Waldorf-salade met kip en amandelen

Waldorfsalade met kip en amandelen, of "Waldorf" -salade - een klassieke Amerikaanse keuken. De naam van de snack is verplicht in het hotel met dezelfde naam in New York. Aanvankelijk was het gemaakt van zure zoete appels, bleekselderij, walnoten, hete cayennepeper werden toegevoegd, en al deze pracht werd gekruid met mayonaise. Na verloop van tijd begonnen verschillende variaties op het thema van het populaire gerecht te verschijnen, nu wordt het vaak druiven, rozijnen of verse bessen, bijvoorbeeld aardbeien, toegevoegd. Noten gebruiken ook verschillende, smakelijke wordt verkregen met een nootachtige mix. De basis blijft echter hetzelfde - appel en selderij.

Waldorf-salade met kip en amandelen

Met een gekookte kipfilet verandert dit lichte hapje in een volledige maaltijd, je kunt het koken voor lunch of diner. Calorieën in deze salade een beetje, zodat het recept kan worden opgenomen in het dieetmenu. Voor een dieetrecept raad ik je aan om thuis mayonaise zonder azijn te koken, een heerlijke saus werkt met kwarteleitjes en zeezout.

  • Kooktijd: 40 minuten
  • Porties: 2

Ingrediënten voor Waldorf Chicken Salad Almond

  • 2 kleine kipfilets;
  • 6 stengels bleekselderij;
  • 2 groene appels;
  • 1 citroen;
  • 60 gram amandel;
  • 100 g mayonaise;
  • zwarte peper.

Voor bouillon:

    4 ui, peterselie, knoflook, laurier en zout.

manier van salade maken met kip en amandel "Waldorf"

Voor dit recept is één middelgrote kippenborst voldoende - een kleine filet (halve borst) zal worden vrijgegeven per portie. Vlees is gescheiden van de botten, verwijder de schil. Leg de filet in een pan, voeg een bosje peterselie, ui, een paar knoflookteentjes, laurier en zout toe. Na het koken 20-25 minuten laten koken, deze tijd is voldoende om sappig kippenvlees te bereiden.

Waldorf-salade met kip en amandelen

Leg de filets op het bord, laat afkoelen en snij in dunne plakjes. Vlees moet over de vezels worden gesneden, eerst is het gemakkelijker te snijden en ten tweede zijn de plakken glad en netjes.

Waldorf-salade met kip en amandelen

Appels voor salade met kip en amandel "Waldorf" kiezen voor groen, zoet en zuur. Was het fruit voorzichtig en verwijder de kern met een speciaal apparaat. Snijd appels op een groenteschaaf in dunne, bijna transparante plakjes en giet onmiddellijk over vers geperst citroensap. Als je geen citroensap op de gesneden appel giet, wordt het onmiddellijk donker en ziet het er niet smakelijk uit.

Waldorf-salade met kip en amandelen

We verdelen de bleekselderijstengels, snijden het dichte en vezelige onderste deel af, wat kan worden overgelaten om dezelfde kippenbouillon te koken. Het lichtgroene deel van de stelen wordt fijn gehakt.

Waldorf-salade met kip en amandelen

Combineer gehakte bleekselderij met appels en plakjes kipfilet in diepe gerechten.

Waldorf-salade met kip en amandelen

Als alle ingrediënten in de slakom zitten, kunt u de schotel wat pittiger maken. Voeg lekkere mayonaise van hoge kwaliteit toe, meng voorzichtig.

Waldorf-salade met kip en amandelen

Neem een ​​platte schaal, leg een salade met kip en amandel "Waldorf" glaasje.

Waldorf-salade met kip en amandelen

Bestrooi de salade met kip en amandel "Waldorf" met versgemalen zwarte peper, amandel en verse groenten en dien onmiddellijk op tafel. Dit gerecht kan niet worden bewaard, dus het wordt direct voor het opdienen bereid.

Waldorf-salade met kip en amandelen

In het originele recept wordt de Waldorf-salade met cayennepeper besprenkeld, ik gebruik de gebruikelijke zwarte kleur, maar als je van warm eten houdt, zal gemalen chili dit doen, maar overdrijf het niet!

Eet smakelijk!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken