Mashed potato soup is een gezond gerecht, vooral in het dieet van kinderen en ouderen.
Het kost niet veel tijd voor koken en speciale inspanningen. Het belangrijkste is om de aardappelen te schillen, en de rest is "een kwestie van techniek".
Geserveerde soep met gezouten of knoflook croutons (croutons).
Aardappelsoep - Algemene kookprincipes
Het hoofdingrediënt is aardappelen. Afhankelijk van het recept duurt het drie of vier stuks tot anderhalve kilogram. Je kunt de soep op het water of in vlees of kippenbouillon koken.
Aardappelcrème soep kan een groot aantal ingrediënten diversifiëren. Gebruik bij het koken van soep champignons, zeevruchten, vlees, spek, kaas en diverse groenten. Voeg wortels, uien, courgette, tomaten, paprika, knoflook en, uiteraard, verse kruiden toe. En over wat precies te kiezen, het hangt allemaal af van uw smaak en verlangen. Onze beste recepten zullen u hierbij helpen.
Potato en courgette puree soep
Aardappelen en courgettes worden perfect gecombineerd in de soep. Voor een mooie bediening, bak een paar stukjes courgette en garneer de gemorste soep.
Ingrediënten:
Twee courgette;
4-5 aardappelen;
Drie tafels. bloemlepels;
Plantaardige olie;
Dille, zout, kruiden.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden geschild en in blokjes gesneden. Courgettes worden ook geschild en gehakt. Groenten worden gekookt in een kleine hoeveelheid gezout water. Haal het vervolgens uit een vleesmolen of draai het door een kleine zeef. Meel de pasta in plantaardige olie en verdund met water, waarin aardappelen en courgette gekookt werden. Plantaardige massa in combinatie met de resulterende bouillon, voeg kruiden toe en besprenkel met kruiden. Voeg ook kleine stukjes gebakken courgette toe, goed gezouten.
Chicken Mashed Potato Soup
Kook de kippenroomsoep in kippenbouillon, verkruimel de stukken kip en verdun alles met verse room.
Ingrediënten:
Kippenbouillon;
Drie aardappelen;
Eén wortel;
Twee uien;
selderij;
boter;
Meel (hoogste kwaliteit);
Kippenvlees;
Een half kopje room;
Zout, peper;
Peterselie vers.
Bereidingswijze:
In een grote koekenpan smelt de boter. Bak gesneden uien, in blokjes gesneden aardappelen, wortels en stengel bleekselderij. Verdeel in een pan met kippenbouillon groente en kook ongeveer een half uur. Zout, peper en vervolgens pureren in een keukenmachine of door een fijne zeef. Meel wordt aan warme melk toegevoegd en in roomsoep gegoten. Sluit het deksel en laat een paar minuten lang op een langzaam gas zweten. Gekookte kip wordt in kleine stukjes verdeeld, in de soep gedaan en nog vijf minuten op het vuur gelaten. Voeg room toe aan het einde van het koken. Serveer bestrooid met gehakte peterselie.
Zelfgemaakte aardappelpuree met puree
Snel en eenvoudig om de roomsoep klaar te maken voor dit recept. Maak zelfgemaakte croutons alleen en serveer met een gerecht.
Ingrediënten:
Vier wortels;
Een pond aardappelen;
Twee uisstengels;
Zonnebloemolie;
Wit brood, zout.
Bereidingswijze:
Wortel gewreven op een grove rasp, geschilde aardappelen en in blokjes gesneden, snijd de ui fijn. Alle groenten zijn gestoofd in verwarmde plantaardige olie. Giet kokend zout water en kook tot het gaar is. Kneed vervolgens topkushkoy of slagroom met een blender. Wit brood wordt fijngehakt in blokjes, in boter gebakken en in soep gedaan voor het serveren.
Aardappel- en bonenroomsoep
U kunt het aardappelsoepmenu diversifiëren door bonen aan het gerecht toe te voegen. Cilantro geeft het gerecht een speciale smaak. Ingrediënten:
Vijf grote aardappelen;
Twee uien;
1,5 liter water;
Olijfolie;
400 gram verse bonen;
Zout, gemalen peper;
Een bosje verse koriander;
Honderd gram room.
Bereidingswijze:
Verwarm in een pan de olijfolie en bak de fijngesnipperde ui tot een gouden tint. Geschilde aardappelen worden in plakjes gesneden, met bonen gemengd en met bouillon of water gegoten. Instellen om te koken. Na ongeveer vijftien minuten wordt gesneden koriander toegevoegd aan de roomsoep en nog vijf minuten op het gas gelaten. Het mengsel wordt vervolgens samengedrukt met een menger of topkraan. Zet opnieuw een langzaam vuur aan, giet er vetarme room, peper in en laat het koken. Aardappelsoep wordt in porties gegoten, versierd met bonen en besprenkeld met kruiden.
