Pompoen groeit overal in ons land, maar nu is dit product niet erg populair.
Er zijn natuurlijk mensen die pompoen aan pap of gebak toevoegen, er zijn er die het bakken, maar er zijn alleen dergelijke eenheden.
Maar van zo'n gezond en met de juiste voorbereiding van een echte, smakelijke groente, kun je veel interessante gerechten bereiden, waaronder ook een verbazingwekkende smakelijke zoete traktatie - pompoenjam met sinaasappels. Verrassend is dat deze jam aangenaam is, zelfs voor degenen die geen pompoen voor de geest kunnen uitstaan, en de samenstelling van het dessert is zelden te raden.
Pumpkin jam with orange - de algemene principes van koken
Voordat we beginnen met het voorbereiden van de delicatesse, laten we eens kijken waarom het de moeite waard is om deze heerlijke jam te maken:
• je kunt in de zomer praktisch overal een pompoen tegen een redelijke prijs kopen;
• pompoen heeft een groot aantal nuttige eigenschappen: het bevat vitamines, sporenelementen, versnelt het metabolisme, verwijdert overtollig vocht uit het lichaam;
• door de aanwezigheid van citrus wordt de specifieke smaak van pompoen in jam helemaal niet gevoeld;
• door verschillende ingrediënten toe te voegen, te experimenteren met kruiden, kun je elke keer een nieuw dessert krijgen.
Dus, de pompoen moet worden ontdaan van de schil, zaden en vezelige delen van de pulp. Vervolgens wordt de pulp gesneden in kleine blokjes of blokjes, plakjes of plakjes, of geraspt of geschoven in een vleesmolen - afhankelijk van het recept en de gewenste consistentie van jam. Sinaasappelen en citroenen worden gewassen en ook gemalen. Deze component kan met of zonder schil worden gebruikt. Als wordt besloten om de schil niet te schillen, is het aan te bevelen de sinaasappels meerdere keren te koken, zodat ze niet bitter smaken in het eindproduct.
Je kunt ook kruiden of noten toevoegen aan de jam, pompoen en sinaasappels worden goed gecombineerd met amandelen, cashewnoten, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel.
Jam wordt voornamelijk bereid in aluminium of roestvrijstalen pannen, maar het is niet aan te raden om delicatesse in geëmailleerde pannen te bereiden.
Bewaar de afgewerkte zoetheid, stevig oprollen of het deksel kurken, op een koele, donkere plaats.
1. Pomponjam met sinaasappel en citroen
Ingrediënten:
• kilo pompoenpulp;
• kilogram sinaasappelen;
• kilogram suiker;
• 200 gram citroen.
Koken:
1. Pompoen grondig gewassen. Snijd de schil af, laat de pulp uit de zaden. Snijd in dunne plakjes van klein formaat.
2. We wassen sinaasappelen en citroenen net zo goed. Zonder citrusfruit te schillen, snijden we het fruit in vier delen.
3. Nu snijden we elk kwartje over dunne lagen, en verwijderen we tegelijkertijd de botten indien nodig.
4. Meng de bereide pulp van pompoen met sinaasappelen en citroen, val in slaapsuiker. Verlaat de mis een paar uur.
5. We verplaatsen de pompoen met citrus en de siroop vrijgegeven in de pot van een geschikte grootte. Kook, onder roeren gedurende 20 minuten.
6. Koel de jam volledig af, dan spenen we opnieuw 10-15 minuten tot het dik was.
7. We verplaatsen de jam heet in gesteriliseerde potten, oprollen.
2. Pomponjam met sinaasappel- en gedroogde abrikozen
Ingrediënten:
• anderhalve kilo pompoen; • 600 gram gedroogde abrikozen;
• 1,2 kristalsuiker;
• 5 g vanille;
• 200 - 300 gram oranje.
Koken:
1. Schoongemaakte en grondig gewassen pompoenwrijven op een grove rasp.
2. Mijn sinaasappel, geschild samen met een witte laag. Snijd het vlees, verwijder de botten.
3. Grondig gewassen gedroogde abrikozen worden 15 tot 20 minuten met kokend water uitgegoten, gespoeld, gedroogd en tot reepjes gesneden.
4. Leg alle bereide ingrediënten in een pan om te koken, besprenkel met suiker. Roer.
5. Kook de traktatie op een langzaam vuur, voortdurend roeren en het schuim verwijderen, indien nodig, gedurende 15 minuten. Afkoelen. We zijn weer moe en cool. Herhaal de procedure 2-3 keer.
6. Breng voor de vijfde keer de vanille in de jam, breng aan de kook.
7. Giet de hete jam in een gesteriliseerde container en sluit de deksels goed.
3. Pomponjam met sinaasappel in een slowcooker
Ingrediënten:
• 1 kg pompoen;
• 1 kg suiker;
• 0,5 kg oranje;
• 5 g citroenzuur.
Koken:
1. Was mijn pompoen en sinaasappels goed.
2. Verwijder de schil van de pompoen, verwijder de zaden en vezels. Pulp in blokjes gesneden.
3. Sinaasappelen worden in willekeurige volgorde gesneden, verwijder de zaden.
4. Blader door beide ingrediënten in een vleesmolen of maal in een blender.
5. Meng beide massa's grondig met suiker. Geef de confituur in deze vorm een paar uur op kamertemperatuur.
6. Na de toegewezen tijd brengen we de geurige massa over naar de multi-cook kom.
7. Laat 2 uur koken door de modus "Quenching" in te stellen. Open tijdens het koken het slowcooker meerdere malen en meng de jam.
