Egels gemaakt van gehakt vlees met rijst in een steelpan zijn ongelooflijk sappig en zacht.
Dit is een geweldige aanvulling op elk bijgerecht.
Egels gemaakt van gehakt vlees met rijst in een pan - de basisprincipes van koken
Het koken van heerlijke en zachte egels is uiterst eenvoudig. Ingrediënten voor dit gerecht zijn in de koelkast van elke gastvrouw.
Deze gehaktballen kregen hun naam voor rijst, die stekels imiteert. Het wordt rauw of gekookt tot de helft gaar aan de vulling toegevoegd. Bijzonder indrukwekkend is de lange rijst. Tijdens het koken worden de rijstkorrels volledig gestoomd, maar tegelijkertijd verliezen de egels hun vorm niet.
U kunt het gerecht bereiden in een slowcooker, pan, oven of pan. In het laatste geval worden ze gekookt met jus, wat de gehaktballen bijzonder sappig en smakelijk maakt.
Gehaktballen kunnen elk zijn: varkensvlees, rundvlees, kip of gemengd. Als je dit gerecht voor een kind kookt, is het beter om de vulling zelf te koken. U bent dus zeker van zijn kwaliteit.
Voeg in de vulling kruiden, zout, fijngehakte uien en rijst toe. Dan mengen ze zich allemaal goed. Van de resulterende massa met kleine handen vormen kleine ballen. Ze worden in een pan geplaatst en jus gegoten, die wordt bereid op basis van tomatenpuree, room, zure room of verse groenten.
Vervolgens wordt de pan naar een laag vuur gebracht en kookt tot ze gaar is.
Recept 1. Egel van gehakt vlees met rijst in een pan
Ingrediënten
Een halve kilo gehakt;
twee eieren;
halve stapel gekookte rijst;
twee laurierblaadjes;
twee bollen;
keukenzout.
bereidingswijze
1. Schil de ui en draai hem door de vleesmolen. Voeg toe aan stuffing. Klop hier een ei. Zout en kneed goed om een dichte massa te vormen. 2. Was het rijstgraangewas om water te zuiveren. Doe het dan in een pan, bedek het met gekookt water en kook tot het klaar is. Gooi het graan in een vergiet en spoel af.
3. Voeg gekookte rijst toe aan gehakt. Versla nog een ei. Kneed opnieuw. Rol ballen van de grootte van een kip uit de resulterende massa en plaats ze op de bodem van de pan. Vul ze met water tot de helft.
4. Schil de tweede ui en snij in halve ringen. Zodra de egels komen, voeg je laurierblaadjes en uien toe aan de pan. Blijf koken totdat de uien klaar zijn. Doe de egels met bouillon in een diepe kom en serveer met mayonaise of zure room.
Recept 2. Egeltjes van gehakt met rijst in een pan met plantaardige jus
Ingrediënten
510 g gehakt vlees;
wortel;
een snuifje zwarte peper;
drie grote tomaten;
een halve kop rijstgraangewas;
30 gram bloem;
twee snufjes fijn zout;
hop suneli;
twee bollen;
800 ml drinkwater;
ei;
een bos verse groenten vers.
bereidingswijze
1. Was rijstgraangewas om water te verwijderen. Doe het in een pan, giet gekookt water en kook op laag vuur tot het half gaar is. Leun achterover op de zeef en koel af.
2. Was het vlees en snijd het in kleine stukjes. Maak de uien schoon. Sla het vlees en een ui door de vleesmolen. Voeg in het gehakt gekoelde rijst, zout, licht peper toe en kneed goed.
