Bonen zijn een van die voedzame, voedzame en gezonde voedingsmiddelen die vlees in het dieet volledig kunnen vervangen.
Bonen, rijk aan eiwitten en vezels, worden gekozen door zowel actieve mensen als mensen die worstelen met overgewicht.
Vandaag leren we hoe we bonen moeten koken.
Hoe bonen te koken? Hoe koken?
De kooktijd van bonen is afhankelijk van het type. Om op de traditionele manier witte en rode bonen te bereiden, duurt het minstens één tot twee uur. Verse snijbonen worden ongeveer 5 minuten gekookt, ingevroren - niet meer dan 10 minuten.
Groene bonen koken
1. Eerst moet je de bonen van de twijgen schoonmaken en goed uitspoelen.
2. Giet water in een pan en zout naar smaak.
3. Plaats de bonen in een bak en bak 5 minuten.
4. Controleer de bereidheid van het product op smaak. Het is heel belangrijk om de bonen niet te verteren, zodat het zijn smaak niet verliest.
5. Afgemaakte bonen gooien in een vergiet.
Koken van droge bonen
Koks adviseren dat bonen voor het koken lang in water weken. Dit versnelt niet alleen het kookproces, maar heeft ook een positief effect op het product zelf.
Kook de bonen op het fornuis
1. Vermeld de bonen, verwijder de beschadigde. Het oppervlak moet perfect egaal en egaal zijn. Goede bonen voelen altijd stevig aan.
2. Plaats de bonen in een willekeurige bak en vul ze met water. Op een glas bonen nemen we 2 keer meer water. We laten het maximaal 10 uur. Gedurende deze tijd wordt het product zacht en gereinigd van schadelijke stoffen. Bij het weken moet het water om de 3 uur worden vervangen. 3. We laten het water weglopen voordat het wordt gekookt. Doe de bonen in een pan en vul ze opnieuw met koud water. Nu nemen we op een glas bonen driemaal meer water.
4. Zet de pan op het vuur, zonder hem af te dekken met een deksel.
5. Bonen hoeven niet te roeren. Maar giet regelmatig het water de moeite waard.
6. Ook aan het begin van het koken kun je een paar eetlepels zonnebloemolie in de bonen gieten. Dan zal ze ongelooflijk delicaat van smaak zijn.
7. Probeer na anderhalf uur het product te proeven. Als de bonen niet zacht genoeg zijn, blijf ze dan koken tot ze klaar zijn. Zoutbonen hebben 10 minuten nodig voor het einde van het koken. Neem voor 1 kopje van het product 1 theelepel zout.
Kannen van bonen in de magnetron
1. Week de bonen, zoals in het vorige recept. Voor een kop bonen nemen we 2 kopjes onbehandeld water.
2. Laat het water weglopen en plaats de bonen in een glazen kom.
3. Vul met koud water en zet de kachel op maximaal vermogen aan. Voor witte bonen is 10 minuten genoeg, voor rode bonen - 10 minuten.
4. Haal de bonen uit de magnetron, roer en schud het in een vergiet. Zout en peper product naar smaak.
Bonen in een multikoker
1. Doe de voorgeweekte bonen in een kom en giet er water in.
2. Voor witte bonen, zet de timer voor een uur, voor rode bonen - voor 1,5 uur.
3. Probeer aan het einde van de tijd de bonen te proeven. Ze moeten zacht zijn.
Als gekookte bonen zonder te weken, zal hun kooktijd met minstens een uur toenemen. Je kunt tot 0,5 kg droge bonen koken in een slowcooker met een kom van vijf liter.
Bonen bereiden: professionele tips
1. Voor het weken van bonen, moet je een groot gerecht nemen. De bonen in het water zwellen op. 2. Gekookte bonen zijn zacht en gemakkelijk geplet wanneer ze met een vork worden ingedrukt. Rauwe bonen bevatten giftige stoffen die gevaarlijk zijn voor het lichaam.
3. Het is onmogelijk om de bonen meer dan 12 uur te laten weken, omdat de gisting kan beginnen. In het hete seizoen moet het in de koelkast worden verwijderd. Dit voorkomt het kiemen van de bonen.
