Gevulde paprika's - algemene principes en bereidingswijzen
Wat een perfect gerecht, zoals gevulde paprika's, we moeten ook kijken. En mooi, en smakelijk, voedzaam en gemakkelijk te bereiden. Wat peper niet zou vullen, het is altijd waanzinnig smakelijk. Of het nu gaat om gehakt, champignons, rijst, groenten, garnalen, kaas, boekweit, pasta. Bij het serveren wordt het met jus gegoten, waarin het gestoofd was, en zorg ervoor dat je een kom met zure room op tafel legt. Er zijn veel manieren om paprika's te bereiden - het is gestoofd in tomatensap, bouillon, zure room en plantaardige jus. Gekookt op een fornuis, multi-fornuis of gebakken in de oven, grill, magnetron.
Gevulde paprika's - voedselbereiding
Voor het opvullen van geschikte paprika's, verschillende variëteiten, maten, rijpheid, kleur, vlezigheid en andere criteria. Deze groente is gewoon perfect om hem te vullen met iets, het is als een doos, hol van binnen. Gewoon iets en je moet de staart verwijderen en het fruit uit de zaden halen. De staart kan van binnen worden ingedrukt en dan samen met de zaden worden teruggetrokken. Of snij de bovenkant af met een mes - onder de wervelkolom of pak een paar centimeter om een dop met een staart te maken, die de vulling kan bedekken. Als rijst in het recept wordt gebruikt, is het voorgegaard tot het half gekookt is.
Gevulde paprika's - beste recepten
Recept 1: Gevulde paprika's gestoofd in zure room
Een van de klassieke kookopties. Alles is zoals het hoort, en de ui is zowel een wortel en een tomaat met zure room. Het is moeilijk te voorspellen hoeveel stukjes paprika nodig zijn voor een bepaalde hoeveelheid gehakt, omdat paprika's in verschillende groottes voorkomen - zowel reuzen als heel kleine. Daarom, als er een extra peper of gehakt vlees is, kunnen ze worden ingevroren en voor andere gerechten worden gebruikt. Over rijst kun je hetzelfde zeggen. Op basis van persoonlijke voorkeuren, iemand zet het een paar eetlepels, en iemand zet een glas. Met ervaring kun je je eigen verhoudingen instellen door de hoeveelheid voedsel per oog of smaak te bepalen. Ingrediënten: gehakt vlees - 1,0 kg, Bulgaarse peper - 10-15pcs., 2 stuks. bollen, tomaten en wortels, 250 ml zure room, 3 eetlepels. tomatenpuree of -saus, zout, rijst - 1/2 kop.
Bereidingswijze
Bereid pepers. Ze moeten eerst worden gewassen, de staart wordt verwijderd en de zaden worden schoongemaakt om holle containers met gehakt vlees te maken.
Kook rijst tot de helft klaar. Snijd de ui halve ringen en bak mee met de geraspte wortels. Als de massa is afgekoeld, meng de helft van de groenten met gehakt en rijst. Vulling voor paprika's is klaar. Het kan licht gezouten zijn. Nu blijft het alleen om elke paprika te vullen met gehakt en in een te blussen gerecht te plaatsen. Een gietijzeren ketel of een dikwandige pan is beter geschikt voor deze doeleinden.
Het is tijd om jus te doen of, beter gezegd, te gieten. Voeg in de resterende helft van de gefrituurde groenten in de pan de tomatenpuree en de in plakjes gesneden tomaten toe (als dat niet het seizoen is, kun je alleen de pasta beperken), giet een paar eetlepels water in zodat de massa niet brandt en een beetje stoof. Voeg zure room, peper, zout toe. Geef de saus aan de kook en giet er paprika's in. Als de vloeistof niet genoeg is, kunt u kokend water toevoegen, zolang het gieten de paprika's volledig bedekt. Breng aan de kook en bak vervolgens gedurende veertig-vijftig minuten een klein vuur. Blussende pepers doen zich voor wanneer het deksel gesloten is, je hoeft alleen een kleine scheur te laten staan om uit te stomen. Klaar gevulde paprika's geserveerd met jus, indien gewenst kunt u zure room toevoegen. Mmm, lekker!
