Het meest waardevol in dieetkip is borstkanker.
Het bevat het gemakkelijkst verteerbare eiwit, het minste vet en calorieën. De borst is echter zeer wispelturig.
Net als elke willekeurige mishandeling vereist ze een delicate behandeling en tolereert ze geen verwaarlozing en onoplettendheid. Verricht het enigszins in de pan - en je kunt tederheid en sappig vlees vergeten. De borst wordt stijf, droog en volledig smakeloos.
Dat is de reden waarom ervaren huisvrouwen dol zijn op het maken van kippenborst in een romige saus. Het is erg moeilijk om het te verwennen (en met de juiste aandacht is het absoluut onmogelijk) en om snel te koken. Als een gewoon gerecht voor gasten en hongerige huishoudens, is het gewoon onmisbaar.
Kipfilet in een romige saus is goed met pasta, rijst, aardappelen, boekweit, verse zemelenbrood of een knapperige stokbrood. Op basis van de klassieke roomsaus, kunt u verschillende variaties maken: room-ui, room-champignon, room-mosterd, roomkaas. Allemaal erg lekker.
Kipfilet in roomsaus - Algemene kookprincipes
De basis van het gerecht is goed gekookt kipfilet en dikke, zachte roomsaus. Allereerst is het vlees gaar. De borst moet worden bevrijd van de huid, botten, aders, kraakbeen. Was het vlees grondig schoon met koud water en droog het af met een papieren handdoek. U kunt de borst in één stuk koken of snijden. Fillet kan worden gesneden in plakjes, blokjes of blokjes.
Vervolgens wordt de borst gebakken in een pan en gestoofd in een saus tot ze zacht is of gebakken in de oven. Bij het grillen van filets hebt u snelheid en hoge olietemperatuur nodig. Hierdoor kan het vlees geen sap afgeven, wat betekent dat het de borst sappig zal houden. Daarom moeten hele stukken en in stukken gesneden stukken zo snel mogelijk worden gebakken, nadat de olie sterk is voorverwarmd. Om de kip te snijden was klaar, het is genoeg om drie tot vijf minuten aan een hete koekenpan te besteden. Een langere frituurtijd verandert het vlees in taai, droog, smaakloos en mals vlees. Op dezelfde manier is het onmogelijk om de braadtijd in een oven te overschrijden.
Crème voor het maken van saus kan vet worden ingenomen. Tien en twintig procent room is goed in saus. Het belangrijkste is om te leren hoe ze te verdikken en productstratificatie niet toe te staan.
Groenten voor saus moeten grondig worden gewassen, ontdoen van schil, schil, besmette plaatsen. Ingrediënten voor de saus fijngehakt en in de volgorde leggen zoals aangegeven in het recept.
Kipfilet in een romige saus met knoflook en mosterd
Altijd sappige en zachte kipfilet wordt verkregen in een romige saus bereid met mosterd, knoflook en citroen. De scherpe, zoetige smaak van de saus benadrukt perfect de tederheid van vlees.
Ingrediënten:
• kippenborst;
• tweehonderd milliliter room 10% vet;
• een theelepel mosterd;
• zout;
• een teentje knoflook;
• lepel boter;
• dessertlepel vers citroensap;
• theelepel suiker.
Bereidingswijze:
Hak de knoflook fijn.
Kipfilet gesneden in lange dunne reepjes.
Marineer vlees in citroensap, peper, knoflook, mosterd, suiker, boter, zout.
Zet het vlees na een half uur in een pan of braadpan, giet de room erin, meng goed en laat het niet langer dan een kwartier sudderen.
Voorleggen aan rijst of groenten.
Kipfilet in roomsaus onder kaaskorst
Een smeltschotel in de mond wordt volgens dit recept verkregen. Kipfilet in een romige saus gebakken onder een kaaskorst, die de romige toets nog verder verbetert. Verbazingwekkend mooi en fantastisch heerlijk!
Ingrediënten:
• kilogram kippenfilet van de borst;
• een glas vette verse room; • theelepel Dijon-mosterd;
• honderd gram kaas;
• peper naar smaak;
• een takje tijm of een snufje gedroogd gras;
• drie teentjes knoflook;
• olie voor de pan.
Bereidingswijze:
Bereide filet licht ontmoedigen.
Verhit de olie en bak de borst aan beide kanten snel. Er zou een korst moeten verschijnen.
Vermaal de knoflook.
Meng knoflook, tijm, mosterd, zout en peper met room.
Fijn kaas raspen.
Leg gebakken kip over in een glazen of metalen ovenschaal.
Giet over romige saus.
Bestrooi met kaaskruimel.
