Varkensstoofpot met aardappelen - geurige tradities. Een stevige en smakelijke varkensstoofpot koken met aardappelen

Varkensstoofpot met aardappelen - geurige tradities. Een stevige en smakelijke varkensstoofpot koken met aardappelen

Stoofpot is een gestoofde mengeling van vlees en groenten.

Door het gezamenlijke blussen van producten, blijkt de schaal geurig te zijn.

Afhankelijk van de consistentie kan de stoofpot een bijgerecht zijn met jus of dikke soep.

Vrijwel elk Europees land heeft zijn eigen recept voor stoofschotels, we koken traditioneel stoofschotels gemaakt van varkensvlees of ander vlees en aardappelen.

Varkensstoofpot met aardappelen - Basis kookprincipes

Varkensvlees is een zacht, vet vlees, dat snel genoeg is om te koken, dus het wordt meestal gebruikt om dit gerecht te bereiden.

Andere groenten, champignons of bonen worden toegevoegd aan de stoofpot van varkensvlees en aardappel.

Om een ​​smakelijke stoofpot te bereiden, moet je je houden aan de volgorde van het leggen van groenten. Aubergines of courgettes worden bijvoorbeeld veel sneller bereid dan aardappelen, dus worden ze toegevoegd als de aardappelen bijna klaar zijn.

Als tomaten worden gebruikt in stoofschotels, is het het beste om de schil er van te voren uit te halen. Om dit te doen, is het voldoende om ze in te gieten met kokend water en ze dan in koud water te schuiven.

Varkensvlees en aardappelstoofpot worden gestoofd en gebakken in een oven of een slowcooker. Deze manier van koken bespaart u veel tijd. Het belangrijkste is om het vlees en de groenten in lagen te leggen.

Varkensvlees wordt gewassen, licht gedroogd en in kleine stukjes gesneden. Aardappelen en andere groenten worden schoongemaakt, gewassen en geplet.

Bak eerst het vlees en voeg vervolgens geleidelijk de groenten toe, te beginnen met de groenten die langer gekookt zijn. Hak de greens fijn en strooi het over de afgewerkte schaal.

Recept 1. Varkensvleesragout met aardappel

Ingrediënten

laurier;

gemalen zwarte peper; ui;

een kilo aardappelen;

zeezout;

wortel;

tomatensaus - 50 ml;

een half kopje zonnebloemolie;

een halve pond varkensvlees.

Bereidingswijze

1. Was de varkenshaas, dompel hem in servetten en snijd hem in stukken die groot genoeg zijn. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan. Leg het vlees erin en bak tot het half gaar is.

2. Schil de ui en snijd in halve ringen. Was gereinigde wortels en snij ze in dunne staafjes.

3. Giet olie in de ketel en plaats deze op het fornuis. Leg de ui en bak deze in de ketel tot een transparant geheel, voeg de wortels toe, mix en kook verder tot ze goudbruin zijn. Voeg tomatensaus en geroosterd varkensvlees toe aan groenten. Leg het allemaal nog eens vijf minuten samen uit.

4. Schil, was en hak de aardappelen in grote stukken. Zet het in de ketel. Voeg een halve liter drinkwater toe en kook aardappels tot ze klaar zijn. Zout het. Breng een paar minuten voor het einde van de bereiding erwten en laurierblaadjes aan.

Recept 2. Lente varkensstoofpot met aardappelen

Ingrediënten

700 g verse champignons;

frisse greens;

800 g varkensvlees;

3 laurierblaadjes;

1,5 kg jonge aardappelen;

zoete en zwarte pepererwten;

5 wortels;

Provençaalse kruiden;

7 uien;

een mengsel van pepers en zout;

2 kleine kopjes knoflook;

5 jonge squash.

Bereidingswijze

1. Spoel nieuwe aardappelen af ​​met een borstel, verwijder een dunne film en droog licht. Zet het in een pan met verwarmde zonnebloemolie. Zout, peper en bak alles in een intens vuur. Overbrengen in kom.

2. Spoel het varkensvlees, dompel het in met servetten en snijd het in voldoende grote willekeurige stukjes. Bak in een pan, waar de aardappelen gebakken werden tot een smakelijke korst. 3. Schil de geschilde uien in kleine blokjes. Schil de wortels, was en snij ze in kleine stukjes. Stoom een ​​paar wortels.

4. Spoel de jonge courgette af, veeg af met een handdoek en snij in plakjes. Bak ze tot ze bruin zijn in een pan. Doe het in een kom, zout en besprenkel met Provençaalse kruiden.

5. Reinig, was en droog de paddenstoelen. Bak in hete olie met uien tot ze gaar zijn.

6. Leg alle ingrediënten in een diepe keramische vorm, bedekt met geroosterde wortels en uien. Leg het vlees op de bodem, verdeel de aardappels erover, bestrooi met geurige en zwarte peper, voeg laurierblaadjes toe. Leg de gefrituurde champignons in de volgende laag. Bedek alles met een jonge pompoen. Giet wat heet drinkwater in. Zout elke laag licht op.

7. Zet het formulier in de oven en iets meer dan een uur op 200C. Een paar minuten tot gedaan, verwijder de vorm, voeg de gehakte knoflook toe en meng. Serveer met plantaardige salade.

Recept 3. Varkensvleesragout met potaardappelen

Ingrediënten

600 g varkenshaas;

plantaardige olie;

6 aardappelen;

12 peas piment;

3 tomaten;

12 laurierblaadjes;

courgette;

een mengsel van gemalen paprika's;

ui;

zeezout;

knoflook hoofd;

mayonaise - 50 g

Bereidingswijze

1. Was varkenshaas, snijd de folie af, droog af met servetten en snijd het vlees in stukjes. Zet het in een pan met hete olie en bak het, af en toe roerend.

2. Versnipper de ui in ringen gesneden en stuur deze naar het vlees. Roer en blijf frituren tot de uien blozend zijn. Breng het vlees op smaak met peper en zout. Verdeel het gekookte vlees gelijkmatig in potten. 3. Schil de aardappelen, was en snij ze in kleine blokjes. Zet het in potten bovenop het vlees.

4. Was courgette, veeg af met een servetje en hak het op dezelfde manier als aardappelen. Gelijkmatig verdelen over aardappelen.

5. Pel de knoflook, snijd hem fijn. Bestrooi ze met de inhoud van de potten.

6. Was tomaten en snij in cirkels. Leg ze op courgette en smeer alles in met mayonaise. Voeg in elke pot erwtenpiment en laurierblaadjes toe. Zout, giet een beetje gekookt water en sluit de deksels.

7. Zet de potten in de oven. Kook iets meer dan een uur op 200C. Serveer, leg op een bord of direct in de potten.

Recept 4. Varkensvleesragout met aardappelen en kool

Ingrediënten

varkenshaas - 400 g;

drinkwater - 300 ml;

reuzel - 200 g;

zout - 8 g;

grote knollen aardappelen - 6 stuks;

suiker - 15 g;

twee bollen;

vijf peas piment;

twee wortels;

laurierblaadjes - 3 st.;

een half pond kool.

Bereidingswijze

1. Snijd varkensvet in kleine blokjes. Zet een ketel op het fornuis. Doe het vet erin en smelt het in gekraak.

2. Spoel de varkenshaas, dep droog met servetten en snijd hem in smalle reepjes. Doe het vlees in de ketel, mix en bak alles samen, afgedekt met een deksel op laag vuur.

3. Kool hak dunne rietjes. Schil de bollen en wortels. Was de groenten goed. Wortelrooster op een grove rasp. Ui hak halve ringen.

4. Als het vlees rood is, doe de kool dan in de ketel, leg er een ui op en rasp de wortels. Ga door met koken, dek af met een deksel, af en toe roeren, tot de kool in volume gehalveerd is. Op sommige plaatsen moet het worden gefrituurd. 5. Snij de geschilde en gewassen aardappelen in dobbelsteen. Kool met vlees, zout en besprenkel met suiker. Brokken erwten van een geurige en zwarte peper, en voeg ze toe aan kool. Doe de aardappelen in de ketel, giet een glas gekookt water en sudder onder het deksel tot de aardappelen zacht en kruimelig zijn. Spoel de stoofpot in borden en giet er zure room voor het serveren.

Recept 5. Varkensstoofpot met aardappelen en bloemkool

Ingrediënten

kilogram varkenshaas;

versgemalen pepermengsel;

acht aardappelen;

zout;

drie wortels;

vier appels;

twee hoofden van knoflook;

bloemkool hoofd.

Bereidingswijze

1. Was een stuk varkenshaas, droog het met servetten en snijd het in kleine stukjes. Leg het varkensvlees in een kom, zout en kruid met peper, mix. Vet een diepe vorm in met olie en leg het vlees in een gelijkmatige laag.

2. Schil de aardappelen, was en snij ze in plakjes. Verspreid over het vlees.

3. Maak de wortels schoon, spoel ze af en hak ze in dikke blokjes. Leg het op de aardappelen.

4. Bloemkoolknoppen wassen en uit elkaar halen. Verspreid het over de wortels.

5. Was appels, snij de kern en snijd ze in vier stukken. Leg ze in de laatste laag in het formulier. Breng elke laag op smaak met zout en specerijen. Bedek het formulier met folie en plaats het in de oven gedurende twee uur. Bak op 200C.

Recept 6. Varkensvleesbuikstoofpot met aardappelen

Ingrediënten

een halve pond varkensbuik;

een halve liter drinkwater;

een kilo aardappelen;

laurier;

vijf tomaten;

gemalen peper;

ui;

zout;

wortel.

Bereidingswijze

1. Was borst, droog met servetten en snijd in porties. 2. Schil en zing wortels en uien. Snijd de wortels in dunne reepjes. Ui hak halve ringen.

3. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. Doe zijn borst erin en bak tot het goudbruin is bij matig vuur. Voeg gehakte wortels en uien toe aan de borst en laat alles ongeveer vijf minuten sudderen, af en toe roeren.

4. Was de tomaten, verbrand ze met kokend water en verwijder de schil. Vers geraspte tomaten fijn malen. Doe de tomatenpuree in de pan. Roer en laat ongeveer drie minuten sudderen.

5. Kook water in de waterkoker. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine stukjes. Zet in een ketel, voeg spek toe met groenten, zout, peper en vul de inhoud van de ketel met kokend water zodat het de groenten volledig bedekt. Laat het ongeveer veertig minuten sudderen onder een deksel. Serveer met gepekelde groenten.

Recept 7. Varkensstoofpot met aardappelen en groenten

Ingrediënten

een halve kilo varkensvlees;

laurier;

een kilo aardappelen;

zout;

courgette;

gemalen peper en koriander;

drie paprika's;

plantaardige olie;

hete peperpeul;

tomatenpuree - 125 ml;

vier tomaten;

op een bosje dille en peterselie;

twee wortels;

vijf teentjes knoflook;

drie uien.

Bereidingswijze

1. Snijd varkenshaas in kleine stukjes. Stuur het vlees naar een voorverwarmde pan met plantaardige olie. Bak het op hoog vuur tot een eetlustopwekkende korst.

2. Schil, spoel en verkruimel de ui in kleine blokjes.

3. Schil de wortels, was en snij ze in platen.

4. Voeg gehakte groenten toe aan het vlees, mix en bak alles samen gedurende ongeveer twee minuten.

5. Schil courgette en aardappelen, was en hak deze in kleine stukjes. Stop alles in de ketel. 6. Verbranden tomaten met kokend water en schil. Snij tomaten in kleine blokjes. Doe ze in een ketel en meng.

7. Paprika's en stelen moeten worden geschild en in kleine vierkantjes worden gesneden. Schil en hak de knoflook in dunne plakjes. Hete peperkoek.

8. Voeg knoflook, geplette peper en tomatenpuree in de pan toe aan het vlees, mix en laat een paar minuten sudderen, af en toe roeren. Breng het mengsel van groenten en vlees over naar de ketel, meng, zout, peper en doe twee laurierblaadjes. Giet twee glazen gekookt water in.

9. Zet de ketel op het maximale vuur en kook, afgedekt met een deksel. Draai het vuur vervolgens om te matigen en laat de groenten en het vlees nog eens veertig minuten sudderen. Bestrooi het afgewerkte gerecht met fijngehakte verse kruiden.

Stoofpot van varkensvlees en aardappelen - tips en trucs van koks

  • Kook de stoofpot alleen in een ketel of dikwandige pan.
  • Stoof groente met vlees op minimale hitte, zodat het gerecht niet intensief kookt, maar wegkwijnen.
  • In plaats van vers varkensvlees kunt u gerookt spek gebruiken.
  • Snijd aardappelen groot genoeg om pap te vermijden, omdat het vlees langer dan aardappelen wordt gekookt.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken