Een feestelijk feest of een gewoon theekransje op zondag is niet compleet zonder een smakelijk en rijkelijk biscuitgebak met room, fruit of noten. Maar veel hostessenkoekjes zijn niet erg smakelijk. Probeer een biscuitgebak in een slowcooker te bakken. In deze geweldige keukenassistent blijkt koekje altijd weelderig en smakelijk.
Algemene principes van het maken van biscuittaart in een slowcooker
Het slowcooker is een geweldige hulp in de keuken. Veel gerechten worden er snel en gemakkelijk in gekookt. Hier en voor het maken van biscuittaart in een slowcooker kost het niet veel tijd en speciale culinaire kunst. Het lijdt geen twijfel: de koek in de slowcooker zal zeker goed bakken en niet vallen.
Voor de bereiding van delicatessen moeten zeer verse eieren worden genomen. Als je voor het eerst een koek in een slow cooker kookt, vergeet dan niet dat je de bloem verschillende keren moet zeven. Dit zal niet alleen mogelijke klonten wegwerken, maar ook het meel vullen met lucht, wat je cake vooral weelderig en zacht zal maken.
Zoals met elk koekje, moet je, om een koekje in een slow cooker te maken, eerst de eierdooiers van de eiwitten scheiden en dit voorzichtig proberen te doen, zodat er geen druppel dooiers in de eiwitten zit.
Gewoonlijk worden de dooiers opgeklopt met een suikermeng-mixer. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat ze een dichte, gladde massa worden. Eiwitten voor biscuitgebak in een slowcooker moeten apart worden geklopt tot een zeer sterk schuim wordt gevormd. Om de bereidheid te testen, kun je een lepel gebruiken: schep een beetje en draai hem om. Als de eiwitmassa gereed is voor het maken van koek in een slowcooker, vallen de eiwitten niet uit de lepel. Het is noodzakelijk om te observeren en de temperatuur. Om ervoor te zorgen dat de biscuitcake in het slowcooker goed gebakken is en niet ezel, open de kom dan niet voordat de delicatesse volledig is voorbereid, of tenminste 30 minuten.
Nadat de koekjescake in het langzame kooktoestel is gebakken, zou het zorgvuldig moeten worden verwijderd en in twee of meer cakes worden gesneden; hiervoor kunt u een touwtje of vislijn gebruiken.
Sandwich biscuittaart in een slowcooker kan vla of botercrème zijn, evenals room, gecondenseerde melk of jam. Versier het afgewerkte biscuitgebak in een slowcooker, niet slecht met noten, fruit of room.
Het wordt meestal aanbevolen om de cakes te weken met siroop of speciale impregnatie met de toevoeging van sterke alcohol (sterke drank, cognac, enz.). Als je echter geen nat koekje lekker vindt, kun je het niet laten weken. Maar in ieder geval is het noodzakelijk om de broodjescake minstens een paar uur in de koelkast te laten staan.
Recept 1. Koekjescake in een multivariate "Chocolade met walnoten"
Ingrediënten
- Suiker - tweederde beker
- Melk - een glas
- Plantaardige olie - een halve kop
- Meel - 2 glazen
- Eieren - 2 stuks
- Cacao - 4 volle eetlepels
- Kaneel - 1 theelepel met top
- Gecondenseerde melk gekookt
- Gepelde walnoten
- Boter - tweederde van een pakket van 200 gram
bereidingswijze
- Klop de eieren los, scheid de dooiers en klop ze met een mixer met suiker. Voeg melk toe. Bloem goed zeven, vooraf mengen met cacaopoeder.
- Eiwitten kunnen ook worden geklopt met een mixer tot sterke coquilles verschijnen.
- Doe de bloem in het eigeelmengsel, voeg eiwitten toe en mix heel voorzichtig. Voeg kaneel toe aan het deeg.
- Vet een kom met een multikoker in met boter en giet het deeg erin.
- Bak gedurende 40 minuten met een geschikte multikookermodus, klaar om te controleren met een splinter.
- Terwijl het koekje gebakken wordt, meng de zachte boter met de gekookte gecondenseerde melk met een mixer; zet de walnoten 3 - 4 minuten in de magnetron en pel ze eraf. Verpletter de walnoten met een deegroller en meng ze tot een crème.