4. Een neutrale omgeving heeft de voorkeur voor de bonen, dus water moet regelmatig worden verwisseld tijdens het weken. Als dit niet mogelijk is, kan een speciale frisdrankoplossing worden gemaakt om de bonen te laten weken. Neem 600 ml water voor 1/4 theelepel frisdrank. Bij het voltooien van het weken van de bonen, spoel en dompel opnieuw in een verse oplossing gedurende enkele minuten. Neem op dit moment voor 600 ml water een halve theelepeltje baking soda. Was nu de bonen opnieuw.
Door de bonen te weken, verkort u de kooktijd en wast u het zetmeel weg dat te veel op het oppervlak wordt aangetroffen. Bonen absorberen vocht, maar koken niet zacht en smaken erg mals.
5. Het water lost koolhydraten op die zich in bonen bevinden. Daarom wordt het, om sterke gasvorming te voorkomen, aanbevolen om het water waarin de bonen lagen te laten leeglopen voordat het wordt gekookt. De bonen zelf moeten grondig worden gespoeld.
Ook, om meteorisme te bestrijden, adviseren ervaren chefs u om munt en tijm aan de pan met bonen toe te voegen. De darmen hebben geen last van gassen, de bonen krijgen een geurig aroma.
6. Als je de bonen bedekt met een deksel tijdens het koken, kan het zijn rijke kleur verliezen.
7. Om de witte kleur van de bonen te behouden en de bitterheid eruit te verwijderen, wordt aanbevolen om het water in de pan een uur na het koken te verversen en opnieuw in brand te steken.
8. Kookbonen moeten sudderen. Er moet voor worden gezorgd dat het water in de tank niet volledig wordt verdampt. De onderste laag bonen kan verbranden of geplet worden. 9. Als de bonen worden gekookt voor soepen, moet deze worden gekookt tot ze voor de helft gaar zijn. In de bouillon zijn de bonen volledig gaar.
10. Zoutbonen moeten aan het einde van de bereiding zijn. Als dit in het begin is gebeurd, wordt het erg moeilijk.
Bonen bereiden: bonen profiteren en beste recepten
De bonen bevatten slechts ongeveer 1% vet, maar dit voorkomt niet dat het ons lichaam voorziet van essentiële vitamines en micro-elementen. Bonen zijn rijk aan magnesium, calcium, vitamine K en groep B, ijzer, vezels.
Dit waardevolle product wordt niet volledig verteerd door de darmen, waardoor het niet overbodig wordt. Regelmatige consumptie van bonen voorkomt vroegtijdige veroudering, versterkt het hart en de bloedvaten, verbetert de immuniteit. Het aminozuur tryptofaan in de bonen bevordert de aanmaak van serotonine. Inclusief bonen in de dagelijkse voeding, vergeet je over slecht humeur, slapeloze nachten en depressies.
Nu weet je hoe je bonen moet koken. Dit is het moment om de recepten voor het koken van de lekkerste, bevredigende en gezonde gerechten met gekookte bonen te overwegen.
Bonen in Tomaat
Om dit heerlijke gerecht te maken heb je nodig:
• bonen - 400 g;
• tomaten - 3 stuks;
• teentje knoflook;
• greens;
• zonnebloemolie;
• uien - 1 stuk;
• wortels - 1 stuk;
• zout.
Snij de ui en bak in boter. Voeg de wortels melkoshinkovannaya toe in een koekenpan en bak gedurende 2 minuten met uien. Snijd de tomaten in twee en rasp ze. Tomatenmis wordt in de pan gegoten. De saus wordt gedurende 10 minuten bereid. Perelazhemenem nu in een pan bonen, zout, knoflook toevoegen en 10 minuten laten sudderen. Versier de schotel voor het serveren met peterselie.
Bonen met groenten
Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
• bonen - 400 g;
• greens;
• tomatenpuree - 100 g;
• wortelen - 2 stuks;
• suiker;
• zwarte peper, laurier.
Pre-chopped ui gebakken in een koekenpan. Rasp de wortels en voeg deze toe aan de uien. Vul de groenten met water en laat ze 15 minuten sudderen.
Bonen worden gecombineerd met gestoomde groenten en blijven 20 minuten koken. Voeg tomatenpuree, laurier, snufje suiker, zout, peper toe. Voor het opdienen versieren met groen.
Mexicaanse salade
Om twee porties salade te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
• rode bonen - 1 kop;
• slablaadjes - 100 g;
• ingeblikte tonijn - 80 g (kleine pot);
• maïs in blik - 3 el. lepels;
• tomaten - 2 stuks;
• appelazijn - 15 g;
• kleine ui - 1 stuk;
• chili peper - 1 stuk;
• olijfolie - 45 ml;
• zout, peper.
