Courgetoppopper? Ja, ja, je hebt het goed gehoord. Veel gehoord, maar nooit geprobeerd? Wel, het maakt niet uit! Exotische zoetheid is gemakkelijk genoeg gemaakt en de producten zullen meer dan betaalbaar moeten zijn.
Het recept is geboren, blijkbaar, in een tijdperk van totale achterstand. Hoe kon ik niet proberen om jam te maken van geurige citrus, dat is gewoon het probleem - ze in dozen kopen was problematisch.
De uitweg werd gevonden, de jam van citrus alleen zou te gek worden, maar als je ze mengt met een neutrale, naar de smaak, product ... kortom kwam de courgette goed van pas. Een ongewone delicatesse kan worden geserveerd met koekjes, of toegevoegd aan kruidenthee, en het sap van het is geweldig bij warm weer.
Courgette-confituur met citroenen en sinaasappels - de algemene principes van koken
• Courgette-confituur met citroenen en sinaasappels wordt altijd gekookt en zelfs nu worden ze op het fornuis gekookt in grote bekers en kommen. Maar met de komst van nieuwe technologie in de keuken hebben moderne chef-koks verschillende recepten voor deze jam aangepast om te koken in een slowcooker en broodbakmachine.
• Exotische jam van citrus en courgette wordt gemakkelijk, snel en eenvoudig gekookt. Het belangrijkste is dat het geen grote uitgaven vereist. Het enige dat nodig is, is courgette, wat suiker en citrus - een paar sinaasappelen, citroenen of limoen.
• Courgette voor jam, u kunt zowel volwassen als jong nemen. Als rijpe pompoen noodzakelijkerwijs een dikke schil snijdt en grote zaden verwijdert, is een jonge groente niet nodig.
• Sinaasappelen en citroenen geschild of ongeschild gelaten. Als het voorschrift van de schil moet worden overgelaten - de vrucht moet worden overgoten met kokend water. Het is vermeldenswaard dat de confituur met citrus in de schil een specifieke bittere smaak heeft. Bones in de vrucht, verwijder die zeker. • Zowel courgettes als sinaasappels met citroenen kunnen in plakjes worden gesneden, gehakt, in een vleesmolen worden gedraaid of met een blender worden onderbroken.
• Producten die in stukken zijn gesneden, vallen een tijdje in slaap met suiker en proberen een aanzienlijke hoeveelheid sap voor de siroop te produceren. Vaak squashtoeslag in een kleine hoeveelheid water of zonder.
• Meestal courgette confituur met citroen of sinaasappels gekookt in verschillende fasen. Maar er zijn recepten waarmee je het in één "set" kunt bereiden.
• Om een speciale smaak toe te voegen aan jam, kunt u ingeblikte ananassiroop en zelfs stukjes ervan toevoegen.
• Om een speciale "toets" aan de citroensmaak toe te voegen, kunt u tijdens het koken tijm, gember of kaneel erin doen.
• Courgette-confituur met citrusvruchten kan worden bereid voor de winter. Hiervoor wordt vers gekookte jam in schone, grondig gesteriliseerde potten met bijna kokend water gegoten. Bedek de voorbereide deksels en rol de sleutel voor bewaring op, plaats het deksel om af te koelen.
Dichte courgettejam met citroen - "Squash jam"
Ingrediënten:
• 1 kg jonge courgette;
• kilogram suiker;
• twee grote rijpe citroenen.
Bereidingswijze:
1. Spoel de citroenen en courgettes af onder de kraan in warm water en droog ze af met een handdoek.
2. Snijd de courgette in kleine plakjes, citroenen in plakjes en selecteer alle botten.
3. maalmolen met courgette en citroenen. Voeg geleidelijk aan gegranuleerde suiker toe aan de molen.
4. Giet het mengsel in het bakje, giet de restanten van de suikermaatregel erin en doe een groot, maar niet maximaal vuur aan.
5. Verlaag het vuur onmiddellijk na het koken en kook de courgettesjam nog een kwartier, onder af en toe roeren.
6. Schakel de kachel uit en zet de jam opzij, afgedekt met een handdoek of een deksel, om volledig af te koelen. 7. Kook opnieuw en kook in dezelfde modus nog eens 20 minuten.
Courgette-confituur met citroenen en sinaasappelen - "Citrusaroma"
Ingrediënten:
• witte kristalsuiker - 800 gram;
• twee grote citroenen;
• middelgrote oranje;
• één kilo courgette.
