Zacht en voedzaam kippenvlees is perfect geschikt voor het maken van salades. Een verscheidenheid aan recepten stelt u in staat een snack te bereiden voor elke dag en voor de vakantietafel.
Salade met kip (recept stap voor stap) - de basisprincipes van koken
Het kipsalarecept wordt stap voor stap bereid van de borstfilet of de borst. Als kipfilet op bot zit, wordt het verwijderd. Bovendien is het gevild. Filets worden verkregen uit de borst, dijen of poten van het karkas. Delen van de vogel worden gewassen, gekookt tot ze gaar zijn, dan afgekoeld en de filets gescheiden van de botten. In dit geval wordt de huid meestal verwijderd. Salade met kip is gemaakt van gekookt vlees. Het kan ook worden gebakken in de oven, vooraf gemarineerd met kruiden. Sommige recepten hebben betrekking op het gebruik van gebeitst of gerookte kip.
Vlees voor salade wordt in kleine stukjes gesneden, maar het is beter om het met je handen in vezels te breken.
Kip wordt gecombineerd met bijna alle producten, dus de salade kan een grote variëteit zijn. Vooral voor de bereiding van salades gebruikt u verse en ingeblikte groenten, fruit, blikerwten en maïs, kaas, bonen, citrusvruchten, champignons, olijven, enz.
Gebruik de borst voor salades met kippenrecept stap voor stap met het fruit.
Kool voor kipsalade neemt Peking, of jonge witte kool. Het wordt verpletterd met een heel dun rietje, of over een rasp gewreven.
Gebruik in veel recepten voor de bereiding van crackers crackers. Ze kunnen het beste op zichzelf worden gedaan. Hiervoor worden sneetjes brood in kleine blokjes gesneden en gedroogd in een koekenpan of in de oven. Zodat ze niet in de salade limpen, worden ze vlak voor het serveren toegevoegd. Salade wordt gekruid met mayonaise, zure room, zonnebloem of olijfolie, of sauzen worden bereid op basis van deze producten.
Recept 1. Salade met kip, tomaten en kool - recept stap voor stap
Ingrediënten
een kipfilet;
knoflook - twee plakjes;
cherrytomaatjes - tien stukken;
vier blaadjes sla;
selderij - drie stelen;
tafelzout - 15 g;
een halve citroen;
Provençaalse kruiden - 5 g;
Chinese kool - 120 g;
een pod van Bulgaarse peper;
olijfolie - 60 ml;
peterselie - 20 g.
bereidingswijze
1. Was kipfilet, als het vel heeft, snijd het af. Ook maken we het vlees van de films schoon. Leg de kip in de pan, giet schoon drinkwater en zet het op het fornuis. Zodra de inhoud begint te koken, verwijdert u het schuim. Dit kan gedaan worden met een lepel of een lepel met een lepel. In de bouillon kun je laurierblaadjes en peperkorrels toevoegen. Bak het vlees een half uur. Om te voorkomen dat de kip droog wordt, koelen we hem direct in de bouillon. Daarna nemen we het eruit en snijden het in blokjes, of scheuren het in vezels.
2. Spoel de peul van de Bulgaarse peper af, veeg hem af met een servet en verwijder de steel. Dit kan gedaan worden door op de staart te klikken of er omheen te knippen. Knip de witte tussenschotten uit en maak de zaden zorgvuldig schoon. Snijd de peul in twee en snijd de groente in dunne reepjes.
3. Selderiestelen wassen en verwijderen vaste vezels. De rest wordt in kleine stukjes gesneden.
4. Tomaten zijn mijn, veeg en snijd in twee. De stengel snijden. Tomaten zijn beter om vlezig te nemen. Het beste voor slasaus. Verse tomaten in plakjes gesneden.
5. Spoel de koolvork schoon. Snijd het dikke gedeelte. Gevoelige koolbladeren gesneden in dunne reepjes, of scheur de handen in willekeurige stukken. 6. Sla bladerdeeg wassen, licht droog en scheur ze met je handen.
7. Vouw alle bereide ingrediënten in diepe gerechten. Breng alles op smaak met olijfolie en zout. Was de citroen, giet kokend water en veeg af met een handdoek. Snijd doormidden en pers het sap direct uit de helft op de producten.
8. Schil plakjes knoflook schoon. We malen ze door een knoflookpers of wrijven over de kleinste rasp. We schuiven de knoflookmassa in een kleine kom.
9. Giet olijfolie in een eetlepel en verwarm het over een klein vuur. Giet de olie naar de knoflook. Meng de knoflook en de boter grondig en giet de dressing in de salade.
10. Meng de salade voorzichtig met twee lepels. Zet het in een brede diepe schaal. Sorteer door de peterselie groene bladeren, verwijder de trage en droge takjes. Afspoelen, licht drogen en fijn verkruimelen. Bestrooi de salade met greens en serveer.
