Plantaardige gerechten vormen meer dan de helft van het dieet van mensen in de nationale keukens van vele landen van de planeet. Omdat er pretentieloze pompoenfamiliegroenten op onze zomerhuisjes verschenen, is thuiskoken meer divers geworden.
In dit opzicht hebben huisvrouwen iets meer moeite gedaan om nieuwe en interessante recepten voor courgettes en tomatengerechten te vinden.
Snelle recepten voor de oven: courgette met tomaten - de technologische basisbeginselen
Courgette is niet alleen een "overzeese kaviaar", maar is nu al een volledig modern en wijdverspreid product, naast een zeer waardevolle samenstelling van mineralen en vitamines. Het is een rijke bron van kalium en ijzer, zelden te vinden in groenten, vitamine PP - nicotinezuur, een belangrijke component van het lipidenmetabolisme, redoxreacties van het lichaam. Daarom moet een verscheidenheid aan pompoen worden opgenomen in het dieet, samen met andere groenten.
Wat te koken met courgette? Naast salades is courgette geweldig om te braden, te stoven en te roosteren in de oven. Ze vereisen geen langdurige hittebehandeling, wat het mogelijk maakt om gemakkelijk een sauté, groentestoofpot, solyanka, snacks, zelfs beignets, groentecake en vele andere gerechten te koken.
De beste combinatie voor courgette - uien, kool, aardappelen, tomaten, wortelen, kaas. Dit product is zeer geschikt voor gehakt. Squashen zijn neutraal van smaak, dus de smaken van de gerechten van hen zijn volledig afhankelijk van de culinaire voorkeuren van de chef.
1. Snelle recepten voor de oven: courgette met tomaten - kaasschotel met plantaardige kaas
Producten: Hollandse kaas 280 g
Tomaten 400 g
Squash 500g
Mayonaise (30%) 150 g
Olie 50 ml
Tomatenpuree 150 g
Wortelen 350g
Pimentbes 12 g
Ui 250g
Knoflook (tanden) 40 g
Cilantro bladeren, peterselie
Anjer 3 stuks.
zout
Chili 10g
Suiker 80 g
Koriander 15g
Voorbereiding:
Was en schil de groenten. Courgette, uien en tomaten in platen snijden, wortelen op een rasp wrijven, groot of in lange en dunne rietjes snijden.
Verhit een braadpan, giet een beetje olie en passieve de wortels tot ze zacht zijn. Doe het in een kom, voeg geraspte kaas en knoflook toe, meng met mayonaise en gehakte koriander en peterselie.
Courgette vet ook plantaardige olie, gepaneerd in bloem, bak aan beide kanten tot rooskleurige kleur.
Bedek de bakplaat met perkament of folie, bestrijk met boter. Leg er courgettes in, in één laag, in rijen. Bestrooi met kaas en wortels, leg een bord met tomaten.
Voeg in de tomatenpuree vers gemalen kruiden, suiker en zout toe. Verwarm de saus in een koekenpan tot de suiker is opgelost, proef het. Saus giet de tomaten. Leg nog een laag worteltjes en kaas bovenop de tomaten en versier de schaal met uienringen. Zet in de oven, voorverwarmd tot 200 ° gedurende vijftien minuten.
Bij het serveren bedekken met verse greens, in porties snijden. Snacks kunnen worden geserveerd met een bijgerecht van aardappel of rijst.
2. Snelle recepten voor de oven: gevulde courgette met tomaten en rijst
Ingrediënten:
Uien 150g
Tomaten met dichte pulp 3 stks.
Pompoenen 4 stuks.
Gekookte rijst 300 g
Ei 1 st.
