Bloemkool houdt niet alleen van diegenen die niet weten hoe ze het goed moeten koken. Van deze groente kun je een groot aantal heerlijke gerechten maken, maar vooral goede snacks. Geurig, zacht, scherp en zelfs rooskleurig.
Er is ongelooflijk veel interessante recepten, maar hier is de meest succesvolle selectie.
Bloemkoolsnack - Algemene kookprincipes
Bloemkool voor het bereiden van snacks wordt meestal verdeeld in roosjes. De grootte kan willekeurig worden gemaakt, maar onderling moeten de stukken ongeveer hetzelfde zijn. Grote aderen moeten onmiddellijk worden afgesneden. Bloeiwijzen worden bijna altijd gekookt. Dit gebeurt meestal in gewoon water, soms met kruiden. Maar vooral lekkere kool wordt na het koken verkregen door toevoeging van melk. Als na de voorbereidende warmtebehandeling de groente is gebakken of gestoofd, dan is het voldoende dat het gedurende 3-4 minuten kookt. Als kool in koude gerechten wordt gebruikt, neemt de eerste kooktijd toe.
Wat kool goed maakt:
• uien en wortels;
• Bulgaarse peper, tomaten;
• aubergines, courgette.
Vaak wordt de groente gebakken in beslag of in broodkruimels, dergelijke recepten zijn hieronder. Het kan ook worden geoogst voor de winter, wat erg handig is, omdat de prijs van deze groente tijdens het koude seizoen exorbitant is.
Snacksnack van bloemkool
Een van de meest win-win recepten voor bloemkool. Kleine bloeiwijzen in een rossige korst veroveren gewoon hun smaak.
Ingrediënten
• 0,8 kg kool;
• 150 g kookmelk;
• zout, peper;
• 200 g bloem;
• 4 eieren;
• 100 g water in het deeg; • 100 g melk in het deeg;
• 2 snuifjes van de ripper;
• liter water voor kool;
• plantaardige olie.
Koken
1. Verdeel het hoofd in bloeiwijzen. Gebruik indien nodig een mes en maak stukken van ongeveer dezelfde grootte.
2. Kook water met melk, voeg kruiden toe en leg de bloeiwijzen van voorbereide kool, maar niet alles tegelijk. Beter om het in batches te doen. Na het koken, kook gedurende precies 3 minuten en verwijder met een schuimspaan. Laat de knoppen uitdrogen.
3. Klop de eieren, voeg melk toe, water, voeg zout toe en voeg bloem toe. Als tweehonderd gram niet genoeg is, voeg dan meer toe. Ik zou een slagman moeten krijgen. Als deeg voor beignets. Voeg aan het eind een theelepel plantaardige olie toe, een paar snufjes bakpoeder.
4. Laat het beslag een kwartier staan en roer dan opnieuw grondig.
5. Verhit de olie in een pan, maak een laag ongeveer een centimeter.
6. Doop de stukjes kool in het beslag, zorg dat je het teveel afschudt.
7. Verspreid in voorverwarmde olie, bak de bloeiwijzen aan beide kanten tot een mooie korst. Haal uit, schuif naar het gerecht.
8. Serveer warme koolsnacks met zure room, ketchup, een supplement met groenten of verse groenten.
Korean Cauliflower Snack
Dit recept voor bloemkool maakt gebruik van een mix van Koreaanse kruiden. Maar naar believen of nodig nemen we naar eigen inzicht kruiden en mengen we naar smaak. Vergeet de rode paprika niet, die de nodige scherpte zal geven.
Ingrediënten
• 400 g bloeiwijzen;
• twee wortels;
• vier eetlepels boter;
• twee teentjes knoflook;
• lepel suiker;
• 20 ml citroensap;
• Lepel gemengde Koreaanse kruiden;
• greens
• 2 theel. zout;
• 0,3 theelepel. hete peper.
Koken 1. Geeft het gewicht van de afgewerkte bloeiwijzen aan. Kook gewoon water in een pan, leg de kool, kook 3-4 minuten. Beter om te proberen. De stukjes moeten half klaar zijn, dicht blijven, maar de smaak veranderen.
2. Giet de kool in een vergiet. Laat in de pan 40 ml bouillon over, dit is nodig voor de marinade.
3. Snijd de greens. U kunt naar eigen inzicht elke mengeling gebruiken. Hak de knoflook fijn.
4. Schil de wortel, rasp deze met een lang, net strohokje.
5. Leg de kool in een kom, bestrooi met kruiden en knoflook. Verspreid gekookte wortels.
6. Doe de steelpan met de rest van de bouillon na de kool terug in de kachel, voeg boter en citroensap toe, bedek Koreaanse kruiden met rode peper. Breng aan de kook. Citroensap kan worden vervangen door azijn.
7. Giet de marinade over de wortel, roer snel de snack.
8. Overbrengen naar een container met een deksel, bijvoorbeeld in een container, gedurende vijf uur in de koelkast bewaren. U kunt periodiek ondersteboven keren en omgekeerd, zodat de vloeiende sappen met kruiden de snack gelijk opsnuiven.
Gemarineerde bloemkoolsnack op een snelle manier
Deze snack zal binnen een paar uur klaar zijn, maar het is het beste om hem 24 uur in de koelkast te laten staan. Je moet in glazen potten koken. Het aantal kruiden wordt berekend per liter marinade.
Ingrediënten
• hoofd van de kool;
• liter water;
• een paar eetlepels zout;
• een paar eetlepels suiker;
• 0,5 kopjes olie;
• 2 theel. essences;
• 3-4 teentjes knoflook;
• Laurier, peperkorrels, kruiden naar uw smaak.
Koken
1. Verdeel het hoofd in bloeiwijzen. Het is beter om grote stukken niet te marineren om de groente compact in banken te plaatsen.