Bereidingswijze:
1. Sinaasappel en spoel af met citroenen. Giet elke citrusvrucht met kokend water en snij in kleine stukjes samen met de schil.
2. Verwijder de schil van courgette met een speciale dunschiller of een dun dun mes. Snijd ze elk in de lengte doormidden en selecteer zaden. Los elke helft in de lengte op in 2-3 stukken en hak het dan in dunne rietjes.
3. Doe de courgette in een kom met geplette citrus, doe er suiker bovenop en doe de kom een dag in de koelkast of tenminste voor de nacht.
4. Daarna goed mengen, op middelhoog vuur zetten en koken na zeven minuten koken zonder de hitte te verminderen. Verlaag vervolgens het vuur tot een minimum en bak de jam nog 40 minuten door.
Courgettepauze met sinaasappels en citroenen in een slowcooker
Ingrediënten:
• kilogram courgette;
• een pond sinaasappelen (twee grote);
• grote, dikke schil citroen;
• drie glazen witte suiker;
• badyan;
• Kaneel - 1 stok.
Bereidingswijze:
1. Spoel de courgettes grondig met water, snij de randen af en pel de schil af met een dunne laag. Je kunt het doen met een mes, maar handiger dunschiller. Snijd de groente in centimeterkubussen, doe het in een brouwkom en laat het, bedekt met suiker, een uur staan.
2. Citrusvruchten gieten in kokend water. Veeg droog met een handdoek en een hark en schraap de schil ermee. Reinig vervolgens de witte dikke schaal en snijd in hele kleine blokjes. Zorg ervoor dat je alle botten selecteert, anders krijgt de jam een onaangename smaak. 3. Breng de citruspulp en schil over naar de courgette. Voeg kaneel, badiaan toe en plak de kom in de slowcooker.
4. Selecteer op het paneel de optie "Quenchen", stel de tijd in op 2 uur en sluit het deksel op de slowcooker.
5. Nadat de modus is voltooid, kan de blokkering in blikken worden gegoten.
Courgette-confituur met citroenen en gember
Ingrediënten:
• drie kg. dunne courgette (jong);
• 50 gram gemberwortel;
• vier middelgrote citroen;
• drie kilo suiker.
Bereidingswijze:
1. Pompoenen worden samen met de schil in kleine stukjes gesneden in een koperen of geëmailleerde bak.
2. Giet een kleine hoeveelheid drinkwater in de courgette en zet op laag vuur. Tomiteer de groente, af en toe roerend, tot de stukjes zacht zijn.
3. Snijd de gemberwortel in dunne plakjes en wikkel in kaasdoek. Bind een zak en duik in het bassin met courgette.
4. Schakel dan de kachel uit, voeg suiker toe. Voeg de gemalen citroenen toe, in een blender gehakt en kook de jam gaar, systematisch de massa mengen.
5. Controleer de bereidheid van de jam, druip ze op een schoteltje of bord. Als het zich verspreidt - blijf koken, en zo niet - dan is het klaar en kunt u de kachel uitschakelen.
"Dieet courgette jam" met citroenen zonder suiker
Ingrediënten:
• citroenen - 4 st., Middelgroot;
• 6 gr. zoetstof voor stevia;
• twee kilo jonge courgette.
Bereidingswijze:
1. Snijd de harde schil van de courgette. Snij ze in de lengte in vier stukken en verwijder de zaadjes door het midden met een mes uit te snijden. Snijd de groente vervolgens in lange reepjes van anderhalve centimeter en hak ze vervolgens in dunne plakjes.
2. Snijd de gedroogde citroenen in kleine stukjes, selecteer zaden en verwijder grove membramen. 3. Leg de gemalen courgette en citroenen in de bak. Voeg de zoetstof toe, meng en laat trekken om de courgettes en citroenen het sap te geven.
4. Zet de container na twee uur op middelhoog vuur en kook na het koken gedurende 2 minuten. Laat de jam vervolgens volledig afkoelen en laat hem opnieuw koken. Deze procedure moet minstens vijf keer worden herhaald. Na dit voor de laatste keer gedaan te hebben, spreidde onmiddellijk de hete massa van de voorbereide banken uit.
