Watermeloenen kunnen niet alleen in de zomer worden gegeten! Heerlijke bessen kunnen worden geoogst voor de toekomst. Zeer smakelijke gezouten en gebeitste watermeloenen. Als je iets zoets wilt, kun je jam maken.
Onverschillige zoete tanden zullen niet blijven!
Watermeloen jam voor de winter - algemene principes van koken
Jam kan worden gemaakt van de pure pulp van watermeloen of van de korstjes. Beide opties zijn erg smakelijk en interessant, en als illiquide onderdelen worden gebruikt, is het ook erg goedkoop. Volgens het standaardschema wordt suiker toegevoegd in een verhouding van 1: 1, maar omdat watermeloenen zoet zijn, wordt soms de hoeveelheid zand verminderd.
Kookmethoden:
• Single. Het product is gevuld met suiker, doordrenkt om het sap te markeren, en vervolgens uitgekookt tot de gewenste consistentie.
• Triple. Watermeloenen worden enkele minuten op siroop gekookt en vervolgens enkele keren volledig gekoeld.
• Met kokende siroop. Met deze methode kun je een dikke confituur krijgen, die doet denken aan honing.
Naast de hoofdingrediënten kan aan de jam ook citroensap of zuur worden toegevoegd. Ze laten delicatesse niet toe om geglaceerd te worden en geven ook smaak. Zet vaak schil, kruidnagel, kaneel, soms watermeloen in combinatie met ander fruit of bessen.
Kant-en-klaar jam kan eenvoudig worden ontbonden in droge potten, worden afgesloten met strakke deksels en in de koelkast worden gelegd. Als het oogsten voor de winter wordt gedaan, is het beter om steriele potten en hermetische deksels te gebruiken, zodat de traktatie betrouwbaar zal blijven, niet alleen tot volgend seizoen, als er natuurlijk iets van overblijft.
Gewone watermeloenpulpjam
Het recept is eenvoudig, maar zeer smakelijke en geurige jam van het vruchtvlees van watermeloen. Naast suiker en het hoofdbestanddeel, heeft u bovendien citroensap nodig. Je kunt in plaats daarvan 0,3 theelepel verdunnen. acid. Ingrediënten
• 1 kg watermeloenpulp;
• 900 g suiker;
• 0,3 citroen.
Koken
1. Het is raadzaam om geen overrijpe watermeloenen te gebruiken voor jam. We kiezen een elastisch vruchtvlees, snijd het in blokjes, stop het in een pan of in een bakje, voordat het werd gebruikt om er jam in te maken.
2. In slaap vallen suiker. Watermeloenen zijn erg sappig, dus we dekken en vertrekken voor slechts twee uur. Maar als u wilt, kunt u hem de hele nacht in de koelkast laten staan.
3. Juice opviel? Roer voorzichtig de overgebleven suiker, leg de pan op het vuur. We brengen aan de kook, we markeren precies tien minuten en schakelen uit. Het schuim dat tijdens het kookproces verschijnt, moet onmiddellijk worden verwijderd.
4. Zodra de jam volledig is afgekoeld, zet u de kachel opnieuw aan en kookt u de watermeloenen nog eens 10 minuten. Koel tot kamertemperatuur.
5. Voeg citroensap toe vóór de laatste bereiding. Je kunt het verdunde zuur inschenken, maar in een droge vorm kan het niet in slaap vallen. Verdun met heet water, zodat het oplost in een kleine hoeveelheid vloeistof.
6. Nu moet je de traktatie opnieuw koken gedurende 10-15 minuten, dan giet je in steriele potten, rol het op.
Watermeloenjam voor de winter (van korstjes)
Er is een heel interessant recept voor jam uit watermeloenen voor de winter, die wordt bereid uit afval in de meest ware zin van het woord. Er worden witte korsten gebruikt, die zich tussen de pulp en de groene korst bevinden. Het gewicht van het pure product, dat wil zeggen de snede. Als het een laag rood vlees is, maak je dan geen zorgen.
