Eigengemaakte eend in de oven: stap-voor-stap recepten van een blozende, sappige en geurige vogel. Eigengemaakte eend in de oven koken met stap-voor-stap recepten

Eigengemaakte eend in de oven: stap-voor-stap recepten van een blozende, sappige en geurige vogel. Eigengemaakte eend in de oven koken met stap-voor-stap recepten

Een in de oven gebakken eend is heerlijk en erg mooi. Een roze vogel zal een echte tafeldecoratie worden als je hem kookt volgens alle regels.

Hier zijn de beste stap-voor-stap recepten voor zelfgemaakte eenden in de oven met een gedetailleerde beschrijving, tips en kleine geheimen.

Eigengemaakte eend in de oven - algemene kookprincipes

Velen houden niet van eend, maar in feite kan de vogel heel smakelijk en ongelooflijk zacht zijn. Het is belangrijk om het goed te koken. Het karkas moet van veren worden ontdaan. Als er vervuiling op de eend is, dan moeten ze worden afgesneden of worden afgeveegd met een borstel. Overtollig vet dat aan de afgesneden buik hangt, kan ook onmiddellijk worden bijgesneden. Het is raadzaam om de binnenlandse eend te marineren. Laat ze 5-6 uur in saus of kruiden liggen, de hele nacht zelfs beter.

Basis kookprincipes:

1. Rump vóór het bakken moet snijden. Hij is het die de vogel een specifieke geur geeft.

2. Het is ongewenst dat een eend onmiddellijk in de vorm kookt, bij voorkeur eerst in folie of in de huls, zodat het vlees wordt gestoomd. Je kunt de vogel voorkoken of een speciale utyatnitsa gebruiken.

3. Eendbaktijd is zelden minder dan 1,5 uur. Daarom moeten appelen, aardappelen en andere producten die eraan worden toegevoegd, in grote delen snijden.

4. Op de schil van de vogel zouden geen grote kruiden, gedroogde kruiden mogen zitten. Ze zullen verbranden, de blik bederven.

De baktijd van een binnenlandse eend hangt direct af van de grootte, maar het is beter om een ​​vogel niet meer dan 2 kg te nemen. Als het sneller begint te branden dan dat het binnen kookt, kan het worden ingesmeerd met zure room en bedekt met folie en perkament. Gemiddeld is de braadtemperatuur van een eend 180-200 graden.

Eigengemaakte eend in de oven: een stap voor stap recept met appels in een verpakking

Een van de populairste supplementen om te ducken is appels. Bij hen past de vogel perfect, hij is geurig en sappig. In een stapsgewijs recept voor een zelfgemaakte eend, is het beter om zure appels te gebruiken of citroen over de plakjes te gieten.

Ingrediënten

• eend 1 st.;

• 4 teentjes knoflook;

• zoutgemalen peper en erwten;

• 2 laurierblaadjes;

• 2 eetlepels boter;

• 10 appels;

• citroen.

Bovendien hebt u een bakmouw of -zak nodig. Als een kant-en-klaar pakket wordt gebruikt, zou het moeten passen en lang genoeg zijn.

Koken

1. Los in drie liter water 5 eetlepels zout op, voeg tien erwten peper toe, je kunt pletten. Verkruimel een laurierblad. Neem water op kamertemperatuur of koud.

2. Haal de citroenschil uit de citroen of snij de citrus onmiddellijk doormidden, pers het sap en kruimel de korstjes en gooi het in het water. Ze zullen een eend een aangenaam aroma geven, de specifieke geur verwijderen.

3. Doe de vogel in de pan, in een emmer of in een grote container, giet de bereide pekel, laat hem ten minste 5 uur in hitte marineren. Of we stoppen 10-12 uur in de koelkast, je kunt de vogel een dag houden, hij wordt alleen maar beter.

4. Meng zwarte peper met twee eetlepels olie, voeg een beetje zout toe en giet een lepel citroensap. Maal het tot een gladde massa.

