Linzen zijn een uniek product, rijk aan eiwitten, vitamines en aminozuren met een laag caloriegehalte.
Het bevat ook tryptofaan, dat levendigheid en goed humeur geeft. Het blijft alleen om smakelijke linzen te koken.
Linzen pap - de algemene principes van koken
Je moet weten dat er vier soorten linzen te koop zijn. Ze verschillen niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua smaak en kooktechnologie.
Rode linzen worden geschild (dat wil zeggen, bevrijd van de harde schil); Het is perfect voor het koken van soep of pap. Het is zeer snel bereid, 10-15 minuten, en is vrij zacht kokend. Spoel grondig voor het koken.
Groene linzen zijn onrijpe bonen. Het is ook voldoende om te spoelen, maar het zal minstens een half uur koken.
Zwarte linzen, met een aangename geur - een geweldige optie voor pap, inweken is niet verplicht, maar zal binnen 20-25 minuten klaar zijn.
Bruin vereist weken, zoals bonen, gedurende ten minste 12 uur in koud water. Daarna kookt het ongeveer 30-40 minuten. Het hoofddoel is soepen.
In principe zijn de uitzonderlijk mooie Franse linzen de Puy te koop. Het is erg smakelijk en lang klaargemaakt, geschikt voor elk gerecht, vereist geen inweking. Het grootste nadeel is de hoge prijs.
Voor het koken van linzenpap is in het algemeen elke soort geschikt, maar meestal wordt rood, groen of zwart gebruikt.
Elk van hen moet grondig worden gespoeld in twee wateren, lichtjes ingewreven met vingers. Het moet in kokend water worden gegoten, tijdens het kookproces is het meestal nodig om het schuim een aantal keren te verwijderen.
Aan linze pap kunnen verschillende producten worden toegevoegd, dit graan is heel vriendelijk en past bij bijna alles. Maar laat je niet meeslepen: ze heeft haar eigen aangename smaak. Een kant-en-klare linzeepap kan worden op smaak gebracht met boter, groente of room, natuurlijk, als je een gerecht bent voor plezier, niet voor gewichtsverlies: linzenhavermoutpap wordt beschouwd als een uitstekend voedingsproduct.
Recept 1. Linzenhavermoutpap met groenten
Het meest waarschijnlijk populaire recept.
Ingrediënten
Linzen - een glas
Wortel - 1 knolgewas
Selderij, wortel - 100 g
Raap - 1 middelgrote knolgewas (mogelijk zonder)
Ui - 1 stuk
Knoflook - 3-5 kruidnagels
Tomaten - een paar middelgrote stukken
Maïsolie of zonnebloemolie
Voorbereidingsmethode
Met tomaten de schil verwijderen, fijn hakken. Rasp selderij en wortels, hak uien. Raap in kleine blokjes snijden of raspen. Alles in een pan met olie en een beetje water gedaan en geblust.
Voor dit gerecht is het beter om rode linzen te nemen, maar u kunt elk ander. Spoel het en kook tot het gaar is.
Doe de linzen in de groenten en warm ze 2-3 minuten op.
Bij het opdienen bestrooi je met pap fijngehakte peterselie.
Recept 2. Linzen pap met oesterzwammen
Naast oesterzwammen, kunt u deze pap natuurlijk inhouden van paddenstoelen en bospaddestoelen die eerder zijn gekookt.
Ingrediënten
Linzen - 1 kop
Oesterzwammen - 300 g
Knoflook - 4 kruidnagels
Olie elk
Voorbereidingsmethode
Voor deze linzenpap probeer je zwart of groen. Het is lekkerder als de korrels niet sterk worden gekookt.
Kook linzen, alleen dan zout.
Was oesterzwammen, laat kleine hele staan, snijd grotere. Als je de champignons hebt genomen, kun je ze beter snijden. Bak champignons met boter in een pan.
Hak de knoflook fijn met een mes, leg het op de champignons en bak alles samen onder roeren gedurende ongeveer een minuut.
Leg de linzen pap op de borden en op het midden een stapel champignons met knoflook.
Recept 3. Lenten Porridge van "Lenten"
Deze linzenhavermoutpap wordt zonder boter gekookt, desgewenst kan deze aan een reeds bereid gerecht worden toegevoegd.
Ingrediënten
Elke linze - 1 kop
Knoflook - 4 kruidnagels
Tomatenpuree - 1 eetlepel
Groenen (dille, peterselie, selderij, munt, groene uien - naar jouw smaak) - een grote groep
Voor dit gerecht is het beter om rode linzen te nemen, maar u kunt elk ander.
Voorbereidingsmethode
Kook linzen, een minuut voordat je klaar bent om zout toe te voegen, tomaat en knoflook door de pers.
Strooi de afgewerkte linzen pap royaal met gehakte groen.
Indien gewenst kunt u komijn, sesam, gehakte noten in dit gerecht toevoegen.
Recept 4. Oude Russische Linzenpap
Ingrediënten
Linzen - 1 kop
Droge witte champignons - handvol
Een halve lamp
Elke plantaardige olie
Voorbereidingsmethode
Droge champignons grondig uitspoelen en een nacht laten weken. Spoel opnieuw met koud water en kook in een voldoende hoeveelheid water. Zorg er tijdens het koken voor dat de paddenstoelen niet verteerd en weggekookt worden.
Als ze klaar zijn, vang ze met een schuimspaan en doe ze in een kom. In een afkooksel, verdun het indien nodig met water, doe de gewassen linzen en kook het in champignonbouillon tot het klaar is.
Hak de ui fijn. Als u uien lekker vindt, kunt u het niet snijden en in halve ringen snijden en in repen uit elkaar halen.
Gekookte champignons snijden fijn genoeg, samen met uien in een pan met verwarmde olie. Voeg een paar lepels champignonbouillon toe en laat 2-3 minuten stoven.
Wanneer de linzen gaar zijn, meng je de paddenstoelen en uien snel, dek af met een deksel en wikkel de pan in een handdoek zodat de linzenpap zweet.
Recept 5. Linzenhavermoutpap "Nourishing"
Ingrediënten
Linzen - 1 kop
Kipfilet - 1 geheel zonder vel
Knoflook - 5-6 kruidnagel
Tomatenpuree - 3 eetlepels
Wortel - één
Voorbereidingsmethode Voor pap van linzen met kip is elk type perfect, maar meestal kiest u voor zwart, omdat het minder gekookt is.
Met de kipfilet om de schil te verwijderen en de filets te snijden. Plaats stenen en filets in een pan met water en kook tot klaar. Zeef de bouillon in een schone pan, breng aan de kook, voeg linzen toe en kook tot klaar.
Wortel gewreven kleiner en gestoofd met tomatenpuree. Gekookte filet in stukjes van willekeurige grootte gesneden. Combineer alles, voeg knoflook door de pers en houd de linzenpap nog een minuut op het vuur.
Recept 6. Linze pap met vlees
Voor dit gerecht is het beter om groene linzen te kiezen, of zelfs bruin.
Ingrediënten
Vlees (varkensvlees, of u kunt een kalfsvlees hart helemaal) - 0,5 kg
Linzen - 1 kop
Knoflook - 5-6 kruidnagel
Groenen - naar smaak
Tomaatsaus "Krasnodar" - naar keuze en smaak.
Voorbereidingsmethode
Spoel het vlees af, schil de films af, snij ze als een goulash of fijner en kook in een beetje water.
Zeef de bouillon en kook de linzen erop. 3 minuten voorafgaand aan de bereiding, leg in de pap het vlees en de gehakte knoflook.
Bij het opdienen olie toevoegen en bestrooien met kruiden.
Recept 7. Linzenpap "Drie dagen tot salaris"
Ingrediënten
Linzen - 1/3 kop
Rijst - 1/3 kop
Kleine grutten (gerst, tarwe, "Artek") - 1/3 kop
Ui - Halve ui
Wortel - een paar stukken
Knoflook - 3-4 kruidnagels
Olie elk
Voorbereidingsmethode
Was de linzen, schud fijne granen.
Kook het graan en houd het op het vuur tot het volledig gaar is, pers dan de knoflook in de pers door de pers, dek af en wikkel in een deken.
Wortel wortelen, ui fijnhakken, alles stoven met boter. Leg de pap van linzen in borden en breng op smaak met groenten.
Recept 8. Linzenhavermoutpap met gedroogde abrikozen en rozijnen
Voor pap gemaakt van linzen met gedroogde abrikozen en rozijnen, zijn alleen rode linzen geschikt: het is het meest zacht.
Ingrediënten
Linzen - 1 kop
Rozijn - een halve kop
Gedroogde abrikozen - een halve kop al fijngehakt
Alle noten - een goede handvol
Voorbereidingsmethode
Spoel gedroogde vruchten grondig en geniet indien nodig in koud water.
Gedroogde abrikozen in kleine stukjes gesneden.
Droog de noten in de oven, magnetron of in een droge koekenpan en pel de folie af. Hak op.
Doe de gedroogde vruchten in koud water, breng aan de kook, voeg linzen toe en kook tot klaar.
Als u geen halfgekookte linzen in de plaat wilt zien, kook dan eerst de gedroogde vruchten, kook de linzen op de gespannen bouillon en pureer ze met een blender. Voeg gedroogd fruit toe aan de puree.
Als u zoetzure pap wilt, voeg dan tijdens het koken een lepel suiker toe.
