Zeevruchtensoep: mosselen, garnalen, inktvis, octopus. Recepten voor het koken van soep met zeevruchten voor elke smaak

Zeevruchtensoep: mosselen, garnalen, inktvis, octopus. Recepten voor het koken van soep met zeevruchten voor elke smaak

Zeevruchtensoep - licht, gezond, eenvoudig en snel klaar te maken.

Deze soep diversifieert uw dagelijkse menu in het ideale geval en gasten die voor het diner zijn verschenen, zullen aangenaam verrast zijn.

Seafood Soup - General Cooking Principles

Zeevruchten worden gekookt in kokend zout water. Laat ze afkoelen, schillen en in stukjes snijden. Maak op dit moment groenten klaar - tomaten, uien, paprika's, wortels. In de meeste recepten worden uien in een bakplaat gestoofd. Meng vervolgens het gebraad met zeevruchten, voeg toe aan de bouillon en geef de soep aan het zweten.

Voor soep-puree-bouillon met groenten en zeevruchten, klop met een blender.

Geserveerde soep met verse kruiden, crackers, room, geraspte kaas. Het hangt allemaal af van smaak en verlangen.

Zeevruchtensoep met mosselen

Ingrediënten:

• Honderd gram mosselen;

• Uien - 3 stuks;

• wortels van peterselie;

• Boter (twintig gram);

• Zout, kruiden;

• Noodles.

Bereidingswijze:

Mosselen worden in stukjes gesneden, op een koekenpan met boter gelegd en licht gebakken. Voeg de gehakte ui en wortels van de peterselie toe en blijf stoven.

Verwarm in een pan het water, zout en kook de noedels (noodle voor de lagman). De afgewerkte noedels worden gewassen onder stromend water en vervolgens afgedekt met kokend water.

Voeg in een kokende bouillon noedels toe, voeg een mengsel van gebakken mosselen met uien en peterselie toe. Kook de soep tot hij gaar is. Bij het serveren wordt het in porties gegoten. Bestrooi met greens. Crème of vloeibare zure room is ideaal als saus.

Zeevruchtensoep met champignons

Ingrediënten:

• Eén liter water;

• Een glas sojasaus; • Ui;

• wortel;

• Vier aardappelen;

• Champignons - tweehonderd gram;

• Garnalen (vers ingevroren) - honderdvijftig gram;

• Bevroren inktvis;

• Verse zalm - tweehonderd gram;

• Vis (escalair) - tweehonderd gram;

• Nori vertrekt;

• Kool (bloemkool).

Bereidingswijze:

Pijlinktvissen worden gekookt in zout water (de kooktijd is niet meer dan drie minuten, anders worden ze hard). Snijd ze in reepjes.

Garnalen worden ook gekookt, gekoeld en schoongemaakt.

Champignons worden gesneden en gebakken in een koekenpan met boter.

De ui wordt fijngesneden, de wortel wordt gemalen op een rasp, de aardappelen worden in plakjes gesneden. Bloemkool verdeeld in bloeiwijzen. De vis wordt in stukken gesneden.

Giet in een pan 1,5 liter water en doe het vuur aan. Voeg na het koken sojasaus toe.

Leg de uien en wortels, geef een beetje aan de kook. Voeg vervolgens aardappelen en kool toe. Zet vijf minuten later de stukjes vis.

Inktvis, garnalen en champignons zijn toegevoegd. Breng aan de kook en zet aan het einde van de bereiding gesneden Noribladeren. Soep met zeevruchten klaar.

Zeevruchtensoep met knoedels

Ingrediënten:

• Vijftig gram garnalen;

• wortel;

• Ui;

• wortels van peterselie;

• Boter;

• Twintig gram manna-granen;

• Tabel. l. melk;

• Ei (tafel).

Bereidingswijze:

Garnalen worden gekookt in kokend gezout water, na afkoeling worden ze geschild en in reepjes gesneden. Uien en wortelen worden geschild, fijngehakt en vervolgens gebakken in een pan met boter.

Voor het koken van knoedels gekookt griesmeel. Het moet dik en stroperig worden. Griesmeel wordt gemengd met ei en boter, vormen dumplings. Daarna worden ze gekookt in kokend water, achterover liggend in een vergiet.