- Snijd de afgewerkte biscuit tot 2-3 cakes en beleg ze met room; versier de bovenkant van de cake met room en kleine stukjes noten.
Recept 2. Koekjescake in een slowcooker met een banaan
Ingrediënten
- Eieren - 4 stuks
- Meel - één vol glas
- Suiker - één vol glas
- Vanillesuiker - een theelepel
- Vetzure room - twee eetlepels plus 300 g
- Bruine suiker - een halve kop of meer naar smaak.
- Witte chocolade - halve tegel
- Gekookte gecondenseerde melk - half-bank
- Cognac - twee theelepels
bereidingswijze
- Zaag bloem door een zeef.
- Klop de eigelen los van de blanken met een mixer of klop met suiker en twee eetlepels zure room.
- Klop de blanken met een mixer totdat ze stevige "coquilles" hebben. Meng dooiers en eekhoorns met bloem. Meng de massa voorzichtig, met een spatel of een houten lepel.
- Leg het deeg in een beboterde en licht gesprenkelde griesmeel; bak 45 minuten in de modus "Bakken".
- Klop ondertussen de zure room met een halve kop kristalsuiker en rasp de witte chocolade.
- Verwijder de voltooide cake uit de kom, laat afkoelen en snij in twee cakes. Verzadig ze met cognac, verdund met een lepel water.
- Smeer de onderste cake in met gecondenseerde melk, dan zure room, leg een banaan in plakjes gesneden, dek af met nog een laagje room. Bedek de tweede cake. Versier de bovenkant met de overgebleven room en bestrooi met geraspte chocolade.
Recept 3. Koekjescake in een multicooker, nootachtig
Ingrediënten
- Meel - anderhalve bril
- Suiker - één vol glas + één meer voor crème
- Zure room 30% - twee lepels
- Boter - 70 g
- Eieren - drie grote plus één meer voor crème
- Melk - anderhalve glas
- vanillesuiker - twee eetlepels
- Pinda's - een halve kop
- Pistachenoten of cashewnoten - twee eetlepels
bereidingswijze
- Bloem zeven; witte blanken en eigeel, voeg een glas suiker toe. Meng eieren en bloem.
- Giet het deeg in een goed geoliede kom van het slowcooker en bak het koekje tot het ongeveer 45 minuten klaar is.
- Terwijl de koekjescake in het slowcooker gebakken wordt, maakt u custard.
- Gebruik een mixer, sla een ei met suiker, een lepel bloem en vanillesuiker. Zet een pan op het vuur met melk. Als het licht is opgewarmd, giet je een eimengsel erin in een dunne stroom; Breng de room al roerend aan de kook en kook verder tot hij dikker wordt. Verwijder de custard van het vuur en laat afkoelen.
- Verwijder het uiteindelijke koekje van de slowcooker. Laat desgewenst een lepel warm water weken met de toevoeging van alcohol en laat afkoelen. Snijd het biscuitgebak in 3 cakes.
- Crush peanuts met een deegroller in een kruimel. Smeer elke laag in met custard en bestrooi met pindakruimel; De bovenkant van de cake smeert ook met room en versiert met cashewnoten of pistaches.
Recept 4. Koekjescake in het multi-fornuis "Polosatik"
Ingrediënten
- kristalsuiker - 1 kop met top
- Eieren - 4 stuks
- Cacao - twee eetlepels met een heuvel
- Meel - glas
- Bakpoeder - halve theelepel
- Boter - 200 g
- Gecondenseerde melk - kan
- Oploskoffie - 3 theelepels
- Koffielikeur - twee eetlepels
- Kokosnootchips - half glas
- Bittere chocolade - Halve tegel
bereidingswijze
- Bloem zeven; suiker met bakpoeder, klop met dooiers tot de massa dicht wordt.
- Klop proteïnen apart af tot een stabiel schuim wordt verkregen. Kneed het deeg.
- Verdeel het in 2 delen.
- Giet het halve deeg in de multikoker en kook ongeveer een half uur. Meng in het tweede deel van het deeg cacao, bak ongeveer 30 minuten in een slowcooker.
- Snijd de witte en donkere delen van de rij in twee cakes, geniet van elke met koffielikeur.
