Lemon Jam - Algemene beschrijving
De exotische, verfrissende smaak van ongewone citroenjam zal echte liefhebbers van zoetzure tinten echt plezier bezorgen. Niet alleen lekker, maar ook ongewoon gezonde jam behoudt bijna alle gunstige eigenschappen die inherent zijn aan vers fruit. Thee met een lepel van deze lekkernij zal zeker je opwinding en energie geven, omdat het enorme gehalte aan vitamine C dat het immuunsysteem ondersteunt, jam van citroenen een echt uniek en waardevol voedsel maakt dat je beschermt tegen verkoudheid in de winter, maar ook in het najaar en het voorjaar.
Citroenjam - bereiding van gerechten
Citroenen zijn redelijk goede conserveermiddelen, vooral in combinatie met een voldoende hoeveelheid suiker, dus schone potjes en plastic hoesjes voor jam van citroenen zijn genoeg om goed te spoelen in warme baking soda-oplossing (één theelepel frisdrank per liter water), dan te verbranden met kokend water en te drogen strikt droog. Om ervoor te zorgen dat de banken niet barsten en barsten van hete jam, moeten ze eerst worden voorbereid door ze in een voorverwarmde oven te plaatsen (tot 100-110 graden).
Om de kleur, de vorm van jam, niet te bederven, moet hij worden gekookt in brede lage bakken van koper of roestvrij staal, roeren met een houten spatel en het schuim verwijderen met een schuimspaan van antioxiderende materialen.
Lemon Jam - Fruitbereiding
Voor het bereiden van citroendessert is het het beste om een dicht, groot en sappig fruit met een gladde schil te kiezen. Bij aankoop, geef de voorkeur aan hard en elastisch aan de touch-citroenen met vers gesneden stengel. De kwaliteit van de grondstoffen zal ook rechtstreeks van invloed zijn op de kwaliteit van gekookte jam. Welk recept voor delicatesse u ook kiest, de botten uit de pulp moeten altijd worden verwijderd.
Lemon Jam - Recept 1
Ingrediënten: Citroenen - 2-3 stukjes middelgrote, suiker (kristalsuiker) - 1 kg, pompoen - 1 kg.
Snijd de pompoen in kleine blokjes, bedek met suiker en leg het opzij tot de pompoen sap geeft. Terwijl het proces aan de gang is, neem je de citroenen, maak je ze los van de schil met een fijne rasp (we hebben ook de geplette schil nodig). Snijd de citroenen fijn of hak ze in een blender, vergeet niet de zaden uit de pulp te verwijderen, zodat de toekomstige jam niet bitter smaken.
Dus, wanneer de pompoen sappen geeft, doe het dan op een langzaam vuur en houd het vast tot het kookt, voeg dan de gehakte schil en citroenen toe, laat het 3-5 minuten koken. Jam is klaar! Plaats het in potten en sluit ze met strakke, verzegelde covers.
Lemon Jam - Recept 2
Voor de bereiding van jam hebben we een kilo citroenen nodig, 400 ml (twee glazen) water, anderhalve kilo suiker.
Neem sappige, heldergele citroenen, maak ze los van de schil en dompel ze twintig minuten volledig in kokend water. Spoel het fruit vervolgens in koud water en snij in plakjes, waarbij alle botten worden weggegooid. Vervolgens moet je een dikke siroop van water en suiker bereiden. Om dit te doen, zetten we de massa op het vuur, breng aan de kook, voortdurend roerend, en wacht tot de suiker is opgelost. Laat de gesneden citroenen zakken, roer voorzichtig met een houten lepel en breng de confituur van citroenen aan de kook. Wanneer bubbelende bubbels op het oppervlak verschijnen, moet u deze onmiddellijk van de kachel verwijderen totdat deze volledig is afgekoeld, breng hem dan opnieuw aan de kook en laat hem opnieuw afkoelen. Deze procedure volstaat om twee keer en smakelijk vast te houden, het originele dessert is klaar.
Lemon Jam - Recept 3 (met schil)
Ingrediënten: citroenen - 6, 7 stuks, suiker - 1 200 gr., Koud water - 1 200 ml, vanillesuiker - 1 theel.
Selecteer grote citroenen, bij voorkeur met een dunne schil, was ze en gooi ze een paar minuten in kokend water, verwijder ze dan, na een beetje afkoelen, snijd ze in dunne halve ringen, verwijder de stenen. Giet vervolgens water in een kom voor jam, doe de citroenen erin, sluit het deksel, breng aan de kook en kook ongeveer 40-45 minuten op laag vuur. Voeg na deze tijd suiker toe aan de citroenjam en bak nog een uur. Nadat de jam is gekookt, pak het warm in een blik, goed gesloten. We raden u aan de potten omgekeerd te draaien en deze in een warme deken te wikkelen totdat ze volledig zijn afgekoeld, waarna de jam kan worden verwijderd in een speciaal daarvoor bestemde opslagruimte.
Citroenjam - recept 4 (met kruiden)
Ingrediënten: ongeschilde citroenen - 1,5 kg, poedersuiker - 0,8 kg, steranijs - 2 g, kaneel - 5 g, vanillepeul - 2 g, 7 grote eieren, boter - 300 g.
Gum de schil van de citroenen op een fijne rasp en pers het sap uit de pulp. Doe de gemalen schil in een kom, bedek het met vers sap, voeg suiker, kaneel, vanille en steranijs toe. Snijd de boter in plakjes en smel ze tot een vloeibare consistentie, en voeg deze toe aan het gerecht met de andere ingrediënten. Breek de eieren in een apart gerecht en meng ze met een garde, giet vervolgens de halfgeklopte eieren in de totale massa.
Na het mengen van alle ingrediënten, zet de toekomstige jam op het vuur en kook gedurende vijfentwintig minuten na het koken, voortdurend roeren met een houten stok. Als de jam is gekookt, laat het iets afkoelen en plaats het in potten. Het eindproduct moet twee maanden in de koelkast worden bewaard.
Citroenjam - handige tips van ervaren koks
1. Citroenen mogen niet overrijp zijn, omdat dergelijke vruchten tijdens het koken uit elkaar vallen en een niet erg representatieve uitstraling geven aan de jam.
2. Citroenjam moet niet op hoog vuur worden gekookt.
3. Zorg ervoor dat u het volledige schuim verwijdert, omdat de resterende deeltjes het "leven" met jam kunnen verkorten, het zal snel verslechteren.
4. Bewaar de confituur van citroenen in koele en donkere ruimtes bij een temperatuur van + 9 ... + 15 graden in banken met een inhoud van 500 ml tot 2 liter. Het kan voor een korte tijd in de koelkast worden bewaard.