Geroosterde groenten worden aan de bouillon toegevoegd en laten ze tien minuten koken. Voeg versnipperde garnalen, kruiden toe en laat het nog een paar minuten zweten. Wanneer je voor het avondeten in een portiebord serveert, doe je eerst de dumplings en giet je de plantaardige bouillon met garnalen. Frisse smaak geeft groen.

Zeevruchtensoep met spek

Ingrediënten:

• Honderd gram spek;

• Drie aardappelen;

• Uien (groen);

• Bank van maïs (ingeblikt);

• Een mengsel van bevroren zeevruchten - een halve kilo;

• Vetarme crème - 0,2 l;

• Zout, kruiden;

• Peterselie vers;

• Kaas (cracker) koekjes.

Bereidingswijze:

Bacon wordt in reepjes gesneden en licht goudbruin gebakken in een pan met dikke en hoge muren. Daarna wordt het geblot met een droge doek om overtollig vet te verwijderen.

Aardappelen worden geschild, in plakjes gesneden en gebakken in het vet dat achterblijft na het spek.

Sjalotten worden gehakt, het sap wordt uit de maïs afgevoerd en aan de aardappelen toegevoegd.

Giet een cocktail met zeevruchten en giet er room in. Voeg water toe en kook de soep tot het gaar is. Gezouten, gekruid.

Wanneer u klaar bent, kan licht gekoelde soep worden gepureerd met een blender. Geserveerd met kaaskraker, bestrooid met peterselie.

Zeevruchtensoep "Italiaans"

Ingrediënten:

• Vier aardappelen;

• Prei;

• Honderd gram garnalen en mosselen;

• Octopus - honderd gram;

• Witte wijn (halfzoet) - 0,2 liter;

• Crème - tweehonderd gram;

• Water;

• Peper (gemalen);

• Zout, dille.

Bereidingswijze:

Aardappelen worden geschild en in plakjes gesneden. Het witte gedeelte van de prei is fijngehakt. Smeer de voorbereide groenten op een hete droge koekenpan en bak in een zwak gas gedurende ongeveer tien minuten, roeren. Voeg vervolgens anderhalve glazen water toe en laat het stoven.

Op dit moment wordt in een andere pan zeevruchten gebakken tot het bruin is.

Alle ingrediënten worden in een pan gedaan, gezouten, kruiden worden toegevoegd en gedurende vijf minuten gaar. Wanneer gekookt, wordt de soep met een mixer tot een uniforme consistentie gegeseld. Voeg vervolgens de wijn toe en verwarmd. Geserveerd met verse dille.

Zeevruchtensoep met gesmolten kaas

Ingrediënten:

• Een pond mosselen;

• Shrimp (vijfhonderd gram);

• Verwerkte kaas;

• Aardappelen - zeven stukken;

• Rozemarijn;

• Twee liter water;

• Zout, smaakmakers.

Bereidingswijze:

Garnalen en mosselen worden gereinigd, onder stromend water gewassen en in kokend water gekookt. Laat afkoelen.

Aardappelen worden geschild, in plakjes gesneden en in een pan met kokend water gegooid. Kook tot het gaar is en voeg geraspte kaas toe. Geef de bouillon om te zweten op langzaam gas totdat de kaas smelt.

Voeg dan garnalen en mosselen toe aan de soep, geef tien minuten voor het zweet.

Voor het serveren voor het avondeten, is vissoep gezouten en peper. Voeg indien gewenst rozemarijn toe.

Zeevruchtensoep "In het Spaans"

Ingrediënten:

• Visbouillon - één liter;

• Garnalen (gepeld) - honderdvijftig gram;

• Ongeschilde garnalen - tien tot vijftien stukjes;

• inktvisringen - honderd gram;

• Vijftien stukjes mosselschelp;

• Visfilet (wit);

• Drie aardappelen;

• Twee tomaten;

• Bulgaarse peper - 1;

• Ui;

• Drie knoflookveren;

• Peper (erwten);

• Laurierblaadjes;

• Groenen (vers);

• Zout.

Bereidingswijze:

Aardappelen worden geschild en in plakjes gesneden. De peper en de kern worden bij de paprika uitgesneden en in stokjes gesneden. Tomaten snijd ze in plakjes.

