Vis wordt vaak aangevuld met citroen en dat is het niet alleen. Geurige citrus geeft een aangename smaak, dempt de visgeur en maakt de schaal extreem geurig. Verwende, sappige vis met citroen?
Vis met citroen - de algemene principes van koken
Koken vis met citroenen kan in de pan of in de oven. Gebakken visgerechten zijn vooral populair, omdat ze met hun geweldige smaak vaak een laag caloriegehalte hebben. Hierdoor kunnen ze worden gebruikt in voeding en gezonde voeding.
Elke vis vereist voorafgaande mechanische bewerking: reinigen, strippen, wassen. Maak het karkas helemaal klaar of snij het. Gebruik in veel gerechten filet.
Citroen gewassen, gedroogd. Gebruik sap, schil of plakjes plakjes citrus. Het hangt allemaal af van het recept. Botten moeten worden verwijderd, omdat ze het gerecht een onaangename smaak en zelfs bitterheid kunnen geven.
Vis met citroen en tomaat in een pan
Recept voor eenvoudige vis met citroen in een koekenpan, waarvoor je absoluut elke filet nodig hebt. Het gerecht wordt bereid met tomatenpuree.
Ingrediënten
• 0.6 kg filet;
• 0,1 kg uien;
• 1 bosje groente;
• 1 citroen;
• 1 eetlepel;
• olie, een beetje zout.
Koken
1. Citrus gewassen en in tweeën gesneden. Van het ene deel het sap persen. Snijd de tweede helft van een citroen in dunne plakjes.
2. Snijd de filet in kleine stukjes. Strooi geperst sap, verwijder gedurende een half uur in de koelkast.
3. We snijden uien in kleine ringen, maar het is mogelijk en kleiner, gooi in de pan met de verwarmde olie. Bak tot het transparant is. 4. Voeg vervolgens plakjes citroen toe, bak een minuut en gooi tomatenpuree.
5. Doe de gemarineerde filet in de pan, dek af en sudder zeven minuten.
6. Strooi het mengsel licht in met zout, meng en roer tot het ongeveer vier of vijf minuten klaar is.
7. Draai het gerecht uit en strooi royaal met verse groenten. Geserveerd met verse groenten, rijstgerechten, aardappelen.
Vis in de oven met citroen en olijven (goudbrasem)
Om dergelijke vis in de oven met citroen te koken, heb je ingeblikte olijven nodig. Een geschatte hoeveelheid aangegeven. Optioneel kunt u een beetje meer of minder nemen. De hoeveelheid citroen kan ook worden aangepast aan uw smaak.
Ingrediënten
• 2 zeebrasem;
• 15 olijven;
• 1 citroen;
• 4 takjes peterselie;
• 3 eetlepels olijfolie;
• zout, peper, zoete paprika.
Koken
1. We maken de gouddraad schoon, verwijderen de binnenkant en spoelen goed. Snijd het karkas niet nodig.
2. Wrijf de vis binnen en buiten met een mengsel van zout, peper en zoete paprika. Verhoudingen naar eigen goeddunken. Het is raadzaam om de vis wat tijd te geven om te marineren.
3. Snij de plakjes citroen, de olijven doormidden. Als ze met stenen zijn, dan kun je het helemaal gebruiken.
4. Neem een ovenschaal en smeer in met olie.
5. Spreid de vis, leg de schijfjes citroen, de peterselie-takjes erin en doe er een paar olijven in.
6. Geef de vis water met olie, daarna hebben we de resterende olijven.
7. Stuur naar de oven en bak ongeveer 20 minuten op 200 graden. De tijd is bij benadering, we kijken naar de gereedheid van de vis.
Vis in folie met citroen en mosterd
Nog een universeel recept waarvoor je elke vis kunt gebruiken. U zult ook een gewone folie nodig hebben, waardoor het niet nodig is om het proces te volgen en alle sappen in het product te bewaren. Ingrediënten
• 0,8 kg vis;
• 1 ui;
• 1 citroen;
• 1,5 theelepel. mosterd;
• zout;
• 1 theelepel. olie.
Koken
1. De vis moet worden gewassen, gedroogd. Je kunt de tuku heel laten of in stukjes snijden.
2. Pers het sap uit een halve citroen. De rest van de citrusvrucht wordt in dunne ringen gesneden, deze zal omhoog gaan.
3. Meng mosterd, citroensap en een snufje zout, vermalen. Voeg plantaardige olie toe. Je kunt meer hete peper toevoegen als de mosterd zwak is.
