Ingeblikte salades voor de winter - bewezen recepten. Hoe goed en smakelijk gekookte ingeblikte salades voor de winter.

Ingeblikte salades voor de winter - algemene kookprincipes

Ingeblikte salades voor de winter behalve in het koude seizoen, wanneer beide groenten willen. Deze snack is handig voor de vakantietafel en voor elke dag. Ingeblikte salades voor de winter worden bereid uit een grote verscheidenheid aan groenten en kruiden: tomaten, paprika's, uien, komkommers, aubergines, courgettes, radijzen, kool, bieten, wortels, sperziebonen, enz. Voeg ook de gebruikelijke bonen, champignons, selderij, sla, dille, peterselie en vele andere componenten toe. Voor de marinade worden bijt en plantaardige olie het vaakst gebruikt: zout, suiker, gemalen zwart en erwten, knoflook, basilicum, paprika, kruidnagel, laurier, piment, dillezaden, enz. Worden toegevoegd. In het algemeen zijn ingeblikte salades voor de winter een breed experimenteerveld, waardoor elke huisvrouw een paar favoriete recepten vindt.

Het belangrijkste principe van het koken van snacks - voor ingeblikte salade voor de winter, alleen verse groenten worden genomen. Met de samenstelling, verhoudingen, kruiden en vorm van snijden kun je zoveel experimenteren als je wilt!

Ingeblikte salades voor de winter - bereiden van voedsel en gerechten

De helft van het succes van het koken van ingeblikte salade voor de winter - zorgvuldig bereide gerechten. We hebben het over sterilisatie van blikjes, omdat in een slecht verwerkte container de salade zal bederven, wat betekent dat al het werk de afvoer zal ondergaan. De bekendste methode is sterilisatie op de pan. Om dit te doen, giet water in een pan, zet het op het fornuis, en zet een fijne rooster of een andere terughoudendheid op de top van de potten op de top. Na het koken droogt de stoom de potten en desinfecteert ze. De geschatte tijd van de procedure is 15 minuten. Daarna zetten banken een schone, gestreken stof op. De deksels worden eenvoudig gedurende 15 minuten in water gekookt. Je kunt de potten ook steriliseren in een dubbele boiler: zet de potten er gewoon in en zet de kookmodus gedurende 20-30 minuten aan. Het is echter noodzakelijk om 1-2 banken tegelijkertijd te verwerken (vanwege de grootte van de dubbele boiler). Wat de bereiding van groenten betreft, is hier niets moeilijk: alle groenten en greens worden grondig gewassen, indien nodig worden ze schoongemaakt en worden de stengels gesneden. Vervolgens worden de producten in de gewenste vorm gesneden en gaan ze naar de bereiding van ingeblikte salade voor de winter.

Recepten voor ingeblikte salades voor de winter:

Recept 1: ingeblikte salade voor de winter

Het belangrijkste ingrediënt van deze ingeblikte salade voor de winter is aubergines. Het recept zal zeker liefhebbers van de scherp aanspreken. Snack is geschikt voor de dagelijkse en feestelijke tafel.

Ingrediënten vereist:

4 kg aubergines;
Tomaten - 10 stuks;
Bulgaarse paprika's - 10 stuks;
5 koppen knoflook;
Hete pepers - 4-5 stukjes. (afhankelijk van smaak);
2 el. l. zout;
Een glas suiker;
Een glas plantaardige olie;
Azijn (9%) - 150 g.

Voorbereidingsmethode:

We sorteren alle groenten zorgvuldig, wassen en drogen ze. Snijd de stelen van aubergines af, snijd de groenten in plakjes. Vouw de aubergine in een kom en bestrooi met grof zout, laat een half uur staan. Nadat ze moeten worden gewassen in water. Paprika's (zowel zoet als warm) worden gesneden en verwijderd. Knoflook wordt geschild en verdeeld in kruidnagel. Tomaten gieten kokend water en laten een minuut rusten, verschuiven dan gedurende 2 minuten in een kom met koud water, verwijder daarna de huid. We nemen een vleesmolen en rollen er doorheen tomaten, zoete en bittere peper, knoflook. Voeg zout, suiker, plantaardige olie en azijn toe aan de massa. Aubergines vouwen in een grote pan, giet de marinade en laat ongeveer een half uur zachtjes koken. Bereid potten: spoel af met soda en steriliseer. Daarna leggen we de salade erin en rollen de dekens op.

Recept 2: Ingeblikte salade voor de winter "Hunter"

Een geweldig recept voor ingeblikte salade voor de winter! Helpt met name bij een ongeplande gebeurtenis: een klein feest, een plotselinge aankomst van gasten, enz. De eigenaardigheid van dit gerecht zit in de samenstelling van groene tomaten.

Ingrediënten vereist:

200 g groene tomaten;
200 g komkommers;
300 g kool;
200 g paprika;
100 g wortelen;
Uien - 1 stuk;
Teentje knoflook;
Op een takje peterselie en dille;
Zout naar smaak (de salade moet voldoende zout zijn);
Azijn - een halve eetlepel;
Plantaardige olie - 30 ml.

