vet;
• eieren;
• champignons;
• vleesproducten.
Ingrediënten kunnen rauw of voorbewerkt zijn. Toevoegen aan de vulling van verschillende kruiden, kruiden, aromatische kruiden.
Vareniki worden meestal met de hand gevormd of met een speciaal apparaat. De grootte van de producten kan elk zijn. Maar we moeten niet vergeten dat grote knoedels lang zullen koken en mogelijk zacht worden gekookt. Om dezelfde reden is het niet nodig om veel producten tegelijk in de pan te gooien.
Recept 1: Dumplings met cottage cheese en groene uien
Een van de meest heerlijke soorten dumplings met cottage cheese en groene uien. Het gerecht is erg lekker, waanzinnig geurig en heeft veel fans.
Ingrediënten
• 1 glas water;
• 450 gram bloem; • 2 eetlepels plantaardige olie;
• 2-3 eetlepels boter;
• zout;
• 500 gram kwark;
• 1 ei;
• 1 bosje uien.
Koken
1. Los zout in water op, voeg bloem toe en voeg plantaardige olie toe tijdens het kneden. Je kunt ook een ei leggen, maar in dit geval moet je wat meer meel opvullen. Verwijder het deeg om te gaan liggen, bedek iets.
2. De vulling is zeer snel klaargemaakt. Stamp de wrongel met ei en zout, voeg de gesnipperde ui toe. Het kan worden gezet en meer dan gespecificeerd in het recept. Klaar! Als de kwark droog is, kun je nog een ei of een lepel zure room toevoegen zodat de vulling niet verkruimelt.
3. We nemen het deeg eruit, leggen de vulling en lepi dumplings ernaast.
4. Kook een minuut na het koken, verwijder het met een schuimspaan en vet het overvloedig in met boter.
Recept 2: knoedels met ui en ei
Het recept van Oekraïense dumplings met uien en eieren, die zeer sappig en geurig zijn. Melksaus geeft een heerlijke smaak van gehakt.
Ingrediënten
• 200 ml water;
• 0,5 kg bloem;
• 1 ei;
• zout.
Voor de vulling:
• 0,5 kg uien;
• 3 eieren;
• 100 ml olie;
• 1 eetlepel meel;
• 100 ml melk;
• specerijen.
Koken
1. Kneed gewoon ongezuurd deeg van de bovenstaande ingrediënten. Zout voegt een snuifje toe. Verwijder het deeg om in het pak te gaan liggen terwijl we gehakt bezig zijn.
2. Eieren koken gewoon en snijd ze in blokjes.
3. Ui, snijd ook in blokjes en bak in een koekenpan met olie op recept, laat een lepel over voor de saus.
4. Verhit in een andere koekepan de rest van de boter en bak hierin een eetlepel bloem, voeg melk toe en verwarm de saus tot ze dik is.
5. Schuif de saus naar de gefruite uitjes, voeg kruiden toe en schakel uit. Koel en leg eieren. De vulling is klaar. 6. Het deeg op dit punt zou al goed otlezhatsya moeten zijn. We nemen het uit en vormen gewone dumplings in de vorm van halve manen.
7. Kook twee minuten na het opduiken in kokend en gezouten water. Als de uien slecht worden geroosterd en het een beetje crunched, kunt u de kooktijd verlengen.
8. Diende dergelijke knoedels met zure room, gebakken uien worden niet aangeboden.
Recept 3: traditionele dumplings met aardappelen en uien
Recept voor alle bekende dumplings met aardappelen en uien, waar veel gastvrouwen van houden en maken. Maak het deeg voor hen klaar.
Ingrediënten
• ei;
• zout;
• 2 eetlepels boter;
• 1 kop kokend water;
• 3 kopjes meel.
Voor de vulling:
• 0,7 kg aardappelen;
• 2 uien;
• kruiden en olie.