Recept 2. Gelaagde exotische salade met kip: recept stap voor stap
Ingrediënten
300 g kipfilet;
keukenzout;
300 gram ananas;
mayonaise;
150 g maïs in blik;
twee aardappelen;
vier kippeneieren.
bereidingswijze
1. Spoel de kipfilet, snij de folie af en schil. Leg het vlees in een pan, vul het met schoon drinkwater en doe een klein vuur aan. Wanneer schuim op het oppervlak verschijnt, monteert u het voorzichtig met een lepel of een lepel met gleuven. In de bouillon kunt u laurierblaadjes, peperkorrels en gepelde ui toevoegen. Bak de kip een half uur. Verwijder vervolgens de pan van het vuur en laat de kip afkoelen zonder hem uit de bouillon te verwijderen. Dus het vlees zal sappig zijn. Haal de afgekoelde kip uit de bouillon en hak hem in kleine blokjes. 2. Plaats de eieren in een pan, vul ze met schoon water en leg ze op middelhoog vuur. Kook tien minuten. Tap vervolgens het water af en plaats de pan met de eieren onder een stroom koud water. Schil de gekoelde eieren van de schaal. Eieren snipperen in kleine blokjes of raspen op een grove rasp.
3. Was de aardappelen. Schep de groente direct in de schil in een pan, bedek met gekookt water en plaats het op het fornuis. Zet het vuur op middelhoog niveau en bak tot het zacht is. Om de bereidheid van de groente te controleren, prikt u deze in met een vork of mes. Als hij vrij in de groente komt, zijn de aardappelen klaar. Schil geen geschilde aardappelen voor de salade, want het is gemakkelijk om uit te koken tijdens het kookproces, en het zal moeilijk zijn om het te hakken. Koel de gekookte aardappelen af en verwijder een dunne schil. Kijk goed, zodat er geen "ogen" meer over zijn. Plantaardige crumble fijn met een scherp mes.
4. Snij de toppen van de ananas. Snijd het in ringen en haal ze eraf. Snijd de ananas in kleine plakjes. U kunt ingeblikte ananas gebruiken als sla. Open in dit geval de pot, verwijder de ananasringen van de siroop en hak deze fijn.
5. Neem een diepe kop. Leg het binnenoppervlak met plasticfolie. Als u het niet hebt, kunt u voor dit doel voedselfolie gebruiken. Dit wordt gedaan om het gemakkelijker te maken om de salade te verwijderen zonder de lagen te beschadigen.
6. Leg de ananasschijfjes in één laag op de bodem van de schaal.
7. Breng bovenop een laag ananas de fijngehakte kipfilet gelijkmatig aan. Zout een laag vlees licht en smeer met mayonaise.
8. Gezouten gemalen eieren, mayonaise toevoegen en goed mengen. Doe het eimengsel in de volgende laag bovenop de kip. 9. Open een pot met maïs en laat de marinade uitlekken. Giet de inhoud van het blik op de eierlaag en zelfs zodat de maïs de eierlaag gelijkmatig bedekt.
10. Leg de plakjes ananas op de maïs in één laag. Smeer de laag in met mayonaise.
11. Leg de fijngehakte gekookte aardappelen in de laatste laag. Breng het op een niveau zodat de aardappelen gelijkmatig over de ananas worden verdeeld. Zout licht en voeg mayonaise toe.
12. Doe de kom met de salade een paar uur in de koelkast, zodat deze goed doordrenkt is.
13. Bedek de kom voor het serveren met een vlakke plaat en draai hem voorzichtig om. Verwijder voorzichtig de folie of folie van de salade. Verse dille afspoelen, overtollig vocht afkoelen en fijn afbrokkelen. Versier de bovenkant van de salade met gehakte greens.
Recept 3. Gastronomische kippensalade: stap voor stap Recept
Ingrediënten
ingeblikte champignons - 300 g;
200 g kippenborst;
taartjes;
keukenzout;
vier kippeneieren;
mayonaise;
kaas - 250 g;
zure room;
plantaardige olie.
bereidingswijze
1. Spoel de kipfilet schoon, doe het in een pan, bedek het met water en kook het, verwijder het schuim. Kook het vlees tot het zacht is. Koel in bouillon. Verwijder en hak ze dan in kleine stukjes.
2. Leg kippeneieren in een pan, bedek met gekookt water en kook gedurende tien minuten op laag vuur. Laat de gerechten vervolgens uitlekken en plaats ze onder een stroom koud water. Schil de gekoelde eieren van de schaal.
3. Open de pot met champignons, laat de marinade uitlekken. Paddestoelen hakken rietjes. Leg ze in een voorverwarmde pan met plantaardige olie en bak ze tot ze lichtrood worden. 4. Snijd de gepelde gekookte eieren in het midden en verwijder de dooier.
5. Rasp het eiwit en plaats deze in een koekenpan met gebakken champignons.
6. Dooiers pureren met een vork en combineren met gesneden kippenborst.
7. Combineer de room in een kleine kom met mayonaise en breng ze gelijkmatig aan. Licht zout en meng.
8. Verdeel het benzinestation in twee. Voeg een deel toe aan de champignons, leg er eentje bij de kip.
9. Leg het kippenmengsel op de bodem van de taartjes. Verspreid de gefrituurde champignons erover. Dus vul alle taartjes. Strooi er bovenop kaaschips.
Kipsalade - Tips en trucs
- Voor een salade is het beter om een gekoelde kipfilet te nemen in plaats van een bevroren.
- Kip kan niet alleen koken. Het is beter om te marineren en vervolgens in de oven te bakken.
- Gebruik geen gemarineerd vlees in de winkel. Vaak is dit hoe een oud product wordt gerealiseerd.
- Als tomaten in een salade worden gebruikt, breng deze dan vlak voor het serveren op smaak, zodat deze niet druipt.
