Natuurlijke producten zijn niet alleen bruikbaar, maar verrassend lekker en ook niet erg duur. Velen zijn eraan gewend geraakt om brood, koekjes, peperkoek thuis te bakken, er zijn ook mensen die groen en zelfs groenten op het balkon groeien. Dus waarom zou je de crème niet thuis maken?
Dit product is vrij gebruikelijk in veel recepten. Maar het vinden van hoogwaardige vetrijke crèmes in winkels is niet altijd mogelijk. En als toch enkele recepten kunnen worden aangepast voor de beschikbare producten (melk of room met een laag vetgehalte), dan zijn er zulke gerechten dat zonder hoogwaardige room het niet mogelijk is om te koken.
Of, bijvoorbeeld, slagroom - delicatesse, waarvan door zowel volwassenen als kinderen wordt geadoreerd. Maar degenen die ons worden aangeboden in winkels hebben een obsessieve geur en smaak, bovendien komt het product meestal van planten. Maar om slagroom alleen te bereiden is veel gemakkelijker dan het lijkt, en het belangrijkste is dat je naar believen kruiden en specerijen kunt toevoegen en geen enkele twijfel hebt over de kwaliteit van het product.
Zelfgemaakte room van melk en boter maken - kookprincipes
Methode om thuis room te koken:
Hiervoor heeft u slechts twee producten nodig: een pakje boter met ten minste 80% vet (200 gram) en 350 ml melk. Het belangrijkste om te overwegen: producten moeten vers en van hoge kwaliteit zijn.
Zet de pan dus op een laag vuur, giet de melk erbij, doe de boter in stukjes. Verwarm, constant roerend, de massa tot de olie volledig is opgelost. Verwijder het gewicht van het vuur, giet het in een schone, droge kom van een blender, klop minstens tien minuten. Giet de opgeklopte massa in een andere droge schone glazen container, bedek de hals met een papieren servet of gaasje. Zet de container met room 20-24 uur in de koelkast. Verwijder na het verstrijken van de tijd de room uit de koelkast, als de massa homogeen blijft, is het product succesvol. Roer de room door met een lepel en klop zachtjes, maar overdrijf niet, om de olie niet meer te krijgen.
Zelf slagroom maken - kookprincipes
Om deze delicatesse voor te bereiden, moet je de vetcrème kopen en het beste van alles maken met het bovenstaande recept. Het vetgehalte van de crème minder dan 30% is zelfs niet de moeite waard om te verslaan, te baden, maar uiteindelijk krijgt u niet het gewenste resultaat.
Allereerst moet het originele product, dat wil zeggen crème met een vetgehalte van meer dan 30%, enkele uren in de koelkast worden gekoeld. Zet nooit room in de vriezer om het proces te versnellen. De koelkast en alleen dat, anders moet je in plaats van een toetje met slagroom een broodje boter eten, want van de bevroren room krijg je alleen boter.
Zorg er ook voor dat u de container waarin u de crème wilt kloppen en de garde, grondig droogt, droogt. Ze moeten ook worden gekoeld. Houd er rekening mee dat slagroom thuis wordt bereid met een garde. Het maakt geen verschil of het handmatig of mechanisch is, alleen dit apparaat kan een weelderige, zachte luchtcrème maken.
Giet gekoelde room in gekoelde gerechten en begin te kloppen op de laagste snelheid. Voeg rustig momentum toe. Klop tot stabiele pieken - de massa moet blijven staan, en zelfs bij het draaien van de container mag deze niet weglopen. Nu, zonder het proces van kloppen te stoppen, verlaag langzaam snelheid en snelheid. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, en zorgvuldig het proces te volgen.
Als u de room wilt zoeten, moet er suiker in het portie kloppen in kleine porties worden toegevoegd. Maar het is het beste om poedersuiker te gebruiken, omdat het zand mogelijk geen tijd heeft om op te lossen, als de crème snel de noodzakelijke consistentie krijgt. Dankzij poedersuiker is de structuur van het eindproduct bovendien delicater en gladder. De hoeveelheid suiker is volledig afhankelijk van waar je thuis slagroom voor maakt. Gewoonlijk is de hoeveelheid suiker ongeveer 50-60 gram per 500 ml room. Om smaak toe te voegen, kunt u vanille toevoegen, voor kleur - voedselkleuring.
Thuis kan slagroom ook uit melk worden gemaakt, alleen moet in dit geval een verdikkingsmiddel worden gebruikt, dit kan zijn:
• Gelatine. Het wordt van tevoren opgelost in water voor zwelling en dan langzaam in het klopproces gestort.
• Eiwit. Dit ingrediënt wordt geleidelijk toegevoegd, evenals gelatine, zonder te stoppen om te kloppen.
• Confectionary verdikkingsmiddel. Hoe u het kunt gebruiken, staat in de handleiding; u kunt dit product kopen in gespecialiseerde winkels.
Recept 1. Mintijs van huiscrème "Verfrissend"
Ingrediënten:
• 400 ml zelfgemaakte room;
• 160 gram poedersuiker;
• 4 dooiers;
• muntblaadjes (5-6 dingen);
• 10 ml groene thee.
Voorbereiding:
1. Room giet in de pan, breng aan de kook en haal dan van het vuur.
2. Meng de poedersuiker in dooiers met dooiers.
3. Giet 300 ml hete room in de dooiers met een dunne stroom. Het is noodzakelijk om voorzichtig te werken, de stroom moet dun zijn, de massa moet constant worden geroerd, zodat de dooiers niet coaguleren.
4. Zet de room op het stilste vuur, kook, roerbak tot het dik is. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, anders kan de massa instorten, dus tijdens de loomheid is het beter om niet te worden afgeleid en het proces zorgvuldig te volgen.
5. Sta vijf minuten in de resterende honderd ml room in gesnipperde munt.
6. Giet in groene thee muntroom, meng en verwarm het mengsel op een middelhoog vuur, zodat de crème het muntaroma zo goed mogelijk absorbeert. Trek uit.
7. Meng room met room, koel. 8. Giet de afgekoelde massa in een speciale bak om te bevriezen, zet het in de vriezer tot het stolt. De eerste uren moet de massa intensief worden en intensief mengen.
9. Doe kant-en-klaar ijs uit zelfgemaakte room in geportioneerde kommen, vooral met een lepel. We versieren met verse muntblaadjes.
Recept 2. "Roomijs" ijs uit huiscrème
Ingrediënten:
• 600 ml zelfgemaakte room;
• 100 ml melk;
• drie eieren;
• 80 gram poedersuiker;
• 10 gram vanillesuiker.
Voorbereiding:
1. Klop de eieren met poeder en vanillesuiker met een garde en nog beter met een mixer. Het schuim moet zeer weelderig zijn.
2. Giet de melk in een kleine steelpan, breng aan de kook, voeg een eimassa toe in een dunne stroom. Tomim tot dik, niet te vergeten om het mengsel te roeren zodat het niet overkookt.
3. Koel het bereide mengsel van eieren en melk af.
4. Klop de room in een blender tot dikke gestage pieken.
5. Combineer beide massa's samen. Roer voorzichtig.
6. Doe het ijs in de vorm voor het invriezen, breng het klaar in de vriezer.
Recept 3. Heerlijke crème voor huisgemaakte slagroomtaart "Voor alle gelegenheden"
Ingrediënten:
• 200 ml zelfgemaakte room;
• 60 gram poedersuiker;
• 10 gram gelatine;
• snuifje vanillesuiker;
• 110 ml water.
Voorbereiding:
1. Week gelatine gedurende 20 minuten in koud water, breng aan de kook en koel af.
2. Klop de room tot een dikke schuimlaag.
3. Giet langzaam het poedersuiker, synem vanillesuiker erin.
4. Giet gelatine in de voorbereide massa van huiscrème, sla de massa voorzichtig opnieuw. 5. Cream is klaar.
Recept 4. Amandelcocktail met zelfgemaakte room "Temptation"
Ingrediënten:
• 60 ml sterke drank;
• 80 ml rum;
• 60 ml chocolade-likeur;
• 100 ml zelfgemaakte room;
• ijs;
• 20 gram gemalen amandelen.
