Pasteitjes zijn een heerlijk gerecht dat geassocieerd wordt met thuis en comfort.
Je kunt ze koken met verschillende vullingen, maar de meest voorkomende is het vullen van aardappelpuree. Dit is een vrij smakelijke en gezonde groente, waarmee de pasteitjes zacht en sappig zijn. En om de smaak van het gerecht verder te versieren, worden er champignons aan de aardappelpuree toegevoegd. Ze geven de taarten smaak en maken ze nog smakelijker.
Gebakdeeg is geschikt voor elke - verse, kefir, gist of zelfs kwark. Paddestoelen, indien gewenst, kunnen ingeblikt worden gebruikt. Ook geschikt bos, gedroogd, winkel of vers. Pasteien zelf kunnen worden gebakken of gebakken in de oven, de tweede optie is gezonder en bevat minder calorieën.
Aardappelpootjes en paddenstoelenpasteitjes - algemene kookprincipes
• Gebruik voor gistdeeg zowel verse als droge gist.
• Champignons voor het toevoegen aan aardappelpuree is beter om te bakken met uien.
• Aardappelen voor de vulling, indien gewenst, in kleine stukjes gesneden.
• Kook taarten in een pan met veel boter.
• Als u taarten gaat bakken, verwarm de oven dan voor.
• Spreid gebakken pasteien uit op papieren handdoeken zodat ze overtollige olie opnemen.
• Als u pasteitjes wilt bakken, bedek de bakplaat dan vooraf met bakpapier.
• Smeer de slagroompapieren in met een slagroom voordat u de pasteitjes in de oven legt.
Aardappeltaartjes en ingelegde paddenstoelen
Ingrediënten:
• 950 g bloem;
• zout;
• vijf eetlepels plantaardige olie;
• suiker;
• twee glazen water; • 10 gram droge gist.
Voor de vulling:
• 800 g aardappelen;
• 200 g ingemaakte champignons;
• zout;
• één boog;
• peper;
• water;
• olie om te frituren.
Bereidingswijze:
1. Giet voor het zetten water in een pan en verwarm het in een warme staat.
2. Giet water in een bord, voeg droge gist, zout en suiker toe. Roer de ingrediënten en verwijder de plaat gedurende een kwartier op een warme plaats. Opara zou moeten opstaan.
3. Neem een diepe kom en zeef de bloem erin.
4. Giet het deeg in een schone kom en voeg er plantaardige olie aan toe. Roer tot een gladde massa en voeg dan geleidelijk bloem toe aan het deeg.
5. Kneed het elastische en licht vochtige deeg.
6. Schijn een bal uit het deeg, plaats het in een kom en dek af met een handdoek. Stuur het deeg naar een warme plaats om op te rijzen.
7. Schil de aardappelen met uien en spoel ze af. Verspreid de ingrediënten één voor één op een snijplank en hak ze fijn.
8. Snijd de aardappelen in vier stukken en hak de ui fijn.
9. Open de pot met ingemaakte champignons en hak ze fijn.
10. Leg de aardappel in een pan met water en kook tot de plakjes zacht zijn. Voeg na het kokende water zout toe aan de pan. Vergeet niet om het witte schuim van het oppervlak te reinigen.
11. Verwarm de plantaardige olie in de pan en dompel de gesneden ui erin. Bak gedurende 3 minuten en voeg dan de champignons toe. Haal na vijf minuten de pan van het vuur.
12. Laat het water uit de afgewerkte aardappel weglopen. Voeg vervolgens de gepekelde champignons en uien toe aan de gekookte groente. Voeg daar zout naar smaak en peper toe.
13. Neem tolkushku en pureer de ingrediënten tot een staat van aardappelpuree. 14. Kneed het deeg nog een paar keer zonder bloem en verdeel het in 20 gelijke ballen.
15. Smeer plantaardige olie op tafel en rol elke bol om de beurt.
16. Doe 1,5 eetlepels vulling op elke laag.
17. Verbind de twee zijden van het reservoir en knijp de randen. Vorm een ovale patty.
18. Giet olie in de pan en steek het in brand. Leg na een tijdje de pasteitjes in het verhitte vet.
19. Kook elke batch pasteitjes gedurende vijf minuten.
20. Leg de afgewerkte cakes op het tafelblad afgedekt met papieren handdoeken.
21. Serveer de pastei met groentesaus.
Aardappel- en champignontaarten gebakken in de oven
Ingrediënten:
• 700 g bloem;
• twee eieren;
• 190 g boter;
• zout;
• 400 g aardappelen;
• 240 g zure room en kwark;
• ui;
• bakpoederzak;
• 450 g champignons.
Bereidingswijze:
1. Smelt de boter in een magnetron en koel af.
2. Breek in een kom de eieren, voeg er zure room, zout en kwark aan toe. Roer.
3. Zeef in een kom bloem en voeg bakpoeder toe. Giet dit droge mengsel in de eieren met zure room.
4. Giet de resulterende massa geleidelijk in de eerder bereide gesmolten boter en kneed het elastische deeg. Zet het in de koelkast.
5. Kook de champignons tot ze gaar zijn, snij ze dan fijn en bak ze in blokjes gesneden ui.
6. Schil de aardappelen, hak deze in kleine reepjes en doe ze in een kom. Voeg ook de gefrituurde uien toe met champignons. Roer.
7. Verdeel het deeg in gelijke delen en rol ze elk.
8. Plaats de vulling in het midden van de cake. Knijp de randen samen en vorm een driehoek.
9. Smeer de plaat met boter en plaats de pasteitjes erop. 10. Bak de schotel 35 minuten op 200 graden.
11. Serveer warme aardappeltaarten met thee en thee.
Gebakken pasteien met kaas, aardappelen en paddenstoelen
Ingrediënten:
• 1,1 kg bloem;
• zak met gist;
• plantaardige olie;
• 210 gram kaas;
• zout;
• vier aardappelen;
• 550 g paddenstoelen;
• specerijen;
• 90 g boter;
• drie eetlepels suiker;
• peper;
• 510 ml melk;
• twee kippeneieren.
Bereidingswijze:
1. Giet een zak gist in een schaal, voeg een halve kop warme melk, een lepel suiker en bloem toe. Roer en laat het deeg een tijdje staan.
2. Breek eieren in een kom en klop tot schuimend.
3. Voeg dan de resterende melk, zout, gesmolten boter, de resterende suiker en de geklopte eieren aan het brouwsel toe. Roer.
4. Voeg geleidelijk gezeefd bloem toe aan het mengsel en kneed het deeg. Bedek het afgewerkte deeg vervolgens met plasticfolie en verwijder het om erop te staan.
5. Na een half uur, onthoud het deeg en verwijder opnieuw de infusie gedurende 15 minuten.
6. Schil de aardappelen en bedek ze met water. Kook de groente tot ze zacht is. Tap vervolgens het water af en onthoud tolkushkoy.
7. Ui gesneden in halve ringen bak in plantaardige olie. Voeg daarna de champignons toe aan de pan en bak alles samen gedurende 10 minuten.
8. Giet zout, geraspte kaas, peper en kruiden tot het klaar is om te braden. Roer.
9. Meng voor het vullen het frituren met de aardappelpuree.
10. Verdeel het deeg in stukjes en rol het in een laag.
11. Plaats een vulling op elke laag en vorm een cirkel.
12. Bak de pasteitjes in plantaardige olie tot ze gaar zijn.
Bladerdeegtaarten met aardappelen en champignons
Ingrediënten: • 285 g verse champignons;
• zout;
• twee uien;
• 420 g aardappelen;
• peper;
• plantaardige olie;
• pak gistvrij bladerdeeg.
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappelen en doe ze in een pan met kokend water. Kook tot het gaar is.
2. Schil en snipper de bollen. Bak ze tot ze zacht zijn in plantaardige olie.
3. Denk aan de afgewerkte aardappelen met een vork. Voeg gebakken uien toe aan aardappelpuree.
4. Spoel de champignons schoon en snijd ze in kleine stukjes.
5. Dompel ze in een pot water en kook gedurende acht minuten. Verwijder vervolgens de champignons en pers ze uit.
6. Voeg de bereide champignons toe aan de aardappelen en uien, mix. Voeg peper en zout toe.
7. Rol het bladerdeeg in een platte rechthoek, die dan in vierkanten wordt gesneden.
8. Plaats de vulling in het midden van het vierkant en verzegel de tegenovergestelde uiteinden van het deeg en knijp vervolgens.
9. Leg de pasteitjes neer voor een bakplaat bedekt met perkament.
10. Bak ze een kwartier op 200 graden.
Aardappeltaartjes en kefir-deegpaddenstoelen
Ingrediënten:
• 530 ml kefir;
• 350 g aardappelpuree;
• twee eieren;
• plantaardige olie;
• uien;
• een halve lepel frisdrank;
• 310 g champignons (champignons);
• Lepel zout;
• twee glazen meel;
• suiker.
Bereidingswijze:
1. Neem de container en giet er kefir in, voeg soda toe en laat de vloeistof vijf minuten staan.
2. Voeg vervolgens suiker, een lepel plantaardige olie en een losgeklopt ei toe.
3. Kneed het deeg grondig en voeg periodiek bloem toe. Het deeg moet niet afkoelen.
4. Bak ui en fijngehakte champignons in boter. Voeg geroosterde ingrediënten toe aan aardappelpuree. Roer. 5. Verdeel het deeg in gelijke ballen, die dan in cakes worden gerold.
6. Doe in het midden van elke gerolde cake aardappelpuree met champignons.
7. Knijp de randen samen en vorm langwerpige pasteitjes.
8. Leg de pasteitjes op een ingevette bakplaat en omhul deze met een geslagen dooier.
9. Bak de schotel op middelmatige temperatuur tot hij rossig van kleur is.
Aardappelpannen en zure roompaddenstoelen
Ingrediënten:
• 240 g bloem;
• 55 g zure room;
• dooier;
• zout;
• 35 g gedroogde paddenstoelen;
• 25 gram plantaardige olie;
• 110 g aardappelpuree;
• peper;
• 90 g margarine;
• 35 g frisdrank;
• halve uien.
Bereidingswijze:
1. Week paddestoelen vooraf, kook dan tot ze gaar zijn.
2. Snijd de margarine in stukjes met een mes en meng het samen met bloem en soda tot een kruimel.
3. Voeg dooier en zure room toe aan het droge mengsel. Kneed het deeg en zet het een uur in de koelkast.
4. Draai de champignons met de uien door de vleesmolen en voeg dit mengsel toe aan de aardappelpuree.
5. Meng de ingrediënten door peper en zout toe te voegen.
6. Rol het afgewerkte deeg in een laag en knip het uit met een grote glazen mok.
7. Plaats een vulling op elke cirkel en vorm een cirkel.
8. Vet een bakplaat in met boter en plaats de pasteitjes erop.
9. Bak ze op 200 graden tot ze klaar zijn.
Aardappeltaarten en -paddestoelen uit cottage cheese dough
Ingrediënten:
• 260 g bloem;
• 140 g uien;
• 55 ml kefir;
• 260 g aardappelen;
• ei;
• zout;
• vier eetlepels plantaardige olie;
• een lepel frisdrank;
• 180 g champignons;
• 110 g kwark.
Bereidingswijze:
1. Kwark met kefir roeren. Breek het ei in dit mengsel en giet de plantaardige olie erin. toss 2. Giet zout, meel en soda in de resulterende massa. Kneed het deeg en zet het een half uur in de koelkast.
3. Kook aardappelen in gezout water.
4. Hak de ui fijn en bak in een pan. Voeg de champignons toe en laat ze twee minuten samen sudderen.
5. Roergebakken ingrediënten met aardappelpuree.
6. Rol het deeg in de worst en snijd het in stukjes.
7. Maak van elk stuk een tortilla, plaats de vulling en tweak de randen.
8. Hak de boter in een koekenpan en bak erop voordat je de pasteitjes bruin maakt.
Potato en mushroom pasteitjes - tips en handige tips
• Gebruik voor een rijke smaak verschillende soorten paddestoelen.
• Voor de pastei, kook de champignonsaus: meng in een kom de bouillon van de gekookte champignons en zure room.
• Taarten waren minimaal in calorieën, maak ze op kefir of ongezuurd deeg.
• Voeg in de vulling kruiden toe naar smaak.
• De snelste pasteien worden verkregen uit gekocht bladerdeeg.
• Bewaar de afgewerkte pasteitjes in een pan met het deksel goed gesloten.
• Voeg gedroogde kruiden toe aan de smaak.
• Om te voorkomen dat deeg aan de handen kleeft, bedek ze met plantaardige olie.