Koken
1. Snijd de gepelde aardappelknollen en laat ze koken tot ze zacht zijn. We zout aan het einde.
2. Snijd de ui in kleine blokjes en bak deze met een beetje boter.
3. Maak aardappelpuree, leg er geroosterde uien in, roer en verzend om af te koelen.
4. Voeg een snufje zout en plantaardige olie toe aan kokend water, giet een glas bloem uit en roer snel. Schakel uit.
5. Voer de rest van de bloem en het ei in, roer al met je handen, omdat de massa niet meer heet zal zijn. Laat het deeg afkoelen en laat het ongeveer 15 minuten intrekken.
6. We maken gewone dumplings met aardappelen, koken gedurende 2-3 minuten.
7. We nemen het in een schaal. Dergelijke knoedels worden geserveerd met uien die zijn gebruind in olie.
Recept 4: Kaasknoedels met wrongel en bieslook
Recept is een zeer interessante dumplings met cottage cheese en groene uien. Voor speciale smaak wordt kaas eraan toegevoegd. Het gebruikte recept is Russische kaas. Maar dit is niet de regel en je kunt zelfs kaas in folie verwerken. Koken deeg in melk. Ingrediënten
• een halve kilo kaas;
• 0,15 kg kaas;
• 50 gram groene uien;
• zout;
• meel;
• 200 ml melk;
• 3 eiereneieren.
Koken
1. Meng het ei met een klein snufje zout, giet er water in en melk op recept. Op het einde giet de bloem en maak gewoon deeg. Meel neemt ongeveer een halve kilo in beslag.
2. Mix cottage cheese met geraspte kaas en zout, voeg de resterende eieren toe aan de vulling en wrijf goed. Brokken zouden dat niet moeten zijn. Als de kwark droog genoeg is, is het beter om het vooraf te malen, voordat u het combineert met de andere ingrediënten.
3. Sculpt gewone knoedels, kook een minuut na de actieve kook en verwijder. Wij smeren met boter, u kunt bestrooien met geraspte kaas en dille.
Recept 5: Dumplings met uien en champignons "Aromatisch"
Voor geurige dumplings met uien gebruiken we gewone champignons. Op verzoek kunt u paddenstoelen nemen. Maar bij het gebruik van bospaddestoelen moeten ze eerst in zout water worden gekookt. Deeg bereidt zich voor op basis van een glas vloeistof.
Ingrediënten
• 4 uien;
• 0,4 kg champignons;
• 50 ml olie;
• 0,5 broodjes dille;
• Een plakje knoflook.
Koken
1. We wassen de paddenstoelen, verwijderen indien nodig de schade. Als de kieuwen van paddestoelen donker zijn, dan snijden we ze af.
2. Dobbelige champignons. Zet op de pan met boter. Stoof 10 minuten onder een deksel in je sap, open en verdamp alle vloeistof.
3. Zodra er geen vocht meer in de pan is, kunt u uien in kleine blokjes gesneden toevoegen, bak tot ze klaar zijn.
4. Hak het zout fijn, zet het uit en laat afkoelen.
5. Voeg dille toe met knoflook en kan worden gebruikt in vormbollen. 6. Gekookte producten met champignons slechts 3 minuten na het koken, omdat de vulling klaar is voor gebruik. Geserveerd met champignonknoedels met verschillende sauzen, kruiden of gewoon met zure room.
Recept 6: knoedels met rauwe aardappelen en uien
Voor dumplings met aardappelen en uien hoeft dit recept niet vooraf gepureerd te worden. Het wortelgewas wordt rauw gelegd, waardoor het gerecht ongewoon, maar erg lekker is.
Ingrediënten
• 4 aardappelen;
• 3 bollen;
• 2 kopjes bloem;
• 0,5 kopjes melk;
• 1 ei;
• 50 ml water;
• zout, peper.
Koken
1. Meng melk met water op recept, zout en breek een ei voor hen. Schud goed en voeg bloem toe. We maken een cool deeg en verzenden het om uit te rusten.
2. Snij aardappelen in kleine blokjes of gebruik een rasp.
3. We maken de uien schoon en snijden ze ook fijn, giet kokend water en vouwen ze na 7 minuten in een vergiet.
4. Meng uien met aardappelen, voeg zout toe, u kunt peper en de vulling is klaar!
5. We nemen het deeg weg dat is gaan liggen en wordt elastisch, we maken dumplings. Besteed speciale aandacht aan de verbindingsrand.
