Zalmdeeg - Algemene kookprincipes
Pasta (Italiaanse pasta) is wereldwijd bekend geworden dankzij Marco Polo, die meelproducten uit China heeft meegenomen. Vraag nu iedereen in welk land hij de geboorteplaats van pasta beschouwt. Het antwoord is ondubbelzinnig - natuurlijk, Italië! Dit is geen toeval, want de Italianen zijn dol op pasta, hebben tientallen soorten van dit product uitgevonden en bevatten dunne bloemlagen in de samenstelling van vele beroemde gerechten (denk aan lasagne). En, ondanks de liefde voor pasta, blijven Italianen en Italianen een van de meest aantrekkelijke landen ter wereld. Wat is het geheim? Het is heel simpel: de Italianen eten alleen pasta van durumtarwe. Binnenlandse macaroni wordt hoofdzakelijk gemaakt van nutteloze, zachte variëteiten, die worden gezuiverd uit vitamines en mineralen en daarom vol zitten met onnodige calorieën.
Als je dol bent op pasta, maar let op je figuur, bieden we je een pasta die nuttig en noodzakelijk is voor het lichaam, maar ook voor groenten of ontbijtgranen. We zullen je vertellen hoe je heerlijke pasta met zalm kunt bereiden.
Zalmdeeg - bereiden van voedsel en gerechten
Plakken heeft veel typen. In ons land geven fabrikanten op verpakkingen aan: "schelpen", "buisjes" of "bogen", terwijl in Italië elk type pasta een mooie en sonore naam heeft. In de tussentijd, om pasta en macaroni te kopen, let op zodat op de verpakking met de producten staat geschreven "gemaakt van durumtarwe". De naam van het product - pasta of pasta, doet er niet toe.
Hoe pasta te bereiden is aangegeven op de verpakking, soms verschilt de kooktijd van de bloemkwaliteit. Als er bijvoorbeeld bloem uit Zuid-Italië werd gebruikt, is de pasta binnen 5 minuten klaar. Noord-Italiaanse meel geeft pasta elasticiteit, maar het zal worden bereid in ongeveer 18 minuten. Voeg in de kookpasta een eetlepel plantaardige olie toe. Bereid boter (bij voorkeur geraffineerde zonnebloemolie), kaas, olijven, room, zure room, kruiden (oregano, basilicum, gemalen peper).
Kook de pasta in een pan en saus - in een pan. Serveer pasta op grote platte borden.
Recepten met zalmdeegjes
Recept 1: zalmpasta
Bereid een vrij eenvoudig gerecht met zure roomsaus. Voeg een Parmezaanse kaas toe aan de pasta om een subtiele Italiaanse smaak te creëren.
Ingrediënten vereist:
- Zalm - 200 gram
- Pasta - 400 gram (1 verpakking)
- Parmezaanse kaas - 100 gram
- Zure room - 200 gram
- Plantaardige olie
- Specerijen (betere oregano en gemalen roze peper)
bereidingsmethode:
- Zet de gekookte pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Zalm moet worden ontdooid. Reinig het van botten en vellen, snij in grote blokjes.
- Giet een beetje olie op een gloeiend hete koekenpan, doe de vis erin, zout en bak gedurende 5 minuten, roer om een gouden tint te krijgen.
- Voeg zure room toe aan zalm, sluit het deksel en laat op laag vuur gedurende 3 minuten onder het deksel sudderen. Zet het vuur uit, voeg de kruiden toe, roer en bedek het deksel.
- Wrijf de kaas over de kleinste rasp.
- Tap het water af uit de pasta, voeg kaas toe. Verdeel de pasta in porties, giet de vissaus erover.
Recept 2: Zalmdeeg met paddenstoelen
De saus smaakt het best bij het gebruik van witte champignons, maar gezien de hoge kosten kun je dat eenvoudig met champignons doen.
Ingrediënten vereist:
- Zalmfilet - 250 gram
- Pasta - 1 pak (400 gram)
- Champignons - 300 gram
- Zure room - 100 gram
- Vetachtige crème - 100 gram
- Ui - 1 ui
- Gedroogde basilicum
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Was de vis en snijd hem in blokjes.
- Schil de uien en champignons en hak ze fijn.
- Bak de uien in een hete pan, ingevet met boter, en voeg de champignons toe. Bak het mengsel gedurende 10 minuten zodat de vloeistof volledig is verdampt.
- Kook de pasta.
- Voeg vis toe aan de champignons, giet room en room over het mengsel, mix, voeg kruiden toe. Laat 10 minuten onder een gesloten deksel op middelhoog vuur sudderen.
- Schik de gekookte pasta in borden, giet er veel saus overheen.
Recept 3 : Zalmdeeg en koudgroene saus
Dit gerecht is meer ontworpen voor fijnproevers dan voor de gewone liefhebber om te eten. De zure frisse smaak van kappertjes stimuleert en olijven benadrukken de originaliteit van het gerecht.
Ingrediënten vereist:
- Pasta van elke vorm - 400 gram (1 verpakking)
- Zalm - 300 gram
- Groene olijven - 150 gram
- Kappertjes - 50 gram
- Dille vers
- Zure room - 200 gram
- Oregano
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Was de vis, snijd hem in blokjes. Bak in een hete plantaardige olie tot ze gaar is.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Bereid de saus voor. Meng in een blender olijven, kappertjes, gehakte dille en zure room.
- Bestrooi de kant-en-klare pasta met oregano, leg de zalmplakjes erop en schenk deze over de koudgroene saus.
Recept 4: Pasta met zalm en zeevruchten
Pasta zal heel smakelijk zijn als je zijn neutrale smaak met zeevruchten diversifieert. Je hebt octopussen, inktvis en mosselen nodig. Ingrediënten vereist:
- Pasta - 1 pakket (400 gram)
- Zalm - 200 gram
- Mosselvlees - 150 gram
- Octopussen - 150 gram
- Squid hele 1 stuk
- Crème - 150 gram
- Verwerkte kaas - 150 gram (1 1/2 verpakkingen)
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- Laten we beginnen met het koken van vissaus. Snij vis en octopusvlees in blokjes, was mosselen in water en snijd ze in tweeën.
- Kook water en laat het inktviskarkas 1 minuut lager staan. Verwijder het dan, verwijder voorzichtig de film, haal de interne massieve hulpmiddelen eruit en snijd in dunne reepjes.
- Verhit de pan, vet hem in met olie. Leg de gebraden vis neer. Voeg na 7-8 minuten octopus, mosselen en inktvis toe. Plaats niet alle zeevruchten tegelijkertijd, want de octopus en inktvis bereiden zich heel snel voor. Vul de zeevruchten met room, voeg de kaas toe. Roer tot de kaas is opgelost. Dek af en sudder op een zeer laag vuur onder het gesloten deksel. Kooktijd - niet meer dan 10 minuten.
- Zet de gekookte pasta, de bereidingstijd, zie de instructies op de verpakking.
- Verdeel de bereide pasta over de borden en bedek ze met zeevruchtenaus.
Recept 5: Pasta met zalm en tomaten
Voor pasta met viscrème zijn sauzen het meest geschikt. We raden u aan de pasta met zalm en tomaten te proberen.
Ingrediënten vereist:
- Zalm - 300 gram
- Tomaten - 2 stuks
- Alle soorten pasta - 1 pakket
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Cherry Tomatoes (ter decoratie)
- Verse basilicum
- Gedroogde basilicum
Voorbereidingsmethode:
- Snijd de tomaten in blokjes.
- Verhit de pan, smeer hem in met een kleine hoeveelheid olie en bak in, roer. tomatenpuree. Voeg tomaten en vis toe. Braden deze ingrediënten gedurende 5 minuten op hoog vuur, dan het vuur te verminderen en laat gedurende 10 minuten. Voeg gedroogde basilicum toe.
- Kook de pasta.
- Schik de afgewerkte pasta in borden, voeg de saus erover toe. Garneer met basilicumblaadjes en helften van kersentomaten.
Zalmdeeg - geheimen en handige tips van de beste koks
Vis voor pasta kan kopen, zowel bevroren als vers. Omdat de tweede eenvoudiger is, omdat je bijna gegarandeerd vers koopt. Zalm moet een neutrale geur (of een vage geur van zeewater) hebben. Een iets meer uitgesproken geur duidt erop dat de vis begon te verslechteren. De kleur van zalm kan elke kleur zijn (zoals we zalm en roze zalm, forel en zalm noemen), maar in elk geval een heldere en verzadigde kleur, zonder blauwe of violette tinten.
Met bevroren vis is het moeilijker - de verkoper kan immers gewoon een product in de vriezer zetten dat niet vers wordt gekocht en dat al bijna vers is. Geef in dit geval een enorme laag ijs en sneeuw aan de vis - het wordt gewoon met water gegoten. Op vers ingevroren zalm moet er een dunne laag glazuur zijn en het vlees zelf mag niet los maar glad en zelfs mat van kleur zijn zonder overloop.
