Het populairste dieetvlees is kip. Goedkoop, lekker, nuttig.
Maar ... na verloop van tijd wil ik wat afwisseling. Een geweldige optie is om kip met gember te koken. De hete wervelkolom geeft het gerecht niet alleen een pikante smaak, maar helpt ook in de strijd tegen extra kilo's.
Vooral omdat het basisrecept ook kan worden gevarieerd. Kip gemarineerd in honing, room, sojasaus, sap van citrusvruchten, tomaat. Gebakken kip wordt in 20-30 minuten gekookt, wat erg handig is.
Ginger Chicken - Algemene kookprincipes
Vóór het marineren moet de kip worden gewassen, worden ontdaan van papieren servetten en in porties worden gesneden. Om dit te doen, trim de vleugels, benen, snijd de borstfilets. De rug wordt naar believen gebruikt - als er geliefden in de familie zijn om zachte botten te bijten.
In plaats van een heel karkas kunt u voorbereide onderdelen kopen, bijvoorbeeld alleen poten of alleen een borst. Soms omvat het recept het gebruik van gesneden borsten. Bovendien kunt u, indien gewenst, de filets uit het hele karkas snijden om een vlees zonder botten te krijgen.
Nadat het vlees is bereid, moet je de marinade volgens het recept maken, de kip coaten en 1,5-2 uur naar de koelkast sturen. Als er geen tijd is om te marineren, kunt u deze stap overslaan. De stukken vlees moeten echter minstens 15 minuten in de saus blijven liggen, terwijl de oven opwarmt.
Gember kan zowel vers als gemarineerd worden gebruikt. Verse wortel wordt gereinigd van dunne huid, schraap het met een mes. Vervolgens wreef gember op een fijne rasp en gebruikte als basis voor de marinade. Je kunt de gember fijn in bloemblaadjes of rietjes snijden. Gemarineerde gember wordt ook gesneden naar believen. Kip koken met gember kan in de oven liggen met behulp van folie of een braadhuls. Een andere optie - om de filetstukken in een pan te doven met soja, tomaat of zure roomsaus.
Kip met gember in sojasaus
Een eenvoudig en snel recept met een oosterse tint vereist alleen het gebruik van filets. Het blijkt een gekruide schotel van zacht vlees in een pittige marinade. Sesamolie geeft het een speciale charme. Gemberkip is vrij hoogcalorisch, omdat het in een koekenpan in boter wordt gekookt. Maar haar smaak is gewoon geweldig.
Ingrediënten:
• twee grote borstfilets met een gewicht van 500 - 600 gram;
• twee eetlepels geraspte verse gember;
• twee eetlepels sesamolie;
• een eetlepel gewone plantaardige olie;
• drie teentjes knoflook;
• een halve lepel zwarte peper of een mengsel van pepers;
• twee eetlepels sojasaus;
• twee eetlepels water.
Voorbereiding:
Bereid geschilde gember in plakjes zo dun mogelijk.
Schil en hak de knoflook heel fijn.
Was de filet, droog hem en snijd hem in dunne lange stroken met een scherp mes.
Snijd het vlees een beetje, zonder de vezels te beschadigen.
Giet sesamolie in een droge koekenpan, verwarm en bak de vleesreepjes gedurende 5-7 minuten op een korst.
Laat de kip 15 minuten in het deksel staan. Gedurende deze tijd "komt" en verzadigd van de geur van sesamolie.
Bak in een andere pan de knoflook met gember in plantaardige olie.
Voeg na 5 minuten de gefrituurde filet toe, breng op smaak met zout naar smaak, sojasaus en peper, meng en laat gedurende 2 minuten stoven.
Giet in water, meng opnieuw en laat het 3 minuten warm worden.
Serveer met gestoomde groenten.
Chicken Ginger Honey-Lemon Glaze
Gekookt in een goed verwarmde oven blijkt kip met gember mals, bedekt met heerlijke karamel-honing korst. Citroensmaak maakt het gerecht feestelijk, en gember geeft ongelooflijke frisheid.
Ingrediënten:
• middelgrote vleeskuiken;
• citroen;
• gemberwortel met een gewicht van 50 gram;
• twee eetlepels natuurlijke honing;
• een half glas water;
• lepel van plantaardige olie;
• wat zout naar smaak.
Voorbereiding:
Bak eerst de marinade. Om dit te doen, snijd de citroen in twee helften, knijp het sap uit.
Gember puree met een gewone rasp.
Combineer citroensap met gember pap en honing, mix.
Giet in water om de marinade vloeibaarder te maken, meng opnieuw.
Kip in porties gesneden.
Bestrooi elk stuk lichtjes.
Leg de kip in de marinade. Het is belangrijk dat elk stuk er volledig mee bedekt is.
Laat het vlees drie uur marineren. In het extreme geval, laat de kip in de gember-honing staan en geniet gedurende minstens 30 minuten.
Vet de vorm of pan in met een lepel plantaardige olie.
Verdeel de kip over de voorbereide vorm.
Verspreid de marinade bovenop elk stuk.
Bak tot 200 ° zachtjes.
Kip met gember in knoflook-honingsaus
Knoflook geeft deze variant van gemberkip extra pit en pikantheid. Gemarineerd vlees voor een lange tijd - tijdens de nacht, maar het is niet nodig. Maar om te koken moet de kip in folie zijn, zodat het zacht is, maar met een smakelijke zoetige korst.
Ingrediënten:
• gemiddeld geslacht karkas met een gewicht van iets meer dan een kilogram;
• een halve kop sojasaus;
• vijf teentjes knoflook;
• een derde kopje honing;
• verse gemberwortel met een gewicht van 50-70 gram;
• zout.
Voorbereiding: Voor de marinade, wrijf de knoflook en gemberwortel.
Combineer gember-knoflook pap, honing en sojasaus in een pan, meng.
Verwarm de marinade op middelhoog vuur tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd. Laat koken niet toe.
Hak de kip in stukjes en vouw het in een kom of onmiddellijk in een ovenschaal.
Giet het vlees met een warme marinade, bedek de kom met een deksel en stuur hem 's nachts naar de middelste plank van de koelkast.
Verwijder het vlees een uur voor het bakken.
Verwarm de oven voor.
Vet de vorm in met een kleine hoeveelheid olie, spreid de stukken kip uit en dek af met folie.
Bak een half uur op 190-210 °, verwijder dan het blad folie en stuur het opnieuw naar de oven voor dezelfde tijd.
Kip met gember en sinaasappelen
Geurige pittige kippenmarinade van gember, sinaasappelsap en kruiden - een geweldige optie voor zowel de dagelijkse als de feestelijke tafel. In plaats van benen, kun je het gebruikelijke karkas pakken en in porties snijden.
Ingrediënten:
• kilogram kippenpoten;
• een stukje gemberwortel 2-3 cm;
• twee sinaasappels;
• theelepel honing;
• een kwart van een eetlepel rozemarijn (gedroogd);
• peper en zout naar smaak;
• sommige vormen olie.
Voorbereiding:
Gember gepeld rasp.
Van één sinaasappel om schil te verwijderen.
Snijd het in twee delen en pers het sap uit met een lepel of speciaal gereedschap.
Meng in een kom honing, gember, sinaasappelsap en schil, mix.
Kippenpoten in twee delen gesneden langs het gewricht, zout.
Rasp marinadevlees en zet het een uur in de kou.
Verwarm de oven voor.
De tweede sinaasappel wordt in ringen gesneden, zonder de schil te verwijderen.
Smeer de kippenbenen in een ingevette vorm en wissel ze af met oranje ringen.
Bestrooi met rozemarijn en peper.
Bak tot het gaar is, totdat een smakelijk korst gevormd is.
Kip met gember onder ananasringen
Verse ananas, limoen en gember - een prachtige marinadebasis waarin je kip kunt koken. Het blijkt niet alleen een erg lekker, maar ook een heerlijk gezond gerecht dat er harmonieus uit zal zien op de feesttafel.
Ingrediënten:
• kilogram kippenfilet;
• kleine verse ananas;
• vier teentjes knoflook;
• een halve lepel rode peper;
• een eetlepel geraspte gemberwortel;
• een theelepel zout;
• plantaardige olie;
• een limoen;
• twee eetlepels bruine of gewone suiker.
Voorbereiding:
Geschilde knoflookteentjes fijngehakt met een mes.
Gemberrooster op een fijne rasp.
Bereid de marinade voor door knoflook, hete peper en gember te mengen.
Kipfilet gesneden in dunne smalle reepjes.
Smeer de marinade op het vlees en laat dit een half uur in de koelkast staan.
Sap geperst uit limoen.
Ananas in dunne reepjes gesneden.
Verwarm de pan voor met plantaardige olie.
Giet de suiker in de bodem en giet er dan limoensap in. De suiker begint te smelten en vormt karamel.
Leg de kip meteen samen met de marinade in de karamel, mix en bak 3 minuten.
Voeg ananas toe, meng opnieuw, zet het vuur laag en bak vlees, bedek de pan met een deksel.
Tien minuten later staat kip met gember en ananas klaar.
Kip met gember in tomatenzure roomsaus
De traditionele saus van zure room en tomaten kan worden omgezet in pittig, als u een beetje geraspte gember en Bulgaarse peper toevoegt. In plaats van tomaten in hun eigen sap, kun je verse tomaten nemen, maar dan moet je de hoeveelheid zout verhogen.
Ingrediënten:
• middelgrote kip;
• een klein stukje verse gemberwortel (2-3 cm);
• Bank van tomaten in zijn eigen sap;
• bolui;
• een halve kop zure room; • een Bulgaarse peper;
• naar smaak gedroogde of verse kruiden;
• zout en peper;
• bakolie voor de pan.
Voorbereiding:
Snijd het kippenkarkas in stukjes, licht zout en besprenkel met peper.
Rasp knoflookteentjes en gember.
Peperwas, snij de stengel en scheidingswanden samen met de zaden, snij in dunne reepjes.
Snij de gepelde ui in dunne ringen of kleine blokjes.
Verhit olie in een koekenpan, gooi knoflook en geraspte gember, bak gedurende 1-2 minuten.
Voeg stroken paprika en gehakte ui toe, bak nog eens 6-7 minuten.
Stukjes kip in een koekenpan, bak gedurende tien minuten zonder deksel.
Open een pot tomaten, snijd ze in stukjes en giet ze in een bakplaat.
Zet tegelijkertijd zure room, roer de resulterende saus en voeg indien nodig dosol toe.
Dek de schaal af met een deksel en laat de kip een half uur sudderen met gember en peper.
Ginger chicken - trucs en handige tips
- Om de calorische inhoud van het kippenkarkas of afzonderlijke delen te verminderen, kunt u de huid snijden. Dus het vlees zal nog meer voeding krijgen.
- Serveer kant en klare gemberkip met gekookte rijst, aardappelpuree, verse of gestoofde groenten.
- Gember bevat veel nuttige stoffen, versnelt metabolische processen. Kip en gember in combinatie - dit is een geweldige maaltijd om af te vallen.