Spoel de slablaadjes af en laat 1 uur in koud water staan. Ze zullen krokant zijn. Uien zouden halve ringen, peperrietjes moeten hakken. Voeg gehakte bonen en maïs toe aan gehakte groenten. Slablaadjes drogen, scheuren in een grote plaat. Snij de tomaten in krulletjes en spreid ze over de greens. Bedek de tomaten met bonenmengeling. Leg er een stuk tonijn bovenop.
Maak een dressing van azijn en olijfolie. Klop de ingrediënten met een garde tot de toestand van de emulsie en giet de salade.
Pittige bonen met eieren
Ingrediënten voor koken:
• witte bonen - 150 g;
• rode bonen - 150 g;
• zure room - 2 el. lepels;
• eieren - 3 stuks;
• tomaten in blik - 3 stuks;
• uien - 1 stuk;
• olijfolie - 15 ml; • adjika - 2 theelepel;
• suiker - 20 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• zwarte peper, koriander, zout.
Hak de ui en knoflook fijn. Bak ze in boter op middelhoog vuur. Verwijder de schil van de tomaat en stuur ze naar de pan. Add adjika, suiker. Zout naar smaak. Roer goed.
We sturen de bonen naar de groenten en blijven frituren totdat het extra tomatensap uit het mengsel is verdampt. Nu maken we vier holten in massa en breken er kippeneieren in. Zout en peper ze. Dek de pan af met een deksel en laat het gedurende 10 minuten op laag vuur sudderen. Bestrooi met gehakte koriander. Dienende maaltijd met zure room.
Dieetbonesoep
Om soep te maken, hebt u nodig:
• bonen - 2 kopjes;
• uien - 2 stuks;
• koriander;
• zout, zwarte peper;
• tomaten - 3 stuks;
• wortels - 1 stuk;
• knoflookkop.
Hak de ui en knoflook fijn. Rasp wortels. Gebakken ingrediënten worden in boter gebakken en in een pan gelegd. Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze samen met de bonen toe aan de pan. Hoe bonen te koken, weet je al. Plantaardige massa wordt verdund met water tot de gewenste consistentie. Breng aan de kook. Laat het 15 minuten koken. Voeg aan het einde van het koken gehakte groen toe. Zout- en pepersoep naar smaak.
Bean Pie
Witte bonen taart is een populair vegetarisch gerecht.
Voor de voorbereiding heeft u nodig:
• witte bonen - 300 g;
• appel - 1 stuk;
• bakpoeder voor deeg - 5 g;
• havermout - 200 g;
• zout, kaneel, vanille.
Apple wreef over een grove rasp. Bonen malen in een blender. Meng granen, appel en bonen. Hoe bonen te koken, hebben we eerder besproken. Voeg bakpoeder, snufje zout, een beetje kaneel en vanille toe. Verwarm de oven tot 180 ° C. Bedek de bakplaat met voedselpapier en verdeel het deeg gelijkmatig. We bakken een taart voor een half uur.
Soep met bonen en champignons
Voor de bereiding van de soep zijn dergelijke ingrediënten nodig:
• witte bonen - 150 g;
• champignons - 350 g;
• worst - 250 g;
• tomatenpuree - 40 g;
• kippenbouillon - 1 l.;
• peterselie;
• teentje knoflook;
• wortelen - 2 stuks;
• uien - 2 stuks;
• plantaardige olie, fijn zout, zwart of piment.
Hak uien, wortels en knoflook fijn. Zet de pot op een hoog vuur op het vuur. Giet de olie en bak de champignons. Zout, peper naar smaak. Voeg gehakte groenten toe aan paddenstoelen. Snijd de worst nu in kleine reepjes en doe deze in een pan. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Kook de soep gedurende 10 minuten. Voeg tomatenpuree en witte bonen toe. Nogmaals, geef het gerecht aan de kook. Leg peterselie in de soep voor het serveren.
Als je weet hoe je bonen moet koken, zal elke vorm van bonen je kracht hebben. Heerlijke salades, voorgerechten en soepen worden gemaakt van dit voedzame product. Gerechten zijn erg delicaat en zacht naar de smaak.