Basilicum groen 70 g
Wortel rood 200 g
Peterselie 50 g
Zwarte peper 10 g
Geraffineerde olie 100 ml
Knoflook 25g
Kaas (55%) 150 g
Kooktechnologie:
Kies jonge courgette voor een gerecht, 8-10 cm lang, snijd de stelen, verdeel het fruit in de lengte doormidden. Snijd de pulp van de binnenkant van de vrucht, hak hem fijn, zout en peper, met toevoeging van plantaardige olie. Uien en wortels snijden ook fijn (wortels kunnen in riet worden gewreven). Laat de groenten passeren, combineer ze met rijst, breng op smaak met kruiden, meng en voeg het ei toe. Spullencourgette met rijst en groenten. Snijd tomaten in plakjes, leg ze 2-3 stukjes op het gehakt, op elke courgette apart.
Doe de pompoen in de vorm, in olie, zet in de oven, voorverwarmd op middelhoge temperatuur. Bak gedurende 20 minuten, haal dan het formulier eruit, strooi de gevulde courgette met geraspte kaas, giet mayonaise, voeg er knoflook, gehakte peterselie en basilicum aan toe. Leg de courgette in de oven, bruin de schaal erover, serveer, decoreer daarnaast met verse basilicumblaadjes.
3. Snelle recepten voor de oven: courgette met tomaten en gehaktballetjes
Ingrediënten:
Tomaten 300 g
Plantaardige olie 100 ml
Varkensvlees en rundvlees hakken 600 g fijn
Zwarte peper
Gekookte rijst 300 g
Ui 250g
zout
suiker
Cilantro 70g
Knoflook 30g
Korianderzaden
Chili - proeven
Pompoenen 3-4 stuks.
Mayonaise (30%) 80 g
Wortelen 150g
Tomatenpuree 50 g
Kooktechnologie:
Grote courgette in dunne borden gesneden, langs de vrucht. Bak ze in een pan, vooraf ingevet elk stuk met boter. Verwarm de pan voor om de groenten bruin te maken. U kunt de grillpan zo gebruiken dat aan één kant van de vormlingen een kenmerkend patroon wordt gevormd.
Snipper de uien, wrijf de wortels en geef de groenten door tot ze zacht zijn. Overbrengen naar een kom gekookte rijst. Doe gehakt in een braadpan, voeg blokjes geblancheerde en gepelde tomaten, fijngehakte koriander, kruiden toe. Stoofpotje gehakt met groenten, combineer met rijst en groenten. Meng goed en stoot af. De resulterende vulling, in delen van 80-100 g, wikkelt in courgetteplaten. Plaats de courgette op de voorbereide bakplaat, naar beneden. Voeg in mayonaise tomatenpuree, versgemalen specerijen, zout, chili, gehakte knoflook toe. Smash de saus in een blender en giet ze gevulde courgette. Bak gedurende 25-30 minuten op 180 ° C.
Serveer het gerecht warm, leg op een blaadje sla, gegarneerd met verse groene bladeren.
4. Snelle recepten voor de oven: courgette met tomaten, aardappelen en kool - groentecake
Ingrediënten:
Jonge courgette 300 - 400 g
Eieren 3 stuks.
Tomaten 350 g
Knoflook 30g
Dille, basilicum, peterselie - elk 50 g
Mayonaise 80g
Meel 90 g
Bloemkool 250 g
Aardappelen 700 g
Broccoli 200 g
Ghee 150 ml
Zout, specerijen
Zonnebloem en gesmolten boter - voor de vorm en voor het roosteren van groenten
Kaas 120g
Citroen (schil en sap) 1 st.
Kooktechnologie:
Kook de aardappelen en puree. Voeg 2 eieren, zout, 2-3 eetlepels bloem toe, roer het deeg. Vul het formulier met hen in, eerst de bodem bekleden met folie (of siliconen gebruiken, voor de taart). De dikte van het deeg in de vorm is niet meer dan 1,5 cm, de diameter van de vorm is 26-28 cm. Plaats de plano voor de groentecake in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C, bak tot rooskleurig en vergeet niet om het oppervlak in te smeren met gesmolten boter.
Rasp de kaas, voeg gehakte knoflook toe, gemalen peper. Strooi de aardappeltaart met het voorbereide mengsel.