Uien en knoflook worden geschild, gehakt en gebakken in een bakplaat met droge rode peper in een zwak gas. Leg dan de voorbereide groenten en kwijn weg op langzaam gas tot zachte peper.

De soep wordt vervolgens samen met een blender gepencht, terug in de pan gedaan en met bouillon gegoten.

Gepelde garnalen en visfilets worden in plakjes gesneden. Garnalen met shell gewassen. Zeevruchten worden aan groenten toegevoegd. Laat het mengsel zwakker worden op een zwak gas (de vis mag niet uit elkaar vallen). Kook de aardappelen in een pan en voeg de inhoud van de pan eraan toe. Laat gedurende tien minuten intrekken, voeg kruiden en lavrushka toe.

Witte-Zeevruchten-soep

Ingrediënten:

• Filet van marinetaal - een halve kilo;

• Vierhonderd gram gepelde garnalen;

• Mosselen;

• Verse oesters - 16 stuks;

• Vierhonderd gram tomaten in blik;

• Ui;

• Twee knoflookveren;

• Selderij - één stengel;

• Eén tafel. l. olijfolie;

• Honderd gram witte droge wijn;

• Visbouillon;

• Peper, peterselie, zout.

Bereidingswijze:

Zeevruchten worden gewassen en in stukjes gesneden. Uien en bleekselderij fijngehakt, knoflook wordt door de pers gepasseerd. Vis snijdt plakjes.

Olijfolie wordt in een pan gegoten en op gas gezet. Bak uien met selderij, voeg knoflook toe. Giet dan visbouillon, een glas witte wijn in de pan, voeg ingeblikte tomaten toe en maak ze los van de schil. Geef de soep aan de kook.

Voeg na het koken de fijngehakte visfilet en oesters toe. Laat enkele minuten op zwak gas zweten en voeg dan mosselen en garnalen aan de soep toe. Laat enkele minuten koken voordat u de mosselen opent. Zeesoep is klaar! Geserveerd met kruiden en crackers.

Zeevruchtensoep met rijst

Ingrediënten:

• Gekookte coquilles - tweehonderd gram;

• Een halve kop rijst;

• Ui;

• Tomaat;

• Vers gesneden greens;

• Zout, smaakmakers.

Bereidingswijze:

Sint-jakobsschelpen worden gekookt, mogen afkoelen en in plakjes snijden.

Uien worden geschild, fijngehakt en gepasseerd op een bakplaat.

Goed gekookte rijst is aangelegd in kokende bouillon, gepekelde uien, kruiden en zout zijn toegevoegd. Laat het op langzaam gas garen.

Tomaten kokend water, schillen, snijd ze in plakjes en gooi soep aan het einde van het koken.

De afgewerkte soep wordt in porties gegoten, sint-jakobsschelp, besprenkeld met groen.

Zeevruchtensoep met mais

Ingrediënten:

• Plantaardige olie - één tafel. l.;

• Knoflook - drie veren;

• Gemalen gemberwortel - dertig gram;

• Eén liter kippenbouillon;

• Bank van maïs (ingeblikt);

• Thaise saus (vis) - één tafel. l.;

• Krabvlees (ingeblikt) - tweehonderd gram;

• Ei (tabel) - 1;

• Zout, smaakmakers.

Bereidingswijze:

Verhit olie in een pan en bak gehakte knoflook. Voeg gemberwortel, maïs- en kippenbouillon toe. Geef kook.

Voeg na het koken vis saus toe en voeg krabvlees toe. Zout, breng op smaak en laat het koken.

Meng in een diepe kom het ei met een mixer en roer het langzaam, roerend, in de soep. Laat het gedurende een paar minuten wegkwijnen op zwak gas. Zeesoep is klaar. Eet smakelijk!

Seafood Soup - Tips en Tips

• Alle zeevruchten koken zeer snel, binnen een paar minuten. Onmiddellijk na het koken moeten ze uit het vuur worden verwijderd, anders zullen ze verteren en hard worden.

• Zeevruchten worden altijd gekookt in kokend zout water.

• Citroen of citroensap neutraliseert de scherpe geur van zeevruchten.

Opmerkingen (0)
Zoeken