Ingrediënten
• 2 kg watermeloenschillen;
• 6 Art. water;
• 2 kg kristalsuiker;
• citroen.
Koken
1. Geschilde witte korstjes moeten worden gesneden. Zodat ze goed gedrenkt zijn in siroop, grote stukken niet nodig hebben. U kunt in kubussen, kubussen, driehoeken of op een andere manier snijden. 2. Vouw de korstjes in een pan, voeg 6 kopjes koud water toe, breng aan de kook, kook gedurende tien minuten.
3. Laat het water uitlekken, voeg er suikersiroop aan toe, leg het opnieuw op het vuur en breng het aan de kook.
4. Zet de korstjes terug in de pan, kook gedurende tien minuten, koel af.
5. Vermaal de schil met citroen, pers het sap uit.
6. Zodra de jam volledig is afgekoeld, giet het sap erbij, doe de schil erover en kook opnieuw tien minuten na het koken.
7. Opnieuw afkoelen.
8. Zet de watermeloen-delicatesse terug op het fornuis, kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten, giet het in potten, verwijder het voor opslag.
Dikke watermeloenpulp jam
De methode om in de winter jam van de pulp van watermeloen te maken, die erg dik blijkt te zijn, is zelfs zoiets als honing in zijn consistentie. De manier van koken is eenmalig, maar het duurt ongeveer vier uur samen met aandringen.
Ingrediënten
• 2 kg watermeloenpulp;
• 1,6 kg kristalsuiker;
• 0,3 theelepel. citroenzuur.
Koken
1. Snijd het vruchtvlees van de watermeloen in plakjes, maar niet ondiep, voor deze methode kun je vrij grote kubussen maken tot 2-3 centimeter.
2. Giet een beetje suiker op de bodem van de pan, doe de watermeloen-blanco's erin en vul deze met suiker erop.
3. Dek af, laat een paar uur staan om het sap te markeren.
4. Doe het vuur aan, roer voorzichtig, kook de stukjes watermeloen ongeveer tien minuten. Als het uiterlijk van het schuim, voorzichtig verwijderen.
5. We nemen een skimmer, haal de stukjes watermeloen uit de siroop. Of gewoon opgaan in een vergiet. Stukken moeten bedekt zijn met iets om te voorkomen dat er per ongeluk afval of stof in terechtkomt.
6. Breng de siroop terug naar de kachel, laat hem koken.
7. Om suiker te voorkomen. In een eetlepel water citroenzuur oplossen, toevoegen aan de pan. 8. Bereid de siroop voor totdat hij dikker wordt. Maar onthoud dat na afkoeling het weer dikker zal worden. Meestal gekookt op een derde.
9. Doe de watermeloenstukjes terug op de siroop, laat ze ongeveer tien minuten koken en je bent klaar! Koel af en verwijder de jam in de koelkast. Mors de hete massa in steriele potten, verwijder ze voor opslag.
Watermeloenjam voor de winter met soda (van korstjes)
Een andere manier om de watermeloenkorst te koken voor de winter. Het onderscheidt zich door het gebruik van zuiveringszout. Het product verzacht de vezels, de korsten worden zachter, na het koken lijken ze op de een of andere manier op ananasschijfjes.
Ingrediënten
• 1 kg geschilde watermeloenschillen;
• 1 theelepel. gewone soda;
• 1,2 kg suiker;
• 1 kop kokend water;
• 1 g vanille.
Koken
1. Geschilde witte korsten gesneden in kleine blokjes of plakjes. In tegenstelling tot pulp is het beter om ze fijn te hakken. Val in slaap in de pot.
2. Een theelepel frisdrank giet een glas kokend water, roer, voeg nog vijf glazen koud water toe. Giet dit alles naar watermeloenkorstjes, roer.
3. Laat de blanco vijf uur staan.
4. Tap het water af met soda, spoel de stukken af, giet schoon koud water gedurende 30 minuten. Dan laten we het ook leeglopen.