Voorbereiding:
1. Meng alle alcohol in een shaker.
2. Voeg zelfgemaakte room, gehakte noten toe, zweep met de kleinste snelheid met een mixer.
3. Vul 200 ml glazen met half crushed ijs, giet er een huisgemaakte roomcocktail in.
4. Indien gewenst kan de drank worden versierd met geraspte chocolade ..
Recept 5. Zelfgemaakte roommakerijsoufflé
Ingrediënten:
• 100 gram witte chocolade;
• 100 gram pure chocolade;
• 500 ml zelfgemaakte room;
• 10 gram gelatine;
• 150 gram suiker.
Voorbereiding:
1. Week eerst de gelatine in 130 ml heet water. Tien minuten later zal de gelatine opzwellen, roeren en aan de kook brengen. Na afkoeling.
2. Smelt afzonderlijk donkere en witte chocolade. Ook cool.
3. Klop room en suiker.
4. We verdelen de zoete romige massa in twee delen: in één verspreiden we de helft van de gelatinemassa en witte chocolade, in de andere - de resterende gelatine en donkere chocolade. Meng beide massa's.
5. Doe de lepel in de creamer of een ander geschikt gerecht in lagen, eerst het witte mengsel en daarna de chocolade, tot beide ingrediënten op zijn.
6. Voor het serveren wordt de soufflé gekoeld. Versier zoals gewenst.
Recept 6. Chocoladelaag met zelfgemaakte roompapaver "Can not resist"
Ingrediënten:
• 100 gram melkchocolade;
• 20 gram gelatine; • 60 ml melk;
• 50 gram klaproos;
• 300 ml zelfgemaakte room;
• 50 gram suiker;
• water;
• snuifje vanille.
Voorbereiding:
1. Vul met gelatine met warm water, roer en laat even opzwellen. Los de afgekoelde massa op in een waterbad.
2. Poppy koken en malen in een vijzel.
3. We smelten chocolade, voegen een derde van gelatine en melk toe. Tomiming voor een paar minuten.
4. Giet chocoladegelei in vormen, vul ze in twee, plaats ze in de koelkast, koel af.
5. Klop de room met suiker, voeg de papaver toe, de resterende gelatine, vanilline, zwaai opnieuw.
6. Giet papavrouwgelei over afgekoelde chocoladegelei.
7. Nogmaals, we verwijderen het dessert van zelfgemaakte room in de koelkast, nu volledig uitgehard.
Recept 7: "Irish-style" koffie met huiscrème
Ingrediënten:
• twee eetlepels suiker;
• twee eetlepels koffie;
• 50 ml zelfgemaakte room;
• 50 ml whisky;
• 100 ml water.
Voorbereiding:
1. Kook sterke koffie in de Turk of in de koffiemachine.
2. In een groot, licht verwarmd 300 ml glas schenken we warme koffie, voegen we suiker toe en mengen we het.
3. We schenken whisky in.
4. We laten het mes in de koffie zakken en giet er zelfgemaakte room overheen met een nette druppeltje.
5. Serveer koffie zonder de room te mengen met de andere ingrediënten.
Thuis creme maken - enkele kooktrucs
• Gewoonlijk is voor de bereiding van slagroom genoeg van 2 tot 7 minuten, het hangt allemaal af van het vetgehalte van de room. Hoe dikker, hoe sneller het hele proces.
• Aromatiseer de room door vanille, whisky, anijs en geplette schil of noten toe te voegen. • Als u boter in het proces van kloppen in plaats van room krijgt, hoeft u zich geen zorgen te maken. Door de massa van de resulterende wei te scheiden en lichtjes in een waterbad te verwarmen, kan het product in een mixer worden geklopt. Dus je krijgt een geweldige dikke oliecrème.