Voeg bij het serveren de boter toe en garneer de linzenpap met noten en strooi ze over de bovenkant.
Recept 9. Linzeep met noten
De combinatie van linzen met walnoten wordt als een klassieker beschouwd. Hoewel veel zoals linzen met cashewnoten of pinda's.
Ingrediënten
Linzen, beter rood - 1 kopje
Noten - minstens een half glas
boter
Voorbereidingsmethode
Er is niets gemakkelijker dan dergelijke linzenpap. Kook linzen.
Schil de noten, droog ze en verwijder de dunne schil.
Spul linzenpap op met boter en besprenkel met noten.
Recept 10. Georgische linzenpap
Ingrediënten
Linzen groen - 1 kop
Knoflook - 4-6 tenen
Walnoten - een grote handvol
Hop-suneli - een eetlepel of twee
Cilantro - bundel
Ui - optioneel
Voorbereidingsmethode
Om pap te bereiden van linzen in Georgische stijl, is het raadzaam om groene linzen en walnoten te nemen, anders zal de nationale kleur van het gerecht verdwijnen.
Linzen zetten zonder zout. Als je besluit om met uien te koken, snijd het fijn en leg het in de pan zodat het transparant wordt, maar niet gefrituurd.
Als de linzen ongeveer drie minuten gaar zijn, voeg dan ui, hop-suneli, zout, gehakte knoflook en pap toe.
Schil de walnoten en hak ze fijn. Breng ze op smaak met pap. Strooi royaal met gehakte koriander.
Recept 11. Linzenhavermoutpap met boekweit
Indien gewenst kunt u pap maken van linzen en rijst of bulgur. Rijst of bulgur kan met elke variëteit worden gecombineerd, en met boekweit is het beter om zwart of groen te mengen.
Ingrediënten
Linzen - 0,5 kop
Boekweit - 0.5 kopjes
Knoflook - 3-4 kruidnagels
Pittige kruiden naar smaak: salie, rozemarijn; sommigen willen graag wat komijn aan zo'n pap toevoegen.
Indien gewenst kunt u een beetje fijngesneden champignons in het gerecht doen.
Voorbereidingsmethode
Was linzen en boekweit.
Giet het graan in een pan met kokend water en kook op laag vuur onder het deksel. Het kan een paar keer nodig zijn om het schuim te verwijderen. Voeg een minuut voor de bereiding knoflook en pittige kruiden toe die door een pers aan het gerecht worden geperst als ze vers zijn. Gedroogd moet eerder worden toegevoegd: vijf minuten voor het einde van het koken.
Als je besluit om te zetten en champignons, kunnen ze onmiddellijk worden gekookt met granen. En je kunt de boter licht bakken, en pas daarna de afgewerkte pap erbij doen.
Recept 12. Linzen pap met knetteren
Zo'n pap kan worden gekookt van elke soort linze, het is niet fundamenteel.
Ingrediënten
Linzen - een glas
Varkensreuzel - ongeveer 200 g
Knoflook - 3-4 kruidnagels
Lamp optioneel
Voorbereidingsmethode
Leg de linzen aan de kook, na ze grondig te hebben gewassen.
Maak ondertussen het knetteren. Om dit te doen, snijdt het vet in dunne plakjes en begint het in een pan te smelten. Zorg ervoor dat het gekraak niet verbrandt. In het begin lijken ze zich niet lang voor te bereiden, maar op een gegeven moment beginnen ze heel snel te braden. Onmiddellijk vangen met schuimspanen klaar voor de skimmer. Het is niet genoeg om de pan van het vuur te verwijderen: de olie koelt langzaam af en de temperatuur is hoog, zodat het knetteren de tijd heeft om te verbranden. Giet het grootste deel van het gesmolten vet af, het kan dan worden gebruikt bij de bereiding van andere gerechten.
Op het resterende vet bak je de gesneden plakjes knoflook.
Giet het vet met de knoflook in de gekookte linze pap en breng de shkvarochki aan.
Linzenhavermoutpap - Trucs en tips
- Groen en zwart behouden de vorm van korrels vrij goed, terwijl rood zacht kookt. Als vervallen granen je ergeren, pureer je het gerecht met een mixer en zul je een puinhoop hebben.
- In tegenstelling tot erwten, die van uien houden, geven linzen de voorkeur aan knoflook en worden ze zeker toegevoegd aan gerechten. Als je niet van knoflook houdt, vervang het dan door dezelfde ui en curry, de smaak is anders, maar ook aangenaam.
- Zout het gerecht niet tijdens het koken tot het einde. Je kunt zelfs, zoals in bonen, een theelepel suiker toevoegen.
- Om knoflook of walnoot snel te kunnen hakken, moet je deze eerst verpletteren door er met een mes plat op te drukken.