4. Wrijf de voorbereide vis met het geurige mengsel.
5. Uithoofde snijringen. Je kunt ook een wortel nemen, knippen.
6. We nemen een stuk folie, dat is minstens vier keer meer vis. We strekken het voor ons uit en smeren het centrale deel in met een druppel olie.
7. We verspreiden ook de folie-uien, wortels, als het wordt gebruikt.
8. Boven is een vis, geheel of stukjes.
9. Leg nu de stukjes citroen, til de vrije randen van de folie op en draai ze stevig samen.
10. Het blijft om de knuppel naar de oven te sturen, een half uur op 190 graden te houden en het is klaar!
Vis gebakken met citroen en knoflook
Een andere optie is zeer geurige vis, gebakken met citroen in de oven. In aanvulling op citrus en knoflook heeft u elke green nodig, wij selecteren naar uw smaak. Het recept is geschikt voor zowel zee- als riviervis.
Ingrediënten
• 0,7 kg vis;
• 1 citroen;
• 1 grote bos groenen;
• 4 teentjes knoflook;
• zout, peper;
• 1,5 lepels olie, het is beter om olijfolie te nemen.
Koken
1. Verwijder de citroenschil, pers het sap uit.
2. Meng citroensap met gehakte teentjes knoflook, voeg olie, schil, zout en peper toe.
3. Wrijf de voorbereide vis met deze massa. Geef een half uur. 4. Smeer de juiste maat schimmel en plaats de greens op de olie. Je kunt hele takjes gebruiken of hakken.
5. Zet de vis op de greens. Alle vloeistof die zich op de bodem van de container heeft verzameld, hoeft u alleen maar op de top van de vis te gieten.
6. Resterende tijd om de mal in een voorverwarmde oven van 200 graden te plaatsen. De baktijd hangt af van het type vis en de grootte van de stukken. Gemiddeld fluctueert het ongeveer 15-25 minuten.
Vis met citroen en zure room (makreel)
Voor dergelijke vis met citroen is makreel geweldig. Het blijkt vooral sappig, zacht en waanzinnig geurig. Hoewel andere soorten vissen ook passen.
Ingrediënten
• 2 makreel;
• 80 gram zure room;
• 1 citroen;
• 1 bosje peterselie;
• 0,5 tl. zout;
• 0,5 tl. kurkuma;
• 1 snufje zwarte peper.
Koken
1. We wassen de karkassen van makreel, verwijderen de binnenkant en reinigen de buik van binnenuit met een mes. Zwarte films mogen niet blijven, anders zal het gerecht bitter zijn. De interne holte wordt ook gespoeld.
2. Meng zure room met kurkuma, zout, peper. Voeg eventueel kant en klare vismengsels van kruiden toe.
3. Wrijf het karkas naar binnen met gekookte zure roomsaus.
4. Snij citroenringen en duw in de buik. Verdeel gelijk in twee vissen.
5. We verdelen ook peterselie in twee delen en doen ze in de buik. Groenen moeten worden verwijderd bij het serveren, dus niet knippen en de hele takjes leggen.
6. We verplaatsen makreel in ingevette vormen.
7. Boven met de overgebleven zure room, leg alle overblijfselen van de saus.
8. We sturen gebakken. Makreel is ongeveer een half uur klaar met een gemiddelde modus van 180 graden. Serveer dergelijke vis kan niet alleen warm maar ook koud zijn.
Vis in de oven met citroen en kaas
Kaas voor vis in de oven met citroen is beter om harde variëteiten te gebruiken. Hij zal het gerecht een smakelijke korst geven en harmonieus in de smaak passen. Elke visfilet wordt gebruikt. Heerlijk wordt verkregen met tilapia.
Ingrediënten
• Visfilet van 0,5 kg;
• 70 gram kaas;
• 1 citroen;
• 3-4 eetlepels zure room;
• 2 uien;
• eventuele kruiden.
Koken
1. Snijd filets in kleine reepjes van 1,5-2 centimeter breed. Bestrooi met zout, je kunt kruiden voor vis nemen, sap van een halve citroen gieten en apart zetten.