Recept 2: Paprika's gevuld met champignons en pasta
Velen hebben pepers uitgeprobeerd met vlees, rijst, champignons, kaas, in extreme gevallen, groenten. Maar weinigen hebben gehoord van dit soort vulling, zoals champignons met pasta. Ongebruikelijk. Om niet te raden hoe lekker of gecombineerd het is, laten we ons beter voorbereiden. Tenminste om je eigen idee te hebben. En als je het gerecht lekker vindt en eraan gewend raakt, zul je gasten verrassen met zulke ongewone gevulde pepers. Pasta is beter om een kleine maat te nemen, in de vorm van het type spiraal. De pot wordt in een voorverwarmde oven geplaatst. Ingrediënten: 150 g pasta, 8 middelgrote paprika's, 300 g verse champignons, 200 g harde kazen, 2 wortels, tomaten, uien, 2 eieren, peper, zout, sojasaus.
Bereidingswijze
Snijd de ui in halve ringen, rasp de wortels grof, snijd de tomaten in blokjes en bak alle groenten in de olie, voeg sojasaus toe aan het einde. Koel het af.
Kook champignons en pasta. De belangrijkste pasta is om het niet te overdrijven zodat ze niet mank gaan. Het beste is om ze in de staat al dente te brengen (half klaar).
Paprika's snijden de bovenkant af met een staart en reinigen de zaden. Versla eieren met een vork, rasp kaas.
Het is noodzakelijk om gehakt vlees samen te stellen - macaroni, champignons, eieren, kaas, meng het, voeg peper toe, voeg zout toe en doe pepers met gehakt vlees. Vervolgens moet je ze in een pan of ketel met scherpe uiteinden neerzetten, zazharku toevoegen, water schenken en in de oven zetten om ze voor te bereiden (180C). Water bijgevuld zodat de paprika's half in de pot waren. Laat ze 30 minuten stoven met het deksel dicht, haal het deksel eraf en laat het nog eens 30 minuten in de oven staan. Geserveerd met jus, zure room, ketchup of mayonaise.
Recept 3: Gegrilde gevulde paprika's
Voor dit recept zijn grote dikwandige vlezige pepers meer geschikt. Kook ze op de grill, maar je kunt in de oven bakken. Het gerecht is geschikt en op de tafel voor de feestdagen, vooral als je felrood of geel fruit gebruikt. In het recept zitten broodkruimels, het is beter als je geen roggebrood vindt, maar witte broodkruimels of kruimels van witbrood gebruikt. De hoeveelheid producten aangegeven op 6 porties.
Ingrediënten: 6st. Bulgaarse paprika's, 0,6 kg varkensgehakt, 2 eieren, 4 eetlepels. sojasaus, plantaardige olie, 4 el. broodkruimels (of paneermeel), een grote bos groene uien, koriander. Bereidingswijze
Paprika's snijden voorzichtig in de lengte, zodat op elke helft achterblijft op de staart. Verwijder de zaden. Ontvang 12 boten.
Hak de greens - ui en koriander fijn, meng met gehakt. Voeg hier vork-geslagen eieren, crackers en sojasaus toe. Massa grondig kneden.
Spul paprika's met gehakt vlees, vet ze in met peper en gehakt en wikkel ze in folie ingesmeerd aan de binnenkant. Bak ongeveer 35 minuten, draai regelmatig. De kolen moeten te heet zijn zodat de paprika's niet worden verbrand. Boten worden warm geserveerd.
Recept 4: Paprika's gevuld met kaas
De originele koude en elegante snack. Zoals ze het gewoon niet noemen - en het kraaienoog en de ogen van de draak. Maar de essentie verandert niet. Dit is een vlezige paprika gevuld met knoflookkaas en een volledig gekookt ei. Die vervolgens wordt doorgesneden in stroken, ongeveer een centimeter dik. Neem meestal de vrucht van groen, rood en geel en maak het uit in de vorm van een verkeerslicht. Maar het is niet zo belangrijk, je kunt de kleuren naar eigen wens inrichten. Harde kaas is aangegeven in het recept, maar als budgetoptie kunt u ook gesmolten kaas nemen. Om het gemakkelijker te maken om op een rasp te wrijven, hield de voorkaas enige tijd in de vriezer. Het is niet nodig om onmiddellijk 3 paprika's te vullen, je kunt er één oefenen. Het aantal producten toen, respectievelijk, ook verdrievoudigd.
Ingrediënten: 3 grote Bulgaarse paprika's, 3 gekookte hardgekookte eieren, 300 g harde (gesmolten) kaas, 3 kleine teentjes knoflook, mayonaise.
Bereidingswijze
Paprika's snijden de staarten af en maken de zaden schoon. Fijn kaas raspen, meng met gehakte knoflook en mayonaise.
Geaccepteerd voor de assembly. Verdeel de kaasmassa gelijkmatig langs de wanden, laat een plaats in het midden achter en plaats het gereinigde ei daar. De vrije ruimte tussen het ei en de wanden van de paprika vult de kaasmassa stevig. Stuur gevulde producten een paar uur naar de koelkast, zodat de kaas grijpt en handiger is om te snijden. Knip de paprika's vervolgens met een scherp mes over en verdeel ze mooi op een bord of schaal.
Recept 5: Paprika's gevuld met garnaal
Welnu, er zijn tijden dat je zoiets wilt, lekker en ongewoon. Trakteer uzelf op een nieuw gerecht en kook paprika's gevuld met avocado-garnalen. Het recept is niet voor elke dag, het bevat producten die niet heel gebruikelijk zijn voor de Russische tafel. Maar ze kunnen desgewenst worden vervangen als het origineel niet wordt gevonden. In plaats van mozzarella kun je gewone Adyghe-kaas, suluguni of kaas nemen. Kappertjes vervangen door olijven, olijven of ingelegde komkommer (niet gezouten, maar gebeitst). Probeer zelf pestosaus te koken. Aangezien je in het recept slechts 2 eetlepels saus nodig hebt, heb je een beetje voedsel nodig. Meng dus een blender (geraspt, stamper, enz.) Een stuk kaas (in de originele Parmezaanse kaas, maar we weten dat onze suluguni of Adygei dat zullen doen), een halve lepel plantaardige olie, twee of drie walnoten (pinda's, ceder) geschild, zout, een halve teen knoflook, groene basilicum - nogmaals, voor ons, exotisch. Daarom vervangen we het met spinazie, peterselie of zonder greens. Zelfgemaakte pestosaus is klaar. Avocado's en garnalen moeten nog steeds de echte meenemen. Als je geen avocado vindt, doe het zonder, verhoog gewoon de hoeveelheid kaas en garnalen.
Ingrediënten: 4 grote paprika's, 200 g mozzarella, 300 g gekookte garnalen, 1 avocado, 2 eetlepels kappertjes en pestosaus, groente voor decoratie.
Bereidingswijze
Paprika's snijden in twee helften in de lengte, verwijder de zaden en bak ze in de oven - 20 minuten op 180 ° C.
Snijd in blokjes gesneden avocado, kaas, gehakte garnalen. Meng alles met kappertjes en vul de helften gebakken pepers. Een eetlepel plantaardige olie vermengd met pesto, bestrooi met peper, peper en bak gedurende tien minuten, totdat de kaas smelt. Indienen, versierd met greens.
Gevulde paprika's - Nuttige tips van de ervaren culinaire
Als je de paprika's het hele jaar door uit je tuin wilt persen, moet je in de herfst spaties maken. Schil de zaden van de paprika's en bevries in de vriezer of bewaar in potten.