Bak ongeveer twintig minuten totdat de korst rood wordt, op een temperatuur van 180 graden.
Kipfilet in een romige saus met uien en nootmuskaat
Een zeer geurige versie van kipfilet in een romige saus kan worden bereid met de toevoeging van groene, uien, paprika, nootmuskaat. Zacht vlees, doordrenkt met roomsaus, smelt gewoon in je mond.
Ingrediënten:
• grote kipfilet;
• 300 ml crème;
• middelgrote bol;
• theelepel paprika;
• favoriete gedroogde greens;
• theemusmuskaat met theeboot;
• wat bloem.
Bereidingswijze:
Snijd de voorbereide filet in dunne plakjes.
Uien fijngehakt en bak ze goudbruin.
Bestuif de kip met bloem en doe dit in een koekenpan waar de uien gebakken worden.
Bak vlees tot ze er korst op hebben.
Giet de hele hoeveelheid room erin.
Voeg de greens, nootmuskaat, paprika toe als de vloeistof kookt.
Vuur om zoveel mogelijk te verminderen en langzaam een kwartier te doven.
Regelmatig roeren om te voorkomen dat de saus verbrandt.
Doe het vuur uit, laat het vlees een kwartier staan.
Kipfilet in roomsaus met champignons
De klassieke combinatie van kip en champignons maakt deze versie van het gerecht een van de meest populaire. In plaats van paddestoelen, kunt u paddestoelen nemen. Het heeft geen invloed op de uiteindelijke smaak van kipfilet in een romige saus. Ingrediënten:
• kippenborst;
• een halve kilo champignons;
• middelgrote bol;
• een halve kop kippenbouillon;
• een halve kop room;
• peper;
• olie voor de pan;
• frisse greens.
Bereidingswijze:
Klop de kippenborsten af.
Zout en wrijf met peper.
In een hete koekepan bak het vlees aan beide kanten. Er moet een korst worden gevormd.
Plaats de filet in een glazen of metalen vorm die geschikt is voor gebruik in de oven.
Champignons zijn dun, in identieke platen gesneden.
Snipper de ui, bak deze.
Vijf minuten later voeg je de champignonschijfjes toe.
Giet na nogmaals vijf minuten de kippenbouillon en room in de pan en wacht tot het water kookt.
Zodra de saus kookt, moet deze worden gezouten, naar smaak een snufje peper.
Maak de saus dikker met een lepel bloem. Voer bloem in met krachtig roeren. Dit voorkomt de vorming van klonten.
Doe kip-saus erin.
Hak de greens fijn en voeg het toe aan de pan. Zet vijf tot zeven minuten uit.
Laat het tien minuten onder het deksel staan om het vlees sappiger te maken.
Kipfilet in roomsaus met kaas en champignons
Geurige kipfilet in een romige saus met kaas en champignons kan een favoriet familierecept zijn. Probeer zeker te experimenteren met kruiden. Lekker en heel eenvoudig!
Ingrediënten:
• kippenborst;
• een pond paddenstoelen;
• 200 ml crème;
• middelgrote bol;
• twee teentjes knoflook;
• honderd gram kaas;
• olie voor de pan;
• theelepel gedroogde tijm.
Bereidingswijze:
Hak de ui, champignons, knoflook fijn.
Rasp kaas.
Snijd de borsten in de lengte, zout en rasp de peper.
Verhit de olie en bak het vlees aan beide kanten.
Leg de kip op een bord en wrijf met knoflook.
Bak de uien.
Schik champignons, knoflook en een lepel gedroogd tijmgras aan uien.
Giet de room op de paddestoelbasis, meng alles heel goed en wacht tot het kookt. Leg de kip in de saus en laat het vijf minuten op laag vuur sudderen.
Bestrooi met kaaskorstensaus, dek goed af met een deksel, laat gedurende tien minuten intrekken.
Perfect bijgerecht - rijst of pasta.
Kipfilet in roomsaus met aardappelen en kaas
Stevig, smakelijk, delicaat gerecht voor elke gelegenheid. Kipfilet in een romige saus smelt gewoon in je mond. Zacht vlees wordt prachtig gecombineerd met aardappelen. Uitstekende optie voor familiediner.
Ingrediënten:
• twee kippenborsten;
• vier aardappelen;
• 150 ml crème;
• een halve citroen;
• kleine ui;
• 150 gram kaas;
• twee teentjes knoflook;
• lepel olie voor de pan;
• favoriete specerijen, zout.
Bereidingswijze:
Uien snijden fijn.
Aardappelen dun gesneden in platen.
Fijn kaas raspen.
Zout de borsten, rasp met peper en knoflook.
Vet een bakplaat in met boter en leg er vlees op.
Bestrooi de filet met de ui.
Strooi borsten met citroensap.
Giet het vlees met room.
Verspreid aardappelschijfjes rondom de filet. Breng op smaak met zout.
Bak gedurende 40 minuten (temperatuur niet hoger dan tweehonderd graden).
Verwijder het vel en strooi het gerecht met kaaskruimel.
Plaats de bakplaat opnieuw onder de bovenste ovenverwarming gedurende vijf minuten om de kaas te smelten.
Kipfilet in roomsaus met paprika en wijn
De originele pittige schotel kan worden geserveerd aan de feesttafel. Kipfilet in een romige saus, gekruid met wijn en plakjes paprika, staat bekend om zijn zachtheid en prachtige aroma.
Ingrediënten:
• een kipfilet;
• middelgrote bol;
• 300 ml crème;
• een Bulgaarse peper;
• een halve kop wijn, halfdroog of droog wit;
• wat zout en peper;
• gedroogd (basilicum, koriander, peterselie, dille) - een theelepel van het mengsel. Je kunt een afgewerkte zak met Italiaanse kruiden nemen.
Bereidingswijze:
Snijd vlees in dunne stokjes.
Hak de ui fijn. Peper schilt van partities, zaden, stengels en snijd ze in dunne stokjes.
Verhit de boter in een pan en bak het vlees vijf minuten tot een korst ontstaat.
Ui en peper leggen uit naar het vlees.
Roast zout, voeg een snufje peper, een lepel gedroogde kruiden toe.
Giet de wijn.
Laat sudderen op matig vuur totdat de wijn is verdampt (ongeveer vijf minuten).
Giet dezelfde room en stoof nog eens tien minuten.
Na het verdikken van de room, zet het vuur uit en laat het brouwen.
Kipfilet in roomsaus met tomaten en witte wijn
Een pikante saus van room, tomatensap en witte wijn maakt neutraal kippenvlees een magische schotel. Kipfilet in een romige saus is heel eenvoudig en snel bereid.
Ingrediënten:
• middelgrote kipfilet;
• twee lampen;
• twee tomaten;
• 200 ml crème;
• een halve kop witte droge wijn;
• theelepel paprika;
• snuifje hete rode peper (optioneel);
• olie voor de pan.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dunne stokjes.
Ui in halve ringen gesneden.
Verhit de olie en bak de filets snel. De stukken moeten aan beide kanten worden gebakken, zodat het sap binnenin blijft, onder de gouden korst.
Doe de ui, bak alles samen voordat u uienringen bruint.
Zout, gooi de peper zoet en pittig, mix.
Giet de wijn, sudder op middelhoog vuur tot de vloeistof volledig is verdampt.
Terwijl het vlees is gestoofd in wijn, schil de tomaten, rasp geraspt of in een blender. Je kunt het gewoon heel fijn hakken. Om de schil gemakkelijk te verwijderen, moet je hem aan de basis van de tomaat kruislings snijden. Dompel het fruit een minuut onder in kokend water, verwijder het en plaats het een minuut in koud water.
Giet tomatensap in het vlees, sudder gedurende tien minuten voor het verdikken. Roer constant.
Zodra de saus dikker is, giet de room erin en verwarm gedurende vijf tot zeven minuten. Je kunt een lepel boter verder oplossen. Zodra de room dikker wordt, is het gerecht klaar.
Kipfilet in roomsaus - Trucs en tips & trucs
- Kipfilet voor het koken van kippenborst in een romige saus wordt alleen over de vezels gesneden. Dus het vlees wordt zachter en sneller.
- Om te voorkomen dat de crème bezwijkt, moet aan verschillende voorwaarden worden voldaan. Wanneer room in een zuur heet medium wordt gegoten, moeten ze krachtig en constant worden geroerd totdat ze uniform zijn.
- Hoe dikker de crème, hoe minder vaak ze vouwen. Bijna nooit veranderen in vlokken slagroom - de vetste in de winkel te koop.
- Wanneer u room en saus in een pan mengt, moeten deze vloeistoffen zo dicht mogelijk bij de temperatuur zijn. Houd het daarom vóór het koken van de room buiten de koelkast en verwarm het tot op kamertemperatuur.
- De crème krult niet als hij wordt gemengd met droge witte wijn. Crème en witte wijn saus verdikt zeer goed zonder toevoeging van bloem.
- De romige saus wordt niet beknot, zelfs als er een lepel verdund zetmeel aan de room wordt toegevoegd (elk vetgehalte). De saus zal zacht, zacht en dik zijn. Zetmeel heeft geen invloed op de smaak.