Courgettepauze met sinaasappels en citroenzuur in een slowcooker
Ingrediënten:
• vol glas suiker (wit);
• sinaasappelen 450 gr;
• 0,25 theelepel. ananas;
• een grote courgette.
Bereidingswijze:
1. Spoel de courgette af in warm water, droog goed en snijd in kleine blokjes. Giet de suiker een uur lang.
2. Breng de courgette over in de zetkom en laat gedurende 20 minuten weken in de kookmodus voor pap.
3. Voeg vervolgens de sinaasappels toe die in middelgrote sinaasappelen zijn gesneden zonder de schil en de zaden. Bestrooi met citroenzuur en roer. Ga door met koken door dezelfde modus tegelijkertijd in te schakelen.
4. Laat de jam aan het einde van de bereiding volledig afkoelen en breng hem klaar in de "pap" -modus.
Courgette confituur met citroen in broodbakmachine
Ingrediënten:
• kilogram suiker;
• 100 ml drinkwater, gezuiverd water;
• middelgrote citroen;
• verse, "witte" courgette - 1 kg.
Bereidingswijze:
1. Citroen kook eerst het kokende water en was goed met squash stromend water.
2. Snijd bij plantaardige pompoenen de stengel af, pel met een mes of een dunschiller en snijd in centimeterkubussen.
3. Verwijder de kom van de broodmachine, doe de groentestukjes erin en wrijf de citroen in met een middelgrote rasp. Giet in water en voeg suiker toe. 4. Plaats de kom terug in de broodbakmachine en kook de courgettesjam door de "Jam" -optie in te stellen met het deksel gesloten.
5. Na ongeveer een uur is jammer merg met citroen klaar.
Courgette-confituur met sinaasappels en citroenen - "Lime-jam"
Ingrediënten:
• 800 gr. courgette;
• een grote bos tijm;
• kristalsuiker (wit) - 300 gr;
• Limoen - 1 st.
Bereidingswijze:
1. Snijd gepelde courgette met dikke cirkels. Lepel selecteer uit het midden alle zaden en snijd de pulp in kleine reepjes.
2. Schraap met een fijne rasp de hele schil van de limoen en rol het fruit rond de tafel, druk het lichtjes aan met je hand.
3. Scheur de tijmblaadjes af van de takjes. Je kunt dit niet doen, maar dan moet je na het koken de tijm uit de jam halen.
4. Meng kleine reepjes courgette met limoenschil en klop de keukenmachine in een uniforme aardappelpuree.
5. Snijd de limoen en pers al het sap in de kookkom. Schep het vruchtvlees met een kleine lepel af en doe er versgeperst sap in.
6. Giet de suiker en zet de pot op matig vuur. Breng aan de kook en roer constant de siroop.
7. Voeg de bladeren van tijm toe, voer de pompoenpuree in en mix goed door, kook nog een half uur op laag vuur.
Courgettejam met citroenen, sinaasappels en ananas - "Ananas-courgette met een citrusfruit"
Ingrediënten:
• een middelgrote sinaasappel en een citroen;
• 800 gr. squash (jong);
• bank van ingeblikte ananas;
• 0,7 kg witte suiker.
Bereidingswijze:
1. Snijd het courgettevlees in middelgrote blokjes (twee tot twee centimeter).
2. Crush de sinaasappel en citroen samen met de schil, verwijder de citrusbeenderen bij het snijden. 3. Giet in een pan een siroop, ongeveer 120-140 ml uit een pot ananas, en zet het aan de kook.
4. Los in een kokende siroop met continu roeren de kristalsuiker op totdat de korrels volledig verdwijnen. Dompel courgetkelkubussen in een pan en voeg opnieuw citroen, sinaasappel en ananasschijfjes toe als je weer kookt.
5. Laat gedurende 50 minuten sudderen. Om te voorkomen dat stukjes fruit branden, meng het dan systematisch met een houten lepel.
Courgetoppop met sinaasappels en citroenen - kooktrucs, handige tips
• Zorg ervoor dat u de dikke ruwe schil van rijpe pompoen snijdt en zaden kiest, anders zal de consistentie van de jam worden verbroken en krijgt u niet het verwachte resultaat.
• Om het gemakkelijker te maken om het sap uit de limoen te persen, dompelt u het een minuut in heet water en rolt u het vervolgens over de tafel.
• Vergeet niet om alle botten van citrusvruchten te verwijderen, anders zal geurige en heldere jam onaangenaam tot bitter zijn.
