Salades met verse groente - algemene principes en bereidingswijzen
Verse groenten zijn een opslagplaats voor veel vitamines en mineralen. Volgens artsen en voedingsdeskundigen heeft ons lichaam elke dag verse groenten en fruit nodig. Veel van diegenen die die extra kilo's willen verliezen, luisteren letterlijk naar dergelijk advies en sluiten zelfs vaak gestoofd en gekookt voedsel uit hun menu. Een dergelijk dieet wordt niet als correct beschouwd, omdat het verergering van chronische ziekten kan veroorzaken en zelfs allergieën kan veroorzaken. Neem daarom bij het opstellen van het menu contact op met de experts in deze kwestie, zodat u uw lichaam niet schaadt, maar alleen verzadigt met de nodige vitamines. De hoofdregel - was altijd fruit en groenten voordat u ze in voedsel gebruikt.
Salades met verse groenten - bereiden van voedsel en gerechten
Verse groentesalade is en is altijd de meest wenselijke salade op onze tafels geweest. Met de komst van de lente wordt hun assortiment steeds groter, in de loop van de rijping van die of andere groenten. In de regel is de eerste vroege groente radijs, groene uien en verse groente, waarvan koks het seizoen beginnen met het bereiden van vitaminesalades met verse groenten. Na gediversifieerd te zijn met een aantal extra ingrediënten en je culinaire verbeelding te integreren, maken ze prachtige salades die rijk zijn aan vitamines, koolhydraten en mineralen. Om plantaardige salades te bereiden, probeer intact fruit te nemen. Was ze voorzichtig in koud water, dep ze droog met een handdoek en begin pas met de bereiding. Eet alleen het eetbare deel van de vrucht, verwijder voorzichtig de stengel en de huid. Vandaag proberen we het recept en de technologie van het koken van groentesalades uit elkaar te halen. We zullen enkele interessante aanbevelingen van onze beroemde chef-koks leren. Recepten voor salades van verse groenten:
Recept 1: Plantaardige salade van radijs, uien en dille
Ingrediënten vereist:
- bosje radijs;
- dille - 1 bos;
- Een bosje verse groene uien;
- dille-1 bos;
- zure room - 2-3 eetl.
- Mozzarella - 4-5 ballen.
Voorbereiding:
Radijs afgesneden van de stengel, afgesneden van de ezel en voorzichtig wassen onder koud water. Snijd in dunne plakjes en zout naar smaak.
Snijd een bosje verse groene dille en groene uien.
Voeg toe aan de radijs, zout naar smaak en breng op smaak met zure room. We proeven het. Voeg die ingrediënten toe die ontbreken. Meng voorzichtig en de salade met verse radijs en zure room is klaar. Voordat we de salade aan tafel serveren, nemen we mozzarella-kaasballetjes, verdelen ze in twee delen en verspreiden ze ze in de salade.
Recept 2: Tomaatgroentesalade
Ingrediënten vereist:
- tomaten - 4-5 stukjes;
- komkommers - 4-5 stukjes;
- Bulgaarse peper - 2 stuks. (geel en rood);
- Uien - 1 st.;
- olijfolie - 3-4 el;
- sesamzaadjes;
- fetakaas;
- zout en peper.
Voorbereiding:
Was groenten, schil komkommers. Bulgaarse peper in tweeën gesneden, verwijder de zaden. Paprika's en komkommers gesneden in ringen, en tomaten in kleine plakjes. We zout, we peperen naar de smaak, we vullen met een kleine hoeveelheid olijfolie. Roer, bestrooi met geroosterde zaden en gehakte fetakaas.
Recept 3: groentesalade met kip
Ingrediënten vereist:
- kipfilet - 400 g;
- knoflook - 1 plak;
- peper en zout;
- Rozemarijn - 1 el;
- citroentijm - 1 eetl.
- ei - 1 stuk;
- olijfolie - 2 el.
- bladsla - 1 bos;
- rode ui - 1 stuk;
- Cherry Tomaten - 500 g;
- zwarte olijven;
- 5 sneetjes lang brood voor toast.
Vullen:
- balsamicoazijn - 2 el. l.;
- olijfolie - 4 el.
- peper en zout;
- knoflook - naar smaak.
Voorbereiding:
Genomen aan het koken van kippengehaktballen. Wij malen knoflookteentjes en kipfiletblokjes in een blender. Voeg het ei, gehakte kruiden, peper en zout toe aan het gehakt. Roer. Giet de boter in de pan en terwijl deze opwarmt, vormen we kleine gehaktballetjes voor onze toekomstige groentesalade. Om het voor u gemakkelijker te maken om prachtige vormen van gehaktballen te vormen, raden koks aan om uw handpalmen een beetje nat te maken - zodat het vlees niet aan uw handen kleeft en de vorm van de gehaktballen er vlak uitziet.
Nu maken we salade. Was de kersen en snijd ze in 2 helften. Rode uien worden onder koud water gespoeld en in halve ringen gesneden.
Van sneetjes brood snijden we blokjes en op perkamentpapier drogen we ze in een bakoven op een temperatuur van 180 graden tot ze goudbruin zijn.
De ingrediënten zijn allemaal klaargemaakt, en nu moet je de salade vullen. Stamper de knoflook. Voeg er olijfolie, peper, zout, balsamico azijn aan toe en meng. Laten we een salade maken.
Veeg eerst een platte schaal af voor slaknoflook. Daarna leggen we prachtig een kussen van verse slablaadjes neer, daarop leggen we keurig gebakken kipballetjes, halve ringen ui, gesneden olijven en kerstomaatjes. Giet de groentesalade met de afgewerkte dressing en strooi erover met roze croutons.
Recept 4: Groentesalade
Ingrediënten vereist:
- tomaten - 2 stuks;
- Aubergine - 2 stuks;
- Uien - 1 st.;
- citroen - 1 stuk;
- frisse greens - 0,5 trossen;
- granaatappelstroop - naar smaak;
- Bosnoten - 20 g;
- olijfolie;
- peper en zout.
Voorbereiding:
Schil eerst de aubergines en snijd ze in lagen. Giet de boter in de pan en bak hierin de aubergines tot ze half gaar zijn. Dip ze onmiddellijk in met een papieren doekje en verwijder overtollig vet. In de boter waar we de aubergines gebakken hebben, moeten we de uien nog bakken, nadat ze in halve ringen zijn gesneden.
Doe in een kom, voeg in blokjes gesneden tomaten, gehakte groen en meng. Leg hazelnoten tussen twee lagen bakpapier en rol ze met een deegroller - we hebben verkruimelde noten nodig. Voeg ze toe aan de salade, peper goed, voeg zout en, indien gewenst, knoflook toe.
Klaar salade moet nu granaatappelsaus uitgieten, besprenkel met citroensap. In dit geval wordt het niet aanbevolen om olie toe te voegen - het is genoeg in een salade met ui en aubergine. Als decoratie kunt u verse groene en hazelnoten gebruiken. Deze salade gaat goed samen met kebab en een glas rode wijn. Probeer het, kook het in onze salade en geniet van zijn prachtige pittige en kruidige Kaukasische smaak en aangename zoete nasmaak.
Verse groentesalades - geheimen en handige tips van de beste koks
- Het is aan te bevelen om niet alle groenten die u gebruikt te spoelen om de salade onder een kraan te bereiden, maar doe ze in een kom met water, was het goed en spoel af met schoon water.
- Het wordt aanbevolen groente voor de salade te gebruiken om 15-20 minuten in ijswater te staan.
