Lekkere bereiding "Tomaten met plakjes voor de winter" kunnen met recht een klassieker van conservering worden genoemd.
Dit is tenslotte een geweldig tussendoortje voor sterke alcoholische dranken en een uitstekende aanvulling op het hoofdgerecht. En hoe aangenaam het zal zijn om geurige zoute, pittige, pittige of zure tomaten met zelfgemaakte plakjes op de feesttafel neer te zetten en de gasten te horen prijzen.
Er zijn veel recepten, maar ze zijn allemaal hetzelfde: het maken van heerlijke tomaten in plakjes voor de winter is eenvoudig en eenvoudig, volg duidelijke instructies en geniet van de geur en smaak van de zomer.
Gesneden tomaten voor de winter - algemene kookprincipes
Het belangrijkste ingrediënt van de blank is tomaten, ze moeten stevig en elastisch zijn, zodat ze, wanneer ze in plakjes zijn verdeeld, niet kreukelen en in moes veranderen. Tomaten moeten grondig worden gewassen, grondig worden afgeveegd met een handdoek om resterend water te verwijderen. Verder gesneden in stukken, hangt het aantal plakjes af van uw voorkeuren en de perceptie van het werkstuk. Het wordt meestal aanbevolen om kleine tomaten in vier delen te snijden, grote tomaten in zes of acht delen. Sterk ondiep niet de moeite waard.
Ook bevat bijna elk recept ingrediënten zoals uien en knoflook. Ze worden gereinigd en gemalen zoals aangegeven in het recept. Het komt voor dat knoflook niet met borden is gesneden, maar door een pers is gegaan - in dit geval kan de augurk van tomaten met plakjes voor de winter onduidelijk zijn, het zou je niet moeten laten schrikken, dit feit heeft geen invloed op de smaak van de knuppel.
Tomaten houden van groenten en kruiden, specerijen. Gebruik standaard dille, peterselie, rozemarijn, tijm, koriander, basilicum zijn ook toegevoegd. Kersenbladeren, aalbessen, frambozen geven tomaten een speciale smaak. Was voor het koken alle kruiden en schud goed of gooi ze in een vergiet om overtollige vloeistof te verwijderen. De kruiden die ik gebruik zijn meestal klassiek, allemaal bekend - peperkorrels, piment of zwart, laurierblaadjes, kruidnagelen, dillezaden en koriander. Zout en kristalsuiker zijn ook onmisbaar voor de plakjes die tomaten voor de winter vergezellen. Kies een groot zout, suiker naar eigen goeddunken, het maakt niet uit. Plantaardige olie in de blanco is het best om geurloos te gebruiken, om het aroma van tomaten en kruiden niet te onderbreken.
1. Gesneden tomaten voor de winter met "Yummy" uien
Ingrediënten:
• twee kilo verse grote tomaten;
• kilogram uien;
• tien zoet geurende erwten;
• vijf of zes stukken laurierblaadjes;
• 50 gram zout;
• vijf knoppen anjers;
• 60-80 ml olie groeien;
• 50-70 ml 9% azijn;
• 40 gram suiker.
Bereidingswijze:
1. Spoel zorgvuldig geselecteerde tomaten af en snijd ze in kleine, maar niet kleine plakjes. Doe het voorbereide product in een diepe pan.
2. Snijd de gepelde ui in zelfs halve ringen. Te dunne shred bow is het niet waard, de dikte van de ringlet zal ideaal zijn op zijn minst drie, maar niet meer dan vijf millimeter.
3. Leg de ui op de tomaten, meng voorzichtig om te voorkomen dat de groenten geplet worden.
4. Terwijl u de blikken voor tomaten met plakjes voor de winter gaat steriliseren, brouwen en maken de tomaten en uien sap.
5. Leg laurierblaadjes, peperkorrels en anjers op de bodem van elke steriele pot. Giet een eetlepel olie in elke pot, giet een theelepel suiker en zout.
6. Leg een tomaat en uisalade bovenop de kruiden, licht aanstampen.
7. Giet alle ingrediënten met licht warm gekookt water en haal de rand een centimeter niet.
8. Zet alle potten tomaten in een verwarmde oven, steriliseer een kwartier.
9. Haal de hete potten voorzichtig met een heerlijke salade, giet het theelepel azijn in elke pot en rol het onmiddellijk op.
10. Koel de tomaten met plakjes in de winter, zoals elke andere knuppel, draai ze op hun kop en wikkel ze met een deken.
2. Tomaten met plakjes voor de winter "Vlees"
Ingrediënten:
• kleine tomaten ongeveer twee kilogram;
• twee grote uien;
• drie of vier teentjes knoflook;
• verschillende bladeren van de laurier;
• tien zwarte peperkorrels; • 70 ml plantaardige olie.
