Oud en Nieuw zijn voorbij, maar er staan nog veel meer op stapel. Daarom wil ik recepten delen voor feestelijke kipgerechten die we voor het eerst hebben gekookt, maar ze zijn onze favorieten geworden.
In het algemeen kwam mijn zoon met zijn bruid voor de nieuwjaarsvakantie, zij studeerden voor technologen van openbare catering en voor gemeenschappelijke ontwikkeling, en voor de interesse die zij bijwonen verschillende cursussen van nationale keukens. Deze keer hadden we een Franse. Ik vond vooral een gerecht en we kookten het bijna elke dag.
Warme salade van kippenlever met sinaasappels
Over het algemeen heeft hij natuurlijk een Franse naam, maar het is moeilijk om te onthouden.
ingrediënten:
Kippenlever 1 kg;
Sinaasappelsap (u kunt uit de sinaasappel persen) - 0,5 liter;
Sinaasappels 2 stukken;
Citroen 0, 5 stuks;
Walnoten 0, 5 glazen;
Sojasaus - 2 el. lepels;
Kruidnagel, zwarte peper, Provençaalse kruiden naar smaak;
Plantaardige olie om te frituren;
Boter ongeveer 50 gram;
Salade bladeren om het gerecht te versieren ..
voorbereiding:
Lever schoon van film en in 4 delen gesneden. Maak een marinade van sojasaus en een halve sinaasappel, giet ze een half uur lang uit. Bak het dan in een pan, niet voor lang, zodat het niet taai wordt, 5 minuten van alle kanten is voldoende. Nu maken we de saus, verdrinken de boter in de braadpan, voegen de kruiden, gehakte walnoten, citroensap en sinaasappelsap toe, bakken een beetje, roeren lichtjes. Leg nu slablaadjes op een bord, leg er een stapel lever op, bestrooi met saus erover en versier met stukjes sinaasappel. Er was geen frisse salade in ons dorp "supermarkten", dus we gebruikten greens uit de vensterbank.
Het tweede recept, misschien heeft iemand het geprobeerd, maar we hebben net gemaakt "van wat was". We hebben net besloten de kip met iets origineels in te pakken, wat we uiteindelijk deden.
Kip gevuld met rijst en pruimen
ingrediënten:
Kip 1 stuk;
Rijst 0, 5 glazen;
Pruimen 200 gr;
Knoflook 1 medium kop;
Honing en mosterd, 2 el. lepels;
Zout, gemalen peper van erwten naar smaak.
voorbereiding:
Kook rijst tot de helft klaar. Snoeien (pitloos) giet heet water en laat een half uur staan, spoel vervolgens. Sla dit allemaal door een vleesmolen en voeg knoflook toe.
Kuif eerst met zout en peper. Vul het dan met rijst en pruimen en fixeer met tandenstokers of naai. Maak een saus van honing en mosterd en bedek deze aan alle kanten. Plaats in de hoes en stuur deze 40-50 minuten in de oven. De kip blijkt gebruind, met een korst, maar het belangrijkste is hoe heerlijk de vulling is!
Onze nieuwjaarstafel is goed verlopen. Het eerste nieuwe jaar, toen mijn zoon bij de kachel stond in plaats van bij mij. En ik, in de tussentijd, gluurde naar hem interessante "tellers". Nu zal ik nooit zwarte peper kopen, maar ik zal het zelf uit de erwten beuken, dus het is lekkerder en geuriger. In de productie, wanneer de peper wordt gemalen, maakt het een pasta, en als het dan gedroogd is, verdampen alle essentiële oliën, waardoor de peper zijn geur en scherpe smaak krijgt.
En als toetje, stel ik voor om een video te bekijken van een concert in onze club. Mijn dochter is de eerste keer op het "grote podium".