Paddestoelaardappelsoep
Voeg geprakte geroosterde champignons toe aan aardappelpureinsoep en maak een plantaardige salade met plantaardige olie als aanvulling.
Ingrediënten:
Vijf aardappelen;
Drie wortels;
Een ui;
Weinig raap of rutabaga;
250-300 gram verse champignons;
Een rode paprika;
Plantaardige olie;
Laurierblad.
Bereidingswijze:
Groenten worden gewassen, gesneden in wortels, rapen of knollen, uien. Groenten worden in een pan gedaan, giet water, zout. De soep wordt aan de kook gebracht, zet gesneden aardappelen en lavrushka. Terwijl de soep wordt gaar, worden de champignons fijngehakt en in een pan gebakken. Klaargemaakte soep wordt door een zeef gehaald of in een blender gegoten. Voeg vervolgens de gefrituurde champignons toe en leg de geschilde gehakte paprika's.
Roomsoep met kaas en gebakken aardappelen
Een ongewone smaak zal blijken in de aardappelpuree, als de aardappelen niet worden gekookt, maar gebakken in de oven. Strooi de soep met geraspte kaas en pittige liefhebbers kunnen de erwterwt verpletteren.
Ingrediënten:
Een kilogram aardappelen; Een halve kop bloem;
Een liter melk;
Honderd gram kaas;
Groene uien (bos);
Gemalen peper, zout, peperkorrels;
Een glas zure room;
Gebakken spek.
Bereidingswijze:
Ruwe maar gewassen aardappelen worden op een hittebestendige schaal gelegd en met een vork doorboord. Zet gedurende 60 minuten een oven op 180-200 graden in de oven. Met de gekoelde gepofte aardappel schilfert en mauled met een vork. Gemiddeld verwarmen ze dikwandige gerechten, gieten meel en gieten geleidelijk in de melk, onder voortdurend roeren. Bereid je voor op het verkrijgen van een dikke massa. Voeg aardappelpuree, geraspte kaas, zout en peper toe. Verwarm tot de kaas smelt en zet het gas uit. Vervolgens wordt zure room in de pan gegoten, fijngehakte groene uien worden gegoten en gedurende ongeveer 12 minuten op zwak gas gestookt. De afgewerkte soep wordt in porties gegoten, bestrooid met geraspte kaas, groene uien en spekjes.
Aardappelsoep "Knoflook"
Geroosterde knoflook in combinatie met aardappelpuree is de perfecte oplossing voor uw tafel, vooral in het winterseizoen. Crackers zijn niet overbodig.
Ingrediënten:
Een kilogram aardappelen;
20 gram boter;
Twee stukken boluien;
Acht veren van knoflook;
Twee tafels. lepels zonnebloemolie;
Verse dille;
Wit brood crackers.
Bereidingswijze:
Gepelde aardappelen worden grof gehakt en gekookt in twee liter gezout water. De bollen worden in halve ringen gesneden, in een verwarmde braadpan gebakken en in een pan met aardappelen gedaan. Laat tien minuten koken. Plakjes knoflook worden in twee gesneden en in boter gebakken. Voeg toe aan de pan. Vervolgens wordt het water van de aardappel in een kom gegoten en de resterende massa wordt met een mixer opgeklopt en het aardappelwater wordt geleidelijk toegevoegd. Ze zetten het vuur opnieuw op, giet er room, zout, peper in en laat het een paar minuten koken. Geserveerd met knoflookcroutons en kruiden.
Aardappelpuree en garnalenroomsoep
Om een andere smaak van puree van aardappelpuree te krijgen, voeg zeevruchten toe, zoals gepelde staarten van grote garnalen. De smaak van het gerecht geeft prei.
