Kerstgans: Top 5 beste recepten

Gans is een traditioneel kerstgerecht. Het was voor hen in de oude dagen dat werd besloten om de post te voltooien. Voor het braden werd de mooiste vogel gekozen. Ze was zich volledig aan het voorbereiden en was blij met een prachtig uitzicht. Wat is de beste manier om een ​​gans te koken voor een vakantie?

Kerstgans met appels

De oude methode om gans met appels te koken. Ook worden gedroogde pruimen aan de vulling toegevoegd. Je kunt zonder koken, maar smaakte beter samen. We kiezen een kleine gans zodat het proces niet veel tijd kost. Appels nemen zure rassen. Als er geen utyatnitsy is, kunt u een formulier met hoge zijkanten of vergelijkbaar keukengerei gebruiken.

Ingrediënten

9 appels;

• 200 g pruimen (optioneel);
• 1 eetl. l. tijm;
• 1 theelepel. gemalen zwarte peper;
• 0,5 eetl. l. gember;
• 50 ml olie.

bereidingswijze

1. Meng droge kruiden, voeg zout en plantaardige olie toe. Het zou een dikke pap moeten maken.
2. Snijd de hals van de gans af, was en droog het karkas en wrijf het vervolgens in met het voorbereide mengsel. Doe de vogel in de zak, knoop hem vast en laat hem op een koele plaats staan ​​voor de nacht. Het is mogelijk om in te bijten om een ​​grote container of een ander gerecht te nemen, maar met een deksel. Droge kruiden zouden dat niet moeten doen.
3. Snijd appels en pruimen. Vul de ingemaakte gans, de buik kan worden gestoken met een tandenstoker. Vleugels en poten zijn omwikkeld met stukjes folie zodat ze niet verbranden.
4. We schuiven het karkas in de pan van de eend, bedekken, sturen naar de oven gedurende twee uur. Een gans koken op 180 graden.
5. Open, giet met vet, dat zeker zal worden verwarmd, bak tot het goudbruin is zonder deksel.

Omdat er veel vet in de gans zit, hoeft u het niet met boter te bedekken of onder de huid te brengen. In tegenstelling tot kip mist deze vogel zijn eigen vet, het ligt gelijkmatig langs het karkas.

Gevulde kerstgans

Een gans wordt vaak gevuld met granen, meestal rijst of boekweit. Je kunt naar eigen smaak kiezen, maar het is belangrijk om de granen goed te bereiden. Hier is een optie uit rijst met pruimen.

Ingrediënten

• 1 gans;
• 150 gram rijst;
• 70 g pruimen;
• 2 eetlepels mayonaise;
• zout, peper;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 snuifjes gember;
• 1 ui;
• wat olie.

bereidingswijze

1. Rasp of snijd eenvoudig de knoflook, voeg toe aan de mayonaise, voeg een beetje gember toe voor het aroma, peper en zout. Rasp de gans aan alle kanten, dek af, laat twee uur staan.
2. Was rijst, giet het in kokend water, kook vijf minuten in een vergiet. Snij de ui, bak lichtjes, meng met rijst, voeg pruimen toe. Vullende kruiden naar uw smaak.
3. Vul de gans met rijst, naai de buik. Zet in een zak om te braden, stropdas.
4. We maken een lekke band in het pakket en sturen de vogel twee uur naar de oven. Koken op 180 graden.
5. Pak dan het pakje in, pak het uit, strooi de vogel erop, die zich op de bodem ophoopt, bruin op 200 graden.

Bij boekweit wordt de gans op dezelfde manier gekookt, de korrels worden licht gekookt, gemengd met andere ingrediënten en vervolgens wordt het karkas gevuld.

Russische kerstgans met aardappelen

Een gans kookmethode met de meest populaire groente. Aardappelen zijn gedrenkt in uitdruipend vet, het is erg mals en smakelijk, bovendien is het niet nodig om een ​​extra bijgerecht te bereiden. Het bespaart tijd en moeite.

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen;
• 1 gans;
• 50 g mayonaise;
• zout en peper;
• 1 appel;
• 2 teentjes knoflook.

bereidingswijze

1. Meng knoflook met mayonaise. Je kunt zure room of kant-en-klare knoflooksaus gebruiken voor de basis. Voeg zout toe met peper. Wrijf de gans, laat twee uur staan, je kunt de hele nacht marineren.
2. We wassen de appel, snijd hem in vier delen, leg hem in de gans. Verzonden naar het formulier. Dek af met een stuk folie en kook op 180 graden ongeveer een uur.
3. We maken de aardappelen schoon. Wel, als ze dezelfde grootte hebben.
4. Verwijder de gans en giet voorzichtig al het vet in de kom. Aardappels rond strooien. We gieten het met vet, we bedekken de vogel opnieuw. Nog een uur koken.
5. We nemen de gans, verwijderen de folie. We draaien de aardappel naar de andere kant, we schenken de vogel met het gesmolten vet.
6. Zet de gans met aardappelen in de oven gedurende ongeveer twintig minuten, laat hem roosteren. Nu kan de temperatuur met 20-30 graden worden verhoogd.

Aardappelen kunnen worden besprenkeld en gekruid met alle specerijen, maar er zit ook veel in het vet dat uit de gans stroomt, het is belangrijk om het niet te overdrijven.

Kerstgans op een kussen

Een recept voor het maken van een zeer sappige en tedere gans in je mouw. Indien gewenst, kunt u appels of kweeperen of andere vruchten erin schuiven. Voor kussens heb je groenten nodig. Na het koken kunnen ze als bijgerecht worden gebruikt of worden weggegooid.

Ingrediënten

• 1 middelgrote gans;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 theelepel. gemalen peper;
• 3 eetlepels olijfolie;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels cognac;
• 1 lepel honing;
• 4 bollen;
• 2 wortels.

bereidingswijze

1. Droge en schoongemaakte gans om binnen en buiten droog te vegen, zodat de kruiden beter doordringen.
2. Meng zout met peper en olijfolie, voeg knoflook toe en vermaal goed. We smeren de vogel, we masseren, we werken goed aan het hele karkas.
3. Dek af met plasticfolie, laat de gans vier uur marineren. Regelmatig gaan we met onze handen opnieuw over het karkas zodat de vogel beter doorweekt is. We doen een soort van massage.
4. Snijd de geschilde uien ongeveer een centimeter in grote ringen. Met dezelfde cirkels snijden we wortels, zout de groenten en leggen ze op de bodem van de hoes.
5. Plaats de gans bovenop het plantaardige kussen. Bind het pakket, maak er een lekke band bovenop. We zetten 1,5 uur in de oven. Temperatuur 170 graden.
6. Smelt honing, combineer met brandewijn. Haal de gans uit de oven, knip de mouw open en open deze naar de zijkanten. Smeer het vogelgekookte mengsel.
7. Zet de vogel in de oven, voeg de temperatuur toe tot 200 graden. Koken tot krokante korst.

Als de gans niet jong of groot is, kan de baktijd in de verpakking worden verhoogd tot twee uur, maar je hoeft de honing niet lang te bakken, de vogel mag niet uitdrogen.

Gans in oranje marinade

Een andere manier om een ​​heerlijke vakantiegans te maken. Voor de marinade en buitengewone smaak heb je sinaasappels nodig. We kiezen voor grote en sappige citrusvruchten.

Ingrediënten

• 1 gans;
• 3 sinaasappels;
• zout en peper;
• 2 eetlepels honing;
• 1 takje basilicum;
• 3 teentjes;
• 50 ml sojasaus.

bereidingswijze

1. We persen sap uit twee sinaasappels. Voeg er sojasaus aan toe, peper naar smaak, voeg honing toe, zout het, giet de gewassen vogel. We vertrekken om te marineren, keren periodiek naar de overkant zodat het vlees goed doordrenkt is.
2. We wassen de overgebleven sinaasappel, steken er een kruidnagel in, maken verschillende lekke banden met een mes. Terwijl we ons in de gans leggen, sturen we een takje basilicum, je kunt een snufje droog gras gooien.
3. Schuif de gans in de vorm, giet de helft van de marinade. Bedek met folie of verzend alles in een pakket om te bakken. Koken 2 uur op 170 graden.
4. Verwijder de coating en giet met de gans over de overgebleven marinade. Bak op 220 graden tot bruine korst.

Als sinaasappelsap zoet is, kun je de marinade zonder honing maken of vervangen door gewone suiker.