5. We gieten de helft van de suiker uit, het blijkt 600 g te zijn, voeg er drie glazen water aan toe, doe het op het vuur en bereid de siroop, het is genoeg om aan de kook te brengen.
6. Doe de bereide watermeloenkorst in de siroop, giet de resterende suiker erbij, roer voorzichtig en breng langzaam aan de kook. Haast je niet naar al het opgeloste zand.
7. Kook 15 minuten, schakel uit. Laat de korst 10-12 uur inwerken voor impregnatie.
8. Plaats de watermeloenjam op de kachel. Voeg er vanille aan toe, maar niet noodzakelijkerwijs. 9. Laat het een kwartier koken, giet het in potten, haal het wonder van de watermeloen eruit en bewaar het.
Gekruide watermeloenpulp
Als sommige soorten specerijen niet bevallen, dan kunnen ze veilig worden uitgesloten of iets van hun eigen toevoegen. Hier worden kaneel en vanillestokjes gebruikt, maar indien gewenst kunt u eenvoudig poeders van sachets aan de watermeloenmassa toevoegen.
Ingrediënten
• 2 kg watermeloenpulp;
• 2 kg kristalsuiker;
• 1 stok kaneel;
• 1 vanillestokje;
• 3 teentjes;
• 0,5 citroen;
• 1 plakje gember 3-5 g.
Koken
1. Snijd vers watermeloenvlees, giet suikerzand en laat enkele sappen enkele uren staan.
2. Zet op het vuur, roer goed.
3. Scheur een stukje gaas of een breed verband af, doe alle specerijen erop. Gember is beter om de platen te snijden, zodat de wervelkolom alle smaak geeft. Bind een knoop.
4. Als het water uit de jam van watermeloen komt, verwijder dan het schuim en voeg dan pas een specerijenbak toe. Als je het eerder gooit, ontstaat er schuim op de stof.
5. Kook de confituur 10-15 minuten. Afkoelen. Herhaal het koken nog een keer en koel opnieuw.
6. Pers voor het derde kooksel citroensap uit. We zetten op het fornuis, koken gedurende 5-7 minuten, knijp een zak met kruiden met twee lepels.
7. Kook nog een minuut, giet gekruide watermeloenjam in potten.
Watermeloenjam voor de winter "Citrus Flavor"
Optie van een prachtige en ongewoon geurige watermeloenjam voor de winter. Het gebruikt citroen met sinaasappel. Maar naar believen kun je één ding nemen of een andere citrus toevoegen, bijvoorbeeld mandarijn, limoen.
Ingrediënten
• 1,5 kg watermeloen;
• 1 oranje;
• 1 citroen;
• 1,5 kg suiker.
Koken
1. Spoel citroenen en sinaasappels grondig af, snijd ze in kleine blokjes met de schil. Giet in een pot. Botten en witte films tijdens het snijden is wenselijk om te reinigen. 2. Voeg in blokjes gesneden watermeloen en receptuiker toe. Verlof en drie uur.
3. Laat het 15 minuten koken en laat het 10 uur staan. Nogmaals, kook een kwartier en laat afkoelen.
4. Kook de jam opnieuw. Beoordeel de toestand van sinaasappelschillen. Als ze plotseling hard zijn, laat de jam dan opnieuw in de siroop weken.
5. Als de korsten zacht zijn, doorweekt, giet dan de watermeloenmassa in potten, rol het op.
Watermeloenjam voor de winter - handige tips en trucs
• Als watermeloenjam te vloeibaar blijkt te zijn, dan kunt u een speciaal verdikkingsmiddel toevoegen, het wordt verkocht in sachets in de kruidensecties.
• Schuim in jam - het is niet alleen lelijk, maar ook gevaarlijk voor oogsten. Daarin verzamelen zich spikkels die per ongeluk raken. Om de veiligheid van watermeloen-delicatessen te vergroten, moet je alles zorgvuldig schoonmaken.
• Open watermeloenjam zal niet mesten en zal enkele maanden goed blijven als je het met poedersuiker erop strooit.
