Groene radijsalade met worteltjes - een handig recept voor een mager vegetarisch en dieetmenu. Zwarte radijs is lekker, maar het is te geurig en scherp. Geen wonder dat er een gezegde is: "erger dan een bittere radijs". Ondanks de duidelijke tekortkomingen zijn de voordelen van radijs enorm, bovendien is deze budgetgroente erg goedkoop, maar nuttig.
Dank aan de Chinezen, die veel nieuwe soorten brachten, bijvoorbeeld groene radijs of Margilan. Ze heeft echt een zachtere smaak en een niet zo stevige geur als zwart. Groene radijs sappiger. Ik raad het echter af om een salade met groene radijs en uien te eten voordat je naar buiten gaat, de geur blijft en verdwijnt snel.
Deze groente behoort tot de categorie van laagcalorisch, inclusief salade in het menu tijdens de periode van gewichtsverlies, om het te gebruiken om toxines uit het lichaam te verwijderen.
- Kooktijd: 20 minuten
- Porties: 2
Ingrediënten voor gezonde salade van groene radijs met wortels
- 1 Margilan-radijs;
- 1 zoetzure appel;
- 1 middelgrote wortel;
- 1/2 citroen;
- 4-5 groene uienveren;
- 2 theelepels zwarte sesam;
- snuifje hete pepers (optioneel);
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie;
- zeezout naar smaak.
Een methode om een gezonde salade van groene radijs te koken met wortels
We maken een dunne laag schil van een radijs schoon en wrijven het op een groenteschaaf met een klein mondstuk om smalle en dunne reepjes te maken.
Strooi fijngehakte radijs met zeezout naar smaak, meng en laat het in een open schaal zodat de geur verdampt.
We wassen de wortel met stromend water, schrapen het, wrijven het op dezelfde rasp als de radijs. Voeg de gehakte wortels in een slakom.
Zoetzure appel wordt ook geplet om een dun rietje te maken, voeg de radijs toe aan de wortel.
Pers onmiddellijk het sap uit een halve citroen op een appel, zodat de appel niet in de lucht oxideert en niet "roestig" wordt.
Spoel een paar groene uienveren af met koud water, hak ze fijn, voeg ze aan de slakom toe aan de andere ingrediënten.
We zetten zwarte sesamzaadjes in een slakom. Ongeraffineerde zwarte sesam, geschild wit - er is niet veel verschil in smaak, maar zwart in sommige salades ziet er indrukwekkender uit. Meng de groenten goed door elkaar, voeg een snufje hete rode peper, olijfolie van de eerste koudgeperste Extra Virgin-variëteit toe en meng opnieuw goed.
We stoppen de salade 10-15 minuten in de koelkast, zodat de groenten afkoelen en genieten van sappen en boter.
We verspreiden gezonde groene radijsalade met wortels op een bord, glijbaan, geserveerd als een apart gerecht of als bijgerecht om te vissen of vlees. Eet smakelijk!
Trouwens, onlangs hebben voedingsdeskundigen langzaam verschillende soorten vetten en hun hoeveelheid in ons dieet gerehabiliteerd. Wat deze salade betreft, verhoogt de toevoeging van rijk aan gezonde vetten van olijfolie aan groenten de opname van in vet oplosbare micronutriënten. Natuurlijk mogen groenten niet in olie zwemmen, maar 1-2 eetlepels smakelijke, eerst geperste plantaardige olie voor 2 porties voor volwassenen kan worden toegevoegd!