Voorbereidingsmethode:

Alle groenten wassen en reinigen. Snijd de wortels in dunne rietjes, maar wrijf ze niet. Ui fijn versnipperen. Met peper, verwijder de zaden en snijd in kleine blokjes. Gepelde komkommers worden in reepjes gesneden. Snij groene tomaten in blokjes. Versnipper de kool zodat de stukjes twee keer zo groot zijn als de resterende gesneden componenten. Doe alle groenten in een pan en voeg het zout en fijngehakte knoflook toe. Laat de groenten een uur staan, dus gaven ze het sap. Laat de pot na het infuus langzaam branden en verwarmen, maar breng hem niet aan de kook. Voeg aan het einde van de verwarming azijn en olie toe. om de groenten gelijkmatig op te warmen, is het beter om kleine porties op het fornuis te zetten. Het belangrijkste ding - verter geen groenten. We verspreiden de salade in gesteriliseerde potten en rollen de deksels op. Wikkel het conserveringsproduct in en laat het afkoelen. Goed gekookte snack moet matig knapperig en sappig zijn.

Recept 3: Ingeblikte salade voor de winter met peper en bonen

Heerlijke, stevige en originele ingeblikte salade voor de winter van bonen, paprika's en tomaten.

Ingrediënten vereist:

Bulgaarse paprika - 5 kg;
3 kg tomaten;
Uien - 2 kg;
Een pond bonen;
100 g zout;
300 g suiker;
Plantaardige olie - een halve liter;
Azijn (9%) - 200 ml.

Voorbereidingsmethode:

Voorgeweekte witte bonen koken tot ze gaar zijn en proberen af en toe. Peperwas, verwijder de zaden en snij in kleine reepjes. Uien schoon en snijd ze in halve ringen. Tomaten grondig wassen en in kleine plakjes snijden. Leg in een grote emaille kom tomaten, uien, paprika's en gekookte bonen. Bestrooi groenten met suiker, zout, giet met olie en azijn. Meng alles grondig, leg de groentemix in een grote pan en breng aan de kook. Na het koken om het mengsel een uur op laag vuur te laten sudderen. Warme salade aangelegd op gesteriliseerde banken en rol.

Recept 4: Ingeblikte salade voor de winter met groenten in appelsap

Een zeer interessant recept voor ingeblikte salade voor de winter. Deze salade verschilt van het gebruikelijke voorgerecht omdat physalis en appelsap hier worden gebruikt. Housekeeping note: Physalis - een plant van de familie Solanaceae, vaak vergeleken met tomaten.

Ingrediënten vereist:

Een pond wortels;
Een pond paprika;
Een pond tomaten;
700 g Physalis;
Hoofd van knoflook;
3 stks. uien;
Appelsap - 250 g;
Plantaardige olie - 50 g;
40 g zout;
50 g suiker.

Voorbereidingsmethode:

We wassen de tomaten, wortels en paprika's grondig en verwerken ze (we maken de wortels schoon, halen de zaden uit de paprika, snijden de stengels van de tomaten). Hak groenten in reepjes, maak uien schoon en snijd in ringen. Knoflook en schoon en heel fijn gesneden. Leg de ui en knoflook in een koekenpan met plantaardige olie en bak tot ze rooskleurig zijn. Voeg dan tomaten, wortels en paprika's toe en bak alles nog 5 minuten op zijn plek. Nu leggen we de geroosterde groenten in een grote pan, voeg appelsap, suiker, zout en Physalis toe. Allemaal grondig gemengd. Zodra het sap opvalt, noteer je de tijd en kook je de salade ongeveer 40 minuten. We plaatsen de warme groenten in gesteriliseerde potten en rollen de deksels op.

Recept 5: Ingeblikte salade voor de winter met courgette en champignons

Ongewoon heerlijke ingeblikte salade voor de winter! De basis van het tussendoortje is paddenstoelen en courgettes, als aanvulling op tomaten en greens. Kant en klare salade is een geweldige optie voor een bijgerecht of snack.

Ingrediënten vereist:

3 kg courgette;
Tomaten - 1 kg;
1 kg verse champignons;
Dille en peterselie greens;
naar smaak zout en peper;
Meel - kijk langs de weg;
Boter en plantaardige olie - zie als.

Voorbereidingsmethode:

Pompoenen, tomaten en mijn groenten. Snijd de stelen af van tomaten en courgette. Gepelde courgette, gesneden in kleine cirkels, zout, bak de bloem in en bak in plantaardige olie aan beide kanten. Vingeren van champignons, de dop afsnijden en in water wassen. Kook de champignons vervolgens in kokend gezout water (een eetlepel zout wordt 1 liter) gedurende 4-5 minuten. Koel, hak en leg in een koekenpan om te laten sudderen tot de vloeistof verdampt. Voeg de boter toe en bak iets. Snijd de tomaten in de vorm van cirkels. Zout, peper en bak in plantaardige olie. Meng de champignons met courgette en laat ongeveer 7-8 minuten sudderen. Verspreid tomaten, fijngehakte groenten en stoof alles 4-5 minuten samen. We verspreiden de hete salade in gesteriliseerde potten en rollen de deksels.