Aardappelkoek - algemene principes en bereidingswijzen
Aardappelkoek is een amusante dessertschotel, in vorm en kleur die lijkt op een populaire en geliefde groente-aardappelen. Het traditionele taartrecept is heel eenvoudig, zelfs de kleinste zoete tanden kunnen worden gebruikt om het te maken, omdat het dessert niet hoeft te worden gebakken. Bovendien zal het ontwerp van de "Aardappelen" in de vorm van ballen en hun deinend in cacao echt plezier brengen voor uw baby.
Er zijn veel variaties op dit gerecht. De meesten van hen hebben een koekjesbasis, noten, boter en cacaopoeder in het recept. Veel landen serveren "aardappelen" tijdens de kerstvakantie - voor hen is het een soort ritueel, een onverwoestbare traditie geworden.
Het basisrecept van de aardappeltaart is vrij eenvoudig. Voor het koken van chocolade "egeltjes" gebruik ik traditioneel kruimel, meestal biscuit, maar je kunt het vervangen door je favoriete koekjes, vanillecrackers of peperkoek. Het eenvoudigste schema voor de productie van zelfgemaakte aardappelcake bestaat uit drie elementaire stappen:
1. Eén kilogram bloemgrondstoffen wordt grondig fijngemalen tot fijne kruimels. Indien gewenst kunnen cacao, noten, kokosnootchips, enz. Aan het kruim worden toegevoegd.
2. Kneed het strooien met zachte boter (ongeveer 50-60 gr.), Suiker en room (200-250 ml) tot een homogene plastische massa wordt verkregen.
3. Handen vormen cakes ovale of ronde vorm. Rol in cacaopoeder, gemalen noten, koel af en gebruik het met hete thee of melk.
Aardappeltaart - voedselbereiding
Zowel biscuitgebak en koekjes, peperkoek of vanille crackers kunnen worden grondstoffen voor zoetwaren. In de loop kun je veilig ongebruikte resten van zoet thuis bakken zetten. Dus, met de grondstoffen, hebben we besloten. Nu is het noodzakelijk om het grondig te hakken tot fijne kruimels. Dit gebeurt meestal handmatig of met behulp van moderne geautomatiseerde tools.
Om de kruimels te "lijmen", hebben we een crème nodig op basis van boter die bij kamertemperatuur is gesmolten. Voor de smaak is het gearomatiseerd met gecondenseerde melk, meringue, room, poedersuiker, vanille, kaneel en zure room. En de allerlaatste kleine stap in het maken van cakes is het overvloedige rollen van afgewerkte producten in cacaopoeder. In de regel wordt het voorgemengd met kristalsuiker of -poeder.
Aardappelkoek - de beste recepten
Recept 1: Biscuit potato cake
De optie om delicate delicatesse te maken die het dichtst bij GOST ligt. Voeg voor een meer intense smaak een beetje cognac of rum toe aan de "aardappel", met één voorwaarde - als het dessert uitsluitend voor volwassenen is bereid.
Ingrediënten:
Voor biscuitgebak:
- zes eieren
- zes tafel. lepels suiker
- 4 eetlepels bloem
- One Art. lepel aardappelzetmeel
- 30 gr. gehakte walnoten
Voor cake:
- 150 gr. uitlekken. oliën (crème)
- drie tafels. lodges. suikerzand (room)
- twee eieren (crème)
- Drie lepels (tafel) van cognac / rum
- cacaopoeder of chocoladezachte toffee
Bereidingswijze:
1. Een biscuit maken. Meng de eieren met zand, doe ze in een waterbad en klop voortdurend, breng de massa op 50C. Verwijder het vervolgens uit het bad en klop het met een mixer tot het afgekoeld is tot kamertemperatuur. Doe de noten, meng grondig (zorgvuldig). Voeg gekookte en gezeefde bloem tweemaal toe. We krijgen een zacht deeg. Doe het in een ingevette vorm en stuur het naar de oven, waar we ongeveer veertig minuten zullen bakken bij een temperatuur van 200 ° C. Biscuit klaar. Laat het in vorm totdat het afgekoeld is. 2. Bereid de oliecrème voor. Om dit te doen, versla eieren met suiker in een waterbad, waardoor de massa op 50C komt. Klop vervolgens de zachte boter met een mixer. De ingrediënten worden tot een gladde massa gemengd. De crème is klaar.
3. Ga naar de taarten. Haal het afgekoelde koekje uit de vorm en haal het door een mixer (gehaktmolen). Meng in een container biscuitkruimels, roomboter en brandewijn / rum. Een deel van de room blijft achter voor decoratie. De resulterende massa is verdeeld in 10-12 delen, waarvan we cakes vormen. Meng de poedersuiker met cacaopoeder en rol de producten. "Aardappelen" kunnen ook worden gevuld met kant-en-klare chocoladezachte toffee. We verwijderen het dessert in de kou voordat het wordt afgekoeld en eten met plezier.
Recept 2: Biscuit potato cake
Lichtgewicht versie van "aardappelen". Er is geen behoefte aan biscuit, en absoluut elk type biscuit, gekocht of gebakken thuis volgens het originele recept, kan worden genomen.
Ingrediënten:
- 300 gram gebak
- 150 gr. boter
- 200 gr. dikke gecondenseerde melk
- cacaopoeder - ongeveer vier eetlepels. lepels met een glijbaan
- 100 gr. walnoot
- een theelepel vanille
Bereidingswijze:
1. Koekjes worden verbrijzeld tot een uniforme fijne kruimel. Meng de gecondenseerde melk met zachte boter. Klop niet, maar meng het gewoon met een vork of een garde.
2. Voeg vanilline, gehakte noten en cacaopoeder aan de massa toe. Roer. Voeg vervolgens de kruimel samen met room en vorm cakes in de vorm van aardappelen.
3. Meng cacaopoeder met suiker en strooi de producten. We verwijderen ze in de koelkast om af te koelen en serveren met thee.
Recept 3: Gingerbread potato cake
Ongelooflijk heerlijk dessert wordt uiteindelijk verkregen! Het zal vooral de kleine, zoete tanden behagen, en het is in een paar minuten klaargemaakt. Voeg voor het experiment een handvol rozijnen toe aan de cake, vooraf gewassen en gerijpt in warm water (om op te zwellen).
Ingrediënten:
- 200 gr. alle noten (geroosterd)
- 200 gr. elke ontbijtkoek zonder vulling
- een pot gekookte melk
- 50-70 gr. donkere chocolade
- een handvol droge rozijnen (ongeveer 10 minuten laten weken in heet water)
Bereidingswijze:
1. Breek ontbijtkoek in kleine stukjes. Poundnoten in poeder. Meng ze met peperkoek en geraspte chocolade.
2. Daar sturen we gekookte gecondenseerde melk en rozijnen. Meng goed, vorm cakes op de traditionele manier. Koel en geniet.
Recept 4: Crackers van cakeaardappelen
Natuurlijk gaat het niet om gewone broodkruimels, maar om vanille-crackers gemaakt van een brood.
Ingrediënten:
- 100 gr. boter
- 100 gr. dikke room of zure room
- om kristalsuiker te proeven
- drie tot vier eetlepels van elke vruchtensiroop
- 500 gr. vanille crackers
- zes Art. cacaolepels
- ongeveer 1 kopje melk
- op verzoek van noten
Bereidingswijze:
1. Zure room (dikke room), klop met suiker. Het resulterende schuim combineert met gesmolten boter. Hier voegen we ook vruchtensiroop en twee eetlepels cacao toe. Allemaal mixen.
2. Maal crackers, noten (als je eraan toevoegt) ook. Meng met cacao. Vul met melk en mix tot een gladde massa. Verlof gedurende 10 minuten. Meng vervolgens de zacht geworden crackers met de room. 3. Sculpt ovale cakes, rol in cacaopoeder, vermengd met poedersuiker, verwijder ze in de kou gedurende minstens een uur. We krijgen en eten. Het bleek erg lekker. Geniet van je maaltijd!
Aardappelkoek - nuttige tips van ervaren koks
"Een echte" aardappel "kan niet worden voorgesteld zonder een druppel goede brandewijn, sterke drank of rum. We adviseren u om af te zien van alcoholsupplementen, als het dessert is voorbereid voor kinderen;
- Gekochte "aardappelen" volgens GOST moeten van binnen licht zijn. Een donkere kleur (chocolade of cacaopoeder wordt aan de massa toegevoegd) kan wijzen op de slechte kwaliteit van het koekje, op basis waarvan de cakes worden gemaakt. Fabrikanten "schilderen" daarom de fout.