Ingrediënten:
Eén liter kippen- of vleesbouillon;
Een pond aardappelen;
Een ui;
50 gram prei;
200-300 gram garnalen;
200 gram room of melk;
olie;
Eén tafel. een lepel bloem;
Eigeel;
Zout naar smaak.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden geschild en in blokjes gesneden. De ui wordt ongeveer tien minuten in stukjes schelpdier en boter gesneden. Doe aardappelen en gebakken uien in een pan met een deel van de bouillon. Bij het koken de pan sluiten en laten stoven. Bereid op dit moment een witte saus voor: het meel wordt gebakken in een droge pan tot een geelachtige kleur. Vervolgens wordt de rest van de bouillon geleidelijk aan de bloem toegevoegd en grondig gemengd, zodat er geen klonten ontstaan. Prei fijngehakt en gefrituurd. De afgewerkte aardappel wordt opgeklopt met een mixer of door een steelpan geleid, waarbij witte saus wordt toegevoegd. Doe dan gedurende twee minuten weer een langzaam gas. Voor het vullen van aardappelsoep wordt rauw eigeel geklopt en gemengd met melk of room. Vervolgens verwarmd en gemengd met roomsoep. Gegoten in porties, besprenkeld met prei en gekookte garnalenstaarten.
Koude aardappel-soep
Soep voor dit recept wordt koud geserveerd, dus het is goed geschikt in de zomer. Prei zal de soep aanvullen met een geur en smaak.
Ingrediënten:
Vijfhonderd gram aardappelen;
200 ml crème;
Eén liter bouillon;
40 gram boter;
Citroensap;
Zout en peper;
bieslook;
Leek.
Bereidingswijze:
Gesmolten boter, prei en prei toevoegen tot ze goudbruin zijn. Aardappelen worden geschild, in blokjes gesneden en gekookt in bouillon of water, gezouten en peper. Na het koken, zet het vuur uit en laat de soep afkoelen. Daarna kloppen met een blender, mixer of in een maaidorser. Giet de room erin. De afgewerkte soep wordt drie tot vier uur in de koelkast gelegd. Voeg voor het serveren citroensap toe, versier met bieslook.
Aardappel- en baconroomsoep
Voeg volgens de Europese traditie reepjes spek toe aan de roomsoep en strooi er bovenop met gebakken uien. Het wordt smakelijk en ongewoon.
Ingrediënten:
Zes reepjes spek;
Vijf aardappelen;
Bouillon op kippenvlees;
Een ui;
Tweehonderd gram melk;
Gemalen peper, zout.
Bereidingswijze:
Bacon wordt in reepjes gesneden en aan beide kanten gefrituurd tot een korst. Leg het op een servet en laat de olie weglopen. Verkruimel in kleine plakjes. Aardappelen worden ongeveer tien tot vijftien minuten geschild, gesneden en gekookt in kippenbouillon. Leg op dit moment een versnipperde ui in een koekenpan en stoof ongeveer zeven minuten op middelmatig gas tot een gouden tint. Gekookte aardappelen worden gemastered met een topcoder in een homogene massa. Giet warme melk, peper, zout en voeg spek en gebakken uien toe. Vervolgens wordt roomsoep verwarmd op een traag gas. Geserveerde porties in diepe kommen, kun je er bovenop sprenkelen met spek en uien.
"Vasten" Mashed Potato Soup
Aardappelcrème soep gemaakt van groenten in dit recept is perfect voor uw dieet in de zomer of in de post.
Ingrediënten:
Olin kop van bloemkool;
Vier aardappelen;
Eén wortel;
Twee tot tweeënhalve liter water;
Een ui;
Drie verse tomaten;
Eén tafel. een lepel bloem;
Eén tafel. lepel zonnebloemolie;
Frisse greens;
Zout, zwarte peper.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden geschild, gewassen en in blokjes gesneden. Water wordt aan de kook gebracht en gedompeld in haar aardappelen. Kook vijftien minuten op laag, gemiddeld gas. Gewassen verse tomaten giet kokend water, laat staan, giet dan koud water. Pel de tomaten en haal ze door een fijne rasp. Bloemkool is verdeeld in kleine bloeiwijzen. Ui fijngehakt, wortel tondel op een grove rasp. Groenten verspreiden in een pan met hete olie. Bak ze een paar minuten goudbruin op een traag gas. Voeg de geraspte tomaten en een lepel bloem toe. Meng grondig en stoof gedurende twee tot drie minuten. In een pan met aardappels zet roosteren en bloemkool roosjes. Zout, peper en kook de groentesoep op een zwak gas onder het deksel gedurende tien tot vijftien minuten. Aan het einde van de bereidheid in een blender. Gediend in porties, bestrooid met vers gehakte greens.
Mashed Potato Soup - Tips en Tips
Als de aardappelroomsoep te dik is, voeg dan wat ijsblokjes toe.
Als gebakken aardappelen worden gebruikt om soep te maken en geen gekookte aardappelen, bespaart het gerecht meer nuttige vitaminen en voedingsstoffen.
Crème crème soep beter heet, omdat in de gekoelde toestand de aardappelen dikker worden en niet opwarmen.