2. Giet de kool enkele minuten met kokend water. Gooi een vergiet in. 3. In de pot onderaan om laurierblaadjes en peperkorrels te gooien. Top gevuld met geprepareerde toppen. Het is niet nodig om af te koelen, leg periodiek de knoflookstukjes.
4. Kook een liter water, voeg suiker en zout toe, voeg olie met azijn toe. Laat het een minuutje koken.
5. Giet de potten met koolmarinade. Zet op de hals van de dop.
6. Laat afkoelen en koel dan in voor verder afbijten.
7. Na 4-5 uur kan er gepekelde kool geproefd worden. Voor het serveren worden geurige bloeiwijzen aangevuld met groen, gehakte paprika en andere groenten.
Bloemkoolsnack voor de winter
Het recept voor een geweldige voorbereiding op de winter. Voor zo'n bloemkool zijn verse tomaten nodig, deze zullen worden gebruikt voor het gieten.
Ingrediënten
• 600 gram tomaten;
• 100 g paprika;
• 1 kg kool;
• 4 teentjes knoflook;
• 50 gram suiker;
• 1 eetl. l. gewoon zout;
• 70 ml rast. olie;
• 60 ml azijn.
Koken
1. Snij de tomaten in plakjes en rol door de blender. Je kunt de tomaten in een vleesmolen hakken. Als de aanwezigheid van zaden gênant is, gebruik dan een juicer.
2. Snijd de paprika in blokjes, gooi de tomaten erin.
3. Leg de tomaat op het vuur, ook als deze is opgewarmd.
4. Was de kool, verdeel in bloeiwijzen, gooi er een tomaat in.
5. Alles samen koken gedurende precies twintig minuten. Je hoeft je geen zorgen te maken dat kool slap is, tomatenzuur zal het niet toelaten.
6. Hak of snipper de knoflook, bereid boter en kruiden. Na twintig minuten koken, leg dit alles aan de kool, roer.
7. Giet na het toevoegen van azijn na nog eens drie minuten. Voeg een gemalen chilipep toe om een pittige snack te maken.
8. Geef de massa aan de kook met azijn en verschuif onmiddellijk naar steriele potten, oprollen.
Voorgerecht van bloemkool en aubergine
Een andere optie is een heerlijke snack met bloemkool voor de winter. Maar deze keer met aubergine. Het is heel geurig en kleurrijk.
Ingrediënten
• 1,5 kg bloemkool;
• 2,5 liter tomatensap;
• 1 kg peper;
• 1,5 kg aubergines;
• 200 ml olie;
• 200 ml azijn;
• 150 g suiker;
• zout naar smaak.
Koken
1. Snijd de aubergines in dunne plakjes of stokjes, besprenkel ze met zout, laat ze een half uur intrekken.
2. Peperzaden, in reepjes gesneden.
3. Kool om te onderscheiden. Gooi de roosjes in kokend water en laat ze precies drie minuten koken.
4. Giet tomatensap in de pan, zet op het vuur.
5. Voeg onmiddellijk de gesneden paprika toe, doe de geblancheerde kool.
6. Spoel de aubergines af, pers in de pan en leg ze in de rest van de groenten. Breng aan de kook en kook gedurende twintig minuten. Maar het vuur op dit moment neemt af.
7. Voeg suiker, azijn en plantaardige olie toe. Allemaal goed roeren en pas dan het zout proberen. Soms nemen aubergines het actief op. Voeg toe aan smaak.
8. We mixen alles nog een keer en verspreiden ons over steriele potten, we rollen.
Bloemkoolsnack in broodkruimels
Voor de bereiding van zo'n snack heb je gewone broodkruimels nodig. Je kunt ze zelf kopen of maken, maar gebruik alleen wit brood. Het is mogelijk om gehakte zoute cracker te gebruiken voor het uitbenen van kool, het zal heel smakelijk blijken. Soms kunnen ook gemengde croutons met sesamzaad worden gemaakt.
Ingrediënten
• middelgrote kool;
• drie eieren;
• crackers (hoeveel gaan weg);
• kruiden naar smaak;
• olie om te frituren.
Koken 1. Hoofd om te wassen, verdeeld in bloeiwijzen. Gooi ze in kokend water en laat ze ongeveer 7-8 minuten koken tot ze zacht zijn. Water moet gezouten worden, je kunt kruiden toevoegen.
2. Klop drie eieren met een vork, je kunt er kruiden aan toevoegen.
3. Verhit olie in een koekenpan.
4. Giet paneermeel in een kom.
5. Bevochtig de bloeiwijzen in het ei, rol ze in paneermeel en leg ze onmiddellijk in de pan. Het is raadzaam om bloemkool in diep vet te braden zodat er aan alle kanten een mooie korst is. Maar je kunt olie in een kleine hoeveelheid toevoegen, maar dan is de korst niet van alle kanten.
6. We spreiden over servetten, we geven om overtollig vet te absorberen, we schuiven op een bord, we serveren een snack naar de tafel.
Bloemkoolsnack - Tips en trucs
• In insecten van kool leven vaak verschillende insecten. Daarom moet je, voordat je gaat koken, de groente een beetje in koud gezout water houden, zodat de "bewoners" het verlaten.
• Bloeiwijzen blijven wit en mooi. Als u tijdens het koken een lepel reguliere kristalsuiker aan de pan toevoegt.
• De smaak van kool zal veel beter zijn als je een beetje suiker toevoegt aan de marinades en dressings voor snacks.
• Azijn is niet erg handig, bovendien houdt niet iedereen van de smaak. In sommige gerechten wordt het perfect vervangen door citroensap. Of u kunt proberen appel, wijn en andere azijn toe te voegen.
