Romige soep - Algemene kookprincipes
Bij het opstellen van een lijst met gerechten voor de dagelijkse voeding, bevat een ervaren gastvrouw noodzakelijkerwijs daarin de eerste gerechten. Soepen en borsjt moeten minstens enkele keren per week worden gegeten, en bij voorkeur elke dag, omdat heet vloeibaar voedsel de darmen stimuleert en zorgt voor een gezonde werking van het hele organisme. Wees ook niet overbodig om koude soepen te eten, zoals okroshka en rode bietensoep.
Er zijn veel recepten voor de eerste cursussen en het is niet moeilijk om te kiezen tussen hen iets ongewoons en smakelijk. Een van deze eerste gangen is romige soep. Dit gerecht kwam op onze tafels uit de Franse keuken, maar werd meteen verliefd op het ongewone romige aroma, de rijke smaak, de rijkdom en de eenvoud van de bereiding. Opgemerkt moet worden dat, ondanks het hoge caloriegehalte van de room, de romige soep nog steeds mals is en helemaal niet vet. Dit gerecht kan worden gebruikt door iedereen die zich houdt aan koolhydraatarme voeding en voeding in de gaten houdt.
Romige soep - bereiden van voedsel en kookgerei
Om de gerechten te bereiden hebben we vloeibare room nodig. Gebruik hun gemiddelde vetgehalte, bijvoorbeeld 10-15%. Er is ook een 30% crème te koop, maar de soep is dan erg dik en de delicate zachtheid zal verdwijnen. Koop zuivelproducten in een winkel of op de markt, maar zorg ervoor dat de crème een frisse, zachte crèmekleur zonder gele kleur heeft. Als u room in een tetrapack koopt, bestudeer dan de etiketten op de verpakking en zorg dat er aan het einde van de houdbaarheidstermijn niet minder dan een maand is.
Om de soep te bereiden, was het handig om vóór het begin van het proces een geëmailleerde 3-liter steelpan, snelheid om te frituren, een snijplank, een mes, een rasp en de producten die in het recept vermeld staan, voor te bereiden. Voor sommige recepten hebt u bovendien nog een pan nodig, waar u de groenten apart voor de soep moet koken. Cream Soup Recepten:
Recept 1: romige soep
Dit gerecht, ondanks de eenvoud en snelheid van voorbereiding, zal een eervolle plaats innemen onder de favoriete gerechten van uw gezin. Je hebt kippenbouillon, aardappelen, groenten om te braden en, natuurlijk, room nodig.
Ingrediënten vereist:
- Kippenbouillon 1 liter
- Aardappelen 3 stuks van middelgroot
- Middelgroot stuk wortel
- Lampje klein 1 stuk
- Harde kaas van elke zoute variant (bijvoorbeeld "Russisch") 100 gram
- Room 200 ml (niet meer dan 15% vet)
- Zout, gemalen peper
- Peterselie vers
Voorbereidingsmethode:
- Giet kippenbouillon in een pan, voeg een liter mineraalwater toe, in vuur en vlam.
- Schil de aardappelen. Gooi het geheel in kokende bouillon en laat het 15 minuten koken. Verwijder na deze periode de aardappelen, pureer ze in aardappelpuree en leg ze opnieuw in een pan.
- Begin met het koken van zazharki zodra je de aardappelen aan de kook hebt gebracht. Om dit te doen, was de wortel goed en maak schoon, verwijder de uienschil. Verwarm de pan voor en borstel met zonnebloemolie. Snij de ui fijn en strooi hem over de koekenpan. Rasp wortelen op de beste rasp, voeg toe aan uien. Bak groenten 6-8 minuten goudbruin.
- Voeg fry toe aan de soep samen met geplette aardappelen, zout naar smaak. Kook 5-6 minuten, voeg room toe, breng aan de kook en zet het vuur uit.
- Rasp de harde kaas op de kleinste rasp.
- Was de peterselie en hak hem fijn.
- Serveer de romige soep, voeg een snufje geraspte harde kaas toe aan de gegoten soep en garneer met peterselie.
Recept 2: romige kippensoep
Een van de meest voorkomende soorten van dit gerecht is roomsoep met kip. Zachte smaak, delicate aroma zijn het kenmerk van dit gerecht, dat zeker al uw familie en vrienden zal plezieren.
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet 300 gram
- Aardappelen 2 stuks van middelgroot
- Wortelen 1 middelgrote
- Bulb gemiddeld 1 stuk
- Boter om te braden (een stuk van 50 gram)
- zout
- crème 200 ml (vetgehalte 10-15%)
- verse peterselie
Voorbereidingsmethode:
- Vul de steelpan van drie liter met water tot ongeveer de helft. Was de kipfilet onder stromend water, verwijder de film en leg deze aan de kook, voorgezouten water.
- Was aardappels, pel en snijd in kleine blokjes. Voeg toe aan de pan aan de kip als het water kookt.
- Bak de jongen. Verwijder hiervoor de uienschil, snijd hem fijn in blokjes. Bak het in een verwarmde pan, ingevet met boter. Was wortels grondig en wrijf over de beste rasp, voeg toe aan uien. Kook de groenten ongeveer 6 minuten goudbruin.
- Haal de kipfilet uit de soep, laat afkoelen en snijd hem in kleine blokjes. Keer terug naar de soep samen met de grill.
- Was de peterselie en hak hem fijn.
- Giet de room in de soep, breng aan de kook, voeg de fijngehakte greens toe.
