Groentestoofpot is een geliefd gerecht van velen.
Het is vooral populair in de zomer en herfst, wanneer een overvloed aan een verscheidenheid aan groenten en kruiden.
Dit smakelijke, smaakvolle gerecht is ook erg gezond.
Plantaardige stoofpot in de oven - de basisprincipes van koken
In dit gerecht kun je bijna alle groenten, kruiden en zelfs fruit combineren. Plantaardige stoofpot in de oven wordt nog malser en geuriger. Dit alles vanwege het feit dat de groenten onmiddellijk worden gelegd, en niet op hun beurt. Tijdens het bakken zijn ze verzadigd van de aroma's van kruiden en van elkaar, waardoor de smaak van het gerecht nog harmonischer wordt.
Een ander voordeel ten gunste van het koken van plantaardige stoofschotels in de oven, is het gebruik van een minimale hoeveelheid boter. Bovendien kunt u de schaal erover strooien met geraspte kaas, zodat er een smakelijk korstje op het oppervlak ontstaat.
Groenten worden geschild en vermalen tot brokjes of kleine stukjes. Gehakte groenten gesneden, gestapelde lagen in vuurvaste vorm. Elke laag is licht gezouten en gekruid met peper. Groenten, in stukjes gehakt, gekruid met peper en zout. Mix en lay-out in het formulier.
Plantaardige stoofpot gebakken in de oven voor een uur. De kooktijd kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Als u het gerecht meer bevredigend wilt maken, kunt u mayonaise, vlees of room toevoegen.
Recept 1. Plantaardige stoofpot in de oven "Zomerassortiment"
Ingrediënten
zeven aardappelen;
zwarte peper - snuifje;
twee wortels;
zout - 20 g;
een half kopje kool;
zure room - 100 ml;
courgette;
drinkwater - een half kopje;
groene erwten - een handjevol;
olijfolie - 75 ml;
Rundvlees - 400 g;
Groene uien, peterselie en dille - in een tros.
Bereidingswijze
1. Was het vlees, dompel het in met een servet en snijd het in dunne plakjes. Elk stuk sloeg lichtjes, verbrijzelde en marineer: zout, peper en giet zure room voor een half uur. 2. Schil en was alle groenten. Courgette en aardappelen hakken in blokjes. Snijd de wortels in cirkels. Kool hak de repen dun, doe het in een kom, bestrooi met zout en plet je handen zodat het sap geeft. Erwten vrij van peulen.
3. Smeer de hittebestendige vorm in met boter en leg de stoofpot in lagen:
- aardappelen. Zout het;
- vlees met marinade;
- jonge kool;
- mokken wortels en erwten;
- gehakte groene uien;
- squash. Zout het;
4. Giet er wat water in. Bedek de vorm met een vel folie en plaats het in een voorverwarmde oven gedurende een uur tot 180C. Kort voor het einde van het koken, besprenkel de stoofpot met gehakte groen en besprenkel met olijfolie.
Recept 2. Plantaardige stoofschotel in een aubergine en appeloven
Ingrediënten
een halve kilo aubergines;
300 gram appels;
zeezout.
Saus
twee teentjes knoflook;
500 g dichte tomaten;
50 ml olijfolie;
50 g tomatenpuree;
25 g gehakte tijm;
40 g fijngehakte peterselie;
Om de takjes peterselie en tijm te versieren.
Bereidingswijze
1. Was de aubergines, wrijf en snij ze in cirkels. Leg ze in een zeef, bestrooi ze met zout en laat een half uur staan. Daarna afspoelen en voorzichtig knijpen. Leg op een papieren handdoek en droog.
2. Schil de appels en gebruik een speciaal gereedschap om de kern te verwijderen zonder de vruchten te snijden. Pulp snijringen.
3. Knoflook vrij van schil. Was tomaten, giet er kokend water over en verwijder de dunne schil. Snijd in twee. Spoel de peterselie en tijm, schud en snipper fijn. Doe alle bereide ingrediënten in een blendercontainer, voeg olijfolie en tomatenpuree op dezelfde plaats toe. Perebeyte alles naar een puree staat.