8. Als we zien dat sap niet genoeg is, schenken we niet later dan 30 minuten voor de bereiding ongeveer een derde of een half glas gewoon water. 9. Giet gedurende 10-15 minuten citroenzuur.
10. We rollen de afgewerkte jam op in een steriele container met een goed passend deksel.
4. Pompoensap met sinaasappelschil en duindoorn
Ingrediënten:
• anderhalve kilo pompoen;
• kilogram duindoorn;
• pond suiker;
• 100 gram sinaasappelschil.
Koken:
1. Allereerst, sorteer de duindoorn en selecteer geen bedorven fruit.
2. We spoelen de bessen, vouwen ze in een vergiet, en nadat ze een beetje uitdrogen, verpletteren ze op elke handige manier en pers het sap uit.
3. Mijn pompoen, schil, snijd het vlees in kleine blokjes.
4. Giet in een pan, waar we Duindoorn-confituur zullen bereiden. Giet suiker. Roer, terwijl u roert, de suiker volledig in het sap.
5. Voeg de bereide pompoen en de fijn geraspte sinaasappelschil toe.
6. Regelmatig roeren, sudderen we de jam op laag vuur tot de pompoen transparant wordt. Het duurt ongeveer 30-35 minuten.
7. Indien gewenst kan een snufje nootmuskaat vijf minuten voor de bereiding worden toegevoegd, waardoor de traktatie een speciaal aroma krijgt.
8. Doe de voorbereide jam in voorbereide potten, sluit.
5. Pompoenen confituur met sinaasappel en amandel
Ingrediënten:
• 1.2 gereinigde pompoen;
• 300 gram oranje;
• 900 gram suiker;
• 200 gram amandelpitjes;
• 5-6 knoppen van anjer.
Koken:
1. Vul de amandelen 15-20 minuten met kokend water, laat de vloeistof weglopen en verwijder de schillen uit de moeren zelf.
2. Snij de pompoen vooraf schoongemaakt in repen ongeveer drie centimeter op maat.
3. Doe de pompoenstukjes in de pan, bestrooi met suiker, mix.
4. Op de top van de pompoen leggen we zorgvuldig gewassen en snijd in dunne cirkels of halve cirkels, als de vrucht groot is, sinaasappelen. 5. We dringen erop aan op deze manier een massa van ongeveer 3 uur.
6. Kook de jam 15 minuten in een rustig vuur, koel af, kook opnieuw, koel opnieuw.
7. Voeg met de derde kookmethode amandelen en kruidnagelen toe.
8. Doe de ingedikte gekookte confituur in blikjes en verwijder tegelijkertijd een kruidnagel zodat het kruid de smaak van sinaasappel en pompoen tijdens de opslag niet onderbreekt.
9. We rollen containers met deksels en nadat deze is afgekoeld, verwijderen we ze voor opslag.
6. Pompoenjam met sinaasappel, citroen en kruiden
Ingrediënten:
• 1,3 pompoenpulp;
• een pond sinaasappelen;
• een pond citroen;
• kilogram kristalsuiker;
• gemberwortel van 3-4 cm;
• 2-3 gram kardemom.
Koken:
1. Snij pompoenpulp in blokjes van ongeveer 2 cm groot. Giet in een pan.
2. We wrijven ook de gemberwortel op een fijne rasp, doe de citroenschil en 300 gram kristalsuiker.
3. Laat de massa 2-3 uur op kamertemperatuur staan en roer.
4. Van de overgebleven citroenen persen we het sap uit in een kleine container en snijd de gewassen sinaasappels in kleine plakjes, en extraheer de steen tijdens het snijden.
5. Meng alle ingrediënten in een grote pan, voeg kristalsuiker toe, breng aan de kook.
6. Tomim op het stilste vuur tot het dik is, ongeveer 20-30 minuten.
7. Mix 5 minuten voor het einde van het koken met kardemom.
8. Plaats de kant en klare confituur in de eerder voorbereide, schone container.
Pumpkin jam with orange - tips en trucs
• Om echt smakelijke jam te maken, moet u een verantwoorde benadering kiezen voor het hoofdingrediënt: pompoen. De vrucht moet klein zijn, niet overrijp, zonder deuken en duidelijke tekenen van rot. • Sinaasappelen moeten zoet zijn. Sterk zure of bittere vruchten bederven de smaak van de voltooide delicatesse. Natuurlijk is het kiezen van sinaasappels in de winkel niet te begrijpen, ze zijn lekker of niet, dus het is het beste om elke vrucht te proberen bij het snijden.
• Zorg ervoor dat de vruchten niet overrijp zijn als u citroen en sinaasappelen toevoegt, anders is het soort jam niet erg toonbaar.
• Vergeet niet om de botten van sinaasappels en citroenen te verwijderen, anders zal de kant-en-klare confituur bitter blijken te zijn.
• Als u van dikke jam houdt, knip de pompoen dan niet af, maar wrijf hem op een rasp.
• Als u geschilde sinaasappels gebruikt om te koken en tijdens het koken ten minste een eetlepel geraspte schil aan de massa toevoegt, zorgt dit voor een bijzonder heldere smaak van de jam.
• Door het korte kookproces van jam in verschillende keren, draagt u bij aan het behoud van de meeste vitamines.
• Dankzij sinaasappel krijgt de pompoenjam een onbeschrijfelijke geur en onopvallende zuurheid, maar je kunt ook andere citrusvruchten, appels en gedroogde vruchten toevoegen om nieuwe smaken toe te voegen.
• Voeg vanille, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat aan het einde van het koken in een minimale hoeveelheid kruiden toe om een speciale smaak aan de traktatie toe te voegen.
