Kipfilet is een zeer veelzijdig product. Hij is niet alleen geliefd vanwege het feit dat het mogelijk is om een groot aantal gerechten te bereiden, maar ook vanwege de geweldige smaak, het lage caloriegehalte en de snelheid en het gemak van de bereiding.
De schotel "Kipfilet in sojasaus" heeft een smaak van de Japanse cultuur en kooktradities. Dit is een voorbeeld van die gerechten die helpen "rondreizen" in de culinaire wereld van andere landen. Thuis een dergelijke filet koken, zal niet moeilijk zijn. Sojasaus heeft een vrij specifieke zoute smaak en is niet voor iedereen geschikt, dus als u het gebruikt, is het beter om de inhoud van deze saus in een gerecht te variëren met betrekking tot persoonlijke voorkeuren. Het is ook noodzakelijk om sojasaus zorgvuldig te combineren met zout en ander zout voedsel. Dit gerecht past absoluut bij elk bijgerecht.
Kipfilet in sojasaus - algemene kookprincipes
Kipfilet is het beste om vers of gekoeld te nemen, niet onderhevig aan bevriezing. Het moet een aangename geur en een roze kleur hebben. Vlees moet worden voorgewassen onder koud stromend water en worden gedroogd met papieren wegwerphanddoeken. Verwijder vervolgens overtollig vet en tape van de filets.
Een stuk kip kan als een geheel worden gekookt of in stukjes worden gesneden. De grootte van de stukken kan willekeurig zijn. Als er niet genoeg tijd is om te koken, is het beter om het vlees in kleine reepjes te snijden. Indien gewenst kunnen de stukjes worden afgeslagen met een speciale keukenhamer.
Het marineren van vlees moet niet minder dan een half uur duren en het is zelfs beter om het de hele nacht in de koelkast te laten staan. Kipfilet gemarineerd in sojasaus kan worden gebakken, gebakken in folie of huls en gestoofd of gekookt in een slowcooker. Je kunt van dit vlees broodjes of hartige salades maken als je dat wilt. In de marinade kun je gehakte knoflook, kruiden voor kip, eventueel op smaak gebrachte groenten, sap van ingeblikte ananas en citroensap aan de sojasaus toevoegen.
De bereiding van het gerecht moet worden gecontroleerd door het lendendeel met een scherp lang mes door te prikken. Als er een scherp sap uit het vlees wordt gehaald, is het klaar.
Kipfilet in ketjap met rijstgraan
Ingrediënten:
• 360 g kipfilet;
• 65 ml sojasaus;
• 30 ml zonnebloemolie;
• 15 g boter;
• een teentje knoflook;
• vier takjes dille;
• om zwarte peper te proeven;
• zeezout naar smaak;
• 80 g rijstgraangewas.
Voorbereiding:
1. Spoel de filets in koud water en snijd ze in blokjes.
2. Pel de knoflook en druk deze door een speciale pers.
3. Meng sojasaus met knoflook, voeg gemalen peper toe en leg de gehakte kip een tijdje in dit mengsel. Sojasaus heeft een zoute smaak, maar als dit niet genoeg is, kun je de marinade nog steeds zout maken.
4. Doe intussen wat ontbijtgranen Zoek uit en was goed in koud water. Giet in een steelpan van een geschikte grootte (je moet niet vergeten dat rijst, kokend zacht, neemt in grootte toe), voeg water, zout toe en breng aan de kook. Wanneer de korrels goed gezwollen en zacht zijn, moet u deze in koud stromend water afspoelen en opzij leggen, zodat al het overtollige water wordt afgevoerd. Het is erg belangrijk dat de croupe niet wordt gekookt.
5. Giet de zonnebloemolie in een koekenpan en verwarm goed, leg de kip en bak alle filetstukken snel goudbruin. Voeg dan de rest van het marineermengsel toe en verminder de verwarming van de kachel, laat 5-6 minuten sudderen.
6. Doe de boter en rijst in de pan. Meng goed en laat nog eens 3-4 minuten sudderen. In de afgewerkte schaal mag niet vloeibaar zijn. 7. Serveer warm, besprenkeld met gehakte dille.
Kipfilet in sojasaus met knoflook en ui
Ingrediënten:
• 310 g kipfilet;
• een paar teentjes knoflook;
• 80-100 g sojasaus;
• één boog;
• om gemalen peper te proeven;
• 35 ml zonnebloemolie;
• een paar takjes koriander of peterselie.
Voorbereiding:
1. Spoel de kip in stromend koud water en snijd hem in reepjes.
2. Pel de knoflook en de ui. Ui in halve ringen gesneden, duw de knoflook door de pers.
3. Sorteer koriandergroenten en was ze in koud water en doe ze apart voor nu.
4. Giet in een geëmailleerde kom de sojasaus, doe zout, peper, knoflook en ui. Plaats in dit mengsel de kip en meng. Laat een half uur in de koelkast staan.
5. Vet dan de bakplaat of ovenschaal in met boter en plaats de kip samen met andere producten uit de kom.
6. Zet de pan in een hete oven gedurende een half uur op standaardtemperatuur. Neem regelmatig de bakplaat en draai de stukken kip. Als de vloeistof sneller wordt verdampt dan dat de kip is bereid, kunt u 100 - 150 ml heet water in de pan gieten en laten sudderen totdat u klaar bent.
7. Hak de koriander fijn en strooi de afgewerkte schaal bij het serveren.
Kipfilet in ketjap met witte wijn en honing
Ingrediënten:
• 310 g kipfilet;
• 30 ml witte tafelwijn;
• grote lepel met honing;
• snuifje zout;
• snufje gemalen zwarte peper;
• 40 ml zonnebloemolie;
• 40 ml ketjap.