2. We snijden grote halve ringen van uienkop, leg het in een goed geoliede vorm.
3. Doe de ui op de resterende citroen, in stukjes gesneden.
4. Leg nu de filet in de specerijen.
5. Vet de vis liberaal in met zure room.
6. Drie bovenop de kaas en verzend in de oven, die 180 graden vooraf is inbegrepen.
7. Het blijft 25 minuten wachten en kan worden verwijderd!
Rode vis in folie met citroen
Rood visrecept in folie met citroen, waarvoor slechts drie ingrediënten nodig zijn. Natuurlijk kunt u naar eigen goeddunken allerlei kruiden, kruiden gebruiken en kruiden toevoegen. Maar zelfs zonder al dit gerecht wordt het geweldig.
Ingrediënten
• 2 zalmsteaks;
• 2 uien;
• 1 grote of 2 kleine citroenen.
Koken
1. Pers het sap uit één citroen en giet de vis.
2. De tweede citroen wordt gewoon in grote cirkels gesneden.
3. Uien worden ook in grote ringen gesneden.
4. We zetten uienringen op de folie, daarop vissteaks.
5. Plaats de schijfjes citroen erover.
6. We voegen de randen van de folie samen en kloppen stevig.
7. Dat is alles! Het blijft om heerlijke zalm in de oven te bakken. Het duurt slechts een half uur. De temperatuur is ongeveer 190 graden.
Vis, gebakken met citroen en mayonaise
Voor de bereiding van dergelijke vis, gebakken met citroen, heeft u vette mayonaise nodig. Je kunt zelfgemaakte saus nemen. Het recept is zelfs geschikt voor droge vissen, zoals snoekbaars.
Ingrediënten
• 1 kg vis;
• 0,15 kg mayonaise;
• 1 citroen groot;
• 1 theelepel. specerijen voor vis;
• wat zout en olie.
Koken
1. Vis met ingewanden, verwijder de schil en spoel goed af. Droog af met papieren handdoeken. We snijden de dwarse stukken niet meer dan de geest van centimeters.
2. Meng alle kruiden en zout, je kunt er gehakte groen en droge knoflook aan toevoegen.
3. Giet het mengsel in de vis en mix alles gewoon met de hand.
4. Snijd cirkels met citroen.
5. Leg de vis in plakjes op en neer in ingevette vorm. Op verzoek kunt u een uikussen onder de stukken maken.
6. Plaats nu voor elk stuk een cirkel van citroen.
7. Neem mayonaise en leg een theelepel op elk stuk bovenop een citroen. De overblijfselen worden eenvoudigweg van bovenaf gegoten.
8. Gebakken visgerecht voor ongeveer een half uur op 200 graden.
Pittige vis met citroen in folie
Voor de bereiding van dergelijke vis met citroen in folie kun je zeebaars of zeebaars gebruiken. Hoewel, met een ander visgerecht best lekker blijkt.
Ingrediënten
• 2 vissen;
• 1 citroen;
• 1 ui;
• 1 rode paprika;
• 1 groene paprika;
• 2 eetlepels sojasaus;
• 1 plakje gember tot 4 centimeter;
• kruiden.
Koken
1. Snijd beide paprika's met ringetjes en hak ook de geschilde uienkop fijn.
2. Drie gember op een fijne rasp.
3. Knijp het sap uit de citroen in de sojasaus en voeg gember toe. We gooien elke smaak of gieten wat klaar mix. Roer. 4. Rasp de schoongemaakte en ontdane karkassen met een mengsel van citroen en gember.
5. Verspreid peper en ui in folie, vis voor groente.
6. Dat is alles! Het blijft alleen om de randen van de folie hermetisch te verpakken en de vis te laten bakken in de oven. We zetten 190 graden en sturen de minuten naar 30-35. Geserveerd met groenten die als kussen werden gebruikt.
Vis met citroen - Tips en trucs
• Om te voorkomen dat vissen uit de handen glijden tijdens het reinigen en strikken, worden de vingers in grof zout gedompeld. Je kunt het karkas vasthouden voor de wasknijper aan de staart.
• Vissen zijn dol op beitsen en het is niet nodig om plakken in specerijen en citroen gedurende slechts een half uur te bewaren. Je kunt het product de dag van te voren een smaak geven, het in een pot doen en een nacht in de koelkast staan.
• De geur van citrus geeft de vis geen sap, maar een schil. U kunt het van tevoren bereiden: droog of bevriezen.
• Om geen kostbare tijd te verspillen aan het wassen van de pan, kan deze worden afgedekt met een stuk folie. Het heeft geen invloed op de smaak en bereidingstijd.
