Gehaktballen in zure roomsaus - een gerecht dat met plezier wordt bereid en gegeten in elk gezin. De smaak van deze delicatesse kan met behulp van aanvullende producten naar believen worden gevarieerd.
Basisprincipes van het koken van gehaktballen in zure roomsaus
Gehaktballen zijn ballen van verschillende soorten gehakt met de toevoeging van champignons, granen of groenten. Gehaktballen worden meestal gekookt in roomsaus.
Voor het koken van gehaktballen is vlees of vis gehakt nodig. Het gerecht wordt lekkerder als de vulling wordt bereid met verschillende soorten vlees: varkensvlees, kip, kalkoen, rundvlees.
De croupe moet zodanig worden gekookt dat het gewicht ervan in afgewerkte vorm overeenkomt met het derde deel van het gewicht van gehakt vlees. Meest gebruikte rijst, boekweit of gierst. De bouillon waarin het graan werd bereid, kan in een afzonderlijke houder worden afgetapt. Het is nuttig voor zure roomsaus.
Extra ingrediënten van het gerecht zijn uien, wortelen en eieren. Uien worden toegevoegd in de geplette vorm voor de sappigheid van bereide gehaktballen. Eieren kunnen granen met vlees en andere ingrediënten plakken. Als je het gehakt goed door elkaar haalt, kun je geen eieren toevoegen, vleeseiwitten kunnen zelfstandig aan elkaar kleven. De natuurlijke zoetheid van wortelen zal de smaak van gehaktballetjes in zure roomsaus uniek maken.
Kies voor de saus mager room, boter en een kleine hoeveelheid bloem. Meel kan worden vervangen door zetmeel.
Gehaktballen van gehakt vlees moeten aan alle kanten worden geroosterd, in een bak worden geplaatst, de eerder bereide zure roomsaus worden gegoten en in de oven, op het fornuis of in een langzaam fornuis worden gekookt.
Serveer gehaktballen in zure room saus is het beste met aardappelpuree of gekookte pasta. Het is noodzakelijk om het bijgerecht mooi op het gerecht te plaatsen, zure roomsaus te gieten en de gehaktballen in het midden te plaatsen.
Kippengehaktballetjes in zure room
Ingrediënten
kipfilet - 580 g
bollen groot - 55 g
harde kaas - 180 g
kippenei - 1 st.
zure room - 285 g
knoflook - 30 g
Bulgaarse peper - 80 g
zout - snuifje
specerijen voor kip - naar smaak
Bereidingswijze
1. Kippenvlees weken in koud water.
2. Tap af op een theedoek.
3. Ui ontdoen van schil. Hak fijn.
4. Rasp geraspte kaas. Massa ingepakt in plasticfolie om zacht te blijven.
5. Zet zure room in een container. Pers de knoflook uit. Roer het mengsel.
6. Klop de filet met een hamer voor vlees. Snijd in kleine plakjes met een scherp mes.
7. Leg de stukken vlees in een kom.
8. Voeg gesneden uien toe.
9. Bestrooi met zout.
10. Giet de kruiden eruit.
11. Giet de losgeslagen eiermassa.
12. Capaciteitdeksel met folie. Laat het gehakt opstaan.
13. Natte handen om kroketten te vormen.
14. Verwarm de oven op 185 graden.
15. Vet bakplaat in.
16. Vouw de gehaktballetjes uit.
17. Stuur naar de oven gedurende 18 minuten.
18. Voeg in een kom met zure room en knoflook kaasmassa toe.
19. Bulgaarse peper in kleine reepjes gesneden. Giet in het geurige mengsel.
20. Verdun met warm water om een vulling van 0,5 liter te maken.
21. Vorm ga na 15 minuten uit de oven.
22. Giet het gieten van de inhoud.
23. Giet de rest van het mengsel in vorm.
24. Stuur naar de oven gedurende 12 minuten.
25. Bereide gehaktballen in zure room besprenkelen met gehakte groen.
Rundergehaktballetjes in roomsaus
Ingrediënten
kippeneieren - 1 st.
gehakt - 0,480 g
bollen - 75 g
ronde rijst - 0,35 g
broodkruimels - 40 g
tarwebloem - 24 g
magere zure room - 95 g
ketchup - 65 g
gekookt water
Bereidingswijze 1. Maal het vlees met een vleesmolen.
2. Laat de gesneden uien in de vleesmolen zakken.
3. Voeg het ei toe aan de resulterende massa.
4. Bestrooi met zout.
5. Giet de crackers uit.
6. Giet water.
7. Roer gehakt met je handen zodat de massa visceus is
8. Zet gekookt tot half klaar rijst.
9. Knijp de stukken gehakt vlees in natte handen. Vorm ze in kleine ronde plakjes.
10. Bereid de gehaktballetjes in een pan. Stuur naar de oven.
11. Meng het meel in een aparte kom met tomatenpuree en zure room.
12. Klop de klontjes, roer het vloeibare mengsel.
13. Voeg de benodigde hoeveelheid water toe.
14. Giet tomaat-zure roomsaus in een kom met gehaktballetjes.
15. Stuur naar de oven.
16. Laat de schotel minstens 35 minuten sudderen.
17. Rundvleeskroketten in roomsaus zijn klaar.
Kalkoengehaktballetjes met gierst in zure roomsaus
Ingrediënten
Laurierblad - 3 stuks.
Gehakt van Turkije - 0,94 kg
Millet - 0,225 kg
Zure room - 0,09 kg
Grote bollen - 0.195 kg
Eieren - 4 stuks.
Gepelde wortelen - 0,13 kg
Tomaat - 0,1 kg
Knoflook - 3 kruidnagels
Boter - 0,065 kg
Bereidingswijze
1. Was gierst.
2. Giet 480 g koud water in.
3. Giet het zout eruit.
4. Zet de pan op het vuur.
5. Na het koken het vuur verminderen.
6. Kook tot het gaar is.
7. Koel, spoel niet.
8. Combineer gehakt met gierst.
9. Eierdooiers toevoegen aan het wit.
10. Rasp een geraspt deel van de gepelde ui. Zet in een container met gehakt en gierst.
11. Te zout.
12. Roer het mengsel goed door.
13. Gevormde gehaktballen zet op de verwarmde bodem van de bakplaat met plantaardige olie.
14. Bak van alle kanten.
15. Overdracht naar Utyatnitsa.
16. Snijd de wortels in reepjes.
17. Bak in boter.
18. Voeg de resten van fijngesneden uien toe.
19. Doe geraspte tomaten. 20. Doe de boter en zout.
21. Bak het mengsel gedurende 2 minuten.
22. Injecteer 520 ml water.
23. Laat de massa gedurende 3 minuten koken.
24. Voeg zure room toe.
25. Doe knoflookbieslook en blaadjes laurier in utyatnitsa met gehaktballetjes.
26. Giet de saus erbij.
27. Zet de container op het fornuis.
28. Voeg na het koken kokend water toe zodat de vloeistof de gehaktballetjes lichtjes bedekt.
29. Geef de vloeibare massa opnieuw aan de kook.
30. Verminder de doorstroming van vuur.
31. Kook gedurende matige hitte gedurende 4 minuten.
32. Smaakgerecht voor lunch.
Gehaktballen in zure roomsaus met rijst
Ingrediënten
vlees - 820 g
rijst - 125 g
tomatensaus - 75 g
ui - 125 g
eieren - 4 stuks.