Voorbereiding:
1. Was kippenvlees, verwijder overtollig vocht met een servet en snij in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Als de plakjes breder zijn, is het beter om ze te ontmoedigen.
2. Bak de plakjes in boter tot ze gaar zijn en vergeet ze niet om te draaien. Tegelijkertijd zal op het oppervlak van het vlees knapperige korst verschijnen. 3. Meng in een aparte kom de wijn, zout, peper, boter, honing en sojasaus. Roer en giet over de kip. Warmhoudplaat verminderen.
4. Wanneer de wijn is verdampt, is het gerecht klaar.
5. Serveer elke plak in porties met verse groenten.
Kipfilet in sojasaus met sesam en havermout
Ingrediënten:
• 350 g kipfilet;
• 80 ml zonnebloemolie;
• 85 g sesamzaadjes;
• 80 g havermout;
• 50 ml sojasaus;
• een paar rauwe kippeneieren;
• snuifje droge kruiden;
• snufje gemalen peper;
• 90 g broodkruimels;
• 30 ml versgeperst citroensap.
Voorbereiding:
1. Filet snijd in plakken van 1-1,5 cm dik.
2. Meng in een aparte kom het citroensap, de sojasaus, kruiden en gemalen peper. Doop de vleesplakken in dit mengsel en laat een half uur in de koelkast of op een andere koele plaats staan, sluit de container met een deksel of plasticfolie.
3. Maal havermout tot meel. Dit kan worden gedaan met een koffiemolen of blender.
4. Havermoutmengsel met 2/3 van de sesam.
5. Scheid de eieren van de schaal en giet ze in een andere kom. Een beetje kloppen tot een homogene consistentie.
6. Dus, plakjes kip rollen in een mengsel van havermout, dan in ei en gepaneerd.
7. Verdeel de plakjes in een hete koekenpan met boter en bak ze tot ze knapperig zijn, keer ze om en bak ze. Breng het gerecht klaar en draai het af en toe om in een hete braadpan. Na de eerste keer draaien is het nodig om de verwarming van de pan te verminderen.
8. Leg de voorbereide stukken op de schaal en besprenkel met de resterende sesamzaadjes. Indien gewenst kan het in een droge pan worden gebruind.
Kipfilet in ketjap, gestoofd met aardappelen
Ingrediënten:
• 250 g kipfilet;
• 40 g rauw varkensvet;
• snuifje zwarte peper;
• zout naar smaak;
• 10 ml sojasaus;
• een ui;
• teentje knoflook;
• 300 g aardappelknollen;
• 30 ml plantaardige olie.
Voorbereiding:
1. Pel en hak de knoflook en de ui fijn.
2. Kippenvlees en reuzel wassen, licht drogen en in middelgrote blokjes snijden.
3. Doe vlees, reuzel, groenten in een kom, besprenkel met gemalen peper en bestrooi met sojasaus. Houd 10-15 minuten op een koele plaats.
4. Knollen schoon, wassen en in koud water doen. Snijd daarna in blokjes van gemiddelde grootte of in plakjes.
5. Giet plantaardige olie in een pan of pan, verwarm en bak hierin stukjes kip en spek samen met groenten tot ze krokant zijn.
6. Doe de aardappelen in de pot en giet heet water. Water moet bijna de bovenste knolstukken bedekken. Laat sudderen met een half gesloten deksel tot de aardappelen klaar zijn.
7. Serveer het gerecht in diepe borden, besprenkel met eventuele Groenen.
Kipfilet in ketjap met groenten
Ingrediënten:
• 350 g kipfilet;
• 15 ml sojasaus;
• zout naar smaak;
• om gemalen peper te proeven;
• snuifje gedroogde kruiden;
• 100 g courgette;
• een paar lepels zonnebloemolie;
• een kwart boter;
• 80 g Bulgaarse paprika;
• 100 g aardappelen;
• een middelgrote tomaat.
Voorbereiding:
1. Schil courgette en aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
2. Verwijder in Bulgaarse peper de binnenkant, spoel het en snijd in dezelfde kubus.
3. Spoel de tomaat af en snijd hem in de rest van de groenten.
4. Was filet, hak en bak in een mengsel van zonnebloem en boter. 5. Voeg dan gehakte groenten toe aan de gebraden kip, giet over de sojasaus. Sudder, met het deksel gesloten, op matig vuur totdat de vloeistof verdampt. Voeg vervolgens een kleine hoeveelheid zout, peper, gewone grond en gedroogde kruiden toe. Roer en bak tot het klaar is met eten.
6. Dien op met ingemaakte gember.
Kipfilet in ketjap - trucjes en tips
• Gebruik alleen saus en saus van hoge kwaliteit die in glazen containers worden verkocht.
• Kipfilet kan droog zijn, dus u moet tijdens het koken meer groente of boter toevoegen.
• Als het vlees bevroren is, kan het taai zijn.
• Als de kipfilets vooraf worden gehavend, is het beter om de saus door het vlees te laten weken.
• Het is noodzakelijk om te proberen geen overmatig vlees te gebruiken, dus het lange tijd koken is niet wenselijk.
• Kipfilet kan indien gewenst worden gevuld met groenten of gevuld met specerijen en knoflook.
• Schotels van dergelijke kip kunnen voor het opdienen met sesam worden bestrooid, dit zal niet alleen het uiterlijk van het gerecht verbeteren, maar het ook een unieke smaak geven.