6. Kook de gevormde producten 14-15 minuten na een massa-opstijging. Laat niet actief zien. Deze dumplings kunnen worden gestoomd, waardoor ze niet zacht koken.
Recept 7: Aardappelknoedels met cottage cheese en groene uien
Het mengen van aardappelen en kwark in vullingen voor knoedels is gebruikelijk. Deze vulling heeft een zeer aangename smaak en een licht aroma van groene uien. Deeg kan voor deze vulling absoluut worden gemaakt.
Ingrediënten
• 0,25 kg aardappelen;
• 0,25 kg kwark;
• 1 ui;
• specerijen;
• 50 gram olie;
• 1 bosje groene uien.
Koken 1. Kook de aardappelen in een uniform, koel af en schil ze. Wrijf op een grove rasp.
2. Bak de ui. Verzonden stuffing.
3. Voeg de geraspte kwark en groene uien toe, roer.
4. Doe het gehakt zout, peper, je kunt elke smaak toevoegen.
5. We maken kleine vareniki van ongezuurd deeg en gekookt gehakt.
6. We starten in kokend water en bereiden ons voor op drie minuten na de massale opstijging van producten.
7. We krijgen, we smeren van olie, we sprenkelen met groen. Kan worden geserveerd met zure room of met gebruinde uien.
Recept 8: Dumplings met uien en vlees
Voor deze dumplings met uien heb je gehakt of kip nodig, je kunt het mengsel nemen. Bereid het deeg voor op een van onze recepten of op hun manier. Deze hoeveelheid vulling kost ongeveer 700 gram.
Ingrediënten
• 4 middelgrote uien;
• zout, peper;
• gehakt 0,4 kg;
• wat olie;
• een snee (het is mogelijk en meer) knoflook.
Koken
1. Snijd de ui in blokjes, laat het niet bang zijn voor de hoeveelheid ervan. De vulling zal zeer sappig en smakelijk zijn.
2. Verspreid over de pan en bak gedurende twee minuten.
3. Voeg het gehakt toe en bak het nog vijf minuten samen. Tot absolute bereidheid kan niet brengen.
4. Op het einde zet de kruiden, gehakte knoflook.
5. We maken van het deeg en gekookt gehakt dumplings van gemiddelde grootte.
6. Giet in kokend water, kook tot het gaar is, het zal niet meer dan vijf minuten duren.
Recept 9: Dumplings met Oma's aardappelen en uien
Voor het koken van grootmoeders knoedels met aardappelen en uien is ook reuzel nodig. Je kunt een stuk gezout of gerookt spek nemen, in welke belichaming dan ook, de vulling is geweldig.
Ingrediënten
• 2 uien; • 0,6 kg aardappelen;
• 0,15 kg vet;
• specerijen;
• deeg elk.
Koken
1. Bak in reuzel gesneden reuzel. Maar niet veel, slechts een klein beetje. Neem de stukjes in een kom en laat het gesmolten vet achter.
2. Bak de gehakte ui-koppen na het vet in dezelfde pan.
3. We koken aardappelen op aardappelpuree, pureer ze en voeg reuzel met uien toe, probeer zout. Vul met kruiden en koel af.
4. Vorm dumplings met aardappelvulling.
5. Laat 2 minuten koken in gezouten kokend water. U kunt dan in een pan bakken met boter en uien.
Dumplings met uien - handige tips en trucs
• Als de ui bitter is, kunt u het voorgieten met kokend water of een beetje bakken in een bakplaat.
• Groene uien geven de vulling meer smaak en aroma als, na het snijden, het met een snufje zout wrijft tot het sap verschijnt.
• Elke vulling voor knoedels zal lekkerder zijn als je er vet aan toevoegt. Leg meestal boter, maar je kunt ook reuzel gebruiken.
• Als het de bedoeling is om de dumplings na het koken te braden of te bakken, moet u ze niet volledig bereiden. Het is noodzakelijk om de vorm van producten zo veel mogelijk te behouden en niet te laten koken.