Courgette in dunne reepjes gesneden. Gebruik geen rasp om te voorkomen dat er sap uit stroomt. Klop een ei, voeg zout en peper, een lepel bloem. Rol de gesneden courgette in het voorbereide mengsel en leg ze op de ovenschaal. Bestrooi met gehakte dille, bak net als een aardappellaag, tot een roze kleur.
Haal de broccoli en de bloemkool uit elkaar in roosjes, laat koken, giet water af. Broccoli zet gedurende vijf minuten in ijswater en strooi witte bloeiwijzen met bloem, bak in boter. Schil geblancheerde tomaten, in plakjes gesneden, kruiselings, kruid met kruidnagels, koriander, zout en suiker.
Geen taart, bovenop courgettes, leg plakjes tomaat in een cirkel, broccoli en bloemkool bloeit op de buitenrand. Bestrooi groenten met citroensap, bestrooi met citroenschil. Breng de cake terug naar de oven, op de bovenste plank; verhoog de temperatuur tot 220 ° C. Verwijder na 5 minuten de schotel, versier met een takje basilicum of andere kruiden, mayonaise.
5. Plet in de oven met tomaten - een snel haprecept
Ingrediënten:
Gekookte eieren 4 stuks.
Mayonaise 100 g
Zachte kaas 200 g
Knoflook 10 g
Tomaten 5 stuks.
Courgette (middelgroot) 2 stuks.
Salade peper (geel, groen) 2 stuks.
Peterselie, dille
zout
Plantaardige olie
Kooktechnologie:
Courgette, tomaten en pepers wassen, in ringen snijden. Courgette frituren in een pan op hoog vuur. Gekookte eieren, kaas, wrijven, gehakte knoflook en mayonaise toevoegen. Roer. Vet een bakplaat in met boter, doe courgette. Leg de pepers op de courgette, binnen - een eetlepel kaas, bedek het met tomatenborden, bestrooi met gehakte groene groenten. Bak gedurende 15 minuten op 200 ° C.
6. Snelle recepten voor de oven van courgettes en tomaten - gestoofde groenten met rijst
Ingrediënten:
Paprika 300 g (netto)
Tomaten 350 g
Wortelen 200 g
Chili-ketchup (of Krasnodar-saus) 250 g
Knoflook 30-40 g
Peterselie 50 g
Dille 70g
Ui 0,5 kg
Olijfolie 120 g
Gekookte rijst, rond 600 g
Voorbereiding:
De gewassen en geschilde groenten snijd ze in grote blokjes, bak ze afwisselend in een pan en plaats ze in een keramische pan of diepe ovenschaal, meng en kruid eventueel met saus. Bestrooi met verse kruiden, zet in de oven, afgedekt met een deksel. Bak gedurende twintig minuten op een gematigde temperatuur. Het gerecht kan koud worden gegeten. Als je stoofpot in potten kookt, dek af met deksels en zet de potten in een koude oven gedurende 2 uur, krijg je een geweldige winteroogst. De pasteurisatietemperatuur is 180 ° C.
Courgette met tomaten in de oven - snelle recepten en handige tips
Om courgetteschotels te bereiden, kies fruit met onderontwikkelde korrels van melkachtige rijpheid. Ze hebben een meer delicate smaak. Over-grown courgette heeft een dichte en ruwe huid. In dit geval moet de schil worden afgesneden als de groenten bestemd zijn om te doven. Voor vulling en braden in de oven, daarentegen, zijn vruchten met dikke huiden meer geschikt dan jonge en zachte squash.
Wat betreft tomaten, probeer bij het bakken vruchten van vlezige variëteiten te kiezen, dicht, met een lager gehalte aan sap en granen. Dergelijke tomaten zullen hun vorm beter behouden. Om het uiterlijk van het gerecht met tomaten aantrekkelijker te maken, blancheer het fruit, schil het, verwijder het de zaden en laat alleen stevig vlees achter.