Ingrediënten voor marinade:
• twee liter water;
• laurierblaadjes;
• 20-30 peperkorrels (zoet en zwart);
• 20 knoppen anjers;
• zes Art. lepels zout;
• vier Art. lepels suiker;
• zes Art. lepels azijn 9%.
Bereidingswijze:
1. Doe de specerijen op de bodem van de steriele potten, leg de uiringen op dezelfde plaats.
2. Boven de tomaten, snijd in vier plakjes, met de pulp naar beneden.
3. Doe alle marinade-ingrediënten in de pan, behalve de azijn. Na het koken, kook gedurende vijf minuten, voeg dan azijn toe.
4. Giet de tomaten met de marinade kruiden, steriliseer in een pan met kokend water of in een hete oven gedurende tien minuten.
5. Giet voor het samenvoegen gloeiend hete plantaardige olie in potten met plakjes tomaat voor de winter.
3. Gesneden tomaten voor de winter met peper
Ingrediënten:
• drie kilo rijpe sappige tomaten;
• een pond wortels;
• kilogram paprika van rode, gele, groene kleur;
• een kilogram ui is niet scherp;
• 320 ml plantaardige olie;
• 240 gram suiker;
• 100 gram grof zout;
• 180 ml azijn 9%.
Bereidingswijze:
1. Wortel wortelen op een middelste segment van een rasp, snijd de ui en tomaten in halve ringen, paprika's in reepjes.
2. Leg alle ingrediënten in een pan in lagen in de volgende volgorde: wortel - ui - peper - tomaat.
3. Bereid de marinade voor van plantaardige olie, zout, azijn en kristalsuiker.
4. Vul de gelaagde groenten met marinade, laat 6-8 uur staan en laat het ongeveer 45 minuten sudderen.
5. Snij de tomaten voor het centrifugeren in met andere groenten.
6. Zet in steriele potten, oprollen, afkoelen.
4. Tomaten met plakjes voor de winter "Smakelijk"
Ingrediënten: • zeven middelgrote tomaten;
• twee lampen;
• twee wortels;
• vier niet-scherpsmakende pepers;
• 250-300 gram witte kool;
• een halve kop plantaardige olie;
• twee laurierblaadjes;
• 50-60 gram zout;
• 30 gram suiker;
• gemalen peper.
Bereidingswijze:
1. Snij tomaten in zes of acht stukken, afhankelijk van de grootte van het fruit.
2. Ui, snijd de kwarten fijn met ringen, paprika's met kleine borden, hak de kool gewoon en rasp de sappige wortels.
3. Vul de voorbereide groenten gemengd in een grote capaciteit met plantaardige olie, voeg kruiden toe.
4. Kook op het stilste vuur tot alle groenten gaar zijn. Het duurt ongeveer 20-25 minuten.
5. Verdeel de tomaten met kool en peper in steriele potten. Rol op.
5. Gesneden tomaten voor de winter in rode wijn
Ingrediënten voor potten van twee liter:
• twee en een halve of drie kilo tomaten;
• een fles droge rode wijn;
• een halve liter water;
• 50 gram zout;
• 120 gram honing.
Bereidingswijze:
1. Doe de goed gewassen, gedroogde en gesneden tomaten in voorbereide potten.
2. Giet water en droge wijn in een pan, voeg honing toe, voeg zout toe.
3. Zodra er zich belletjes vormen op het oppervlak van de marinade, vul ze dan met tomaten.
4. Rol een blik op met plakjes tomaat en koel het af onder een deken of deken.
6. Groene tomaten met plakjes voor de winter
Ingrediënten:
• drie kilo elastische groene tomaten;
• een pond knoflook;
• 60 ml 9% azijn;
• zout - 3 el;
• één chili peper.
Bereidingswijze:
1. Snij groene tomaten in plakjes. Als de tomaten niet groot zijn, zijn vier delen voldoende: grote vruchten moeten worden gesneden in zes tot acht delen.
2. Hak knoflook, hete peper fijn. Als je van pittige en warme gerechten houdt, verwijder dan geen chili zaden. Als een beetje humor? Pre-free peper van zaden. 3. Leg de gesneden tomaten in een pan, kom of een andere container.
4. Giet azijn in, voeg chili peper, zout, knoflook toe.
5. Meng een flinke hoeveelheid plakjes tomaat, houd vast aan de geest van de klok in de koelkast.
6. Zet de geurige tomaten op in steriele potten, giet het sap uit de tomaten en voeg het gebruikelijke gekookte afgekoelde water toe in de gewenste hoeveelheid.
7. Het is niet nodig om de blikjes op te rollen, het volstaat om de capron-deksels te bedekken.
8. Bewaar groene tomaten met plakjes voor de winter moet strikt in de koelkast of in een koude kelder.
7. Tomaten met plakjes voor de winter "Heet"
Ingrediënten:
• vlezige tomaten;
• liter water;
• 70-80 gram suiker;
• vijf teentjes knoflook;
• 3-4 zwarte peperkorrels;
• een paar mierikswortelwortels;
• een klein stukje hete peper van 2-3 cm;
• korianderzaden en -groenten.
Bereidingswijze:
1. Grondig gewassen, gedroogde tomaten in plakjes snijden.
2. Schil de wortels van mierikswortel, snijd ze in verschillende delen.
3. Snijd de knoflook en hete peper in grote plakken.
4. Groen spoelen, schudden.
5. Leg de plakjes tomaat, een paar koriander, knoflook, mierikswortel, chili, koriander, peperkorrels in een steriele bak.
6. Vul alles met kokend water. Sta er ongeveer tien minuten op, waarna het water in een pan wordt afgevoerd.
7. Voeg suiker toe om vloeistof te koken.
8. Vul de tomaten opnieuw met plakjes, rol de potten met het deksel.
9. Bedek de conservering in een deken, na volledige afkoeling, verwijder deze voor opslag in een verduisterde koele plaats.
8. Gesneden tomaten voor de winter met selderij
Ingrediënten:
• twee kilo tomaten;
• een selderij met bladeren;
• 30 gram zout;
• 20 gram suiker;
• drie peperkorrels;
• drie teentjes knoflook;
• theelepel 9% azijn.
Bereidingswijze:
1. Plaats de gewassen en gedroogde wortel van de selderij op de bodem van een steriele pot. 2. Op de top van netjes zet de tomaten, gesneden, de pulp naar beneden.
3. Vul alles met kokend water, giet na tien minuten af en giet een nieuwe.
4. Voeg de overige ingrediënten toe.
5. Rol op.
6. Nadat de banken zijn afgekoeld, kunnen ze worden verwijderd om ze te bewaren.
9. Gesneden tomaten voor de winter met groene bonen
Ingrediënten:
• vijf kilo niet-gerijpte tomaten;
• vier kilo jonge bonen (snijbonen);
• kilo wortelen;
• 150 gram peterselie en zijn wortels;
• een glas suiker;
• een halve kop azijn;
• kilogram uien;
• 100 gram zout;
• 10 ml olie groeien;
• een mengsel van pepers.
Bereidingswijze:
1. Groenten die deel uitmaken van de plakjes tomaat voor de winter, wassen, schillen en drogen.
2. Snijd de ui in dunne ringen, snijd de bonen in twee of drie delen.
3. Rasp de wortels, hak de peterselie fijn, vermaal de wortels van de peterselie in een vijzel of gehakt.
4. Bak de uien met peterselie en wortels.
5. Snijd de tomaten in plakjes, stoof ze in en voeg zout toe, in een aparte pan van de rest van de groenten gedurende tien minuten.
6. Voeg de groenten toe aan de tomaten, suiker en peper.
7. Giet azijn in, mix. Breng aan de kook.
8. Verspreid tomaten met plakjes groenten in potten, rol en laat afkoelen.
Gesneden tomaten voor de winter - tips en trucs
• Om tomaten met plakjes te oogsten voor de winter, selecteert u vlezig en elastisch fruit. Bij voorkeur zonder bedorven plekken, rot en beschadigde huid. Dus de oogst wordt veel smakelijker. Van ondermaatse tomaten kan worden bereid lecho, adzhika, tomatenpuree en andere bereidingen van dit type.
• Plaats de tomaten altijd met hun vlees naar beneden, zodat ze een beter bewaard gebleven smakelijk uiterlijk hebben.
• Wees niet bang om te experimenteren en een verscheidenheid aan kruiden, specerijen en kruiden toe te voegen. Ze onthullen alleen de hele smaak van tomaten met plakjes voor de winter. Gebruik bessenbladeren, kersen, peterselie, dille, tijm, dragon, koriander, mierikswortelbladeren en meer. • Als voor de bereiding van tomaten met plakjes voor de winter om verschillende soorten tomaten te gebruiken: roze, bruin, geel, rood, behoud behoud niet alleen nieuwe kleuren, maar heldere, unieke smaken.
• Bewaar tomatenplakken voor de winter op een donkere plaats. Als u geen plaats in de koelkast heeft, kunt u voor dit doel een kelder, kelder, berging, mezzanine of lege ruimte onder het bed gebruiken. Het belangrijkste om voor te bereiden - en voor opslag is er altijd een plek!