5. Haal de eend uit de pekel. Zet op een rooster of in een grote zeef, vergiet. We vertrekken een half uur, laten de vogel opdrogen, al het overtollige water moet wegstromen.

6. Wrijf de eend buiten met plantaardige olie.

7. Neem een ​​paar of drie appels, was, snijd ze in vieren. Ze kunnen ook worden bestrooid met kruiden of geraspte schil, besprenkeld met citroensap of worden gezet zoals het is. We schuiven in het karkas, de rest van de appels zijn nog niet aangeraakt. 8. We schuiven de eend in een zak om te bakken, we binden de randen. Met een tandenstoker of een eenvoudige naald erop doen we een paar lekke banden. Het pakket wordt in een klein bakblik geplaatst met zijden of in een grotere vorm dan een eend, aangezien we dan de appels op de randen plaatsen.

9. Schakel de oven van tevoren in, laat hem opwarmen tot 200 graden.

10. We sturen de eend met appels om in de oven te bakken, we koken 80 - 100 minuten, afhankelijk van de grootte en de leeftijd van de vogel. Hoe ouder ze is, hoe langer we vasthouden.

11. Appels die overblijven, je moet grondig spoelen, het midden uitsnijden, je kunt het met een speciale inkeping doen. Bestrooi met citroensap en doe het in een kom, laat ze in de vleugels wachten.

12. We halen de eend eruit, die half klaar is. Onderaan het pakket bevindt zich veel vloeistof met vet, snijd het voorzichtig van boven af ​​en vouw het open.

13. Schep de vloeistof, giet de appels in een kom, roer.

14. We verzamelen ook vet met een lepel en schenken de eend erop zodat er een mooie korst verschijnt.

15. Leg de appels uit de kom rond de eend.

16. Stuur de vogel opnieuw naar de oven, bak ongeveer een half uur. Het is raadzaam om elke tien minuten met het sap over het karkas te gieten.

Eigengemaakte eend in de oven: een stap voor stap recept met aardappelen

Nog een stapsgewijs recept voor een zelfgemaakte eend in de oven helemaal. Vul de favoriete aardappelen van iedereen aan. Dit is het perfecte bijgerecht voor een dikke vogel, maar het moet ook goed worden gekookt.

Ingrediënten

• eend 2,5 kg;

• een paar lepels sojasaus;

• vier teentjes knoflook;

• 8-10 identieke aardappelen;

• 100 g zure room of mayonaise;

• kruiden naar smaak.

Je kunt deze eend ook in het pakket koken, zoals in het vorige recept, maar hier is de optie met een stuk folie en een vorm ook erg goed. Koken

1. We marineren de vogel in mayonaise of in zure room, zoals je wilt. Was het karkas voor, was het teveel af, verwijder de resterende veertjes en laat het horloge weken in koud water, je kunt er kruiden aan toevoegen. Daarna spoelen we de eend en laten deze op de grill drogen.

2. Meng zure room of mayonaise met gehakte knoflook, zout, sojasaus, peper. Wrijf de voorbereide vogel eerst naar binnen, dan naar buiten.

3. Voor het marineren kunt u elk handig gerecht met een deksel gebruiken. Een geweldige optie is een pakket. Maar we nemen een strakke, goed gebonden.

4. Laat de vogel vijf uur of de hele nacht staan, maar in het tweede geval leggen we hem in de koelkast.

5. Gebruik voor het bakken een klein bakblik. Indien gewenst kan het van binnenuit met folie worden bedekt, zodat het later gemakkelijker kan worden gewassen. Smeer met olie, één lepel is genoeg.

6. We nemen de vogel uit de koelkast, wrijven de marinade in het karkas en brengen deze over in de voorbereide mal.

7. Rek de folie op. Je kunt het zo maken dat het de vogel niet raakt. Om dit te doen, trek je een eend een stuk gesneden vet of vet aan. Bedek het formulier, stuur het een uur naar de oven. De oven moet tot tweehonderd graden worden verwarmd.