4. Verwarm de oven tot 220C. Verhit de pan op middelhoog vuur, giet de olie en bak hierin de aubergines aan beide kanten. Doe de helft van de aubergines in de vorm, giet er twee lepels saus over. Leg de volgende laag appels en giet opnieuw de saus. Leg de aubergines in de laatste laag en giet de resterende saus erover. Bak een half uur. Garneer met peterselie en tijm.
Recept 3. Ovenvoedselstoofpot
Ingrediënten
acht aardappelen;
een glas drinkwater;
courgette;
50 ml plantaardige olie;
twee bollen;
drie snuifjes zwarte uien;
200 gram kool;
6 g zout;
twee tomaten;
20 g gedroogde paprika;
een glas groene erwten;
twee laurierblaadjes;
vier teentjes knoflook;
takje tijm;
50 g peterselie en dille.
Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Breng de gehakte groente over in hittebestendige vorm met hoge zijkanten.
2. Was, droog en hak de greens. Schil de bollen en snijd ze in kleine stukjes. Leg het allemaal op de aardappelen.
3. Was courgette. Als de plantaardige schil hard is, schil het dan. Kruimel de courgette vervolgens in kleine blokjes.
4. Kool snijd dunne stroken. Tomaten wassen, afvegen met servetten en groot hakken. Plaats alles op stalen groenten.
5. Bestrooi het gerecht met zout, gemalen peper, paprika en voeg laurier toe. Top met verse groene erwten. Doe een takje tijm of andere kruiden naar je smaak.
6. Pel en snijd de knoflookteentjes in dunne plakjes. Voeg knoflook toe aan de rest van de ingrediënten. Giet in water en giet alle plantaardige olie. Bedek het formulier met een deksel of folie en plaats het een uur in de oven. Kook op 180 ° C tot de aardappelen zacht zijn.
Recept 4. Plantaardige stoofpot in de oven met gehakt
Ingrediënten
drie grote aardappelen;
olijfolie;
courgette;
300 g varkensvlees;
squash;
zout;
twee wortels;
zwarte peper;
twee bollen;
specerijen;
150 gram kaas;
grote appel;
vier tomaten;
200 ml natuurlijke yoghurt;
80 ml ketchup.
Bereidingswijze
1. Was en snijd de geschilde groenten in kleine stukjes. Apple en wortelrooster groot. Vul de tomaten een paar minuten met kokend water. Verwijder van hen een dunne schil en pulp wrijven. 2. Verhit olijfolie in een koekenpan en doe alle groenten erin, behalve tomaten. Zout, breng op smaak met kruiden en zout. Vuur draai. Roer en laat sudderen, bedekt met een deksel, gedurende ongeveer tien minuten. Roer de groenten van tijd tot tijd. Giet vervolgens de ketchup, roer en laat sudderen gedurende dezelfde tijd.
3. Was varkensvlees en snij in stukken. Vlees met uien gehakt. Bak het gehakt in een aparte pan in olijfolie. Kook het gehakt, onder voortdurend roeren, gedurende tien minuten. Voeg geraspte tomaten toe aan het gehakt, mix en laat sudderen voor dezelfde hoeveelheid tijd.
4. Verwarm de oven voor op 200C. In een vuurvaste vorm, leg de helft van de groenten, giet de helft van de natuurlijke yoghurt, peper en zout. Leg het gefrituurde gehakt op de groenten. Bedek het met de overgebleven groenten en bedek met yoghurt. Breng op smaak met kruiden en besprenkel met kleine stukjes kaas. Bak 20 minuten in de oven. Verwijder de stoofpot, snijd hem in porties en serveer hem in een diepe schaal.
Recept 5. Plantaardige stoofpot in de oven met champignons
Ingrediënten
200 ml bouillon;
acht aardappelknollen;
drie wortels;
dille en peterselie - in een halve bos;
600 g bloemkool;
specerijen;
drie paprika's;
100 g mayonaise;
700 g verse champignons;
300 g harde kaas;
drie uien.
