Een mooie, heldere, smakelijke salade gemaakt van de meest betaalbare producten in slechts enkele minuten is de "Mimosa" -salade. Waarschijnlijk weten maar weinig mensen wat er precies in de klassieke samenstelling van het gerecht zit, maar het is niet zo belangrijk. Tegenwoordig zijn veel variaties, recepten, ingrediënten en altijd "Mimosa" heerlijk. Vooral populair is de salade met ingeblikte vis.
Mimosasalade met ingeblikte vis - algemene kookprincipes
Meestal wordt de salade in lagen verzameld, maar er zijn opties waarbij de bereide producten worden gemengd. In principe maakt het niet veel uit in welke volgorde de ingrediënten passen, dit feit heeft geen invloed op de smaak van de salade, maar het is belangrijk dat geraspte eidooiers de laatste toplaag zijn, omdat het uiterlijk van de salade Mimosa wordt genoemd.
Maak een salade van ingeblikte vis: peper, sardines, roze zalm, kabeljauw, zalm. Vis kan in olie of in pekel of in zijn eigen sap zijn. Voor deze salade is geen geschikte vis met groenten en tomaat.
Een ander belangrijk ingrediënt is gekookte eieren. Ze moeten vers zijn, ideaal gezien als een rustiek gerecht. In gedomesticeerde eieren is de dooier felgeel, waardoor de salade mooier wordt.
Ze stoppen ook groenten in de salade: ze gebruiken voornamelijk wortels, aardappelen en uien. Uien worden eenvoudig verpletterd, aardappelen en wortels worden ofwel gekookt of gebakken tot ze klaar zijn, daarna worden ze afgekoeld, geschild en ook geplet.
Bovendien worden gekookte rijst, gesmolten of harde kaas, evenals groene en groene uien vaak in Mimosa gedaan. Van kruiden gebruik alleen zwarte of geurige gemalen peper. Elke saladelaag moet worden besmeurd met mayonaise. Het is het beste om een kwaliteitsproduct te kopen of zelf mayonaise te maken.
1. Salade "Mimosa" met ingeblikte vis
Ingrediënten:
• een pot met ingeblikte vis;
• 4 eieren;
• 4 middelgrote aardappelen;
• 3 wortels;
• ui kop;
• een half glas mayonaise;
• peterselie bladeren - 5 stuks;
• zout - naar believen;
• zonnebloemolie - 20 ml.
Bereidingswijze:
1. Kook wortels, aardappelen en eieren apart van elkaar in gezout water, schil en rooster drie met kleine tanden.
2. Leg op een serveerschaal een laag licht geraspte aardappelen, bestrijk ze met mayonaise.
3. Kneed de geconserveerde vis met een vork, verwijder de botten (indien aanwezig) en spreid ze over de aardappelen met de tweede laag, opnieuw bekleden we met mayonaise.
4. Leg een laagje ui, fijngesneden kruimels, giet er olie over en blijf achter het ingeblikte voedsel.
5. De vierde laag legt de resterende aardappelen, vet met mayonaise.
6. Verspreid de geraspte wortel, mayonaise opnieuw.
7. Na de wortels leggen we de gekookte eieren, geplet op een rasp en bedekken met mayonaise.
8. Bestrooi met eierdooiers, geplet op een rasp, bovenop, decoreer met peterselieblaadjes, zet in de koelkast voor enkele uren.
2. Salade "Mimosa" met ingeblikte vis (met roze zalm)
Ingrediënten:
• 1 potje mayonaise;
• 3 wortels;
• 3 aardappelen;
• 3 kippeneieren;
• pot met ingeblikte roze zalm;
• 1 groene ui takje;
• 1 ui kop.
Bereidingswijze:
1. Giet water in een pan, voeg wat zout toe, doe aardappelen, wortels en kook tot ze zacht zijn.
2. Kook hard gekookte eieren.
3. Snijd de ui in kleine blokjes, giet een paar minuten heet water, zodat het niet bitter smaakt in de salade. 4. Verspreid in een slakom de eerste laag zalm in blik, gekneed met een lepel en bestrijk met mayonaise.
5. De volgende laag is de uien, gesneden aardappelen op de uien, opnieuw smeren met mayonaise.
6. De derde laag wortel, geraspt op een rasp met grote tanden, invetten met mayonaise.
7. Verspreid geraspte eiwitten, opnieuw mayonaise.
8. Strooi het hele oppervlak van de salade met gehakte dooiers en groene uien.
9. Verwijder voor impregnatie gedurende enkele uren in de koelkast.
3. Salade "Mimosa" met ingeblikte vis en rijst
Ingrediënten:
• 4 eieren;
• 2 wortels;
• 200 g rijstgraangewas;
• ui kop;
• elke ingeblikte vis - 1 pot;
• venkelgroenten - 1 bos;
• mayonaise - 5 eetlepels.
Bereidingswijze:
1. Kook wortels in gezout water tot ze gaar zijn, afkoelen en schillen.
2. Was de croupe grondig en kook ook tot hij zacht is.
3. Kook eieren gedurende 10 minuten.
4. Leg de eerste laag rijst op een portieplaat, gehakte dille erop, smeer in met mayonaise.
5. Doe op de grits gehakte ingeblikte vis, fijngehakte ui en vet met mayonaise.
6. Verder: wortel, geraspt op een grove rasp, gehakte eiwitten, een laagje mayonaise.
7. Bestrooi het oppervlak met eidooiers gehakt op een rasp.
4. Salade "Mimosa" met ingeblikte vis in ballen
Ingrediënten:
• ingeblikte makreelgeep - 200 g;
• aardappel - 3 knollen;
• wortels - 1 stuks;
• kippeneieren - 2 stuks;
• een klein stukje Nederlandse kaas;
• mayonaise - 1 kleine pot;
• groene uien - 3 stelen;
• peterselie - 3 bladeren.
Bereidingswijze:
1. Kook aardappelen en wortels, schil en wrijf op een fijne rasp. 2. We leggen pikzwam op een bord, verpletteren het met een vork.
3. Gekookte eieren, drie geraspt.
4. Snij de uienstelen.
5. Meng alle bereide ingrediënten met mayonaise en vorm kleine balletjes.
6. De resulterende ballen rollen in geraspte kaas.
7. We verspreiden op een vlakke plaat, versier met bladeren van peterselie.
5. Salade "Mimosa" met ingeblikte vis en kaas
Ingrediënten:
• ingeblikte zalm - 1 pot;
• 150 g mayonaise;
• boter - een klein stukje;
• 3 kippeneieren;
• ui kop;
• Piment in poeder - op aanvraag.
Bereidingswijze:
1. Doe de gekookte geplette eiwitten in de voorbereide doorzichtige slakom en vet met mayonaise.
2. Doe de zalm uit de pot in een ander gerecht en plet het met een lepel, doe het in de tweede laag.
3. We maken de uivorm schoon, hakken fijn met een mes, giet het een paar minuten met heet water, laat het water uitlekken, spoel af met koud water, droog een beetje en smeer het in met een derde laag, bedek het met mayonaise.
4. In de vierde laag de gehakte geraspte kaas leggen, coaten met mayonaise.
5. Bevroren plakje boter driemaal op een rasp en uitsmeren op de kaas (het is mogelijk zonder boter).
6. Bestrooi geraspte dooiers, leg de venkelblaadjes fijn en grof gehakte groene uisstengels.
6. Feestelijke salade "Mimosa" met ingeblikte vis in de vorm van een haan
Ingrediënten:
• ingeblikte makreelgeep - 200 g;
• 1 wortel;
• 8 Art. lepels met mayonaise;
• paprikapoeder - 30 g;
• 6 eieren;
• Nederlandse kaas - een klein stukje.
Bereidingswijze:
1. Kook eieren gedurende 10 minuten, zodat de dooiers goed garen, maar ze hebben geen tijd om hun gebruikelijke gele kleur te veranderen. Koel de gekookte eieren in koud water, schraap de schelpen, scheid het wit van de dooiers. 2. We reinigen rauwe wortels.
3. Met ingeblikt voedsel, giet de vloeistof in een ander gerecht, kneed de vis zelf met een lepel, verwijder de harde botten.
4. We nemen een rechthoekige slakom, we bedekken het met voedselresten: we verzamelen de salade van boven naar beneden en keren hem dan om.
5. Snijd de kaas in twee helften, rasp één en leg een laagje in een kopje, bestrijk ze met mayonaise met een lepel en dompel het in pikante olie.
6. De volgende laag wordt gesneden op een rasp met fijne gebit, dooiers, smeer met mayonaise.
7. Op dooiers lay-out geraspt op dezelfde rasp als de dooiers, rauwe wortel, jas met mayonaise.
8. Op de wortel leggen een beetje gebroken eiwitten, we coaten met mayonaise.
9. Nogmaals, leg de kaas uit, doe een lepel mayonaise, smeer het in.
10. Steek aan het einde de vis in blik.
11. Leg een platte plaat op de salade en draai hem om, verwijder de plasticfolie.
12. We verwijderen een klein deel van de salade van twee kanten met een grote lepel, waardoor er een afronding ontstaat voor de toekomst van de schelp en de nek van de haan.
13. We nemen een eenvoudig vel papier, bedekken de hele salade, laten alleen de sint-jakobsschelp achter en sprenkel het met paprika.
14. Snijd een hart in het midden van het papier en strooi de "oorbellen" van de haan op dezelfde manier.
15. Snij een kleine driehoek uit een rauwe wortel - het wordt een hanenbek.
16. In plaats van de ogen plaatsen we kleine olijven of zwarte pepererwten.
17. Met een servet verwijderen we de overtollige paprika en zetten de salade twee uur in de koelkast.
Mimosa-salade met ingeblikte vis - subtiliteiten en tips
• Salade kan op elke handige manier worden gemaakt: op grote platte gerechten, in diepe slabakken, in portiekkommen. Vooral mooie salade wordt verkregen als je het in speciale afneembare vormen legt, die vóór het opdienen worden verwijderd. • Gladde en opgeruimde salade wordt verkregen als alle componenten in de samenstelling dezelfde temperatuur hebben.
• In elk recept kunnen gekookte aardappelen worden vervangen door rijst en omgekeerd, de smaak van de salade wordt niet erger, verander gewoon een beetje.
• In plaats van de gebruikelijke gekookte worteltjes, kun je Koreaanse wortels zetten.
• De salade zal voedend en met een ongewoon delicate smaak zijn, als u geraspte bevroren zoete boter eraan toevoegt in de dunste laag.
• Om de ui in de salade niet bitter te maken, wordt hij een tijdje met kokend water uitgegoten, of gemarineerd. Het is ook toegestaan om uien te vervangen door sjalotten.
• Ingeblikte vis is altijd anders van smaak, dus probeer hem zeker op zout voordat hij wordt toegevoegd om te voorkomen dat de salade te heet wordt.
• Vooral lekker is een goed doordrenkte salade, dus het wordt bereid in de avond of een paar uur voordat het op tafel wordt gezet.
• Om de bezette salade er fris uit te laten zien, wrijft u de eidooier vlak voor het opdienen of bedekt u eenvoudig de salade terwijl u geniet van vershoudfolie.
