Heb je je al afgevraagd hoe je linzen moet koken? Ik adviseer je om de stoofpot te laten sudderen met linzen en kip. Dit is een erg smakelijk en bevredigend gerecht, dat natuurlijk niet snel gemaakt kan worden, maar het is het waard! In tegenstelling tot bonen en erwten, die ze vrij lang laten brouwen, zullen dit soort peulvruchten ongeveer 50 minuten koken, dus als je tijd hebt om te wachten voor de lunch, is het recept voor jou.
Je hebt dikwandige gerechten nodig met een strak deksel - een gietijzeren komfoor of een stoofpan met een dikke bodem; dunne metalen pannen zijn niet geschikt voor dit gerecht.
In plaats van kip, kun je elk vlees - varkensvlees of rundvlees nemen, kies mager stukjes zonder vet, maar met een bot.
Vlees kan de dag ervoor worden gemarineerd om het kookproces te versnellen.
- Porties: 4
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 1 uur en 20 minuten
Ingrediënten voor het koken van ragout met linzen en kip:
- 250 g groene linzen;
- 500 g kip (dijen);
- 200 g wortelen;
- 150 g witte uien;
- chilipepers;
- jonge knoflookscheuten;
- 1 \ 2 citroen;
- tomaat;
- olijfolie voor frituren, zout.
Ingrediënten voor marinade:
- 50 g zure room;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 theel. sojasaus;
- 1 theel. gemalen paprika.
Methode voor het bereiden van ragout met linzen en kip.
Kippendijen worden een half uur geweekt in gefermenteerde melkmarinade: voeg zure room, knoflook door een pers, sojasaus en paprikapoeder. Meng goed en verwijder gedurende 30 minuten in het koelvak.
We sorteren zorgvuldig groene linzen, zoals erin, net als bij andere peulvruchten, kiezelstenen komen vaak over. Daarna wassen we hem verschillende keren, vullen hem met koud water en laten hem 30 minuten staan.
Laten we nu wat groenten maken. Verse wortel schoongemaakt, in dikke repen gesneden van ongeveer 2 centimeter groot.
Hak de zoete witte uien. Snijd de jonge scheuten of stelen van knoflook over de stengel in stukken van 0,5-1 cm. Chili pepers gesneden in ringen. Als je het graag warm hebt, raad ik je aan de zaden en het chili-membraan niet te verwijderen, maar als je niet van "slechte" peper houdt, is het beter om het te schillen.
Snijd de helft van een citroen en een rode tomaat in dikke plakken. De dikte van de schijfjes citroen is ongeveer 5 millimeter.
In een braadslee, die is afgesloten met een strak deksel, giet je olijfolie om te frituren. Eerst passeren we de knoflook en chili om de olie te laten ruiken. Voeg vervolgens uien, wortels toe. Als de groenten zacht zijn, doe je de gemarineerde kippendijen.
We nemen de linzen op een zeef terug en spoelen met stromend water.
Smeer linzen in een gelijkmatige laag op groenten en vlees, leg er plakjes tomaat en citroen bovenop.
Giet ongeveer 400 ml koud water of kippenbouillon. Voeg 2 theelepels grof zout toe. We sturen naar de kachel, nadat het water kookt, dek stevig af. Het vuur is tot een minimum herleid, kook 50 minuten - 1 uur. Gedurende deze tijd zullen de linzen zacht zijn en zal het vlees gemakkelijk van de botten worden gescheiden.
Wanneer het gerecht klaar is, dek de grill dan af met een dikke handdoek en laat 15-20 minuten intrekken en serveer dan heet. Een linzen- en kipstoofpot is geschikt voor een salade met verse groente of een lichte saus op basis van zure room of yoghurt.
Stoofpot met linzen en kip klaar. Eet smakelijk!