Bereidingswijze
1. Maak alle groenten schoon en was ze. Snij wortels en aardappelen in dunne plakjes. Bulgaarse peper in reepjes gesneden. Crumble mushrooms zijn geen te dunne borden. Bloemkool gedemonteerd in bloeiwijzen. Ui versnippert halve ringen.
2. Smeer met een stuk boter de vorm en stapels de groenten in lagen in de volgende volgorde:
- aardappelschijfjes;
- wortelbekers;
- bloemkool;
- Bulgaarse peper;
- borden met champignons;
- uien.
3. Vleesbouillon combineren met mayonaise en kruiden. Nou, alles wordt geschud met een vork en giet de groenten met het mengsel. 4. Bedek het formulier met folie en stuur het ongeveer veertig minuten in de oven en verwarm het tot 200C. Bestrooi vervolgens alle kaasschaafsel, groen en houd het in de oven tot de kaas een goudbruine korst neemt.
Recept 6. Plantaardige hutspot in de oven met witte wijn
Ingrediënten
twee aubergines;
zout;
twee courgette;
paprika;
twee bollen;
50 ml olijfolie;
wortel;
vier knollen van nieuwe aardappelen;
150 ml droge witte wijn;
3 g zwarte peper.
Bereidingswijze
1. We maken de Bulgaarse peper van de zaden en snijd hem in kleine stukjes. Wortel schoon en fijn ingewreven. Gepelde uien versnipperen. Verwijder de korst van de courgette en snijd deze in stukken van gemiddelde grootte. Aubergine wordt ook van de schil gepeld en gesneden als een courgette. Geschilde aardappelen in kleine stukjes gesneden.
2. In een hittebestendige vorm met hoge zijkanten alle groenten indelen en mengen. Vul alles met witte wijn. De vorm is bedekt met folie en wordt gedurende een uur voorverwarmd tot 200 ° C.
3. De bereidheid van het gerecht wordt bepaald door de aardappel. Als het zacht is geworden, is het gerecht klaar. Uiteindelijk kruiden we alles met kruiden en zout.
Recept 7. Plantaardige stoofpot in de oven met lever
Ingrediënten
vier kleine courgette;
olijfolie - 80 ml;
aardappelen - 4 stuks;
zout;
wortel - twee stukken;
zwarte peper;
uien - twee hoofden;
peterselie - 100 g;
Bulgaarse peper - 2 stuks;
kippenlever - een halve kilo;
rijpe, dichte tomaten - 2 st.
Bereidingswijze
1. Maal de gepelde ui en bak hem op laag vuur, roer hem tot hij transparant is.
2. Was mijn lever, verwijder films en leg ze op de strik. Giet wat gekookt water in en laat sudderen, roeren, tot de lever zacht is.
3. Laten we in de tussentijd groenten bereiden. Was ze grondig. Tomaten gieten een paar minuten kokend water en haal ze van de huid. Wortelen schoon. Bulgaarse peper we maken de zaden schoon. Alle groenten groot versnipperen. 4. In diepe vorm, leg lever gebakken met uien. Leg de groenten erop en bedek de vorm met een deksel of folie en stuur deze een uur voorverwarmd op 200C. Voeg de fijngehakte peterselie, peper en zout toe als de aardappelen zacht zijn. Stuurt u nog eens tien minuten in de oven. Roer voor het serveren de stoofpot en leg op borden.
Plantaardige stoofpot in de oven - tips en trucs
- Groenten voor stoofschotels kunnen best niet te klein worden gesneden, zodat het gerecht geen pap wordt.
- Als je knoflook toevoegt, leg je dit helemaal aan het einde van het koken.
- Naast de groene ui, dille en peterselie, kunt u ook spinazie, zuring of andere groenten toevoegen aan de stoofpot.
- Als u plantaardige stoofschotel in de oven kookt, groenten in lagen legt, de schotel roert voordat u hem serveert, of snijd hem in porties.
- Om het gerecht voedzaam te maken, giet de groenten met zure room of room.