- Terwijl de cakejes afkoelen, klop je de zachte boter met gecondenseerde melk en oploskoffie en voeg je twee lepels toe aan de room in kokosnootchips. Sandwich de cake met room, plaats afwisselend donkere en lichte cakes (de hoogste cake zou licht moeten zijn). Smelt de bittere chocolade in een waterbad, giet eroverheen en besprenkel onmiddellijk met kokosnootschilfers.
Recept 5. Koekjescake in de "Fruit" multicooker
Ingrediënten
- Meel - anderhalve bril
- Boter - 70 g
- Eieren - 4 grote plus 2 eiwitten
- kristalsuiker 1 kop + nog eens 2/3
- Vanillesuiker - een eetlepel
- Citroenschil - twee eetlepels
- Citroensap - twee eetlepels
- Water - 50 ml
- Alle fruit in blik - 5-6 stuks
- Verse bessen - half glas
bereidingswijze
- Scheid de blanken en de dooiers, klop ze apart met een mixer. Voeg suiker en gesmolten boter toe aan de eierdooiers.
- Zeef de bloem en kneed het deeg, voeg er de helft van de schil aan toe.
- Bak een koekje in een slowcooker voor ongeveer een uur.
- Snijd het afgewerkte biscuitgebak in 3 cakes. Kook suikerstroop uit 50 ml water en 2 eetlepels kristalsuiker, voeg er citroensap aan toe en smeer gebak met deze impregnering.
- Terwijl de biscuit afkoelt, maakt u eiwitcrème. Om dit te doen, sla 4 eiwitten met een snufje zout, kook 50 ml water met de resterende suiker en kook een beetje. Giet de suikerstroop in de opgeklopte blanken en klop tot de room koud is.
- Smeer de bovenkant van de cake en de cakeveren licht in met eiwitcrème, vang de cake op en leg een krans op de rand van de cake. Strooi het midden van de cake met de overgebleven schil en garneer met mooie plakjes fruit, mooie bessen, waarvan je eerst de botten krijgt. Indien gewenst, kunt u het fruit met een kleine hoeveelheid suikerstroop of gelei voor de cake gieten.
Recept 6. Koekjescake in een slowcooker met peren
Ingrediënten
- Eieren - 6 stuks
- Bloem - anderhalve bril
- kristalsuiker 2 glazen
- Crème met een vetgehalte van 30% - 300 milliliter
- Ingeblikte peren - één grote bus (400 g)
- Verse peren (variëteit "Conferentie") - twee of drie stukken met een hoge dichtheid
- Boter - 50 g
- Cacaopoeder - 3 eetlepels met top
- Alle noten - handvol
bereidingswijze
- Klop de eiwitten apart totdat de sint-jakobsschelpen stevig zijn. Klop de eigelen los met suiker. Zaag de bloem grondig, meng met dooiers. Vervolgens met een spatel om eiwitpoeder met hen te verbinden.
- Doe het resulterende koekjesdeeg in een beboterde kom met crout-up en bak de cake ongeveer een uur.
- Verwijder de peren van de siroop, laat ze uitlekken. Kook de siroop een paar minuten tot hij dikker wordt.
- Snijd het afgewerkte biscuitgebak in drie cakes en bestrijk ze met ingedikte perenstroop. Ingeblikte peren met een scherp mes snijd ze in dunne plakjes en leg ze op de onderste twee cakes. Klop de room tot hij stevig is en schuim de korst over de vrucht.
- Monteer de cake. Smelt de boter in een waterbad, meng er twee eetlepels suiker en cacao doorheen.
- Fudge de bovenste taart. Leg aan de randen de resten slagroom in de vorm van een krans of andere decoraties, vet de zijkanten van de cake licht in met room en besprenkel met gehakte noten met een deegroller. Versier de bovenkant van de cake met plakjes verse peren.
Koekjescake in een slowcooker: trucs en tips
- Om het koekje niet oud te laten worden en weelderig en geurig te houden, leg je een plakje verse appel in de koelkast ernaast.
- Als u besluit de cake te versieren met ingeblikt of vers fruit of bessen, moeten ze worden gesneden of op een servet worden gelegd om overtollig sap af te tappen en de bovenste cake met geklopt eiwit of een laag rijke room invetten. Je kunt het ook met karamel bedekken.
- Alle droge biscuitingrediënten moeten apart worden gemengd en gezeefd, en alleen dan in combinatie met de natte.
- Als u besluit bakpoeder te vervangen door soda, moet u het zeker blussen met citroensap of ten minste azijn.
