Bonen, rijk aan eiwitten, nemen een speciale plaats in ons menu in. Omdat het lekker en voedzaam is, verwijst het naar die producten die 'een voorraad aan voedingsstoffen' worden genoemd.
Veel gerechten worden ervan bereid. Als voorbeeld kunnen we de bekende Oekraïense borsch met bonen, schnitzels, pasteien gevuld met dit product, vinaigrette, lobio geven.
Tijdens het vasten is dit groentegewas volledig in staat om vlees en vis te vervangen en is daarom bijzonder populair in het dieet van gelovigen die vasten.
In dit artikel zullen we die versies van gerechten bekijken waarin bonen worden bereid met vlees.
Bonen met vlees. Beste recepten
Recept 1: bonen met vlees in potten
Lekker en voedzaam gerecht gemaakt van natuurlijke producten - wat u nodig heeft om het gezin te voeden. Bij het opdienen, doe in elke pot een takje dille, het zal de schaal versieren en het extra smaak geven.
Ingrediënten vereist:
- bonen (300 g);
- zoveel vlees;
- uien (2 stuks);
- plantaardige olie (voor het braden van vlees);
- wortels (3 st.);
- knoflook (3 teentjes);
- zout;
- peper.
Voorbereiding:
Bonen voor dit gerecht moeten worden gewassen en geweekt. Het is aan te raden om dit de avond ervoor te doen om het een nacht te laten weken. Verschillende soorten bonen doen er niet toe.
Het water waarin de bonen otmokala, je moet schenken, giet een nieuwe en in brand gestoken. Giet water uit de berekening: op een glas bonen - twee glazen water. Het is raadzaam om het in een pot met dikke muren te koken. Het is noodzakelijk om tot de helft klaar te komen, het zal ongeveer twee uur duren. Aan het einde van het koken, moeten de bonen terug in een vergiet worden gegooid. Het water waarin het wordt gekookt, moet worden bewaard.
Uien, wortelen moeten worden schoongemaakt, in kleine blokjes gesneden.
Was en snijd het vlees. De vorm van knippen - kleine blokjes.
Verhit de olie in de pan, doe het vlees erin. Bak, roerend, tot ze goudbruin zijn. Voeg de uien toe aan het vlees en stoof samen totdat de uien transparant worden.
Leg vlees en uien op de bodem van potten, op de boontjes.
De bovenste laag moet een wortel zijn.
Het is tijd om de bouillon, die gekookte bonen was, terug te roepen. Het moet gezouten worden, peper, gehakte knoflook toevoegen. Giet de inhoud van de potten met deze bouillon, bedek ze stevig met de deksels en stuur ze om te bakken. In de oven, verwarmd tot 180 graden, komt de volledige bereidheid van het gerecht in 40 minuten.
Recept 2: bonen met vlees in een slowcooker
Een van de opties voor een heerlijke weekendmaaltijd. Bonen met groenten en vlees gekookt in een slowcooker zijn lekker en gezond.
Ingrediënten vereist:
- vlees (0,5 kg);
- Tomaat (3 st.);
- één paprika, ui en wortels;
- bonen (twee glazen);
- plantaardige olie (voor het braden van vlees);
- water (drie glazen);
- kruiden, zout.
Voorbereiding:
Bonen moeten van tevoren worden bereid. Voorbereiding is dat het moet worden gewassen, giet koud water. Blijf staan zodat ze niet minder dan zes uur moet doen, idealiter - de hele nacht.
In de slowcooker zet je de bakmodus aan, vouw er vlees in. Zijn vóór het leggen moet je spoelen, hakken. Roeren, wachten op het verschijnen van goudbruin. Schil en hak de ui en wortel fijn: rasp de wortel en snijd de ui.
Voeg deze groenten toe aan het geroosterde vlees, bak alles samen. Readiness landmark - duidelijke boog.
Gewassen tomaten giet kokend water, het zal helpen om de huid te verwijderen.
Peper en tomaten fijngehakt, voeg toe aan het slow cooker, bak alles bij elkaar.
Voor het vlees met groenten, zet de bonen, eerder achterover liggend in een vergiet.
Giet kokend water, bestrooi met zout en kruiden.
De laatste fase van het koken van heerlijke bonen - het moet gestoofd zijn. Daarom moet u de modus "Stoven" inschakelen en wachten tot het gerecht ten minste drie uur klaar is.
Recept 3: bonen met vlees en komkommers
Bonen, aangevuld met zacht kippenvlees, sappige groenten, op smaak gebracht met ingelegde komkommers - dit is een stevige lunch en een stevig diner voor het hele gezin.
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet (500 g);
- tomaten (4 st.);
- bonen (twee glazen);
- wortels, gepekelde komkommers, uien, paprika's - elk 2 stuks;
- plantaardige olie;
- knoflook (2 teentjes).
Voorbereiding:
Bonen, zoals gebruikelijk, gewassen en giet koud water, laat een nacht.
Kook tot het klaar is. Vergeet niet dat het water waarin de bonen werden gedrenkt, moet worden afgetapt.
Terwijl de bonen worden gekookt, en ze doet het voor een lange tijd, koken ze vlees.
Kipfilet moet worden gewassen, fijngesneden, bestrooi met zout en peper.
Bak tot ze goudbruin zijn in plantaardige olie.
Zet het op de gekookte bonen.
Snijd de wortels, paprika's, tomaten, uien. Al deze groenten bakken in plantaardige olie.
Stuur ze daar ook naar de bonen. De hele set ingrediënten wordt in een pan gedaan, het blijft alleen om naar smaak te strooien met zout, peper.
Laat ze ongeveer vijf minuten stoven, en leg daar de in plakjes gesneden augurk en komkommer.
Voeden, besprenkelen met verse geurige kruiden.
Recept 4: snij bonen met vlees (varkensvlees) in een pot
Ingrediënten vereist:
- varkensvlees (500 g);
- zoveel als (500 g) bonen;
- champignons (250 g);
- ei (1 st.);
- uien en tomaten - elk twee stuks;
- geraspte kaas (3 eetlepels l.);
- dezelfde zure room - 3 el. l.;
- meel en tomatenpuree (één eetlepel);
- zout en peper - zoals altijd - naar smaak.
Voorbereiding:
Varkensvlees in kleine blokjes gesneden en bak eerst apart, en dan samen met gehakte tomaten en uien. Vlees bakken tot het half gaar is.
Bean-peulen vrij van vezels, in twee gesneden en op het vlees liggen.
Giet al het kokende water door zout en peper toe te voegen.
Zet de stoofpot op laag vuur.
Snijd intussen de champignons, voeg een ei, zure room, tomatenpuree, bloem en alles samen.
Bonen met vlees worden gecombineerd met gestoofde champignons en in vorm gebracht. De meest geschikte vorm in dit geval is een keramische pot.
Leg geraspte kaas op het oppervlak van de bonen en bak in een hete oven.
Als resultaat van al deze eenvoudige manipulaties, wordt een smakelijk gerecht met een smakelijke gouden korst verkregen.
Bonen met vlees - tips van ervaren koks
Let bij het kopen van bonen op het uiterlijk: er mogen geen sporen van schimmel, rot en verschillende beschadigingen aan het fruit zijn. Geef de voorkeur aan rauwe bonen, hoewel je tijd moet besteden aan het koken. In blik te veel zout.
Bonen kunnen van tevoren worden gekookt en in de vriezer worden bewaard. In dit geval zal het altijd "in the wings" zijn en u kunt er op elk moment een gerecht mee koken.
Voor het bewaren van bonen is het het beste om gerechten met een redelijk strak deksel te gebruiken, en het is het beste om ze op een koele en donkere plaats te bewaren.
Bonen, zoals alle peulvruchten, veroorzaken verhoogde gasvorming. Aanzienlijk verminderen helpt om de bonen te laten weken, als je er minstens een halve dag op doorbrengt. Kook het moet ook correct zijn. Het eerste water onmiddellijk na het koken moet worden gedraineerd en giet de bonen met koud water, voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe. Kook in dit water moet op laag vuur zijn zonder te roeren. Zout aan het einde van het koken.
Vergeet niet dat er veel purines in bonen zitten. En dit betekent dat ouderen en mensen die aan een aantal ziekten lijden het niet kunnen gebruiken. Dergelijke ziekten omvatten maagzweer, nefritis, gastritis, jicht, cholecystitis, pancreatitis.