zure room - 86 g
wortel - 115 g
zout - 16 g
gemalen zwarte peper - 9 g
Bereidingswijze
1. Snijd het vlees in plakjes.
2. Verwijder de bovenste laag van de gloeilampen.
3. Maal de bereide ingrediënten door een vleesmolen.
4. Kook rijst in kokend-water containers. Rijst afkooksel om af te voeren naar een aparte container voor de saus.
5. Meng gekookte rijst met gehakt.
6. Voeg tomatensaus voor sappigheid toe.
7. Giet de gewenste hoeveelheid zout en peper.
8. Blinde ballen van gemiddelde grootte.
9. Rol in bloem.
10. Bak in hete olie aan alle kanten goudbruin.
11. Gehaktballen gevouwen in de pan.
12. Giet het rijstwater om de gehaktballen halfvol te maken.
13. Voeg zure room toe.
14. Zout de saus.
15. Voeg verse geraspte wortels toe.
16. Zet de pot op het vuur.
17. Breng de inhoud aan de kook. Zet het vuur lager.
18. Spies gehaktballetjes in roomsaus gedurende ongeveer 22 minuten.
19. Serveer het gerecht met aardappelpuree.
Gehaktballen met champignons in zure roomsaus
Ingrediënten
Gehakt varkensvlees en rundvlees - 460 g
Champignons - 220 g
Groenen - 110 g
Kaas - 55 g Ui - 70 g
Knoflook - 15 g
Rijst grutten - 165 g
Tomatensap - 230 ml
Tarwemeel - 36 g
Zure room magere - 90 g
Olijfolie - 24 g
Paprika en zout - 8 g
Suiker - 6 g
Bereidingswijze
1. Kook rijstgraangewas tot het klaar is. Koel het af.
2. Knoflookteentjes en bol gereinigd.
3. Hak de champignons met uien en knoflook fijn met een blender.
4. Bak de massa in boter.
5. Rasp de kaas met middelgrote gaten.
6. Kneed goed vullen. Versla het werkoppervlak.
7. Voeg champignons toe met groenten, rijst.
8. Bestrooi met zout.
9. Kneed tot een gladde massa.
10. Bevochtig de handen in warm water. Vorm kleine balletjes gehakt.
11. Gepaneerd in bloem. Zet in een hittebestendige vorm.
12. Meng tomatensap met zure room in een aparte container.
13. Voeg een snuifje zout, paprikapoeder toe.
14. Giet vloeibare gehaktballetjes over het mengsel.
15. Bedek het formulier met een vel folie.
16. Bak de gehaktballetjes in zure roomsaus in de oven gedurende 45 minuten.
17. Bestrooi met gehakte greens voor het serveren.
Fishballs in zure roomsaus
Ingrediënten
Visfilet - 780 g
Uien - 145 g
Water - 110 ml
Tomatenpuree - 40 g
Wortelen - 155 g
Ei - 2 stuks.
Broodkruimels - 60 g
Groenen - een stel
zout
peper
Zure room - 220 g
Bereidingswijze
1. Spoel visfilets in water.
2. Schil wortelen.
3. Uien ontdoen van de bovenste laag.
4. Maal de bereide ingrediënten met een vleesmolen.
5. Voeg eieren toe aan de resulterende massa.
6. Giet de fijngehakte greens.
7. Giet paneermeel.
8. Vulling mix goed.
9. Zet zure room in een container.
10. Voeg de pasta toe.
11. Giet water.
12. Bestrooi het mengsel met kruiden.
13. Roer om een homogene massa te krijgen.
14. Vorm gehaktballetjes van gehakte vis.
15. Zet in een hittebestendige vorm, eerder geolied. 16. Giet de gehaktballetjes gelijkmatig met zure roomsaus.
17. Bak in de oven, voorverwarmd tot 205 graden 30 minuten.
18. Serveer hete gehaktballen in zure roomsaus heet.
Gehaktballetjes met boekweit in zure roomsaus
Ingrediënten
vet - 320 g
Rundvlees - 1350 g
zure room - 75 g
peterselie - 130 g
rode pepervlokken - 15 g
olijfolie - 45 ml
bloem - 65 g
boekweit - 85 g
ei - 2 stuks
natuurlijk tomatensap - 510 ml
Bereidingswijze
1. Hak het vlees en het vlees in middelgrote stukken. Maal door een vleesmolen.
2. Kook boekweit tot het gaar is.
3. Cool. Doe in een kom met gehakt vlees.
4. Klop de eieren.
5. Giet de fijngehakte greens.
6. Bestrooi peper met vlokken.
7. Zout.
8. Kneed gehakt vlees zodat het boekweit niet uit elkaar valt.
9. Stukjes gehakt handen rollen op in ballen.
10. Rol in bloem.
11. Bak licht in olijfolie.
12. Voeg toe aan pan.
13. Giet zure room en tomatensap.
14. Bestrooi met zout.
15. Laat sudderen gedurende 18 minuten op laag vuur.
Gestoomde plantaardige gehaktballetjes in zure roomsaus
Ingrediënten
kippenvlees - 180 g
wortel - 55 g
bloemkool - 155 g
broccoli - 165 g
ui - 45 g
courgette - 170 g
rijst - 120 g
zure room - 60 g
verse dille - 24 g
kwarteleitjes - 3 stuks.
kruiden, zout - op een snuifje
Bereidingswijze
1. Krupa giet in een bord.
2. Smash daar kwarteleitjes.
3. Was groenten, schil.
4. Maal samen met kipfilet, met een vleesmolen.
5. Voeg dille toe.
6. Combineer rijst met gehakt.
7. Voeg kruiden en zout toe.
8. Roer de massa tot een gladde massa.
9. Giet koud water in de kom van de multikoker.
10. Zet zure room.
11. Installeer de capaciteit voor gestoomd koken.
12. Hak fijn verdeeld in kleine stukjes. Rol in ballen. 13. Schakel de multikoker in de modus "Stomen" in.
14. Stel de tijd in op 22 minuten.
15. Gestoomde gehaktballetjes in zure roomsaus kunnen worden gebruikt.
Gehaktballen in zure roomsaus - tips en trucs
- Om de bewerkte kaas zonder problemen te raspen, is het noodzakelijk om het product te bevriezen.
- Gehaktballen in zure roomsaus zullen sappig zijn als je vlees met vet gebruikt.
- Gehaktballen met rijst in zure roomsaus is een geweldig gerecht voor kindermenu's.
- Om het gehakt meer sappig en voedzaam te maken, moet je een kleine hoeveelheid gekookt water toevoegen.
- Gehaktballen gebakken in de oven worden smakelijker.
- Water zal de zure roomsaus naar de gewenste consistentie brengen.
- Gevormde ballen van gehakt vlees kunnen beter worden gebakken, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het stoven.
- Gehaktballen in zure roomsaus kunnen tot 72 uur op een koude plaats worden bewaard.