- Schakel na 2 minuten het vuur uit - de schotel kan worden geserveerd!
Recept 3: romige champignonsoep
Romige soep is erg smakelijk als je hem kookt met champignons. Licht en geurig, helemaal niet rijk aan calorieën, je kunt het zelfs gebruiken op een dieet of een caloriearm dieet volgen.
Ingrediënten vereist:
- Paddestoelen 400 gram
- Middelgrote aardappelen 2 stuks
- Uien gemiddeld 1 stuk
- Zonnebloemolie om te frituren
- Room 300 gram (10% vet)
- Peterselie
- zout
Voorbereidingsmethode:
- Vul de pot van drie liter met de helft van het water, doe het op het vuur.
- Spoel de paddenstoelen goed schoon onder stromend water, hak ze fijn.
- Schil de aardappelen en snijd ze fijn in blokjes.
- Dompel de gekookte groenten in een pan met kokend water, zout.
- Schil de ui, snipper fijn en bak in een braadpan gedurende 5-6 minuten. Voeg toe aan de soep.
- Schenk na 10 minuten de room in de soep, breng aan de kook.
- Was de greens en hak ze fijn, voeg ze bij de pan. Verwijder na 2 minuten de romige soep van het vuur en serveer.
Recept 4: Romige zalmsoep
Dit gerecht neemt je mee naar de mediterrane kusten, waar de zalmsoep naar ons toe kwam. In feite kunt u elke soort mooie vis gebruiken voor dit gerecht: roze zalm, zalm, forel.
Ingrediënten vereist:
- Licht gezouten rode vis 300 gram
- Aardappelen 2 stuks
- middelgrote uien 1 stuk
- Wortel gemiddeld 1 stuk
- Zonnebloemolie om te roosteren
- Crème 200 ml
- Dille, verse peterselie
- Zout
Voorbereidingsmethode:
1. Giet water in een pan, zet op het vuur en breng aan de kook.
2. Verwijder de botten van de vis, snijd het in kleine blokjes en voeg het toe aan de pan, zout het.
3. Doe de geschilde aardappelen in de volledige vorm, kook in een aparte pan. Wanneer de aardappelen worden gekookt, pureer ze in aardappelpuree en voeg ze toe aan de vis. 4. Maak een plantaardige bak. Schil de uien om dit te doen en snijd ze fijn, was en schil de wortels en rasp ze vervolgens op een rasp. Verhit de pan, vet hem in met zonnebloemolie. Leg de ui en geef deze ongeveer 3-4 minuten, voeg er dan wortels aan toe. Bak de groenten ongeveer 6-8 minuten en voeg de roerbakken toe aan de soep.
5. Was greens en hak fijn.
6. Giet de room in de soep, breng de soep aan de kook en voeg er de greens aan toe. Haal de pan na 2 minuten van het vuur.
Roomsoep met vis kan zowel warm als koud worden geserveerd.
Recept 5: romige soep met gesmolten kaas en croutons
De gebruikelijke smeltkaas zal je helpen romige soep heerlijker en rijker te maken. Neem voor deze klassieke "Vriendschap" of een andere roomkaas met romige smaak. Speciale pittige gerechten voegen een additief toe in de vorm van toast - serveer ze apart. Je kunt de gekochte croutons gebruiken, maar het beste is om ze zelf te koken.
Ingrediënten vereist:
- 2 aardappelen
- Verwerkte kaas 2 stuks (200 gram)
- Uien 2 stuks van middelgroot
- Boter om te frituren
- Crème 200 ml
- Peterselie
- Witte rol
- Knoflook 3-4 tanden.
Voorbereidingsmethode:
- Vul het halve water in een pan en zet het in vuur en vlam.
- Schil de aardappelen en dip ze geheel in kokend water. Kook de aardappelen ongeveer 13 minuten, verwijder en pureer ze vervolgens en doe ze opnieuw in de pan.
- Snijd de ui fijn en strooi hem over de braadpan, ingevet met een stuk boter, goudbruin. Voeg uien toe aan de soep.
- Was en hak de greens.
- Snij de gesmolten kaas in blokjes, dompel in de soep en voeg na 4 minuten de room toe. Breng aan de kook, voeg de peterselie toe en zet het vuur uit.
- Maak zelfgemaakte croutons. Om dit te doen, snijd het brood in blokjes en plaats de stukjes op een hete, droge koekenpan. Bak croutons gedurende ongeveer 5 minuten, besprenkel met knoflook door een pers en zout.
Romige soep - geheimen en tips van de beste koks
- De hoofdregel van het maken van een romige soep is dat het resulterende gerecht erg mals is. Om dit te doen, moeten alle ingrediënten fijn worden gehakt, en de aardappel is beter om niet in blokjes te snijden, en kook en pureer in aardappelpuree.
- Als u crèmesoep met champignons kookt, kunt u elke variëteit gebruiken - van boswit en olie tot winkel-champignons. Het enige verschil is dat de romige soep met wilde paddestoelen meer geurig zal zijn.
- Naast de traditionele greens in de vorm van peterselie, kunt u ook bleekselderij (voor smaak) en spinazie toevoegen (de soep zal mooier van kleur worden).
- Om de smaak van de romige soep nog smakelijker te maken, kunt u gehakte bleekselderij als een van de ingrediënten gebruiken. Voeg het toe aan de soep in het stadium van het toevoegen van aardappelen.
- Voeg een paar droge laurierblaadjes voor de smaak toe aan de romige soep.