3. We vormen kleine balletjes van gehakt en plaatsen deze in een brede pan met een dikke bodem.
4. We reinigen de wortels van de schil en bijna drie. Spoel de tomaten schoon, wrijf met een handdoek en snijd ze in kleine stukjes. Verwarm de olie in een pan. We leggen er fijngesneden ui in en bakken tot hij transparant is. Voeg vervolgens geraspte wortels en tomaten toe. Roer en laat sudderen tot zachte wortels. Voeg nu bloem toe, roer en kook ongeveer een minuut. 5. Giet kokend water in de pan, voortdurend roerend, zodat het meel volledig wordt gedispergeerd. We wachten tot de saus kookt en van de kachel halen. We zout, we voegen de gemalen groenten toe, een beetje peper.
6. Vul jus egels en zet op het kleinste vuur. Stoofpot, bedekt met een deksel, ongeveer 20 minuten, serveer met groentegarnituur of gekookte macaroni.
Recept 3. Egel van gehakt vlees met rijst in een pan in room
Ingrediënten
gehakt vlees - 900 g;
twee dooiers;
rijst - 100 g;
knoflook - twee plakjes;
ui;
olie pruimen. - een half pakket;
zelfgemaakte room - een halve stapel;
melk - een halve liter.
bereidingswijze
1. Verwijder de kaf van de lamp. Snijd het in vier stukken en plaats het in een blenderkom. Smash de ui om te pureren en toe te voegen aan het gehakt.
2. Was het rijstgraangewas. Kook het dan half gekookt, vouw het op een vergiet en spoel het uit. Voeg de rijst toe aan de vulling en kneed goed tot een uniforme, dichte massa is verkregen.
3. Vorm van gehaktballen, met een diameter van vijf centimeter.
4. Leg een stuk boter op de bodem van een dikwandige pot. Stuur het naar een laag vuur en wacht tot het zich verspreidt. Leg de gehaktballetjes in een pan en bedek de helft met water. Dek af en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en laat het 45 minuten sudderen. Draai de egels periodiek om.
5. Smelt de resterende boter in een koekenpan en fruit daarin de fijngehakte knoflook. Giet na een minuut de room erin, houd het vuur een paar minuten aan en voeg melk toe. Tomit het mengsel op laag vuur gedurende ongeveer vijf minuten, niet koken.
6. Klop de dooiers grondig en doe ze in de pan. Tomit nog eens tien minuten, constant aan het roeren. Zout het. Breng het niet aan de kook.
7. Verwijder de afgewerkte vleesballetjes van het vuur, giet ze over met de saus en laat gedurende tien minuten trekken om te zetten.
Recept 4. Egeltjes van gehakt met rijst in een pan in zure roomsaus
Ingrediënten
Gehakt vlees
gehakt varkensvlees - 600 g;
verse peterselie;
rijst - 100 g;
plantaardige olie;
ei;
keukenzout;
grote ui kop;
vers gemalen peper;
wortels - 150 g;
specerijen;
knoflook - twee plakjes.
Saus
warm water - een halve stapel;
zure room - stak;
bloem - 30 g;
tomatenpuree - 30 g;
knoflook - twee teentjes.
bereidingswijze
1. Was rijst en kook grutten tot ze half gekookt zijn in lichtgezouten water. In plaats van zout, kunt u een bouillonblokje toevoegen aan het water. Vouw de rijst vervolgens in een vergiet en verlaat het.
2. Spoel het vlees af, snijd het teveel af en snijd het in kleine stukjes. Draai in een vleesmolen.
3. Schil de uien en wortels. Hak de ui fijn en snijd de wortel in fijne spaanders.
4. Leg de gesnipperde ui in een pan met hete olie en bak deze goudbruin. Voeg geraspte wortel toe en blijf frituren tot het zacht is. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
5. Combineer de rijst, het gehakt en het plantaardige gebraad in een diepe kom. Voeg het ei toe, zwaai het een beetje voor. Steek hier een paar teentjes knoflook door de pers. Breng op smaak met kruiden, zout en peper. Kneed alles tot een homogene dichte massa.
6. Gebruik natte handen om rond gehaktballen met een diameter van ongeveer vijf centimeter te vormen en leg ze in een pan met een brede dikke bodem.
7. Giet het warme water uit de ketel zodat het ongeveer de helft van de gehaktballetjes bedekt. Zout en laat een half uur op laag vuur sudderen, bedekt met een deksel.
8. Combineer zure room met tomatenpuree en gehakte knoflook. Zout, voeg bloem toe en meng zodat er geen klonten achterblijven. Vul een halve kop heet water bij en roer tot een gladde massa.
9. Giet de gehaktballetjes met zure roomsaus, breng op smaak met kruiden en laat nog een half uur op laag vuur sudderen. Serveer, drenk de saus en proef geplette kruiden.
Recept 5. Egeltjes gehakt met rijst in een steelpan in kaassaus
Ingrediënten
ei;
keukenzout;
Een halve kilo varkensvlees;
zwarte peper;
middelgrote ui;
tomatenpuree - 30 g;
smeltkaas;
drinkwater - 200 ml;
knoflook - twee plakjes;
wilde of gouden rijst - 100 g.
bereidingswijze
1. Spoel het varken af, giet af met servetten en snij in grote stukken. Knoflook demonteren in plakjes. Maak de bol los van de bol en snijd hem in stukjes.
2. Vlees, uien en knoflook gehakt. Peper en zout.
3. Was rijst. Kook het graan dan half gaar. Gooi rijst in een vergiet en spoel af. Voeg rijst toe om te hakken. Klop het ei erdoor en kneed het goed.
4. Vorm met behulp van natte handen kleine ballen van de resulterende massa en plaats deze in een brede pan met een dikke bodem.
5. Los in kokend water de tomatenpuree op, voeg de gesmolten gesmolten kaas toe en smash de blender. Vul de ballen met kaassaus en laat ongeveer veertig minuten sudderen. Serveer egels met een bijgerecht van vermicelli of gekookte aardappelen.
Recept 6. Egel van gehakt vlees met rijst in een pan met bechamelsaus
Ingrediënten
twee snufjes nootmuskaat;
Een halve kilo gehakt varkensvlees en rundvlees;
bloem - 30 g;
rijst - 100 g;
olie pruimen. - 50 g;
ui;
350 ml melk.
bereidingswijze
1. Was de rijst. Doe het graan in een pan en kook tot het half gaar is. Het zal voldoende zijn zeven minuten na het koken. Gooi rijst in een vergiet en laat weg om overtollig vocht te verwijderen.
2. Maak de ui los van de schil en brokkelig fijn.
3. Combineer gehakt met gekookte rijst en gehakte ui. Klop het ei erdoor en giet er 150 ml melk in. Peper, zout en kneed goed.
4. Vorm van de resulterende massa kleine ballen. Het is beter om dit met natte handen te doen, zodat de vulling ze niet pester. Bak de ballen verkregen in hete olie van alle kanten. 5. Vouw de egels in een pan met een brede bodem en bedek met gekookt water tot de helft. Verkruimel een halve kubus van kippenbouillon en kook een half uur op het langzaamste vuur.
6. Smelt de boter in een pan. Zeef de bloem erin en bak het, voortdurend roerend met een spatel, tot rooskleurig.
7. Giet geleidelijk de melk in, zonder te stoppen om te mengen, om geen klonten te vormen. Laat de saus niet koken! Breng op smaak met nootmuskaat, zout en kook op laag vuur nog eens tien minuten. Leg de afgewerkte egels op een bord en giet de saus erin.
Egels van gehakt vlees met rijst in een pan - tips en trucs
- De smaak van egels hangt grotendeels af van de kwaliteit van gehakt vlees, dus is het raadzaam om het zelf te maken.
- Voor egels is het beter om langkorrelige gestoomde rijst te nemen.
- Vorm de gehaktballetjes door je handen in koud water te bevochtigen.
- Egels zullen veel zachter en malser zijn als de vulling meerdere keren wordt afgestoten.
- Serveer het gerecht met aardappelpuree, boekweitgranen of groentesalade.