8. Schil de aardappelen, hoef niet met iets te kruiden. Als de knollen erg groot zijn, dan doormidden snijden.

9. Haal de eend eruit, til voorzichtig de folie op. Nadira vet met een lepel en giet een beetje naar de aardappelen. Voeg wat zout toe. Bedek de kom en schud krachtig.

10. Duck giet ook het sap uit.

11. We schuiven de aardappelen in vorm, leggen rond de vogel en bedekken opnieuw met folie. We stoppen nog 40-50 minuten in de oven. 12. Verwijder de folie. We keren de knollen naar de andere kant, omdat de bodem van de aardappel al is doorweekt van vet en de bovenkant een beetje is opgedroogd.

13. Giet onmiddellijk de eend met vet en sappen uit de bodem van het formulier.

14. Nu kun je de folie niet bedekken met de folie, gewoon in de oven doen en bakken tot een mooie korst verschijnt voor een half uur.

Eigengemaakte eend in de oven: een stap voor stap recept met sinaasappels (schijfjes)

Ongelooflijk eenvoudig stap-voor-stap-recept voor zelfgemaakte eend in de oven. De vogel is ongelooflijk mals en geurig, hij is niet erg lang bereid, omdat de stukken worden gebruikt. Snijd alle delen van het karkas in de juiste hoeveelheid, bij voorkeur naakte beenderen met een laag vleesgehalte, rechtop.

Ingrediënten

• 1 kg eend;

• 2 sinaasappels;

• 10 ml sojasaus;

• twee teentjes knoflook;

• 1 theelepel. mosterd;

• 40 g cl. olie.

Koken

1. Was de stukjes eend, droog af met een handdoek of papieren servetten.

2. Verhit de boter in de pan. Je kunt wat groente nemen. Leg de eend en bak op hoog vuur aan beide kanten. Zet terwijl in de kom.

3. Verwijder de schil van een sinaasappel, hak en pers het sap erin. Je kunt pre-citrus maken in je handen of met druk op tafel gaan zitten, zodat het sap beter wordt, het bleek meer te zijn.

4. Voeg sojasaus toe aan het sap met schil, zout, doe een lepel mosterd, maar je kunt meer als je van pittig eten houdt.

5. Pel de knoflookteentjes, hak en giet het in het sinaasappelsap. Roer goed. Pepper op smaak gebracht.

6. De tweede sinaasappel wordt eenvoudig geschild, in cirkels gesneden. In de cursus kiezen we alle botten, omdat ze het gerecht een niet erg aangename smaak zullen geven.

7. Smeer de vorm van een druppel olie. Leg eend dicht overlapt. 8. Gooi sinaasappelen tussen de vogelstukken, probeer op dezelfde afstand te verdelen.

9. We gieten de inhoud van de vorm over de bovenkant met de bereide saus van het sap en kruiden. We verdelen gelijkmatig.

10. We spannen een stuk folie op de vorm, fixeren de randen zodat de coating niet valt.

11. Een uur koken op 190 graden.

12. Serveer een oranje eend met verse groenten, witte of bruine rijstgarnituur, een aanvulling met groen.

Eigengemaakte eend in de oven - handige tips en trucs

• Om te voorkomen dat de folie blijft steken en de vogel aanraakt, moet een stuk vet op het uitstekende deel van het karkas van eenden worden gelegd.

• Het is niet nodig om tijdens het beitsen veel citroensap of ander zuur aan de vogel toe te voegen. Vlees hiervan zal moeilijk zijn.

• Is de korst verbrand, gebarsten of is er een ander defect op de korst verschenen? Je kunt de vogel schilderen met een saus van papieren zakjes, of gewoon een beetje laten druipen en de venkel en peterseliebladeren plakken.

• Het is niet nodig om marinades te gebruiken met honing, ketchup, een overvloed aan sojasaus, die vaak aan de kip worden toegevoegd. Deze vogel wordt lange tijd gekookt, de huid met dergelijke ingrediënten zal gewoon branden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken